Przydatne właściwości, cechy uprawy i opis odmiany ziemniaka fioletowego

Niezwykły fioletowy kolor, bogata w minerały, witaminy i flawonoidy kompozycja, pyszny orzechowy smak ziemniaków – wszystko to wydaje się rosyjskiemu ogrodnikowi niewiarygodne. Jednak w naszym kraju coraz większą popularnością cieszą się ziemniaki fioletowe. Zastanówmy się, dlaczego to warzywo jest tak dobre i jakie są subtelności jego uprawy w różnych strefach klimatycznych.

Opis odmiany

Ziemniaki fioletowe mają delikatny, orzechowy smak i wyróżniają się ciekawą kolorystyką bulw: od bladoliliowego do jaskrawofioletowego. Jest szczególnie ceniony ze względu na swoje dobroczynne właściwości i skład chemiczny.

Pochodzenie i rozwój

Skórka i miąższ w kolorze liliowym nie mają związku z inżynierią genetyczną. Prawdopodobnie kolorowe ziemniaki powstały w Ameryce Południowej, następnie stały się powszechnie stosowane w wielu krajach na całym świecie.

Odniesienie! W rozwój hodowców zaangażowanych jest około 120 pośrednich próbek ziemniaków, co umożliwi w przyszłości uzyskanie nowych odmian i mieszańców.

Kultura pojawiła się w Rosji stosunkowo niedawno. Naukowcy pracują nad poprawą jakości ziemniaków i ich odporności na choroby.

Odmiany odmian

Jest kilka fioletowe odmiany ziemniaków selekcja zagraniczna i krajowa. Niektóre mają niezwykły kolor tylko na skórze, inne są fioletowe i fioletowe w środku.

Błękitny Dunaj

Ta średnio wczesna odmiana selekcji angielskiej jest odporna na choroby, uszkodzenia mechaniczne i suszę. Ma gęstą skórkę o liliowo-fioletowym odcieniu. Plon ziemniaków Blue Danube wynosi około 350 c/ha. Biały miąższ jest smaczny i nie ulega rozgotowaniu. Stosowany do zup, sałatek i smażenia.

cygański

Odmiana średnio wczesna źle znosi suszę, jest odporna na raka, szarą zgniliznę i parch. Miąższ jest żółtawy i delikatny. Bulwy mają cienką skórkę, dlatego zaleca się wykopywanie ich ręcznie. Wydajność wynosi 200–250 c/ha, z jednego krzaka produkuje się od 6 do 14 ziemniaków.

Wszystko niebieskie

Nazwa odmiany tego fioletowego ziemniaka oznacza po angielsku „All Blue”. Bulwy mają ciekawy kolor: skórka i środek miąższu są ciemnoniebieskie, a wierzchnia warstwa jasnoniebieska. Jeśli pokroisz ziemniaka, na cięciu będzie wyraźnie widoczny jasny pierścień. Podczas obróbki cieplnej kolor miazgi zostaje zachowany.

Bulwy owalne są duże, niektóre ważą do 200 g. Zbiór nie trwa długo, około 3 miesięcy i szybko kiełkuje.

Liliowy

Rosyjska odmiana w środku sezonu. Bulwy są średniej wielkości, plon wynosi 150–180 kg na sto metrów kwadratowych. Miąższ ziemniaka jest liliowy z lekkim posmakiem migdałowym. Dobre do sałatek.

Cudowny Człowiek

W Uralskim Instytucie Rolniczym powstał ziemniak śródsezonowy Chudesnik. Skórka i miąższ są fioletowo-ametystowe, smak jest delikatniejszy niż zwykłych bulw. Warzywa są bogate w witaminę C.

Kultura jest odporna na choroby grzybowe i niekorzystne warunki klimatyczne. Wydajność jest niska: 100–180 c/ha.

Niebieski Adirondack

Ziemniaki średniosezonowe selekcji amerykańskiej. Wydajność sięga 400 kg na sto metrów kwadratowych ziemi. Roślina jest podatna na parch i zarazę późną. Zbiory są źle przechowywane, już w środku zimy zaczynają kiełkować i stają się miękkie.Miąższ ma atramentową barwę, słabo się gotuje, bardziej nadaje się do smażenia.

Miami

Odmiana średniowczesna, odporna na zarazę, odpowiednia do uprawy w rejonie Moskwy, Syberii i Uralu. Wydajność - 350–400 c/ha. Skórka i miąższ dużych bulw (o masie do 110 g) są niebiesko-fioletowe. Ziemniaki Miami mają słodkawy smak, warzywo nadaje się do zacierania.

Vitelot (francuska trufla)

Odmiana późna, bulwy wytwarzają małe (nie więcej niż 10 cm długości). Pod krzakiem tworzy się 6-8 warzyw o wadze 60-75, rzadziej - do 100 g. Ogrodnicy zauważają niskie plony: nawet w sprzyjających warunkach z 1 hektara ziemi zbiera się nie więcej niż 200 kg.

Odniesienie! Alexandre Dumas szczególnie lubił tę odmianę.

Ziemniaki truflowe mają przyjemny orzechowy smak i dobrą trwałość dzięki grubej skórce. Uważana jest za odmianę dla smakoszy. Ciemnofioletowy miąższ zawiera dużo antocyjanów i skrobi. Nadaje się do przecierów.

Fioletowy peruwiański (peruwiański fioletowy)

Odmiana średnio plenna i dość późna. Masa bulwy wynosi około 80 g, ze stu metrów kwadratowych zbiera się około 180 kg ziemniaków. Miąższ ma wyraźny aromat orzecha laskowego, dlatego często dodaje się go do sałatek, nawet na surowo. Warzywo jest fioletowe na zewnątrz i wewnątrz.

Skład chemiczny

Wszystkie fioletowe odmiany ziemniaków zawierają:

• antocyjany;
• wapń i potas;
• kwasy fenolowe;
• witaminy B1, B2, B5, B6, A, C, E;
• karotenoidy.

Bulwy zawierają 12-13% skrobi, czyli znacznie mniej niż ich biało-żółte odpowiedniki. Dlatego to niezwykłe warzywo zaliczane jest do produktów dietetycznych.

Okres dojrzewania

Zwykle od pojawienia się pierwszych pędów do pełnego dojrzewania mija 60–90 dni. Wartości te różnią się w zależności od odmiany.

Wydajność

Większość odmian ziemniaków fioletowych daje wysokie plony: do 400 kg na 1 hektar ziemi. Wyjątkiem są odmiany Lilac, Vitelot i Peruvian Violet. Ich plon nie przekracza 200 kg z 1 hektara.

Oporność na choroby

Ziemniaki liliowo-fioletowe są mniej odporne na choroby i szkodniki niż zwykłe ziemniaki.

Główne choroby:

• zaraza późna;
• parch;
• rak bakteryjny;
• wszystkie rodzaje zgnilizny.

Charakterystyka bulw

W zależności od odmiany miąższ jest biały, żółty lub atramentowy, a skórka jest zawsze zabarwiona i dość gęsta. Masa podłużnych bulw waha się od 60 do 150 g.

Wymagania klimatyczne

Ziemniaki z kolorowym miąższem nie są jeszcze uprawiane na skalę przemysłową w WNP. Jednak mieszkańcy lata, gotowi do eksperymentów, z równym powodzeniem uprawiają to warzywo we wszystkich regionach Rosji, z wyjątkiem Syberii i Dalekiego Wschodu: z powodu surowego klimatu plony słabo rosną. Niektóre odmiany (Miami, Chudesnik) są bardziej odporne na niekorzystne warunki atmosferyczne.

Zalety i wady odmiany

Głównymi zaletami ziemniaków fioletowych są ich wartość odżywcza i bogaty skład. Głównymi wadami są podatność na choroby i krótki okres przydatności do spożycia.

Cechy ziemniaków w kolorze fioletowym:

• bulwy i miąższ o niezwykłej barwie, orzechowym smaku;
• kultura jest bardziej kapryśna w opiece i jest gorzej przechowywana;
• Ziemniaki zachowują kolor nawet po obróbce cieplnej.

Korzystne funkcje

Fioletowe ziemniaki zawierają potas, który przyczynia się do sprawnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Antocyjany i polifenole działają antyoksydacyjnie i hamują proces starzenia się organizmu.

Kwas askorbinowy pomaga wzmocnić układ odpornościowy, witamina E pomaga w utrzymaniu równowagi wodnej i piękna skóry, a witaminy z grupy B wzmacniają układ nerwowy. Karotenoidy są niezbędne do pełnego funkcjonowania układu hormonalnego człowieka, wapń jest ważny dla układu kostnego.

Błonnik pokarmowy poprawia pracę układu trawiennego. Warzywo ze względu na niską zawartość skrobi jest dopuszczone do żywienia osób chorych na cukrzycę.

Cechy sadzenia i uprawy

Podczas uprawy tego warzywa zaleca się wzięcie pod uwagę pewnych niuansów. Kultura jest wymagająca w pielęgnacji, wymaga cierpliwości i pewnych umiejętności.

Przygotowanie do lądowania

Bulwy zaczynają być przygotowywane 1,5 miesiąca przed sadzeniem. Są przenoszone z magazynu do cieplejszego miejsca i układane w jednej warstwie.

Ważny! Idealna temperatura do kiełkowania bulw wynosi +10…+12°C. Aby przyspieszyć pojawienie się kiełków, nasiona okresowo spryskuje się wodą.

Gdy kiełki osiągną 2 cm, ziemniaki wyprowadza się na światło, aby kiełki nie rozciągały się zbytnio.

Wymagania glebowe

Plon i smak warzyw zależą od składu gleby. Najbardziej nieodpowiednią glebą dla fioletowych ziemniaków jest glina, najkorzystniejsza jest lekka i żyzna, nasycona powietrzem. Warzywo źle znosi suszę, ale należy również unikać stagnacji wody.

Przed sadzeniem glebę wykopuje się dwukrotnie: jesienią przed pierwszymi przymrozkami i wiosną bezpośrednio przed sadzeniem. Jeśli gleba jest zbyt twarda, dodaj piasek rzeczny.

Terminy, schemat i zasady sadzenia

Warzywo wysadza się wiosną, gdy gleba nagrzeje się do +5...+7°C, gdyż roślina nie toleruje późnowiosennych przymrozków.

W wykopanej glebie wykonuje się dołki o głębokości około 10 cm i do dezynfekcji dodaje się popiół drzewny.Dołki wykonuje się według wzoru 35x60 cm, aby zapewnić wystarczającą ilość miejsca na ukorzenienie i uformowanie krzewów. Ziemniaki sadzi się w przygotowanych dołach jedną z wybranych metod.

Cechy uprawy

Uprawa fioletowych ziemniaków nie różni się od uprawy zwykłych odmian.

Istnieją dwie metody sadzenia:

• tradycyjne oczy;
• sadzonka

Metodą oka przygotowany materiał siewny zakopuje się w dołkach, posypując popiołem drzewnym. Pierwsze pędy pojawiają się zwykle 10–14 dni po posadzeniu.

W drugiej opcji nasiona wysiewa się w domu na sadzonki. Następnie gotowe kiełki przenosi się na stałe miejsce. Przesadzanie rozpoczynamy w maju, kiedy gleba nagrzeje się do +5...+7°C.

Niuanse opieki

Aby skutecznie uprawiać fioletowe ziemniaki i uzyskać obfite zbiory, należy w odpowiednim czasie nakarmić rośliny, podlać je i odchwaścić.

Tryb podlewania

Pielęgnacja roślin polega na stałym monitorowaniu wilgotności gleby. Jeśli przez 10–15 dni nie było opadów, sadzonki podlewa się ciepłą wodą. Nawadnianie jest szczególnie ważne w okresie pączkowania i po kwitnieniu. Konieczne jest unikanie stagnacji wody w glebie.

Kiedy tworzy się ziemna skorupa, jest ona całkowicie rozluźniona.

Najlepszy opatrunek

Odmiany ziemniaków fioletowych wymagają okresowego karmienia: w okresie pączkowania i po kwitnieniu. Stosuje się nawozy organiczne i potasowe. Przed sadzeniem zaleca się dodanie próchnicy w ilości 0,5 kg na 1 m².

Pielenie i Hilling

Pierwsze Hilling przeprowadza się po pojawieniu się przyjaznych pędów. To ochroni młode krzewy przed powrotnymi przymrozkami i zatrzyma wilgoć. Procedurę powtarza się, gdy rośliny osiągną wysokość 30–35 cm.

Latem w razie potrzeby odchwaszczanie przeprowadza się kilka razy.

Zwalczanie chorób i szkodników

Wiele odmian jest odpornych na główne choroby ziemniaków, ale środki ostrożności nigdy nie są zbyteczne.

Uwaga! Przed sadzeniem nasiona traktuje się środkiem grzybobójczym i nadmanganianem potasu. To ochroni rośliny przed zarazą i niektórymi szkodnikami.

Ważne jest, aby zmienić miejsce sadzenia, naprzemiennie uprawiając rośliny strączkowe i warzywa kapustne.

W przypadku chorób ziemniaków stosuje się mieszaninę Bordeaux, siarczan miedzi, Kuprikol, Kurzat R (preparaty na bazie soli miedzi), Ditan M-45 (substancja czynna - mankozeb), Shirlan, Thanos.

Głównymi wrogami upraw są chrząszcze Colorado i chrząszcze klikowe. Psują wierzchołki i wygląd bulw, zmniejszają produktywność i negatywnie wpływają na trwałość warzyw. Szkodniki zwalcza się za pomocą środków owadobójczych.

Zbiór i przechowywanie

Warunki zbierania i przechowywania fioletowych ziemniaków w dużej mierze zależą od cech odmianowych.

Jak i kiedy zbierać

Niektóre odmiany bulw mają dość grubą skórkę, warzywa zbiera się za pomocą specjalnego sprzętu lub ciągnika prowadzącego:

• Witelot;
• Błękitny Dunaj;
• Peruwiański fiolet.

Delikatniejsze bulwy lepiej wykopać ręcznie za pomocą łopaty lub wideł. Odmiany te obejmują:

• Wszystko niebieskie;
• Cygański;
• Liliowy;
• Niebieski Adirondack;
• Cudowny Człowiek;
• Miami.

W przeciwnym razie technika zbioru jest taka sama jak w przypadku zwykłych ziemniaków. Po dojrzewaniu krzewy są wstępnie przycinane, pozostawiając łodygi na wysokości 10–12 cm.

Bulwy wykopuje się tylko przy suchej pogodzie. Warzywa suszy się na słońcu lub pod baldachimem.

Funkcje przechowywania i trwałość

Większość odmian nie wytrzymuje długotrwałego przechowywania. Z tego powodu letni mieszkańcy przeznaczają niewielką działkę na pyszne warzywo.

Zbiór należy przechowywać w temperaturze +2...+3°C, w miejscu chronionym przed działaniem promieni słonecznych.

Odmiany Vitelot, Peruvian Violet i Blue Danube mają dobrą trwałość (4–6 miesięcy). Reszta jest przechowywana nie dłużej niż 3 miesiące.

Trudności w uprawie

Głównym problemem przy uprawie fioletowych ziemniaków jest ochrona przed chorobami i szkodnikami. Ważne jest utrzymanie bilansu wodnego gleby i zapobieganie jej zalewaniu i przesuszeniu.

Rady doświadczonych ogrodników i recenzje

Letni mieszkańcy lubią niezwykły kolor warzyw, smak i plon.

Serafima, Stary Oskoł: „W zeszłym roku posadziliśmy Vitelot na naszej daczy. Bulwy okazały się interesujące i atrakcyjne. Wnukom spodobał się nietypowy kolor, a mój mąż docenił orzechowy smak.”

Siergiej, poz. Otradówka: „Moja żona lubi eksperymentować, więc zaproponowała posadzenie fioletowych ziemniaków w ogrodzie. Zamówiłem odmianę Lilac. Zasadziliśmy około pół akra i otrzymaliśmy półtora worka ziemniaków. Latem podlewałem ją dwa razy. Ogólnie mi smakowało, było pyszne. Posadzę więcej.”

To jest interesujące:

Wysoko wydajna fioletowa odmiana ziemniaka „Chaber” od krajowych hodowców

Średnio wczesna odmiana ziemniaka stołowego Gourmet fioletowa

Klasyfikacja ziemniaków według rodzaju

Wniosek

Ziemniaki w kolorze liliowym, liliowym, fioletowym szybko zyskują popularność wśród domowych ogrodników-amatorów. Bulwy cenione są nie tylko za niezwykłą barwę miąższu, ale także za swoje korzystne właściwości dietetyczne.

Warzywo nie jest jeszcze uprawiane na skalę przemysłową ze względu na konieczność pielęgnacji i krótki termin przydatności do spożycia. Jednak nauka nie stoi w miejscu, hodowcy pracują nad poprawą tych wskaźników.Jest szansa, że ​​w najbliższej przyszłości dania z fioletowych ziemniaków staną się powszechne na stołach mieszkańców Rosji i krajów WNP.