Korzyści i szkody ziemniaków w mundurkach

Dietetycy mówią o zaletach gotowanych ziemniaków. Niektórzy lekarze zalecają pacjentom leki diety ziemniaczane. Puree ziemniaczane podaje się dzieciom już w pierwszym roku życia, gdyż jest pożywne i bezpieczne dla rosnącego organizmu.

Jednak gotowane ziemniaki nie zawsze są dobre dla organizmu. To, ile przydatnych substancji zostanie w nim zatrzymanych, w dużej mierze zależy od metody przygotowania. Ponadto każdy produkt ma przeciwwskazania. W artykule dowiesz się o zaletach i szkodach ziemniaków w mundurkach oraz o tym, jak prawidłowo je ugotować.

Skład chemiczny, mikroelementy i cechy ziemniaków w mundurkach

Ziemniaki zawierają niezbędne aminokwasy: 0,293 g na 100 g gotowanych ziemniaków w mundurkach i 0,324 g na upieczony produkt.

Kompleks niezbędnych aminokwasów:

1. Leucyna. Gotowane – 0,112 g, pieczone – 0,119 g. Wspomaga budowę mięśni i spalanie tłuszczu. Uczestniczy w procesach metabolizmu tłuszczów i węglowodanów. Wzmacnia układ odpornościowy.
2. Izoleucyna. Gotowane – 0,076 g, pieczone – 0,08 g. Aminokwas stanowi podstawę białka i bierze udział w procesie wymiany energii. Wspomaga szybką regenerację organizmu po wysiłku fizycznym.
3. Walin. Gotowane - 0,105 g, pieczone - 0,125 g. Bierze udział w tworzeniu i utrzymaniu układu odpornościowego rosnącego organizmu. Wspomaga pracę mózgu podczas zwiększonego stresu psychicznego. Zwiększa wytrzymałość i stabilność organizmu w sytuacjach stresowych.

Oprócz, bulwy zawierają witaminy A, grupa B, błonnik i kwasy organiczne.

100 g młodych ziemniaków zawiera 20 ml kwasu askorbinowego. Podczas długotrwałego przechowywania ilość witaminy C maleje, a wiosną staje się trzykrotnie mniejsza.

Dietetycy uważają, że ziemniaki gotowane w skórkach są zdrowsze. Skóra zawiera cenne dla organizmu mikroelementy.

Ile cukru jest w ziemniakach

Zawartość cukrów w ziemniakach (w 100 g):

• sacharoza - 0,18 g;
• fruktoza – 0,28 g;
• glukoza - 0,33 g.

Dojrzałe bulwy mają niską zawartość cukru - od 0,5% do 1,5%, różni się ona w zależności od warunków przechowywania.

Od czego zależy skład?

Na świecie istnieje ponad 5 tysięcy odmian ziemniaków. Wszystkie różnią się składem.

Oprócz odmiany na skład wpływają:

• warunki i czas przechowywania;
• warunki klimatyczne, w jakich był uprawiany;
• nawozy

Zawartość kalorii, BJU i wartość odżywcza ziemniaków w mundurkach

To, ile kalorii zawiera dany produkt, zależy od sposobu jego przygotowania.

Zawartość kalorii w produkcie w mundurze:

• gotowane - 87 kcal;
• pieczone - 93 kcal.

100 g gotowanych i pieczonych ziemniaków w mundurkach zawiera ten sam stosunek dziennej normy BZHU:

• białka - 3%;
• tłuszcz - 0%;
• węglowodany - 7%.

Ziemniaki gotowane w panierce zawierają 20,1 g węglowodanów na 100 g produktu.Stanowi to około 91% całkowitej energii zawartej w porcji.

Pieczony w skórce - 21,2 g węglowodanów, co stanowi 89% wartości energetycznej.

Czy nadaje się na odchudzanie

Gotowane i pieczone ziemniaki w mundurkach bez soli normalizuje i utrzymuje wagę, uczestniczy w oczyszczaniu jelit z nieczystości i toksyn.

Dlaczego ziemniaki w mundurkach pomagają stracić dodatkowe kilogramy:

• jest łatwo wchłaniany przez organizm;
• niskokaloryczne;
• skrobia rozkładana jest na cukry proste, co nie prowadzi do nadmiernego przyrostu masy ciała.

Eksperci opracowali diety, w których głównym produktem są ziemniaki, a kefir, kapusta i jajka oferowane są jako produkty dodatkowe.

Jakie witaminy i korzystne właściwości mają ziemniaki w mundurkach?

Jakie są zalety ziemniaków w mundurkach? Spożywając 300 g ziemniaków dziennie, organizm jest nasycony przydatnymi minerałami.

Korzyści dla urody i sylwetki

Witamina A bierze udział w odmładzaniu organizmu poprzez tworzenie nowych komórek oraz spowalnia proces starzenia.

Kompleks niezbędnych aminokwasów bierze udział w procesach metabolicznych. Leucyna wspomaga spalanie tłuszczu.

Dla zdrowia ludzkiego

Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na wiele układów organizmu:

• B1 bierze udział w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego, wspomaga tarczycę, reguluje pracę układu nerwowego;
• B4 pomaga poprawić pamięć;
• B5 normalizuje metabolizm, uczestniczy w produkcji hormonów steroidowych;
• B6 odpowiada za metabolizm białek i tłuszczów, obniża poziom cholesterolu;
• B9 odpowiada za wzrost i rozwój tkanek embrionalnych w czasie ciąży i pomaga organizmowi wchłaniać żelazo.

Witamina C odpowiada za wzmocnienie układu odpornościowego, uczestniczy w syntezie hormonów, wzmacnia układ kostny.

Witamina K wpływa na proces krzepnięcia krwi.

Inne przydatne właściwości

Ziemniaki posiadają cenne właściwości zdrowotne:

• moczopędny;
• przeciwsklerotyczne;
• przeciwskurczowe;
• przeciwzapalny.

Które ziemniaki są zdrowsze – obrane czy w skórce?

Korzyści z ziemniaków zależy od następujących czynników:

• młoda bulwa lub stara;
• jakie nawozy zastosowano do uprawy warzyw;
• do czego stosowany jest przygotowany produkt.

W młodych ziemniakach, które nie były jeszcze w magazynie warzyw, przydatne substancje są obecne w całości. Część witamin i mikroelementów znajduje się w skórce. Dlatego zaleca się gotowanie młodych bulw w mundurach i spożywanie skórki wraz z miąższem.

Kupując ziemniaki na targu czy w sklepie, trudno jest dowiedzieć się o warunkach uprawy warzywa, a dokładniej o zastosowanych nawozach. Istnieje ryzyko zakupu produktu o dużej zawartości azotanów. Te ziemniaki są godne polecenia używać tylko w postaci oczyszczonej.

Ziemniaki uprawiane na własnej działce gotujemy w skórce.

Gotowane obrane warzywa korzeniowe tracą część witamin i mikroelementów - po ugotowaniu w wodzie rozpuszczają się. Dlatego najlepszą opcją jest pieczenie ziemniaków w piekarniku lub na ogniu.

Jak gotować, aby zachować korzystne właściwości

Etapy przygotowania gotowanych ziemniaków w mundurkach:

• wlej do garnka tyle wody, aby po zanurzeniu ziemniaki zniknęły, ale nie zanurzyły się głęboko;
• dodać sól do zimnej wody;
• wybierz bulwy tego samego rozmiaru;
• opuść warzywa po zagotowaniu wody;
• O gotowości ziemniaków decyduje popękana skórka.

Etapy przygotowania pieczonych ziemniaków w mundurkach:

• weź bulwy tej samej wielkości, umyj, posmaruj olejem roślinnym i solą;
• wykonaj nakłucia w 2-3 miejscach widelcem, aby skórka nie pękła;
• przykryj blachę do pieczenia papierem pergaminowym i ułóż bulwy tak, aby się nie stykały;
• rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz przez 30-35 minut;
• Gotowość sprawdź nożem lub widelcem.

Dzięki olejowi powstaje złota skórka.

Zastosowanie w medycynie ludowej i kosmetyce

Ziemniaki znalazły zastosowanie nie tylko w kuchni.

Kwiaty i bulwy wykorzystywane są w medycynie ludowej i kosmetologii. Stosowane są jako składnik maseczek leczniczych, balsamów, wywarów, okładów, czopków i balsamów.

W medycynie ludowej

Lekarstwo na zapalenie migdałków:

• gotować suszone kwiaty ziemniaków w następującej proporcji: 1 łyżka. l. surowce na 1 szklankę wody;
• Fajny;
• Płukać wywar 3 razy dziennie przez 10 dni.

Sposób na oparzenia:

• surowe ziemniaki są tarte na grubej tarce;
• owinięty 2-3 warstwami gazy;
• na miejsce oparzenia nakłada się kompres.

Inhalacje na przeziębienie:

• gotować ziemniaki w kurtkach;
• oddychaj parą przez 5-10 minut przed pójściem spać.

W kosmetologii

Maska ziemniaczana „Świeżość”:

• gotowane gorące ziemniaki są kruszone, dodaje się surowe jajko i 2 łyżki. l. mleko;
• wymieszaj składniki i nałóż schłodzoną masę na twarz;
• trzymaj maskę przez 15-20 minut;
• zmyć ciepłą wodą;
• wykonaj kontrastowe płukanie zimną i ciepłą wodą.

Twarz staje się świeża i nabiera promiennego wyglądu.

Maska na dłonie „Francuska”:

• ugotuj dwie bulwy i zrób puree;
• dodać 10-12 kropli gliceryny, 5-6 kropli soku z cytryny;
• Nałóż mieszaninę na dłonie i przytrzymaj przez 10 minut.

Polecany do dłoni popękanych i zaczerwienionych od mrozu.

Balsam do skóry problematycznej „Stop trądzikowi”:

• zetrzyj jednego ziemniaka i wyciśnij sok;
• przygotować wywar z rumianku - 2 łyżki. l. kwiaty rumianku zalewa się 1 szklanką wrzącej wody i pozostawia na 30 minut;
• wymieszać sok ziemniaczany i przecedzony zimny bulion;
• Przygotowanym balsamem przetrzyj twarz wacikiem.

Możliwe szkody z ziemniaków w mundurkach dla ludzkiego ciała

Bulwy z zieloną skórką powodują szkody. Zawierają toksyczną substancję – solaninę, która pojawia się w przypadku niespełnienia warunków przechowywania produktu. Jeśli solanina dostanie się do organizmu w dużych ilościach, może spowodować zatrucie.

Uwaga! Pojawienie się kiełków na ziemniakach oznacza, że ​​zawierają one dużą zawartość solaniny.

Zaleca się obieranie zielonych bulw grubą warstwą, aby zmniejszyć ryzyko przedostania się szkodliwych pierwiastków do organizmu. Gotowanie takich ziemniaków w skórkach jest surowo zabronione.

Kto nie powinien z niego korzystać

Ziemniaki nie mają szczególnych przeciwwskazań. Alergia na ten produkt występuje niezwykle rzadko.

Jeśli cierpisz na cukrzycę, zaleca się omówienie spożycia ziemniaków z lekarzem.

Wniosek

Zaleca się gotowanie młodych, świeżych bulw wyhodowanych na własnej działce w mundurach. Zawierają unikalną kombinację witamin i minerałów i nie mają na nie wpływu szkodliwe chemikalia.

Składniki odżywcze zostają zachowane w jak największym stopniu, gdy ziemniaki piecze się w mundurkach.I gubią się, jeśli są przechowywane nieprawidłowo. Bulwy o zielonej skórce zawierają toksyczną substancję - solaninę. Jeśli dostanie się do organizmu, stan zdrowia ulegnie pogorszeniu i istnieje ryzyko zatrucia.