Przydatne właściwości i przeciwwskazania kapusty kalarepy

Kapusta kalarepa to odmiana rośliny, która produkuje nie główkę kapusty czy kwiatostany, ale kulisty owoc łodygowy przypominający rzepę. Przede wszystkim warzywo przypadło do gustu mieszkańcom Europy: przygotowują z niego dziesiątki prostych i misternych potraw. Jest to produkt wysoce odżywczy, zawierający wiele minerałów i witamin.

Zawartość kalorii w kalarepie

Smak kalarepa soczysty, umiarkowanie słodki, bez goryczy i pikanterii. 100 g zawiera 30–40 kcal.

Wartość odżywcza na 100 g:

• woda - 80 g;
• węglowodany - 7,6 g;
• białka - 2,5 g;
• błonnik pokarmowy – 1,7 g;
• popiół - 1,2 g;
• tłuszcze - 0,1 g.

Skład chemiczny kapusty:

• witaminy: A, E, C, B, B2, B9, PP;
• makro- i mikroelementy: potas, fosfor, sód, magnez, żelazo, mangan, selen, siarka, miedź, kobalt, jod, cynk;
• przeciwutleniacze, enzymy trawienne.

Pomimo niskiej zawartości kalorii warzywo szybko daje uczucie sytości.

Przydatne właściwości kapusty kalarepy

To pożywne warzywo pomoże uzupełnić siły, jeśli brakuje Ci witamin lub w zimnych porach roku.

Co jest dobre dla organizmu

Częste spożywanie kalarepy pomaga poprawić metabolizm i funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Dotyczy to szczególnie układu trawiennego. Potas bierze udział w wydalaniu płynów, błonnik poprawia motorykę jelit.

Odniesienie. Zaleca się włączenie kapusty do diety kobiet w ciąży, jednak podczas karmienia piersią lepiej jej unikać, aby nie wywołać u dziecka kolki.

Warzywa podaje się dzieciom po szóstym miesiącu życia, ale w bardzo małych porcjach i w formie przetworzonej.

Kalarepa zawiera niewielką ilość aminokwasu argininy, który obniża ciśnienie krwi oraz poprawia wydolność tlenową i beztlenową w sporcie. Ze względu na niską zawartość kalorii kapusta znajduje zastosowanie w dietetyce.

Właściwości lecznicze

Nie przeprowadzono wystarczających badań na temat korzyści spożywania kalarepy, a te, które istnieją, dotyczyły wpływu na myszy i szczury. Kapusta może być korzystna jako środek przeciwcukrzycowy, przeciwutleniający i przeciwzapalny. Co więcej, czerwone odmiany warzyw wykazują te właściwości silniej niż zielone.

Kalarepa jako odmiana kapusty poprawia motorykę jelit, skutecznie leczy zaparcia, ma łagodne działanie moczopędne i zapobiega obrzękom.

Przeciwwskazania i możliwe szkody dla zdrowia

Przeciwwskazaniem do spożywania kapusty kalarepy są następujące choroby:

• ostre zapalenie trzustki;
• zwiększona kwasowość żołądka;
• wrzód trawienny;
• nadkwaśne zapalenie żołądka;
• indywidualna nietolerancja produktu;
• przewlekłe niedociśnienie.

Aby zmniejszyć stężenie azotanów, które można wykorzystać przy uprawie roślin, kapustę moczy się w zimnej, osolonej wodzie.

Jak jeść kalarepę

Kapusta jest spożywana na świeżo, gotowana, pieczona, gotowana na parze i grillowana, fermentowana i marynować, z niego robią nadzienie do ciast. Warzywo dobrze komponuje się z mięsem, krewetkami, marchewką, pomidorami, a nawet owocami.

Przepis na duszoną kalarepę w śmietanie i pomidorach

Będziesz potrzebować:

• kalarepa - 300 g;
• pomidory - 200 g;
• śmietana - 60 g;
• mąka - 10 g;
• masło - 30 g;
• sól dla smaku;
• zielenie do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Obrać kapustę, umyć i pokroić w drobną kostkę.
2. W rondlu rozgrzej masło, dodaj kalarepę i 3 łyżki. l. woda.Gotować pod przykryciem 20 minut do miękkości, pod koniec dodać sól.
3. Mąkę wymieszać ze śmietaną, wlać do rondla z kapustą, wymieszać i dusić kolejne 10 minut.
4. Pomidory pokroić w cienkie plasterki i smażyć na oleju przez 5–10 minut.
5. Kalarepę ułożyć na szerokim naczyniu. Posyp pomidorami i posiekanymi ziołami.

Świeża sałatka z selerem

Składniki:

• kalarepa - 300 g;
• ogórek - 100 g;
• łodyga selera - 100 g;
• pół cytryny lub limonki;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.;
• sezam - 1 łyżeczka;
• sól, pieprz - do smaku;
• zielenie do dekoracji.

Przygotowanie:

1. Kalarepę obierz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Seler pokroić na cienkie kawałki.
3. Ogórek zetrzeć i wycisnąć sok lub pokroić w drobną kostkę.
4. Posiekaj dowolne warzywa.
5. Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce, dodaj sól i pieprz, dopraw oliwą i wyciśnij sok z cytrusów.

Przed podaniem posypać sezamem i ewentualnie zastąpić pestkami dyni.

Zastosowanie liści kalarepy

Liście kalarepy są jadalne, podobnie jak łodyga. Zawierają mniej cukrów, ale więcej witaminy C.

Do przygotowania duszonych liści potrzebne będą:

• liście - 500 g;
• średnia cebula - 1 szt .;
• krem - 100 ml;
• olej roślinny - 30 ml;
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa - do smaku.

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju.
2. Liście kapusty pokroić w cienkie, długie kawałki i wymieszać z cebulą. Dusić przez 7–10 minut.
3. Wlać śmietanę, dodać sól i przyprawy. Dusić pod przykryciem kolejne 8 minut.

Duszone liście kalarepy łączy się ze smażonym mięsem, kurczakiem i kotletami schabowymi.

To jest interesujące:

Przygotowanie do przyszłego użycia: czy można zamrozić kapustę pekińską na zimę i jak to zrobić poprawnie

Dieta odchudzająca z kapustą pekińską: zasady, przybliżona dieta, recenzje i wyniki

Wniosek

Pożywna kalarepa urozmaica standardową dietę. Dodaje się go do świeżych sałatek, dodatków i stosuje jako samodzielne danie. Warzywo zawiera cukry, witaminy i minerały, a ze względu na niską kaloryczność może zostać włączone do dietetycznego jadłospisu.