Czym są białe bakłażany i czym różnią się od zwykłych?

Białe bakłażany są wynikiem udanej selektywnej pracy. Pragnienie biologów, aby poprawić smak owoców i usunąć gorycz, zostało uwieńczone sukcesem. Z tego artykułu dowiesz się, czy istnieją białe bakłażany, czym różnią się od owoców fioletowych, jakie odmiany i mieszańce najlepiej uprawiać w warunkach klimatycznych naszego kraju. Porozmawiamy o podstawowych zasadach technologii rolniczej, które pozwalają uzyskać bogate zbiory.

Cechy białych bakłażanów

Bakłażan biały jest rośliną uprawną powstałą w wyniku selektywnej hodowli od fioletowych „krewnych” w celu poprawy smaku i wyglądu.

Fioletowe owoce zawierają antocyjany - substancje nadające skórze charakterystyczny odcień i gorzki smak miąższu. W wyniku selektywnych prac biologom udało się wyizolować tę substancję i uzyskać kulturę charakteryzującą się brakiem goryczy i fioletowej barwy.

Odniesienie. Antocyjany korzystnie wpływają na organizm człowieka – usuwają radionuklidy i ograniczają procesy oksydacyjne.

Czym różnią się od fioletowych owoców?

Kształt białych bakłażanów jest różny: owalne, kuliste, podłużne, jajowate, w kształcie łodygi. Skórka jest cieńsza niż w przypadku fioletowych owoców. Delikatny miąższ zawiera niewielką ilość drobnych nasion. Goryczki w ogóle nie ma, a smak niektórych warzyw przypomina leśne grzyby lub kurczaka.

Zalety i wady

Zalety białych bakłażanów:

• brak goryczy;
• delikatny i soczysty miąższ;
• częściowy lub całkowity brak nasion;
• uniwersalne zastosowanie w kuchni;
• duża ilość mikroelementów.

Wady kultury:

• wymagania dotyczące składu gleby;
• krótki okres trwałości;
• niska odporność na wahania temperatury;
• nie ma możliwości zebrania i ponownego wykorzystania nasion.

Korzystne właściwości i szkody

Białe bakłażany nie różnią się od fioletowych składem chemicznym i zawartością:

• witaminy B1, B6, B9, C, K;
• potas;
• wapń;
• krzem;
• magnez;
• sód;
• siarka;
• fosfor;
• chlor;
• żelazo;
• jod;
• Miód;
• selen;
• fluor;
• cynk.

Dzięki bogatemu składowi chemicznemu i dużej zawartości błonnika Regularne spożywanie warzyw pomaga:

• wzmocnienie motoryki jelit i normalizacja stolca;
• regulacja układu sercowo-naczyniowego;
• obniżenie poziomu „złego” cholesterolu;
• redukcja złogów tłuszczu;
• poprawa dopływu krwi do mózgu;
• usuwanie nadmiaru płynu z tkanek;
• zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka;
• poprawa samopoczucia osób, które rzuciły palenie (zawiera kwas nikotynowy);
• zwiększenie elastyczności skóry;
• usuwanie nadmiaru żelaza.

Odmiany fioletowego bakłażana:

Subtelności pielęgnacji odmiany bakłażana „Czarny Opal”.

Wydajność i wczesne dojrzewanie odmiany bakłażana „Bourgeois”

Wczesny dojrzewający i kochający ciepło bakłażan „Vera”

Lekarze zalecają unikanie jedzenia bakłażanów.:

• niedokrwistość z niedoboru żelaza;
• artretyzm;
• kamica moczowa;
• alergie.

Odmiany i mieszańce

Istnieje wiele odmian i mieszańców białych bakłażanów. Wybraliśmy najpopularniejsze z nich.

Biała noc

Odmiana bardzo wczesna dojrzewająca kompaktowy rozmiar.

Smak grzybów

Odmiana wczesno dojrzewająca, świetnie czuje się na każdym rodzaju gleby.

Góra lodowa

Odmiana w środku sezonu do uprawy w szklarniach i ogrodach warzywnych.

Puch

Wczesna odmiana przeznaczona do szklarni.

Bibo f1

Wcześnie dojrzewająca hybryda, idealna do uprawy w ciepłych regionach krajów w szklarniach i na świeżym powietrzu.

Ping-pong F1

Hybryda śródsezonowa do warunków szklarniowych.

Pelikan f1

Hybryda śródsezonowa do uprawy w warunkach szklarniowych.

Jajowaty

Wcześnie dojrzewająca odmiana japońska do uprawy w ciepłych regionach, na niezabezpieczonej glebie.

Łabędź

Odmiana sezonowa na gleby niezabezpieczone.

Śnieg

Odmiana wczesno dojrzewająca do uprawy na terenach otwartych i zamkniętych.

Sopel lodu

Odmiana średniosezonowa do uprawy w ogrodzie.

Bocian

Wcześnie dojrzewająca odmiana przeznaczona do uprawy na południu kraju w szklarniach foliowych.

Cechy uprawy

Uprawa białych bakłażanów praktycznie nie różni się od uprawy fioletowych.. Na opakowaniu nasion producent wskazuje, w jakich warunkach hybryda została wyhodowana.

Wszystkie bakłażany uprawia się przez sadzonki. Nasiona wysiewa się pod koniec lutego 60-65 dni przed przeniesieniem na stałe miejsce. Materiał siewny nasącza się stymulatorami wzrostu (Cyrkon, Epin-Extra) i natychmiast wysiewa w osobnych doniczkach, ponieważ sadzonki źle tolerują zbieranie.

Na tej podstawie przygotowuje się glebę pod sadzonki dwie części darni, jedna część próchnicy, jedna część piasku i dodaj 20 g superfosfatu. Suszone skorupki jaj można wymieszać z ziemią, aby wyhodować silne i zdrowe sadzonki.

Nawozy stosuje się już na etapie wzrostu sadzonek w celu wzmocnienia systemu korzeniowego. Aby to zrobić, użyj mieszanin minerałów z materią organiczną (humusem). Dolistne dokarmianie preparatami „Jajnik” i „Bud” stymuluje tworzenie jajników i zwiększa odporność roślin na choroby psiankowatych.

A więcej o „niebieskich”:

Recenzja odmiany bakłażana „Dziadek do orzechów”.

Co jest dobrego w odmianie bakłażana Epic?

Sadzenie w ziemi odbywa się na kilka sposobów:

1. Tworzą się dwa rzędy i każdy krzak sadzi się w dołku w odległości 40 cm, szerokość między rzędami wynosi 40 cm, między rzędami 70 cm.
2. Krzewy sadzi się w jednym rzędzie z odstępem między otworami 30 cm, między rzędami 60 cm, po jednym krzaku na otwór.
3. W jednym otworze sadzi się 2 sadzonki. Odległość między krzewami i rzędami wynosi 70 cm.

Glebę ściółkuje się sianem lub słomą aby zmniejszyć potrzebę ciągłego rozluźniania.

Po posadzeniu w ziemi bakłażany wymagają obfitego i częstego podlewania. ciepła, osiadła woda - co 2-3 dni. W czasie upałów rośliny są podlewane codziennie. Terminowe podlewanie jest szczególnie ważne w okresie kwitnienia roślin. W przypadku braku wilgoci szypułka odpada, co prowadzi do utraty plonów.

Krzewy zasilane są materią organiczną. W tym celu stosuje się odchody kurczaka, dziewanny i popiół. Częstotliwość nawożenia wynosi raz na 7 dni. Podczas uprawy białych bakłażanów na gliniastej, piaszczystej glebie krzewy nawożone są potasem i fosforem.

Ważny! Stosowanie związków mineralnych przerywa się na trzy tygodnie przed zbiorem owoców.

Aplikacja

Białe bakłażany są bardzo cenione w kuchni ze względu na delikatną strukturę miąższu bez goryczy., cienka skórka, całkowity lub częściowy brak nasion i przyjemny smak. Z owoców przyrządza się gulasze, pikantne przystawki, kawior warzywny, sałatki, zupy i zapiekanki. Produkt duszony, pieczony w piekarniku i grillowany, gotowany, smażony, gotowany na parze, faszerowany, marynowany.

Proponujemy skorzystać z przepisu na pieczone białe bakłażany z serem. Do tego będziesz potrzebować:

• bakłażany – 800 g;
• pomidory – 500 g;
• ser owczy – 150 g;
• oliwa z oliwek – 3 łyżki. l.;
• czosnek – 2 ząbki;
• parmezan – 50 g;
• mieszanka ziół włoskich.

Przygotowanie:

1. Bakłażany myjemy ciepłą wodą i kroimy w plastry o grubości 0,5 cm, skórka jest cienka i delikatna, więc nie ma potrzeby jej odcinania. Placki smażymy z obu stron na oliwie z oliwek i układamy na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
2. Pomidory zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę. Zmiksuj miąższ za pomocą blendera. Dodaj wyciśnięty czosnek i mieszankę włoskich ziół do smaku.
3. Połóż bakłażany na patelni, połóż cienkie plasterki sera i odrobinę sosu pomidorowego. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki. Zetrzyj parmezan na drobnej tarce i posyp po wierzchu.
4. Włóż zapiekankę do piekarnika i piecz przez 30 minut w temperaturze 180°C.

Recenzje letnich mieszkańców

Ci, którzy próbowali uprawiać białe bakłażany, zostaw pozytywną opinię na temat kultury.

Wadim, Woroneż: „W zeszłym roku posadziłem hybrydę Snow w szklarni na daczy. Wynik jest doskonały. Wydajność jest wysoka, owoce smaczne, bez goryczy. Pielęgnacja jest taka sama jak w przypadku fioletowych bakłażanów”.

Olga, Saratów: „Uprawiam białe bakłażany o smaku grzybów przez pięć lat z rzędu. Ich smak jest niesamowity, bardzo przypomina leśne grzyby. Skórka jest cienka, nie trzeba jej odcinać przed gotowaniem, miąższ jest delikatny i nie ma gorzkiego posmaku.”.

Inna, Czechow: „Próbowałem zasadzić hybrydę Białej Nocy na daczy. Zbiory zbierano do późnej jesieni. Technologia uprawy nie różni się od „małych niebieskich”. Owoce są smaczne, miąższ nie jest gorzki, skórka cienka. Służy do przygotowania zimowych zwrotów akcji, duszonych, pieczonych, smażonych”.

Wniosek

Uprawa białych bakłażanów nie różni się od uprawy ich fioletowych krewnych. Jedyne, o czym musisz pamiętać: kultura uwielbia słońce i obfite podlewanie.

W sprzedaży znajdziesz nasiona różnych odmian i mieszańców nadających się do uprawy w szklarniach, szklarniach i ogrodach warzywnych. Owoce wyróżniają się brakiem gorzkiego smaku, mają cienką skórkę i delikatny miąższ. Wszechstronność zastosowania w kuchni pozwala na eksperymentowanie i tworzenie pysznych dań.