Najprostsze i najsmaczniejsze przepisy na marynowaną paprykę na zimę w domu

Wielokolorowe, aromatyczne papryki pasują do każdego stołu, a ich aromat pobudza apetyt. Jeśli chcesz cieszyć się pysznym warzywem nie tylko w sezonie, ale przez całą zimę, to wyselekcjonowane przez nas przepisy są dla Ciebie. W tym artykule przyjrzymy się, jak marynować paprykę na różne sposoby.

Instrukcje gotowania

Papryka marynowana jest nie tylko smaczna i zdrowa, ale także prosta. Najważniejsze jest dokładne przestrzeganie przepisu. Ale nikt nie anulował skórki i ziaren pieprzu. Eksperymentuj, dodawaj ulubione przyprawy lub zioła. Zapraszamy do zapoznania się ze szczegółowymi przepisami na najsmaczniejszą paprykę marynowaną.

Błyskawiczna marynowana papryka

Składniki:

• 1 kg papryki;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. sól;
• 4 łyżki Sahara;
• 5 łyżek ocet (9%);
• 3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki olej słonecznikowy;
• ziarnka pieprzu;
• dowolne warzywa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj pieprz. Dokładnie spłucz, osusz, usuń łodygi. Nasiona i białe przegrody również nie są potrzebne, możesz je usunąć.
2. Pokrój warzywo według własnego uznania. Dobrze, jeśli z jednej papryki otrzymasz 4-5 sztuk.
3. Zagotuj wodę.
4. Do wrzącej wody wlać sól, cukier, ziarna pieprzu, olej roślinny i ocet. Dokładnie wymieszać.
5. Po kilku minutach dodać pieprz.
6. Gotuj nie dłużej niż 15 minut. Optymalny czas to 12 minut.
7. Sterylizuj słoiki.
8. Na dnie ułóż czosnek i zioła.
9. Połóż warzywa na wierzchu.
10. Ponownie zagotuj marynatę.
11. Wylać na warzywa.
12. Przykręć pokrywki.

Przystawka okazuje się soczysta i aromatyczna. Jeśli chcesz, możesz dodać kurkumę, jeśli użyłeś czerwonej papryki. Ta przyprawa nie nadaje się do zielonych warzyw. Liść mięty doda marynowanej potrawie większej świeżości.

Notatka! Jeśli chcesz od razu poczuć smak marynowanego warzywa, to po ugotowaniu warzyw posyp je posiekanym czosnkiem i ziołami, dokładnie wymieszaj i podawaj.

W oleju, w stylu kaukaskim

Będzie potrzebował:

• 2 ostre papryki;
• 2 kg papryki;
• 200 ml oleju;
• 500 ml wody;
• 80-100 g czosnku;
• 1 łyżka. sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 200 ml octu (9%);
• najlepsze są dowolne warzywa, seler lub pietruszka;
• ziarnka pieprzu.

Jak gotować:

1. Oczyść paprykę z zanieczyszczeń i wytnij czarne plamy. Nie używaj warzyw, które są zbyt miękkie.
2. Usuń białe przegrody i ogony.
3. Warzywa pokroić w kostkę.
4. Do ognia wlej pół litra wody.
5. Przed gotowaniem dodaj sól i cukier. Zamieszać.
6. Następnie wlać olej, ocet i ziarna pieprzu.
7. Dokładnie wymieszać.
8. Trzy minuty po ugotowaniu zanurz pieprz w marynacie.
9. Gotuj przez pięć minut. Okresowo mieszaj zawartość. Dzięki temu warzywo będzie równomiernie miękkie ze wszystkich stron.
10. Przygotuj osobną głęboką miskę.
11. Umieść paprykę w pojemniku. Niech trochę ostygnie.
12. Posiekaj czosnek i zioła.
13. Drobno posiekaj dwie ostre papryki.
14. Do marynaty dodać czosnek, zioła, pieprz (ostry).
15. Gotuj przez trzy minuty.
16. Po 3 minutach dodać ostudzoną, posiekaną paprykę. Gotuj przez kolejne 3 minuty, ciągle mieszając.
17. Po 3 minutach zdejmij patelnię z ognia i przełóż zawartość do wysterylizowanych słoików. Nie zapomnij również zagotować pokrywek.
18. Odwróć zamknięte słoiki do góry nogami i zawiń je na jeden dzień.

To danie, odpowiednio przygotowane, będzie miało apetyczną chrupkość.. Nie powinno wyglądać jak owsianka lub puree. Ostra papryka doda pikanterii w połączeniu z trzema łyżkami cukru. Przystawka świetnie komponuje się ze smażonymi ziemniakami lub daniem mięsnym.

Przekąski z ostrą papryką:

Jak przygotować marynowaną ostrą paprykę bez sterylizacji

Przygotowanie ognistej przekąski

Jak gotować marynowaną paprykę tsitsak

Nadziewane pomidorami i czosnkiem

Ten przepis jest dla tych, którzy nie są leniwi, aby spędzić trochę więcej czasu na pysznych przygotowaniach.

Składniki:

• 3 kg papryki;
• 2 litry wody;
• 100 ml oleju;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2 główki czosnku;
• 200 ml octu (9%);
• 450 g cukru;
• 3 łyżki sól;
• ziarna pieprzu do smaku;
• dowolne warzywa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa. Usuń ciemne plamy.
2. Odetnij górę każdej papryki.
3. Zagotuj wodę.
4. Paprykę włóż do wrzącej wody. Gotuj przez 3 minuty.
5. Przygotuj pojemnik z lodowatą wodą.
6. Po 3 minutach przełóż paprykę do pojemnika z zimną wodą. Pozostaw na 10 minut.
7. Sterylizuj słoiki.
8. Na dnie przygotowanych słoików układamy gałązki ziół i ziaren czarnego pieprzu.
9. Drobno posiekaj pomidory i czosnek. Wymieszaj i dodaj sól.
10. Nafaszeruj paprykę mieszanką czosnku i pomidorów.
11. Warzywa szczelnie zapakuj do słoika.
12. Zacznij gotować marynatę.
13. Do wrzącej wody dodać sól, cukier, olej, ocet.
14. Gotuj po gotowaniu przez dwie minuty.
15. Napełnij słoiki marynatą i przykryj pokrywką.
16. Sterylizuj słoiki w rondlu przez pół godziny.
17. Zakręć słoiki, odwróć je i zawiń na dwa dni.

Najsmaczniejsza papryka marynowana z miodem

Miłośnicy słodyczy z pewnością docenią ten przepis. Warzywo okazuje się miękkie i dobrze namoczone.

Składniki:

• 1 kg słodkiej papryki;
• 200 ml wody;
• 2 łyżki stołowe. Miód;
• 80 ml octu (9%);
• 70 ml oleju roślinnego;
• 5 ząbków czosnku;
• 100 g cukru;
• ½ łyżki. sól;
• ziarna pieprzu do smaku;
• opcjonalnie liść laurowy.

Jak marynować:

1. Umyj warzywa, usuń rdzeń i łodygę.
2. Kroimy w kostkę i plasterki.
3. Sterylizuj słoiki.
4. Na dnie słoików ułóż liście laurowe, ziarna pieprzu i czosnek.
5. Ułożyć pokrojone warzywa.
6. Podpal wodę.
7. Natychmiast dodaj sól, cukier, masło, miód.
8. Po zagotowaniu po minucie dodać ocet.
9. Natychmiast polej warzywami.
10. Szczelnie zamknij słoiki i odwróć je na noc.

Notatka! W tym przepisie będzie więcej zieleniny. Zapach i smak koperku czy natki pietruszki nie komponują się dobrze ze słodkim smakiem miodu. Jeżeli nadal masz ochotę na odrobinę ciepła lub pikantnej nuty, dodaj na dno słoiczka plasterek cytryny.

Jeśli marynata jest mętnaNie martw się, to przez miód.

Marynowana papryka, pieczona w całości

Przepis jest bardzo ciekawy, warzywo okazuje się chrupiące i różowe.

Składniki:

• 1,5 kg słodkiej papryki;
• 1 łyżka. sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 3 łyżki ocet (9%);
• 4 ząbki czosnku;
• 1 litr wody;
• liść laurowy;
• ziarnka pieprzu;
• gałązki zieleni (dowolne);
• olej słonecznikowy do smażenia.

Metoda gotowania:

1. Wybieraj owoce o elastycznej skórce i pozbawione uszkodzeń - będą marynowane w całości, dlatego nie zaleca się wycinania czarnych plam, lepiej ich nie mieć w ogóle.
2. Dokładnie wysusz paprykę.
3. Na rozgrzaną patelnię wlać olej słonecznikowy i podsmażyć paprykę.
4. Okresowo obracaj warzywa, aby zapewnić równomierne ugotowanie.
5. Poczekaj, aż pojawią się rumiane beczki.
6. Sterylizuj słoiki.
7. Na dnie ułożyć czosnek, liść laurowy, ziarna pieprzu i czosnek.
8. Wlej także ocet na dno słoika.
9. Zagotuj wodę.
10. Gdy woda się zagotuje, włóż warzywa do słoika.
11. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i sól.
12. Dokładnie mieszaj przez dwie minuty.
13. Marynatą zalej warzywa.
14. Szczelnie zamknij słoiki.
15. Odwróć się i zawiń ciepło.

Idealnie nadaje się do dań mięsnych lub jako przekąska.

Przeczytaj także:

Jak gotować paprykę marynowaną w miodzie

Przygotowanie całej marynowanej papryki na zimę

Słodka papryka marynowana na zimę z pomidorami

Składniki (na 1 słoiczek):

• 8 szt. słodka papryka;
• 3 pomidory;
• 2 ząbki czosnku;
• 60 ml octu (6%);
• 1 łyżka. sól;
• 3 łyżki Sahara;
• 1 litr wody;
• warzywa opcjonalne i do smaku.

Metoda gotowania:

1. Opłucz warzywa i osusz.
2. Usuń ogony, nasiona i przegrody.
3. Warzywa pokroić w paski.
4. Sterylizuj słoiki.
5. Do ognia wlej litr wody.
6. Gdy tylko się zagotuje, dodaj sól i cukier.
7. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez dwie minuty.
8. Wlać ocet.
9. Do marynaty dodać posiekaną paprykę.
10. Gotuj przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
11. Umieść zioła i czosnek na dnie sterylnych słoików.
12. Wyjmij paprykę łyżką cedzakową i włóż do słoika, zostawiając na wierzchu miejsce na pomidory.
13. Drobno posiekaj pomidory.
14. Połóż je na papryce.
15. Ponownie zagotuj marynatę.
16. Wlać warzywa i zamknąć słoiki.
17. Przez pierwsze 24 godziny przechowywać do góry nogami w ciemnym miejscu.

Ważny! Pomidory lepiej pokroić tuż przed włożeniem do słoika, w przeciwnym razie stracą sok i staną się zbyt miękkie.

Ta przekąska zadowoli tych, którzy nie lubią kwaśnego smaku.. Jeśli lubisz słodkie przetwory, możesz zwiększyć ilość cukru do pięciu łyżek. Można to również zrobić, jeśli odmiana pomidorów, których używasz, nie jest słodka.

Papryka marynowana „Cud”

Będzie potrzebne:

• 1,5 kg papryki;
• 1 kg białej kapusty;
• 1 duża marchewka;
• 2 średnie ogórki;
• 2 ząbki czosnku;
• liść laurowy;
• 1 łyżeczka esencja octowa;
• 1 cebula;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka. sól;
• 3 łyżki Sahara;
• ziarnka pieprzu;
• goździk;
• warzywa do smaku i pragnienia.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę.
2. Wydrąż czyste warzywo i usuń wszystkie nasiona.
3. Warzywa zalać wrzątkiem.
4. Pozostaw na 10 minut.
5. Rozdrobnić kapustę.
6. Ogórki pokroić w okrągłe ćwiartki.
7. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
8. Posiekaj czosnek.
9. Wymieszaj składniki w jednym pojemniku i dodaj sól.
10. Odcedzić paprykę.
11. Umieść mieszankę warzywną wewnątrz pieprzu.
12. Sterylizuj słoiki.
13. Na dnie ułóż zioła, ziarna pieprzu, goździki i liście laurowe.
14. Napełnij słoiki papryką.
15. Cebulę pokroić w pierścienie, na wierzchu ułożyć paprykę.
16. Zagotuj wodę z marynaty.
17. Warzywa zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut.
18. Wlać wodę z powrotem do garnka i ponownie zagotować.
19. Do wrzącej wody dodać sól i cukier.
20. Gdy tylko woda się zagotuje, wlej esencję octową.
21. Dokładnie wymieszaj i zdejmij z ognia.
22. Warzywa zalej marynatą i zamknij słoiki.

Rada. Jeśli obawiasz się, że nadzienie może wypaść, zrób z papryki rodzaj czapki. Jeżeli nie podoba Ci się proces sterylizacji słoików, to zamiast podwójnego napełniania (jak w tym przepisie) zastosuj potrójne napełnianie.

Papryka marynowana w oliwie

Składniki:

• 2 kg słodkiej papryki;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 1 litr wody;
• 300 g cukru;
• 1,5 łyżki. sól;
• 130 ml octu stołowego;
• piment;
• Liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki.
2. Paprykę umyj i dobrze osusz.
3. Usuń wszystkie plamy, ogon, wytnij przegrody i nasiona.
4. Pokrój w kostkę lub plasterki - według własnego uznania.
5. Podpal wodę.
6. Gdy woda się zagotuje, na dnie słoików połóż liście laurowe i ziele angielskie.
7. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier. Zamieszać.
8. Wlać olej i ocet.
9. Mieszamy i dodajemy paprykę. Może być konieczne marynowanie warzyw w kilku partiach.
10. Pięć minut po ugotowaniu przełóż paprykę do słoika.
11. Jeśli potrzebujesz kolejnej przepustki, przykryj słoik pokrywką.
12. Gdy wszystkie papryki znajdą się na swoim miejscu, ponownie zagotuj marynatę.
13. Wylać na warzywa i szczelnie zamknąć.

Rada. Jeśli wolisz warzywa miękkie niż chrupiące, gotuj paprykę przez 8-10 minut.

Styl azjatycki

Składniki:

• 2,5 kg papryki;
• 1,5 litra wody;
• 3 ząbki czosnku;
• jedna łyżka startego imbiru (świeżego);
• 1 ostra papryka (mała);
• goździk;
• 2 łyżeczki mieszanki curry;
• 3 łyżki sól;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka octu (9%);
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• warzywa do smaku;
• goździki do smaku.

Metoda gotowania:

1. Usuń nasiona i błony z papryki.
2. Drobno posiekaj warzywa i czosnek.
3. Wymieszaj je w pojemniku, dodając całą mieszankę imbiru i curry. Dokładnie wymieszać.
4. Dodaj goździki i groszek.
5. Zetrzyj ostrą paprykę. Zachowaj ostrożność, jeśli masz rany na rękach.
6. Zagotuj wodę. Całą paprykę wrzucić do wrzącej wody na 3 minuty.
7. Po 3 minutach przełóż warzywa na kilka minut do pojemnika z lodowatą wodą. Następnie pokrój warzywa według własnego uznania.
8. Wlać wodę na marynatę do ognia. Natychmiast dodaj sól i cukier.
9. Przed gotowaniem całą przygotowaną mieszaninę dodać do marynaty i gotować przez 5 minut.
10. Sterylizuj słoiki.
11. Paprykę ułożyć w słoikach. Jeśli używasz liścia laurowego, połóż go na dnie.
12. Do marynaty wlać ocet i natychmiast przystąpić do napełniania słoików.
13. Zwiń słoiki.

Ważny! Warzywo okazuje się gorące, preparat ten nie jest odpowiedni dla osób mających problemy z przewodem pokarmowym.

Wskazówki i triki kulinarne

Jeśli zainspirujesz się przepisami, Warto poznać kilka wskazówek:

1. Aby uzyskać piękne przetwory, wybierz paprykę w różnych kolorach.
2. Blanszowanie pozwala zachować kolor i kształt warzyw.
3. Jeśli lubisz słodkie marynowane warzywa, dodaj dokładnie 4 razy więcej cukru niż soli.
4. Sterylizację zastępuje potrójne napełnianie.
5. Świeże liście mięty sprawdzają się w przepisach niezawierających oleju roślinnego.
6. Pikanterii doda plasterek cytryny lub dowolnego owocu cytrusowego. Ale w tym przypadku nie używaj koperku i pietruszki.

Podsumujmy to

Do marynowania nadają się dojrzałe papryki z elastyczną skórką. Pamiętaj, aby oczyścić warzywo z przegród i nasion. Blanszowanie to świetny sposób na zachowanie kształtu, koloru i smaku papryki. Papryka marynowana na zimę dobrze komponuje się z pomidorami, marchewką, czosnkiem, miodem i przyprawami.