Powody, dla których wiciokrzew jest gorzki i co zrobić, jeśli jagody są gorzkie

Wiciokrzew to jagoda wczesna, dojrzewająca w maju lub na początku czerwca. Owoce, pomimo wszystkich swoich pozytywnych właściwości, w niektórych przypadkach mają gorzki smak. Dzieje się tak z kilku powodów. Z artykułu dowiesz się, dlaczego wiciokrzew jest gorzki.

Możliwe powody, dla których wiciokrzew jest gorzki

Nieprzyjemny smak występuje z następujących powodów: z powodu braku wilgoci, niesprzyjających warunków pogodowych, różnorodności itp.

Funkcja odmianowa

Wiele odmian wiciokrzewu ma początkowo gorzki smak. Nic nie jest w stanie tego naprawić, bo gorycz jest cechą kulturową.

Niekorzystne warunki uprawy

Jeśli odmiana jest słodka, ale jagody mają gorzki posmak, najczęściej przyczyną jest zła pogoda. Kiedy wiosna i lato są zbyt deszczowe, w jagodach pojawia się gorycz. Nieprzyjemny smak pojawia się także wtedy, gdy jest zbyt gorąco i sucho.

Wiciokrzew jest rośliną kochającą światło. Ale jeśli krzak zostanie posadzony w miejscu, w którym przez cały dzień będzie narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, wpłynie to również negatywnie na smak owocu.

Niewłaściwa pielęgnacja

Kultura uwielbia wilgoć (choć nie należy dopuszczać do stagnacji wody), dlatego ważne jest jej regularne podlewanie. Po podlaniu gleba jest poluzowana i ściółkowana.

Jeśli nie będziesz przestrzegać tych prostych zasad pielęgnacji, w smaku pojawi się lekka goryczka.

Czy można jeść gorzkie jagody?

Do spożycia nadają się wszystkie odmiany wiciokrzewu jadalnego. Niektórzy ludzie nawet lubią gorzki smak.Jagody można jeść prawie bez ograniczeń, jeśli nie ma alergii.

Odniesienie. W medycynie ludowej najczęściej wykorzystuje się gorzkie jagody. Uważa się, że pomagają radzić sobie z problemami przewodu pokarmowego, normalizują metabolizm i obniżają ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem.

Który wiciokrzew jest zdrowszy – gorzki czy słodki?

Odmiany wiciokrzewu praktycznie nie różnią się składem. Słodkie i gorzkie jagody są równie korzystne dla organizmu.

Co zrobić, żeby wiciokrzew nie stał się gorzki

Aby zapobiec goryczy wiciokrzewu, należy przestrzegać zaleceń pielęgnacyjnych.

Jeśli owoce nadal mają gorzki smak, maskuje się go cukrem lub innymi jagodami i owocami.

Jak usunąć gorycz

Jagody zaczynają smakować gorzko, jeśli krzak nie jest odpowiednio pielęgnowany. Nawet słodkie odmiany bez nawożenia i podlewania będą miały nieprzyjemny posmak.

Zebrany gorzki plon jest przetwarzany. Owoce przepuszcza się przez maszynę do mięsa i miesza z cukrem w stosunku 1:1,5. Powstałą masę gotuje się w celu uzyskania dżemu lub wysyła do lodówki na 3-4 tygodnie. Po tym goryczka nie będzie już odczuwalna.

Również gorzkie jagody są wysyłane do zamrażarki. Pod wpływem niskich temperatur stracą większość swojej goryczy.

Jak dbać o wiciokrzew, żeby nie stał się gorzki

Kluczem do uzyskania słodkich jagód jest regularna i właściwa pielęgnacja. Chociaż roślina jest bezpretensjonalna, nie toleruje całkowitej obojętności.

Zaleca się sadzenie młodych sadzonek w półcieniu, ponieważ w naturalnych warunkach uprawa rośnie w pobliżu lasu. Roślina nie toleruje bezpośredniego światła słonecznego. Ważne jest również, aby wody gruntowe znajdowały się na głębokości większej niż 1,5 m.

Przed i po kwitnieniu krzewy nawożone są materią organiczną.

Wiciokrzew przycina się wczesną wiosną.Usuń wszystkie uszkodzone i zamrożone gałęzie. Wskazane jest również pozbycie się pędów rosnących wewnątrz krzaka.

Po ustabilizowaniu się pogody roślina jest regularnie podlewana. Częstotliwość podlewania – 2 razy w miesiącu. Jeśli pogoda jest sucha, krzewy są podlewane co tydzień. Następnie okrąg pnia drzewa jest ściółkowany.

Po dojrzeniu zbiorów ważne jest, aby nie spieszyć się ze zbiorem owoców. Jagody pozostawia się na krzaku przez kolejne 2 dni, ponieważ w dojrzałym wiciokrzewie praktycznie nie ma goryczy. Ale ważne jest, aby nie prześwietlać owoców na krzaku: gdy stają się przejrzałe, zaczynają się kruszyć.

Jesienią przycinanie przeprowadza się ponownie.

Czy można przetworzyć wiciokrzew z gorzkim posmakiem?

Gorzkie jagody wysyłane są do przetworzenia. Wykorzystuje się je do przygotowania konfitur, dżemów, kompotów lub po prostu mielonych z cukrem do dalszego wykorzystania podczas przygotowywania deserów.

Oprócz cukru w ​​celu zmniejszenia goryczy stosuje się słodkie jagody, takie jak truskawki czy maliny.

Dlaczego wiciokrzew jest kwaśny?

Naukowcy twierdzą, że wiciokrzew praktycznie nie ustępuje cytrynie pod względem zawartości kwasu askorbinowego. Powoduje to obecność kwaskowatości.

Różne odmiany mają różny poziom kwaśnego smaku. Ale jagody również stają się kwaśne, jeśli popełnisz poważne błędy podczas uprawy:

1. Złe miejsce lądowania. Ważne jest, aby wybrać miejsce tak, aby krzew otrzymywał wystarczającą ilość światła, ale jednocześnie nie otrzymywał bezpośredniego światła słonecznego przez cały dzień. Najlepiej sadzić rośliny w rozproszonym cieniu wysokich drzew.
2. Nieodpowiednia gleba. Uprawa nie jest bardzo wymagająca pod względem składu gleby, ale słabo rozwija się na glebach ciężkich o dużej kwasowości. Roślina traci odporność na choroby i zaczyna tworzyć kwaśne owoce.Jeśli gleba nie jest odpowiednia, krzew przesadza się w nowe miejsce wczesną jesienią. Dołek do sadzenia wypełnia się mieszanką gleby ogrodowej, próchnicy, trocin i nawozów mineralnych. Jeśli kwasowość gleby jest wysoka, odtlenia się ją za pomocą wapna gaszonego.
3. Niedożywienie. Ilość cukrów w owocach w dużym stopniu zależy od ilości składników odżywczych, które krzew otrzymał podczas kwitnienia i owocowania. Jeśli nie nawozisz upraw, jagody będą bez smaku.
4. Niedojrzałe jagody. Niektórzy ogrodnicy nieświadomie zbierają plony zbyt wcześnie. W większości przypadków jagody dojrzewają nierównomiernie. Najpierw dojrzewają owoce znajdujące się w górnej części krzewu. Reszta dociera dopiero po kilku dniach.

Najsłodsze odmiany, które Cię nie zawiodą

Aby zminimalizować prawdopodobieństwo uzyskania gorzkich jagód, należy sadzić odmiany, w których hodowcy początkowo przewidywali słodycz.

Najsłodsze odmiany wiciokrzewu:

• Bazhovskaya;
• Córka Giganta;
• Lapis lazuli;
• Deser;
• Wołchowa;
• Yugana;
• Rozkosz;
• Łabędź;
• Niebieskie wrzeciono;
• Roksana;
• Silginka;
• syberyjski.

Zapobieganie

Aby wiciokrzew zadowolił właściciela dobrymi zbiorami, przestrzegane są proste zasady:

1. Rośliny nie sadzi się na otwartym i nasłonecznionym terenie. Dla kultury najlepiej nadaje się półcień.
2. Dbaj o regularne podlewanie i nawożenie.
3. Przycinanie odbywa się co roku, aby krzew nie gęstniał.
4. Aby nie zepsuć systemu korzeniowego, należy unikać miejsc o wysokim poziomie wód gruntowych.

Wniosek

Aby krzew wiciokrzewu nie zaczął wydawać owoców gorzkimi jagodami, zapewnia się mu odpowiednią pielęgnację. Aby to zrobić, ważne jest, aby wybrać miejsce sadzenia i przestrzegać prostych zasad agrotechnicznych.

Jeśli zbiory okażą się gorzkie, wykorzystuje się je do produkcji dżemów i kompotów.