Jak zamrozić paprykę na zimę: zdrowe przygotowania do pysznych dań

Pomysł handlu mrożonkami powstał w Ameryce na początku XX wieku i dopiero w latach pięćdziesiątych XX wieku, wraz z pojawieniem się lodówek w większości gospodarstw domowych, mrożonki stały się powszechne. Teraz oprócz solenia i marynowanie warzyw, każda gospodyni domowa może zakonserwować dowolne warzywa.

W tym artykule powiemy Ci szczegółowo, jak zamrozić paprykę na zimę.

Jakie korzyści odniesiemy zamrażając świeżą paprykę?

Papryka zawiera dużą ilość witamin C, B, PP i A, które zwiększają odporność, wzmacniają ścianki naczyń włosowatych i neutralizują wolne rodniki w organizmie.

Odpowiednio zamrożone zachowują wszystkie korzystne właściwości owocu. Jesienią warzywa są znacznie tańsze niż zimą, a Ty możesz być pewien ich doskonałej jakości.

Przygotowanie

Do mrożenia potrzebne będą plastikowe pojemniki z ściśle przylegającą pokrywką, torby zapinane na zamek błyskawiczny lub zwykłe torby plastikowe. Aby warzywa nie pachniały jak żywność przechowywana w zamrażarce, lepiej umieścić je w kilku plastikowych torebkach i szczelnie zawiązać.

Do zamrożenia weź świeże duże owoce bez uszkodzeń. Warzywa o grubych ściankach lepiej się zamrażają. Każdy owoc jest dokładnie myty, usuwany jest łodyga, nasiona i przegrody. Następnie warzywa należy dokładnie osuszyć, najlepiej ułożyć na czystym ręczniku. Następnie paprykę zamraża się w całości lub kroi (w zależności od przepisu).

Metody zamrażania

Sposób zamrażania papryki na zimę zależy od przepisu na danie, w którym będzie używana.

Zamrażanie całej papryki

Po przygotowaniu i wysuszeniu owoców połóż serwetkę lub specjalną plastikową tacę na dnie zamrażarki. Papryki układamy jedna na drugiej w kształcie piramidy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na dwa dni.

Po zamrożeniu warzywa umieszcza się w grubych plastikowych torebkach lub specjalnych pojemnikach do zamrażania.

Kostki lub paski

Warzywa przygotowane do zamrożenia przecina się wzdłuż na dwie części. Każdy plasterek kroimy w poprzek na paski, a paski w kostkę. Umieść pokrojone warzywa w torebkach do zamrażania i włóż je do zamrażarki na dwie godziny.

Następnie torby wstrząsa się, aby kawałki nie zamarzły w grudkę, ale zostały zakonserwowane luzem i ponownie umieszczone w zamrażarce w celu przechowywania.

Zamrażanie pieczonej słodkiej papryki

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż na niej umytą, obraną i przekrojoną na połówki paprykę i piecz w piekarniku w temperaturze 180-200°C przez 35-40 minut.

Następnie włóż do rondla, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw na 15 minut. Następnie obierz paprykę, pokrój ją na kawałki i włóż do pojemnika do zamrożenia. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w zamrażarce.

Jak zamrozić paprykę nadziewaną mięsem, ryżem, warzywami

Przed zamrożeniem ugotowane warzywa blanszuj we wrzącej wodzie przez około 1 minutę. Następnie staną się bardziej miękkie, co pozwoli na gęstsze wypełnienie ich mięsem mielonym.

Mięso mielone wybiera się do smaku:

1. Do mielonego mięsa dodaje się posiekaną cebulę, czosnek, marchewkę i przyprawy.
2. W przypadku papryki z ryżem ryż najpierw gotuje się w osolonej wodzie i miesza z warzywami i przyprawami.
3. Aby uzyskać danie całkowicie warzywne, posiekaną cebulę, marchewkę i kapustę smaży się z przyprawami na oleju roślinnym. Paprykę nadziewa się przygotowanym mięsem mielonym i zamraża w zamrażarce na serwetce przez noc.

Następnie nadziewane warzywa przenosi się do torebek do zamrażania i umieszcza w zamrażarce w celu przechowywania.

Zamrozić z koperkiem i natką pietruszki

Na 2 kg pieprzu potrzeba 150-200 g koperku i pietruszki.

Przygotowanie:

1. Opłucz warzywa, namocz je w zimnej wodzie na 10-15 minut i osusz ręcznikiem.
2. Paprykę umyć, usunąć nasiona i łodygę, pokroić w paski lub kostkę. Posiekaj warzywa.
3. Połóż cienką warstwę pieprzu na jednej biegunce, a zieleninę na drugiej. Włóż blachy do zamrażarki na jeden dzień.
4. Warzywa i zioła równomiernie wymieszać, włożyć do torebek i przechowywać w zamrażarce.

Przepis na mrożenie lecho z papryki

Do tego przepisu potrzebne będą 2-3 żółte, czerwone i zielone papryki oraz 3 duże pomidory.

Przygotowanie:

1. Warzywa umyć i osuszyć. Usuń nasiona i łodygi z papryki. Pomidory zalać wrzącą wodą i obrać.
2. Warzywa pokroić w paski, delikatnie wymieszać, aby pomidory nie puściły soku, a następnie umieścić mieszaninę w workach lub pojemnikach do zamrożenia.
3. Zamknij lub zawiąż szczelnie pojemnik zamrażarki i umieść go w zamrażarce.
4. Po kilku godzinach wstrząśnij pojemnikiem i pozostaw go w zamrażarce w celu dalszego zamrożenia i przechowywania.

Różne do gulaszu

Aby zamrozić ten przepis, użyj papryki w różnych kolorach.

Przygotowanie:

1. Warzywa kroimy w paski wzdłuż lub w poprzek.
2. Przykryj deskę do krojenia celofanem, połóż na niej cienką warstwę posiekanych warzyw i włóż do zamrażarki.
3. Po kilku godzinach paprykę wsypuje się do plastikowej torby lub pojemnika, szczelnie zamyka lub zawiązuje i umieszcza w zamrażarce w celu dalszego przechowywania.

Nie ma potrzeby rozmrażania warzyw przed gotowaniem gulaszu.

Temperatura zamrażania papryki i okres przydatności do spożycia

Zamrażanie w temperaturze -18...-20 stopni pozwala zachować korzystne właściwości papryki, jej kolor i smak.

Jeśli przestrzegane są wszystkie zasady zamrażania, warzywa można przechowywać w zamrażarce do 12 miesięcy.

W jakich potrawach można go stosować?

Warzywa mrożone wykorzystuje się tak samo jak świeże: pizzę, gulasz warzywny, duszoną paprykę z cebulą i marchewką jako dodatek do mięs, mięsa zapiekane z warzywami, zapiekanki, omlety. Dodawać do zup na 10 minut przed końcem gotowania.

Nie ma potrzeby rozmrażania warzyw wcześniej.

Czy można go ponownie zamrozić?

Ponowne zamrażanie warzyw jest niepożądane - tracą one swoje korzystne właściwości i smak. Podczas czyszczenia lodówki warzywa wyjmuje się z zamrażarki na nie dłużej niż godzinę.

Lepiej oczywiście przenieść je do innej lodówki lub wynieść na balkon. Ale jeśli stanie się to latem i nie ma innej lodówki, wszystkie produkty z zamrażarki umieszcza się w jednym dużym pojemniku, na przykład misce, i przykrywa ściereczką. Spowoduje to wolniejsze rozmrażanie żywności.

Przeczytaj także:

Jak przygotować marynowaną paprykę tsitsak na zimę.

Jak gotować paprykę Ratunda z miodem na zimę.

Co dobrego jest w papryczce Kubusia Puchatka: poznajmy odmianę.

Wniosek

Aby zimą jak najbardziej uzupełnić swój jadłospis w witaminy, lepiej zamrozić paprykę w różnych wersjach: w całości, w kawałkach, paskach i kostkach, a także rzeczy z różnymi nadzieniami według własnych upodobań.

Przed gotowaniem warzywa nie są rozmrażane, ale natychmiast dodawane do potrawy.Aby zapobiec wchłanianiu przez paprykę zapachów innych produktów spożywczych w zamrażarce, należy ją starannie zapakować w torby lub pojemniki do zamrożenia.