Czy można jeść surową cukinię: korzyści i szkody dla organizmu, a także przepisy na dania na bazie świeżych warzyw

Głównym powodem popularności cukinii są jej korzystne właściwości i wspaniały smak. Warzywo to ma szerokie zastosowanie w kuchni: jest smażone, duszone, pieczone, marynowane i przygotowywane na zimę. Czy można jeść surową cukinię? W tym artykule odpowiemy na to pytanie i podpowiemy, czy surowe warzywa mogą być szkodliwe dla zdrowia.

Skład i właściwości surowej cukinii

Cukinia to magazyn składników odżywczych. Prawie 90% składa się z wody (dlatego jest łagodnym środkiem moczopędnym), ale ma duży skład witaminowy i nie powoduje alergii. Zawartość kalorii w surowym warzywie jest bardzo niska – 24 kcal, przez co zalicza się je do produktów dietetycznych.

Cukinia zawiera składniki mineralne:

• żelazo (produkt pomaga przy anemii);
• lit;
• wapń i fosfor (warzywa wzmacnia zęby i kości, pomaga przyspieszyć gojenie złamań);
• magnez;
• tytan.

Skład witamin jest nie mniej zróżnicowany:

• PP (kwas nikotynowy) – 0,7 mg;
• A - 5 mcg;
• B1 – 0,03 mg;
• B2 – 0,03 mg;
• B6 – 0,11 mg;
• C - 15 mcg (wzmacnia układ odpornościowy);
• E - 0,1 mg.

Cukinia dzięki zawartym w jej składzie składnikom biologicznie aktywnym korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i obniża ciśnienie krwi (co jest ważne przy nadciśnieniu), a dzięki błonnikowi warzywo normalizuje pracę przewodu pokarmowego i oczyszcza organizm toksyn.

Sok z surowej cukinii jest bardzo ceniony przez zwolenników zdrowej diety i stosowany zarówno w celu ugaszenia pragnienia, uzupełnienia witamin i minerałów, jak i w przypadku stresu, jako napój łagodzący.

Korzyści i szkody

Jakakolwiek obróbka cieplna warzyw powoduje utratę znacznej części składników odżywczych. Dlatego warzywa, które można jeść bez przetwarzania, przyniosą więcej korzyści.

Na przykład pomidory, ogórki, rzodkiewki i cebulę można jeść na surowo, ale czy cukinia znajduje się na tej liście? Odpowiedź jest jasna: tak. Istnieje ogromna liczba sałatek, których głównym składnikiem jest świeża cukinia. To właśnie w swojej surowej postaci warzywo to przynosi maksymalne korzyści dla ludzkiego organizmu.

Lista chorób, na które warzywo będzie miało pozytywny wpływ, jest dość duża. Obejmują one:

• zapalenie wątroby;
• zapalenie okrężnicy;
• nadciśnienie;
• kamica żółciowa;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• miażdżyca;
• odmiedniczkowe zapalenie nerek.

Oczywiście surowa cukinia może i powinna być włączana do diety.

Zastanówmy się, jakie są jego korzyści i szkody. Korzystne cechy:

• oczyszcza jelita;
• normalizuje poziom cukru we krwi;
• usuwa sole z organizmu;
• ma działanie żółciopędne;
• pomaga w walce z nadwagą;
• sprzyja tworzeniu się komórek krwi.

Duża ilość korzystnych właściwości nie oznacza, że ​​surową cukinię może spożywać każdy i w nieograniczonych ilościach. Oprócz wszystkich korzyści warzywo może również powodować szkody dla zdrowia.

Wady obejmują możliwe konsekwencje:

• biegunka, uczucie ciężkości i wymioty u dzieci poniżej 5 roku życia;
• zniszczenie szkliwa (szczególnie zagrożone są osoby z wrażliwymi zębami);
• efekt przeczyszczający po spożyciu na pusty żołądek;
• wzdęcia i wzdęcia spowodowane przejadaniem się.

Cukinia jest niezbędna dla zdrowia mężczyzn.Dzięki mikroelementowi, jakim jest żelazo, zwiększają poziom testosteronu, który sprzyja wzrostowi masy mięśniowej, gęstości kości, odpowiada za funkcje seksualne oraz zmniejsza ryzyko nowotworów układu moczowo-płciowego.

Dla kobiet surowe warzywo jest również przydatne: jeśli będzie regularnie spożywane, organizm zostanie wzbogacony w witaminy, wzrośnie elastyczność i poprawi się stan skóry.

Przeczytaj także:

Gdzie i jak prawidłowo sadzić sadzonki cukinii.

W czym i jak przechowywać cukinię przez długi czas - stwarzamy idealne warunki.

Jak ugotować pyszną chrupiącą lekko soloną cukinię w torebce.

Przeciwwskazania

W przypadku braku chorób przewlekłych nie ma przeciwwskazań do jedzenia surowej cukinii. Przy zwiększonej kwasowości w żołądku, wrzodach i zapaleniu żołądka nie zaleca się ich stosowania, ale nie należy całkowicie rezygnować z warzyw. Po poddaniu obróbce cieplnej nie spowoduje żadnych szkód.

Obecność wapnia w składzie nie pozwala na jego stosowanie przez osoby cierpiące na choroby nerek, gdyż mogą one nie być w stanie poradzić sobie z usuwaniem wapnia z organizmu.

Okres rodzenia dziecka nie jest uwzględniony na liście przeciwwskazań (chyba, że ​​jest to związane ze względami zdrowotnymi). Dzięki swojemu składowi cukinia będzie miała jedynie pozytywny wpływ na organizm kobiety w ciąży i powstawanie płodu.

Ważny! Przed spożyciem w czasie ciąży skonsultuj się z lekarzem w sprawie celowości włączania do swojej diety surowych warzyw.

Zanim dodasz surową cukinię do swojej diety, rozważ wszystkie przeciwwskazania. Należy zachować ostrożność stosując ten produkt w diecie dzieci i nie podawać go dzieciom poniżej 5 roku życia.

Jak jeść surową cukinię

Dokonaj wyboru na korzyść młodych i niedojrzałych owoców.Mają cienką skórkę i nie mają nasion w miąższu. Świeże warzywa są spożywane w stanie nieobranym, ponieważ skórka zawiera większość witamin.

W przypadku spożycia na surowo istotny jest właściwy dobór produktu. Najlepszym okresem na zakupy jest maj-czerwiec, kiedy warzywo jest maksymalnie nasycone witaminami i minerałami.

Ważny! Cukinia powinna mieć odpowiedni kształt i być niewielkich rozmiarów. Jeśli na powierzchni znajdują się ciemne plamy, produkt należy wyrzucić.

Z cukinii można przygotować ogromną liczbę potraw, ale wszystkie wymagają obróbki cieplnej. Ale w postaci surowej nie ma wielu opcji: dodaje się je do sałatek i robi z lekkich przekąsek.

Przepisy krok po kroku

Wszystkie przepisy na sałatki i przystawki z wykorzystaniem surowej cukinii są dość proste w przygotowaniu, dania mają lekki, letni smak i są niskokaloryczne. Kolejnym plusem jest to, że nie wymagają dużych nakładów finansowych, ponieważ prawie wszystkie składniki rosną w ogrodzie.

Sałatka „Z ogrodu”

Składniki:

• cukinia - 0,4 kg;
• marchewki - 0,2 kg;
• ogórki - 0,2 kg;
• cebula - 0,1 kg;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• warzywa do smaku.

Przygotowanie:

1. Trzy cukinie, marchewki i ogórki na tarce.
2. Cebulę pokroić w pierścienie.
3. Wszystkie składniki wymieszać i doprawić olejem.
4. Udekoruj ziołami do smaku.

Sałatka Z Czosnkiem

To danie będzie pysznym dodatkiem do mięsa.

Składniki:

• cukinia - 2 szt .;
• bazylia - 1 pęczek;
• sok z jednej cytryny;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
• czarny pieprz do smaku;
• papryczka chili - 0,5 szt.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie plasterki.
2. Bazylię posiekać, wycisnąć czosnek.
3. Wszystkie składniki dodać do cukinii.
4. Doprawić sokiem z cytryny i wymieszać.

Smak będzie bardziej intensywny, jeśli pozostawimy sałatkę w lodówce na kilka godzin.

Sałatka Z Czosnkiem I Miodem

Cudowne połączenie słodyczy miodu i goryczy czosnku nie pozostawi Cię obojętnym.

Składniki:

• cukinia - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• miód - 2 łyżeczki;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz do smaku;
• koperek - 1 pęczek;
• ocet 9% - 2 łyżki. łyżki.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie pierścienie.
2. Dodaj sól i pozostaw do zaparzenia na 30 minut.
3. Zmiel czosnek i koperek.
4. Wymieszaj olej, miód, ocet i pieprz.
5. Odcedź sok z cukinii i dodaj wszystkie składniki.

Aby produkty wymieniły smak musi upłynąć co najmniej 30 minut. W tym czasie włóż naczynie do lodówki, szczelnie zamykając pokrywkę.

Sałatka Z Cukinii Z Pomidorami

Najlżejsza letnia sałatka.

Składniki:

• cukinia - 0,2 kg;
• pomidory - 0,3 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• sok z połowy cytryny;
• olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
• sól, cukier i pieprz do smaku;
• koperek i bazylia.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie plasterki.
2. Pomidory pokroić w kostkę.
3. Zrób dressing z soku z cytryny, oleju roślinnego, pieprzu i cukru.
4. Połącz warzywa, dodaj sól i wyciśnij czosnek.
5. Dodaj dressing do warzyw.
6. Posypujemy drobno posiekanym koperkiem i bazylią.

Sałatkę możesz jeść w nieograniczonych ilościach i nie martwić się o swoją sylwetkę.

Koreańska przekąska

Jeśli znudziła Ci się koreańska marchewka, zaskocz swoich bliskich nietypowym sposobem na przygotowanie cukinii.

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• papryka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka;
• ocet 9% - 1 łyżka. łyżka;
• czerwona papryka - 0,5 łyżeczki;
• kolendra - 1 łyżeczka;
• sól i cukier do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Zetrzyj marchewkę, a paprykę pokrój w słupki.
3. Wymieszaj warzywa i odstaw na 15 minut.
4. Wymieszaj oliwę, ocet, pieprz, kolendrę, sól i cukier.
5. Odcedź sok z warzyw i dodaj dressing.
6. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Wniosek

Jeśli nie masz przeciwwskazań, chronicznych chorób nerek czy żołądka, koniecznie włącz do swojej diety surową cukinię. Wzbogacą organizm w witaminy i minerały, pomogą uporać się z nadwagą, oczyszczą z toksyn i, co najważniejsze, zachwycą ciekawym, orzeźwiającym smakiem.