Metody przygotowania suszonego melona w domu

Melon to pachnący i smaczny przysmak. Natomiast dojrzałe owoce przechowuje się w lodówce około 5 dni, a kroi na kawałki – do 3 dni. Aby dłużej cieszyć się ulubionym smakiem, słodkie warzywo jest mrożone, suszone i robione z niego dżemy, konfitury i kompoty.

Aby zmaksymalizować zachowanie korzystnych właściwości, melon suszy się w domu. Przeczytaj nasz artykuł o tym, jak zrobić to poprawnie.

Korzyści i szkody suszonego melona

Suszone owoce zachowują wszystkie korzystne substancje zawarte w świeżych owocach. Jest bogaty w witaminy (A, B1, B2, E, P, PP, C), kwas foliowy, karoten i minerały. Produkt zawiera żelazo, błonnik, białka i węglowodany.

Melon ma właściwości krwiotwórcze, żółciopędne i moczopędne. Ma działanie uspokajające, regenerujące i przeciwzapalne. Suszony produkt jest przydatny w przypadku dny moczanowej. Wzmacnia układ odpornościowy i poprawia nastrój.

Jedząc suszonego melona, ​​pamiętaj o tym mikroelementy i witaminy przechowywane są w nim w większym stężeniu i nadmierna ilość zjedzonego przysmaku może doprowadzić do zdenerwowania żołądek.

100 g suszu zawiera 341 kcal, z czego 329 to szybko przyswajalny cukier. Dlatego nie zaleca się spożywania melona osobom chorym na cukrzycę i osobom na diecie. Warto się od niego powstrzymać w przypadku chorób wątroby i przewód pokarmowy.

Suszonych melonów nie należy podawać dzieciom poniżej pierwszego roku życia, gdyż ich układ trawienny dopiero się rozwija.Aby nie wywołać reakcji alergicznej u dziecka, lepiej wykluczyć warzywa z diety. podczas karmienia piersią.

Podobnie jak świeży melon, suszonych plasterków nie popija się alkoholem ani mlekiem, ani miodem, aby nie wywołać zaburzeń układu trawiennego.

Który melon jest odpowiedni

Nie wszystkie odmiany nadają się do przygotowania suszu. Powinny być słodkie, aromatyczne, mieć jędrny i soczysty miąższ.

Najbardziej odpowiednie odmiany:

• Rolnik kolektywny;
• Gulyabi;
• Torpeda;
• Ananas;
• Perski;
• Koibashi;
• Zimowanie.

Do zbioru wybieraj dojrzałe, średniej wielkości owoce, które nie są uszkodzone przez zwierzęta, ptaki i owady oraz bez oznak gnicia.

Przygotowanie melona

Wybrane owoce są wstępnie suszone. Aby to zrobić, układa się je na 2-3 dni na świeżym powietrzu, aby miazga straciła nadmierną kruchość i kruchość. Następnie uszkodzone owoce odrzuca się, a pozostałe dokładnie myje pod bieżącą wodą i pozostawia do wyschnięcia. Następnie kroi się je na dwie części i łyżką usuwa się nasiona.

Połówki pokroić w podłużne paski o szerokości 2-3 cm, oderwać skórkę wraz z przylegającym do niej zielonym miąższem. W zależności od wyboru metody suszenia melonów kawałki układa się na paletach, blachach do pieczenia lub blachach. Do suszenia na specjalnych wieszakach plastry tnie się wzdłuż, nie odcinając 3-4 cm do końca.

Jak prawidłowo suszyć melona w domu

Istnieje kilka sposobów na więdnięcie melona w domu:

• w piecu;
• w suszarce elektrycznej;
• na antenie.

Przyjrzyjmy się cechom, zaletom i wadom każdej opcji.

W piecu

Suszenie w piekarniku nie wymaga dużego wysiłku, ale zajmuje sporo czasu.

Temperatura nie powinna przekraczać +75°C. Proces przebiega w 2 etapach.Pokrojone plastry układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika. Na 5 godzin temperaturę ustawia się na +60°C. Następnie piekarnik wyłącza się i drzwiczki lekko otwierają.

Więc melon pozostawia się na jeden dzień. W drugim etapie temperaturę podnosi się o 15 ° C i co kilka godzin robi się przerwę.

W suszarce elektrycznej

Wygodniej jest suszyć owoce w suszarce elektrycznej. Aby proces przebiegał szybciej, lepiej użyć nie więcej niż 3 rusztów. Elementy układane są na paletach tak, aby się nie stykały. Temperatura jest ustawiona na +60°C. Czas schnięcia - 10–12 godzin. Dzięki temu plastry wyschną równomiernie, bez przypalania i ingerencji z zewnątrz.

Na antenie

W domu suszone melony przygotowuje się również na świeżym powietrzu. Pocięte paski układa się na paletach i przykrywa od góry gazą, aby zapobiec ich uszkodzeniu przez osy. Pojemniki ustawia się na słońcu. Na noc lepiej przechowywać je w suchym i ciepłym miejscu. Paski obraca się co 2 dni, aby równomiernie usunąć wilgoć.

Jeśli plastry wiesza się na sucho, umieszcza się je parami na drucie lub linie w wentylowanym pomieszczeniu. Elementy obrabiane są również pokryte gazą w celu ochrony przed owadami.

Proces suszenia trwa 8–12 dni.

Jak sprawdzić gotowość

Gotowy melon ma jasnobrązowy lub jasnożółty kolor. Jest elastyczny, nie pęka przy zginaniu i jest lekko lepki. Masa wysuszonego produktu jest około 10 razy mniejsza niż oryginału. Ten owoc ma przyjemny smak.

Składowanie

Podczas przechowywania należy uważać, aby gotowy produkt nie uległ zamoczeniu. Wnikanie wilgoci powoduje gnicie i psucie się melona.

Suszone plastry splatamy w warkocze: ułatwia to lepsze przechowywanie. Powstałe wiązki najlepiej owinąć w białą bawełnianą szmatkę i umieścić w pudełkach z dnem wyłożonym pergaminem.

Słodkie paski przechowywane są w szklanych słoikach. Są one umieszczone pionowo i hermetycznie zamknięte blaszanymi pokrywkami.

Do przechowywania nadają się torby materiałowe, torby strunowe z perforacją i torby papierowe.

Aplikacja

Suszony melon spożywa się jako samodzielny produkt lub wykorzystuje do przygotowania różnych potraw. Kawałki posypuje się cukrem pudrem, makiem lub sezamem, zwija w bułeczki z nadzieniem orzechowym i podaje z herbatą.

Z suszonych owoców powstają smaczne i zdrowe kompoty. Aby nadać herbacie pikantny aromat, możesz dodać kilka sztuk bezpośrednio do imbryka.

Melon stosowany jest jako nadzienie do zapiekanek i ciast. Aby to zrobić, paski pokroić w drobną kostkę i napełnić wodą, gotować w celu usunięcia nadmiaru płynu i aż do całkowitego zmięknięcia.

Po ugotowaniu na parze suszony produkt nabiera świeżego wyglądu i można go stosować do sałatek owocowych, koktajli i innych deserów.

Wniosek

Suszony melon zachowuje korzystne właściwości świeżego produktu. Nasyca organizm witaminami, wspomaga układ odpornościowy i poprawia nastrój. Nie zapominaj, że mikroelementy i substancje są zatrzymywane w większym stężeniu. Dlatego osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego, wątroby, cukrzycę czy otyłość lepiej jest powstrzymać się od spożywania tego owocu. Spożycie nadmiernej ilości produktu może doprowadzić nawet u zdrowej osoby do rozstroju żołądka.

Przygotowanie tego melona nie jest trudne. Owoce suszy się w piekarniku, suszarce elektrycznej lub na świeżym powietrzu. Przysmak ma wszechstronne zastosowanie: dodaje się go do kompotów, dżem, ciasta, sałatki i inne desery.