Jak szybko gotować lekko soloną cukinię: najlepsze sposoby

Już w XVI wieku cukinię uprawiano wyłącznie jako roślinę ozdobną. Ludzie cenili tę kulturę za piękne i jasne kwiaty. Teraz, kilka wieków później, z tego warzywa przygotowuje się wszelkiego rodzaju potrawy, marynowane i konserwowane.

Przetwory z cukinii są smaczne i zdrowe, ponieważ produkt zawiera dużą ilość witamin B i C, wapnia, magnezu i fosforu. W naszym artykule porozmawiamy o lekko solonej cukinii i niuansach ich przygotowania. Dodaj tę stronę do zakładek, aby nie stracić przepisów.

Najlepsze przepisy

Przetwory lekko solone nie wymagają specjalnych umiejętności i wiedzy kulinarnej. Większość przepisów jest łatwa w przygotowaniu, a pikle wymagają standardowego zestawu składników. Które z nich szefowie kuchni uważają za najlepsze? Dowiedzmy Się.

Prosty przepis na lekko soloną cukinię

Przepis dla tych, którzy po raz pierwszy zaczynają gotować lekko solone warzywa. Prosta i smaczna przystawka świetnie prezentuje się na świątecznym stole, a jej słony smak współgra z daniami mięsnymi i drobiowymi. Niektóre gospodynie domowe podają cukinię jako przystawkę.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cukinii;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 litr wody;
• 40 g soli;
• 30 g cukru;
• 2 liście laurowe;
• goździki i kolendra do smaku;
• 1 gałązka koperku.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i zioła.
2. Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól. Rozgrzej trochę.
3. Do solanki dodać liść laurowy i przyprawy.
4. Drobno posiekaj zioła i czosnek, włóż je do czystego pojemnika do marynowania (na przykład miski).
5. Cukinię pokroić w plasterki i ułożyć na ziołach i czosnku.
6. Wlać ostudzoną solankę i delikatnie wymieszać.
7. Przykryj pokrywką i zostaw na noc. Następnie umieść obrabiany przedmiot w chłodnym i ciemnym miejscu. Cukinię zaleca się spożyć w ciągu czterech dni.

Cukinia „Chrupiąca”

Czas marynowania to tylko 20 minut. Przepis na chrupiące warzywa bez oleju to idealna przekąska dla dbających o sylwetkę i przestrzegających diety. Cukinię można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 24 godziny.

Będziesz potrzebować:

• 2 średnie cukinie;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 20 g musztardy;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 1 gałązka pietruszki;
• 10 g ostrej papryki.

Przygotowanie:

1. Opłucz cukinię i warzywa. Obierz cebulę i czosnek.
2. Drobno posiekaj warzywa, cukinię pokrój w cienkie plasterki o grubości 3 mm. Umieścić w suchej i czystej torbie.
3. Posiekaj czosnek, a cebulę pokrój w półpierścienie. Dodaj je do torebki, następnie dodaj przyprawy i zioła oraz dodaj sól.
4. Zawiąż torbę i delikatnie potrząśnij. Włóż torebkę do lodówki na 15-20 minut. Produkt jest gotowy do użycia.

Ciekawy! Gorczyca wspomaga wchłanianie białek i tłuszczów, wzmacnia mięśnie i pozytywnie wpływa na układ nerwowy. Przyprawa uznawana jest za skuteczny środek zapobiegawczy na przeziębienia.

Z octem

Jak zrobić danie z octem? Składniki przekąsek są dostępne przez cały rok. Warzywa pozostają smaczne i nie tracą swoich zalet. Dzięki octowi danie nie psuje się przez długi czas.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg cukinii;
• 100 g oleju roślinnego;
• 50 g octu 9%;
• 6 ząbków czosnku;
• 0,5 papryczki chili;
• 40 g soli;
• warzywa do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinię umyć i osuszyć. Obierz i pokrój w cienkie, długie plasterki.
2. Połóż plastry na głębokim talerzu, dodaj sól i zamieszaj. Odstawiamy na 20 minut, aby cukinia puściła sok.
3. Na osobnym talerzu umieść posiekany czosnek i połowę papryczki chili.
4. Dodaj olej roślinny, ocet i drobno posiekane zioła. Dokładnie wymieszaj marynatę.
5. Odlej wodę z talerza z cukinią i dodaj przygotowaną marynatę. Danie jest gotowe. Przechowuj przekąskę w zamkniętym pojemniku w lodówce nie dłużej niż siedem dni.

Przytulny

Do przygotowania wybiera się najmłodsze owoce o cienkiej skórce. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają eksperymentowanie z przyprawami i przyprawami, dodając różne składniki według własnego uznania.

Standardowa lista produktów do szybkiego gotowania lekko solonej cukinii wygląda następująco:

• 1 średnia cukinia;
• 0,5 l wody;
• 4 ziarna czarnego pieprzu;
• goździki do smaku;
• 30 g soli;
• 15 g cukru;
• 1 pęczek świeżych ziół;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 liść laurowy.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i warzywa.
2. Drobno posiekaj warzywa i połóż je na dnie głębokiego talerza.
3. Na wierzchu posypujemy drobno posiekanym czosnkiem.
4. Obierz cukinię i usuń łodygę. Pokrój w cienkie owale (jak ludzie je nazywają „językami”). Dla wygody możesz użyć noża specjalnie zaprojektowanego do takiego cięcia.
5. Warzywa ułożyć warstwami na ziołach i czosnku.
6. Do małego rondla wlać wodę, dodać sól, cukier i przyprawy. Gdy woda się zagotuje, wyłącz kuchenkę i pozostaw solankę na 30 minut.
7. Cukinię zalać zalewą i wstawić do lodówki na 5-7 godzin. Przechowuj przekąskę nie dłużej niż dwa dni.

Pikantna cukinia

Pikantne danie ma pikantny i oryginalny smak. Do przygotowania słodko-kwaśnej przekąski potrzebne będą:

• 4 młode cukinie;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 cebule;
• 50 g grubej soli;
• 30 g cukru;
• 2 liście chrzanu;
• 3 liście czarnej porzeczki;
• 20 groszków ziela angielskiego;
• 3 groszki ostrej papryki;
• 3 gałązki selera;
• kminek do smaku.

Przygotowanie:

1. Pokrój czyste warzywa w małe paski.
2. Część warzyw włóż do słoika, na wierzch połóż cukinię, następnie dodaj ząbki czosnku, chrzan i ziele angielskie.
3. Do rondla wlać wodę, dodać sól, zagotować i ostudzić.
4. Zalewę wlewamy do słoika, dodajemy liście laurowe, liście porzeczki, kminek i seler.
5. Przechowywać nie dłużej niż trzy dni.

Ciekawy! Przyprawy i zioła to naturalne antybiotyki. Chronią nosogardło i jamę ustną przed szkodliwymi drobnoustrojami i wirusami. Większość przypraw zawiera naturalne przeciwutleniacze, które oczyszczają organizm i spowalniają proces starzenia. Przyprawy i zioła pomagają utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi oraz korzystnie wpływają na metabolizm.

Z miodem

Miód nadaje potrawie słodki i przyjemny smak, nasyca ją witaminami i dobroczynnymi właściwościami.

Będziesz potrzebować:

• 1 młoda cukinia;
• 20 g soli;
• 100 g oliwy z oliwek;
• 50 g octu 3%;
• 60 g miodu;
• 2 ząbki czosnku;
• mielony czarny pieprz do smaku;
• 1 pęczek pietruszki.

Przygotowanie:

1. Warzywa obierz i pokrój w cienkie plasterki. Ułożyć na talerzu, posolić i odstawić na dwie godziny.
2. Czosnek przepuścić przez praskę, wymieszać z miodem, oliwą, octem, pieprzem i posiekaną natką pietruszki.
3. Do powstałej marynaty dodaj warzywa i pozostaw w lodówce na osiem godzin.

Z cytryną

Cytryna normalizuje gospodarkę hormonalną, poprawia trawienie i chroni przed grypą. Ta przystawka szczególnie przypadnie do gustu miłośnikom dań kwaśnych i pikantnych. Warzywa te idealnie nadają się jako dodatek do ryb.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 cukinii;
• 0,5 cytryny;
• 1 główka czosnku;
• liście porzeczki;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 litr wody;
• 1 pęczek natki pietruszki i koperku;
• 50 g soli;
• 30 g cukru;
• kolendra do smaku.

Przygotowanie:

1. Cukinię pokroić w losowe paski średniej grubości.
2. Sterylizuj słoik przez 15 minut.
3. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą. Na dnie słoika ułóż liście porzeczki, pietruszkę i koperek. Obierz czosnek i również włóż go do słoika.
4. Napełnij pojemnik cukinią i wyciśnij na wierzch połówkę cytryny. Do warzyw dodać wyciśniętą cytrynę wraz z sokiem.
5. W razie potrzeby dodaj na wierzch kolejny ząbek czosnku i inne przyprawy.
6. Zalać mieszaninę marynatą z wody, cukru i soli. Dodaj pieprz do słoika.
7. Danie jest gotowe do spożycia po sześciu godzinach. Zaleca się przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa tygodnie.

Wskazówki i triki kulinarne

Aby lekko solona cukinia była smaczna i zdrowa, gospodynie domowe dzielą się sekretami jej przygotowania. Skorzystaj z ich zaleceń, a wtedy pikle nie zepsują się przez długi czas i nie stracą swoich właściwości:

1. Do przygotowania przetworów używa się małych cukinii z cienką skórką. Warzywa powinny być równe i gładkie, bez zarysowań.
2. Doświadczeni kucharze zwracają uwagę na te odmiany, które idealnie nadają się do gotowania. Na przykład Anchor lub Iskander.
3. Do przygotowania solanki lub marynaty użyj zakupionej lub przefiltrowanej wody.
4. Przed użyciem wszystkie składniki są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone.
5. Jeśli przepis wymaga użycia octu, zastąp zwykły ocet stołowy octem jabłkowym, winogronowym lub winnym. Są łagodniejsze dla układu trawiennego.
6. Przede wszystkim obierz cukinię i usuń łodygę.
7. Lekko solone przetwory należy przechowywać w lodówce.

Przeczytaj także:

Korzyści i szkody cukinii dla zdrowia ludzkiego.

Najlepsze odmiany cukinii na otwartym terenie.

Jak gotować cukinię w puszkach na zimę bez sterylizacji.

Wniosek

Jak kisić cukinię prosto i smacznie? Z pomocą przyjdą Ci klasyczne przepisy, dzięki którym możesz cieszyć się cukinią nawet zimą. Neutralny smak produktu doskonale komponuje się z mięsami i rybami, warzywami i ziołami.

Większość lekko solonych przetworów spożywa się w ciągu 1-2 godzin. To danie będzie doskonałym ratunkiem, jeśli na wyciągnięcie ręki będą goście, a lodówka będzie pusta.