Przygotowujemy zapasy pysznych przekąsek - jak marynować cukinię na zimę: najlepsze przepisy i przydatne wskazówki

Cukinia to smaczne i zdrowe warzywo. Jest popularny ze względu na niską zawartość kalorii i korzystne właściwości. Aby cieszyć się warzywem o każdej porze roku, trzeba odpowiednio je spożywać kucharz.

W tym artykule przyjrzymy się najsmaczniejszym i najbardziej niezwykłym sposobom marynowania cukinii. na zimę.

Pyszna marynowana cukinia na zimę: przepisy na przekąski

Istnieje wiele znanych metod gotowania cukinia. Są smażone, gotowane, przygotowuje się kawior, a nawet robi się dżem. Jednak nie wszyscy wiedzą, że marynowanie warzyw pozwoli zachwycić bliskich wspaniałymi przekąskami, a nawet deserami.

Marynowane warzywa, w zależności od sposobu przygotowania, smakują jak grzyby, ananasy, koreańska marchewka i mogą być gorzkie lub słodkie. Trzeba jednak wiedzieć, jak je prawidłowo przygotować.

Jak zrobić chrupiącą marynowaną cukinię

Dzielimy się z Wami przepisem na aromatyczną przekąskę, która idealnie sprawdzi się na świątecznym stole zimą.

Składniki:

• cukinia - 5 kg;
• czosnek - 10 goździków;
• ziele angielskie - 20 szt .;
• liść laurowy - 5 szt .;
• koperek i pietruszka – 1 pęczek;
• liście chrzanu i porzeczki – 10 szt.;
• woda - 4 l;
• cukier – 0,25 kg;
• sól – 0,2 kg;
• ocet – 280 ml.

Przygotowanie:

1. Warzywa myjemy i kroimy w plasterki.
2. Do słoików włożyć: paprykę, czosnek, koper, natkę pietruszki, liście chrzanu, porzeczki i liść laurowy.
3. Cukinię ułożyć w słoikach. W tym czasie przygotuj marynatę.
4. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier, ocet i sól.
5. Gotować 5 minut i rozlać do słoików.
6. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15 minut.
7. Zwiń, odwróć i owiń kocem.

Rada! Po sterylizacji słoiki należy ostrożnie wyjąć, aby uniknąć poparzeń.

Szybki sposób z ketchupem chili

Sterylizacja jest procesem dość pracochłonnym. Zwróć uwagę na najlepszy przepis, w którym możesz się bez niego obejść.

Składniki:

• cukinia – 2 kg;
• ziarna pieprzu – 10 szt.;
• pietruszka - 1 pęczek;
• ketchup chili – 150 ml;
• ocet – 250 ml;
• sól – 60 g;
• cukier – 50 g.

Przygotowanie:

1. Warzywa pokroić w pierścienie i namoczyć w wodzie na 2 godziny.
2. Umieścić w słoikach pieprz, natkę pietruszki i zalać równomiernie octem.
3. Zagotuj marynatę: do wody dodaj ketchup, sól, cukier i gotuj przez 3 minuty.
4. Marynatę rozlać do słoików i zwinąć.

Metoda ta nadaje się również do bezpośredniego spożycia – wystarczy odczekać godzinę, aż świeże warzywa się zamarynują.

Z jabłkami i marchewką na zimę - oryginalny przepis na przygotowanie i marynatę

Marynowanie cukinii z jabłkiem i marchewką to dość oryginalny przepis, który łączy w sobie słodycz marchewki i kwaskowatość jabłka.

Składniki:

• cukinia – 1 kg;
• zielone jabłko – 0,5 kg;
• marchewki - 0,3 kg;
• koperek i jego nasiona – 50 g;
• woda – 1 l;
• sól – 30 g;
• cukier – 50 g;
• ocet – 150 ml.

Przygotowanie:

1. Cukinię, marchewkę, jabłka myjemy i obieramy.
2. Kroimy w batoniki i układamy w słoikach.
3. Do wrzącej wody dodać sól, cukier i koperek.
4. Gotuj przez 5 minut i dodaj ocet.
5. Wlać marynatę do słoików i przykryć pokrywką.
6. Sterylizować w temperaturze 90°C przez 20 minut.
7. Zwiń i przewróć, aż całkowicie ostygnie.
8. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Cukinia marynowana „Dobrze lizać palce” bez sterylizacji w litrowych słoikach

Szybka i smaczna opcja na domowe konserwy.

Składniki:

• cukinia – 0,5 kg;
• ziarna pieprzu – 5 szt.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól – 25 g;
• cukier – 50 g;
• ocet – 60 ml;
• woda – 500 ml.

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój warzywo w pierścienie.
2. Czosnek przekrój na pół.
3. Do litrowego słoika włóż liść laurowy, pieprz i czosnek.
4. Cukinię włóż do słoika, zalej wrzącą wodą, odstaw na 20 minut.
5. Odlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier.
6. Gotuj przez 3 minuty, dodaj ocet i zdejmij z ognia.
7. Przełożyć do słoika i zwinąć.
8. Odwróć go i zawiń w koc.

Wszystkie składniki są przeznaczone na litrowy słoik. Jeśli chcesz przygotować większą ilość, zwiększ proporcje.

Zimowa cukinia marynowana po bułgarsku

Ten przepis służy do konserwowania innych warzyw. W marynacie doskonale gotują się zarówno ogórki, jak i dynia.

Składniki:

• cukinia – 3 kg;
• woda - 2 l;
• ocet – 250 ml;
• pieprz czarny – 20 szt.;
• liść laurowy – 6 szt.;
• cukier – 250 g;
• sól – 60 g;
• czosnek – 10 ząbków;
• liście chrzanu – 1 szt.

Przygotowanie:

1. Do słoików włóż czyste liście chrzanu, czosnek i inne przyprawy.
2. Umyj i pokrój warzywo według uznania, ale grubość nie powinna przekraczać 7 mm.
3. Do rondla wlać wodę, dodać cukier, liście laurowe, pieprz i sól.
4. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj ocet.
5. Cukinię blanszujemy w marynacie przez 6 minut i przekładamy do słoików.
6. Gotuj marynatę przez kolejne 5 minut, a następnie przelej do słoików.
7. Zwiń, odwróć i owiń kocem.

Przepis na chrupiącą cukinię konserwową z ogórkami

Idealne połączenie ogórka, przypraw i cukinii nadaje lekko pikantny smak.

Składniki:

• cukinia – 0,3 kg;
• ogórki – 0,4 kg;
• chrzan - 1 liść;
• porzeczki – 3 liście;
• papryczka chili – 0,25 szt.;
• ziele angielskie – 5 szt.;
• parasol koperkowy - 1 szt .;
• czosnek – 4 ząbki;
• ocet – 50 ml;
• woda – 400 ml;
• cukier – 20 g;
• sól – 30g.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i obierz czosnek.
2. Do słoika włóż chrzan, koper, czosnek, kawałek papryczki chili, ziele angielskie i liście porzeczki.
3. Połóż warzywa na wierzchu.
4. Zalać wodą, dodać sól i cukier.
5. Gotuj przez 5 minut, następnie dodaj ocet.
6. Wlać marynatę do słoika.
7. Sterylizuj przez 20 minut i zwiń.
8. Odwróć się i owiń kocem.

Przepis jest na litrowy słoik.

Chrupiąca cukinia marynowana jak grzyby

Unikalny przepis – smak cukinii jest nie do odróżnienia od grzybów. Będzie wspaniałą przystawką na świąteczny stół.

Składniki:

• młoda cukinia – 1 kg;
• czosnek – 3 ząbki;
• marchew – 1 szt.;
• cukier – 50 g;
• sól – 30 g;
• warzywa – 1 pęczek;
• pieprz czarny – 1/3 łyżeczki;
• ocet – 45 g;
• olej roślinny – 60 g.

Przygotowanie:

1. Umyj i pokrój młode warzywa w kostkę.
2. Obrane marchewki pokroić w pierścienie.
3. Posiekaj zioła i czosnek.
4. Wszystkie składniki umieścić w rondlu i marynować przez 4 godziny.
5. Ułożyć w słoikach i sterylizować przez 25 minut.
6. Zwiń, zawiń w koc, a po wystygnięciu włóż do spiżarni.

Koreański styl z przyprawą do koreańskiej marchewki

Ten przepis będzie wybawieniem dla miłośników koreańskiej marchewki.

Składniki:

• cukinia – 3 kg;
• cebula – 500 g;
• marchewka – 500 g;
• papryka – 5 szt.;
• czosnek – 7 ząbków;
• ocet – 150 ml;
• cukier – 100 g;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• sól – 45 g;
• Koreańska przyprawa marchewkowa – 30 g;
• warzywa do smaku.

Przygotowanie:

1. Zetrzeć marchewkę i cukinię.
2. Cebulę, paprykę i czosnek pokroić w drobną kostkę.
3. Warzywa wymieszaj z cukrem i przyprawami i włóż do torebki.
4. W osobnym rondlu połącz olej, ocet i sól.
5. Warzywa ułożyć w słoikach, zalać marynatą i odstawić na 3 godziny.
6. Sterylizować przez 20 minut, zwinąć.

Jak gotować pikantną marynowaną cukinię? (przepis radziecki)

Składniki:

• cukinia – 1,5 kg;
• chrzan - 1 liść;
• nasiona gorczycy - ½ łyżki;
• parasol koperkowy – 1 szt.;
• papryka ostra – 1 szt.;
• sól – 50 g;
• cukier – 60 g;
• pieprz czarny – 10 szt.;
• czosnek – 6 ząbków;
• pietruszka - 1 pęczek.

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy i kroimy w krążki o grubości 2-3 cm.
2. Do słoików włóż koperek, czosnek, musztardę, czarny pieprz i chrzan.
3. Dodać cukinię i pietruszkę.
4. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut.
5. Odlej wodę do rondla i postaw na kuchence.
6. Dodać sól, cukier i gotować przez 5 minut.
7. Do zalewy dodać ocet i rozlać do słoików.
8. Zwiń, odwróć i przykryj kocem.

Zimą cukinia dobrze się marynuje i zachwyci Cię jako pikantna i aromatyczna przekąska.

Cukinia z czosnkiem w soku jabłkowym - domowy przepis na zimę

Dość nietypowa marynata na bazie soku i czosnku.

Incydenty:

• cukinia – 2 kg;
• czosnek – 0,1 kg;
• cukier – 60 g;
• sól – 60 g;
• sok jabłkowy – 0,5 l;
• Olej słonecznikowy – 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Obierz i pokrój warzywo w paski.
2. Zetrzyj czosnek i dodaj do cukinii.
3. Umieścić ciasno w słoikach.
4. Połączyć sok, sól, cukier i podpalić.
5. Smaż 5 minut, dodaj olej.
6. Polać warzywami i zwinąć słoiki.

Krojenie można wykonać na inne sposoby: plastry, paski, pierścienie. Jedynym warunkiem jest to, aby nie wycinać zbyt dużych rozmiarów.

Przygotowanie z pomidorami w słodkiej marynacie

Wyśmienity słodki smak pomidorów i cukinii będzie najlepszym dodatkiem do dań ziemniaczanych.

Składniki:

• cukinia – 1,5 kg;
• marchewki – 2 szt.;
• pomidory – 2 szt.;
• woda – 2 l;
• ocet - 200 ml;
• czosnek – 6 ząbków;
• ziele angielskie – 4 szt. (na 1 słoik);
• cukier – 80 g;
• sól – 60 g.

Przygotowanie:

1. Do rondla wlać wodę, dodać cukier i sól.
2. Gotuj przez 5 minut.
3. Dodać ocet, zdjąć z ognia i ostudzić.
4. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w pierścienie.
5. Naciśnij czosnek za pomocą prasy.
6. Ułóż paprykę i warzywa w słoikach.
7. Zalać marynatą i sterylizować przez 15 minut.
8. Zwiń go i zawiń w koc.
9. Ostudzić i przechowywać w spiżarni.

Aby warzywa dobrze się marynowały, ich grubość nie powinna przekraczać 1,5 cm, w przypadku długotrwałego przechowywania konieczna jest sterylizacja.

Cukinia konserwowa, jak ananasy

Egzotyczny i dość prosty sposób na przygotowanie warzywa.

Składniki:

• cukinia – 2 kg;
• sok ananasowy – 1 l;
• cukier – 0,25 kg;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• naturalna wanilia – ¼ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Cukinię myjemy i obieramy.
2. Pokrój w pierścienie i usuń rdzeń.
3. Sok wlewamy do rondelka, dodajemy cukier, wanilię i kwasek cytrynowy.
4. Gotuj przez 5 minut, następnie gotuj z cukinią przez kolejne pół godziny.
5. Ułożyć w słoikach i zwinąć.
6. Zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Wskazówki dotyczące przepisu na zimową cukinię

Zanim przygotujesz domowe przetwory, zapoznaj się z kilkoma wskazówkami, które pomogą poprawić smak przekąsek i uproszczą ich przygotowanie:

• do przygotowań zimowych lepiej wybierać młode warzywa, aby nie tracić czasu na obieranie i usuwanie nasion;
• pomieszczenie do przechowywania przedmiotów obrabianych należy chronić przed światłem słonecznym;
• Kuchenka mikrofalowa pomoże przyspieszyć proces sterylizacji słoików. Na dno czystego słoika wlać wodę i wstawić do piekarnika na 4 minuty;
• Na dnie pojemnika do sterylizacji umieść ręcznik waflowy – zapobiegnie to przegrzaniu puszek i ich pęknięciom;
• Do konserw nie należy używać soli jodowanej;
• Aby warzywa były chrupiące, przed gotowaniem włóż je do wody z lodem.

Wniosek

Każdy z przepisów ma niepowtarzalny smak i jest dość łatwy w przygotowaniu. Solone warzywa doskonale sprawdzają się jako dodatek do każdego dania, a „cukinię jak ananasy” można wykorzystać jako deser.