Korzyści i szkody cukinii dla zdrowia ludzkiego: ile jeść i w jakiej formie, aby nie zaszkodzić organizmowi

Cukinia jest bezpretensjonalna w ogrodzie, ale można ją łączyć z dowolnymi składnikami na stole. Ze względu na niską zawartość kalorii wchodzi w skład przepisów wielu gulaszy i zapiekanek warzywnych. Używa się go także jako osobnego dania. Mając dyskretny przyjemny smak, jest dobry w każdej formie.

Z czego jeszcze słynie cukinia, jakie są jej zalety i szkody dla człowieka oraz ile cukinii można zjeść dziennie - dowiesz się w naszym artykule.

Cukinia: korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego

Ojczyzna cukinia - Północny Meksyk. Do Europy dotarła w XVI wieku, początkowo jednak uważana była za roślinę ozdobną i uprawiana była w ogrodach. Włosi jako pierwsi spróbowali jej delikatnego i smacznego miąższu.

To pożywne warzywo jest bliskim krewnym dyni. Pozytywnie wpływa na wiele procesów zachodzących w organizmie człowieka.

Mieszanina

Cukinia ze względu na swoje właściwości, bogactwo witamin i minerałów od dawna należy do najpopularniejszych produktów dietetycznych, gdyż 100 g zawiera zaledwie 25-30 kcal.

Pozostałe wskaźniki przedstawiają się następująco:

• białka – 0,6 g (0,73% dziennej wartości)
• tłuszcze – 0,3 g, (0,46% wartości dziennej)
• węglowodany – 4,6 g (3,59% dziennej wartości)

Z proporcji BJU wynika, że ​​zawiera dużo węglowodanów, co oznacza, że ​​cukinia stanowi dodatkowy zastrzyk energii i odżywienia mózgu.

Pod względem zawartości witamin na pierwszym miejscu znajduje się witamina C – 100 g produktu zawiera 16,7% dziennego zapotrzebowania. Witamina C pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.

Cukinia zawiera prawie całą grupę witamin z grupy B:

Jeśli chodzi o minerały, rekordzistą wśród nich jest krzem: 100 g cukinii zawiera 30 mg, czyli dzienne zapotrzebowanie organizmu na ten minerał.

Odniesienie. Dzięki krzemowi wchłaniany jest wapń i stymulowana jest produkcja kolagenu. Od tego zależy stan kości, włosów, paznokci i zębów.

Zastosowanie cukinii na różne choroby

Cukinia, jako wartościowy produkt spożywczy, polecana jest do stosowania przy wielu schorzeniach – zawiera wiele witamin, minerałów, błonnika pokarmowego i mikroelementów. Przydatne jest użycie miąższu, skórki, posiew i sok.

Cukrzyca

Ta podstępna choroba może prowadzić do niepełnosprawności, a jeśli nabyła się w dzieciństwie i okresie dojrzewania, w zaawansowanych przypadkach (typ 1) – nawet do śmierci. Główną bronią w walce z cukrzycą jest przestrzeganie ścisłej diety i kontrolowanie poziomu cukru we krwi. Diabetycy nie mogą spożywać wielu produktów zawierających węglowodany i tłuszcze.

Cukinia to jednak prosty produkt, który można włączyć do menu. Pektyna zawarta w warzywach to polisacharyd naturalnego związku organicznego, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia naczynia krwionośne, reguluje poziom glukozy we krwi bez zwiększania poziomu insuliny. Cukinia w daniach dla diabetyków może występować w postaci pieczonej i surowej.

Lepiej nie jeść smażonych warzyw, ponieważ dieta chorych na cukrzycę wyklucza nie tylko słodkie, ale także tłuste potrawy.

Choroby żołądkowo-jelitowe

W przypadku chorób takich jak wrzody lub zapalenie żołądka cukinię można również stosować jako danie dietetyczne, ale nie w ostrej fazie. Warzywa te nie podrażniają błony śluzowej żołądka, a dodatkowo dzięki pektynie działają leczniczo.

Należy go wprowadzić do diety w postaci gotowanej, gotowanej na parze lub pieczonej i przygotować z niego zupę puree.

Niedopuszczalna jest dieta surowa, jedzenie cukinii z ostrymi sosami i majonezem przy chorobach przewodu pokarmowego.

Zaparcie

Błonnik pokarmowy w 100 g cukinii to 1 g, co stanowi 5% dziennej wartości, dlatego wskazany jest do włączenia do jadłospisu przy zaparciach atonicznych i przewlekłych, które nieleczone przyczyniają się do obniżenia odporności, zatrucia organizmu całe ciało i jest obarczone tak nieprzyjemną chorobą, jak hemoroidy.

Na zaparcia lepiej jest jeść cukinię na surowo – w postaci soku lub w mieszance z innymi warzywami bogatymi w błonnik: dynią, pomidorami, kapustą.

Przydatne właściwości cukinii

Nieważne, jak go przygotujesz, z pewnością przyniesie korzyści organizmowi: wpłynie korzystnie na trawienie, stan skóry i włosów. Nawet smażona cukinia nie zaszkodzi, jeśli nie masz cukrzycy i nie próbujesz schudnąć: możesz sobie pozwolić na delektowanie się nimi 1-2 razy w tygodniu.

Cukinia jest przydatna w każdym wieku: w dzieciństwie - dla rozwoju i wzmocnienia wszystkich funkcji organizmu, w starszym wieku - w profilaktyce miażdżycy.

Jedzenie cukinii ma inny wpływ na organizm kobiety i mężczyzny.

Dla mężczyzn

Nie jest tajemnicą, że silniejsza połowa ludzkości jest bardziej podatna na choroby serca, a zawały serca z roku na rok wśród mężczyzn są coraz młodsze. Aby chronić organizm przed skutkami stresu, utrzymać komórki nerwowe i układ krwionośny w dobrej kondycji, mężczyznom zaleca się włączenie do jadłospisu cukinii.

Ponadto uważa się, że warzywo to poprawia potencję i stymuluje produkcję męskich hormonów. Jeśli nie możesz począć dziecka, wypróbuj dietę cukiniową: codziennie jedz 1-2 cukinie, pieczone lub surowe. Warzywo wpływa na aktywność plemników.

Ważny! Jedząc cukinię na surowo, należy pamiętać, że przy uprawie warzyw często stosuje się pestycydy, dlatego przed gotowaniem każde warzywo należy dokładnie opłukać w ciepłej wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej.

Dla kobiet

Cukinia jest również bardzo przydatna dla kobiet. Nadaje się do regularnego stosowania w czasie ciąży:

• szybko nasyca się, ale nie prowadzi do przyrostu masy ciała;
• nie uczulony;
• pomaga organizmowi usunąć nadmiar płynów, co oznacza, że ​​złagodzi obrzęki;
• magnez i potas w cukinii korzystnie wpływają na rozwój płodu;
• zwalcza zaparcia, a co za tym idzie, ich konsekwencje – hemoroidy;
• usuwa toksyny.

Pediatrzy zalecają to warzywo również podczas karmienia piersią, ponieważ zwiększa laktację i jest nieszkodliwe dla dziecka. Matki karmiące mogą spożywać je duszone lub gotowane tydzień po urodzeniu dziecka.

Dla zachowania urody i młodości kobiety skorzystają z maseczek z cukinii: doskonale nawilżają i napinają skórę. Szczególnie polecany osobom z cerą tłustą i mieszaną. Wystarczy zetrzeć cukinię na drobnej tarce i rozprowadzić ją na twarzy, zwracając szczególną uwagę na strefę T.Po 15 minutach spłucz ciepłą wodą.

Dla dzieci

W szczycie sezonu warzywo to będzie przydatnym pożywieniem uzupełniającym dla dzieci od 6 miesiąca życia. Przed przygotowaniem puree namocz młodą cukinię, nie uszkadzając skórki, w wodzie na 30 minut, aby usunąć ewentualne pestycydy. Po obraniu warzywa należy je ponownie opłukać, a następnie zagotować, wrzucając od razu do wrzącej wody (lub pary). Następnie przetrzyj przez sitko – smaczny i wartościowy pokarm uzupełniający gotowy.

Im dziecko starsze, tym większe wymagania stawia jedzeniu, a jeśli nie podoba mu się bezbarwny smak gotowanego warzywa, nie jest to powód, aby z niego rezygnować na zawsze.

Przygotowując dania dla dzieci, możesz wykazać się kreatywnością. Omlety, naleśniki, zapiekanki, kawior z dyni, zupa-krem – to tylko część tego, co można zaproponować dziecku. Dlatego im szybciej wprowadzisz dziecko w ten pokarm, niezbędny dla rosnącego organizmu, tym będzie zdrowsze.

Przetwarzanie i przygotowanie

Uważa się, że po ugotowaniu cukinia traci swoje korzystne właściwości. Jednak naukowcy i dietetycy twierdzą, że warzywo zachowuje swoje wyjątkowe właściwości w każdej formie, jednak podczas smażenia zwiększa się jego zawartość kalorii.

100 g smażonej cukinii zawiera 86 kcal ze względu na olej, na którym była smażona. Jeśli usmażysz plasterki cukinii panierowane w mące, zawartość kalorii wzrośnie do 118 kcal.

Następujące metody gotowania są bardziej odpowiednie do żywienia dietetycznego:

• surowy produkt. Można go dodawać do sałatek z innymi warzywami lub spożywać osobno;
• sok zachowuje wszystkie witaminy i minerały, ale należy go spożywać z umiarem, do 2 szklanek dziennie, gdyż może powodować rozstrój jelit i ból brzucha. Jedna szklanka soku zawiera 40 kcal;
• warzywa gotowane i gotowane na parze zawierają do 25 kcal;
• pieczone w folii bez dodatku oleju – około 30 kcal;
• duszone warzywa wraz z innymi warzywami (ziemniaki, cebula, marchew) i łyżka oleju roślinnego – około 80 kcal.

Jeśli nie planujesz schudnąć, a chcesz poprawić swoje zdrowie, to cukinia jest dobrym produktem pod każdą postacią, ale szczególnie polecany jest jej sok. Jest lepiej wchłaniany przez organizm i poprawia motorykę jelit. Delikatnie ją otulając i chroniąc, normalizuje metabolizm i spowalnia proces starzenia się organizmu.

Jeśli mówimy o przygotowaniach na zimę, to metodami zachowującymi przydatność produktu są suszenie i zamrażanie. Cukinia konserwowa ma pyszny smak, ale sól, cukier i ocet redukują zawartość witamin do minimum.

Chciałbym również powiedzieć coś o słynnym kawiorze z dyni. Wiele osób je uwielbia, jednak nie każdy jest pewien, czy jest zdrowe, gdyż długotrwała obróbka cieplna nie pomaga zachować witamin. Tymczasem udowodniono, że jest to produkt dietetyczny zawierający przeciwutleniacze, leki moczopędne, pektynę i błonnik. 100 g kawioru zawiera 90 kcal, ale organizm potrzebuje dziennie około 2000 kcal.

Przeciwwskazania do stosowania

Pomimo całej swojej przydatności cukinia może być niebezpieczna dla osób z chorobami nerek. Jeśli proces usuwania potasu z organizmu zostanie zakłócony, jedzenie cukinii jest przeciwwskazane.

W przypadku zespołu jelita drażliwego, wrzodów i zapalenia żołądka w ostrych stanach warto wykluczyć to warzywo z diety, ponieważ spowoduje to zaostrzenie choroby.

Przejadanie się może zaburzyć równowagę kwasowo-zasadową w przewodzie pokarmowym, powodując zgagę, nudności i ostry ból żołądka i jelit.

Nie należy go również stosować, jeśli masz indywidualną nietolerancję.

Standardy użytkowania

Jak każdy inny produkt spożywczy, cukinię należy spożywać z umiarem, niezależnie od tego, czy jesteś na diecie, czy jesz cukinię dla ogólnego stanu zdrowia.

Zaleca się spożywanie 200 g cukinii dziennie (jedna pełna szklanka) dla osoby dorosłej, która nie cierpi na choroby w ostrej fazie. Może to być produkt surowy lub poddany obróbce cieplnej.

Przeczytaj także:

Najlepsze odmiany cukinii na otwartym terenie: zdjęcia z opisami, wskazówki dotyczące wyboru.

Jak gotować cukinię w puszkach na zimę bez sterylizacji.

Najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na marynowanie cukinii w słoikach na zimę.

Cukinia na odchudzanie

Dla osób decydujących się na odchudzanie przechodząc na dietę cukiniową należy pamiętać: w diecie zdrowego człowieka cukinia powinna stanowić 1% w stosunku do innych warzyw i owoców. Wprowadź cukinię wraz z innymi zdrowymi produktami, umiejętnie je połącz.

Skuteczne będą dni postu, podczas których spożywana będzie wyłącznie cukinia – do 500 g dziennie.

W końcu

Włącz dania z cukinii do swojego codziennego menu, a zobaczysz, jak korzystne jest dla organizmu. Pomoże pozbyć się zbędnych kilogramów, poprawi krążenie mózgowe, pracę serca i jelit, usunie toksyny i złagodzi obrzęki. Najważniejsze jest, aby dokonać właściwego wyboru potraw i nie naruszać norm ich spożycia.