Buraki stołowe Bordeaux: idealny kolor i smak do użytku kulinarnego i długotrwałego przechowywania

Buraki Bordeaux niezmiennie cieszą się stałym powodzeniem wśród ogrodników i szefów kuchni. Pierwszy - dla łatwości uprawy i pielęgnacji. Drugi - za soczysty, słodkawy miąższ i jasną barwę, która pozostaje niezmieniona nawet podczas obróbki cieplnej.

Opis odmiany

Buraki Bordeaux są w połowie sezonu odmiany stołowe. Dobrze rośnie w całej Rosji i jest odporna zarówno na wysokie, jak i niskie temperatury. Jest łatwa w pielęgnacji, a także wspaniała przechowywane zimą.

Podgatunek Bordeaux 237

Bordeaux 237 (odmiana odmiany Bordeaux) została opracowana przez radzieckich naukowców podczas Wielkiej Wojny Ojczyźnianej. W warunkach powszechnego głodu potrzebna była odmiana o wysokim plonie i Bordeaux 237 jest w stanie produkować plony dwa razy w roku.

Pochodzenie i rozwój

Przodkiem Bordeaux były buraki, które sprowadzono do Rosji na początku XX wieku.

Po pracy selekcyjnej Wyhodowano dwie odmiany: Bordeaux pojedyncze nasiona i Bordeaux 237.

Cechy charakterystyczne

Odmiana Bordeaux różni się od innych jasnym bordowym kolorem, dlatego otrzymała swoją nazwę. Kolor nie traci się podczas gotowania. A umiarkowany rozmiar owoców pozwala upiec je w całości.

Można jeść nie tylko warzywa korzeniowe, ale także liście rośliny (w sałatkach, zupach, marynatach).

Uwaga! Jest to odmiana Bordeaux odporna na choroby i praktycznie niewrażliwa na szkodniki. Ma prawie stuprocentową zdolność kiełkowania, a nawet toleruje lekką suszę.

Charakterystyka owoców, plon

Warzywa korzeniowe mają okrągły kształt, osiągają średnicę 10–15 cm i masę 350–500 g. Skórka jest gęsta i matowa.

Pulpa buraczana jest czerwono-bordowa, soczysta i gęsta, o słodkawym smaku. Po przecięciu jest jednolita lub lekko prążkowana.

Przy odpowiedniej uprawie i pielęgnacji już od 1 mkw. m możesz zebrać do 8 kg buraków.

Jak dorosnąć

Spójrzmy na funkcje uprawa buraków.

Sadzenie z nasionami/sadzonkami

Burak w porównaniu do innych warzyw posiada dość duże nasiona, wysiewa się je w przygotowanej bruździe w odległości do 5 cm od siebie.

Nasiona można wysiewać na sucho lub namoczone w roztworze ze stymulatorem wzrostu.

Aby wyhodować sadzonki, nasiona wysiewa się w kwietniu w skrzynkach. W rezultacie plony dojrzewają prawie 20 dni wcześniej niż te sadzone bezpośrednio w ziemi. Kiedy pojawiają się kiełki 2-3 prawda liście można sadzić sadzonki. Dzieje się to około połowy maja, kiedy gleba nagrzewa się do +10°C.

Odmianę Bordeaux 237 można sadzić przed zimą: nasiona wysiewa się do gruntu przed nadejściem chłodów i ściółkuje. W takim przypadku zbiory będą wczesne. Ale takie buraki nie potrwają długo przechowywane.

Opieka

Aby warzywa korzeniowe urosły duże i soczyste muszą takie być woda. Młode buraki podlewa się wieczorem raz w tygodniu, a następnego ranka gleba wokół sadzonek jest poluzowana, aby uniknąć tworzenia się gliniastej skorupy. Dojrzałe rośliny są podlewane rzadziej.

Aby ułatwić pielęgnację, wielu ogrodników ściółkuje ziemię wokół swoich nasadzeń. Pozwala to uniknąć częstego spulchniania i podlewania.

Młode pędy wymagają regularnego odchwaszczania, w przeciwnym razie chwasty zabiorą składniki odżywcze, a także mogą powodować różne choroby.

Regularne dokarmianie jest niezwykle ważne dla pełnego rozwoju roślin okopowych.Na początku sezonu do roślin dodaje się azot w celu wzrostu, a później fosfor, potas i bor w celu wytworzenia owoców.

Odniesienie! Buraki z wdzięcznością reagują również na dokarmianie dolistne.

Jeśli gleba na Twojej stronie jest uboga, należy ją nawozić, aby uzupełnić składniki odżywcze. Jednak nadmiar minerałów może negatywnie wpłynąć na jakość roślin okopowych: będą pękać, a wewnątrz utworzą się puste przestrzenie.

Ponadto buraki mają tendencję do gromadzenia azotanów, które są szkodliwe dla zdrowia ludzkiego. Podczas nawożenia nawozami ważne jest, aby nie przekraczać dawki. Pod koniec sezonu zaprzestaje się podlewania i nawożenia.

Cechy uprawy i możliwe trudności

Pielęgnacja buraków jest prostą sprawą. Jednak i tutaj są tajemnice.

1. Buraki uwielbiają słoneczne miejsca.
2. Nie można sadzić roślin okopowych tam, gdzie rosły warzywa krzyżowe.
3. Najlepszymi poprzednikami w ogrodzie są pomidory, cebula, czosnek i bakłażany.
4. Buraki uwielbiają gleby lekkie, zasadowe.
5. Doświadczeni ogrodnicy wykonują granicę buraków wzdłuż nasadzeń kapusty i marchwi. Warzywa te mają podobną technologię rolniczą, więc wygodnie będzie je uprawiać obok siebie.
6. Pomimo natury kochającej wilgoć, buraki nie lubią stagnacji wody u korzeni. Jeśli jest nadmiar, korzenie zaczynają gnić. Dlatego należy zadbać o dobry drenaż.
7. Buraki potrzebują miejsca, aby uformować pełnoprawne rośliny okopowe. Dlatego nie należy sadzić roślin blisko siebie.

Choroby i szkodniki

Odmiana Bordeaux jest odporna na choroby i szkodniki. Ale jeśli na roślinie pojawią się oznaki fomozy, peronsporozy lub mączniaka prawdziwego, natychmiast rozpocznij leczenie.

Różne owady również uwielbiają żerować na soczystych liściach buraków. W zwalczaniu szkodników skuteczne są środki ludowe: napar ze skórek cebuli i popiołu drzewnego.

Zbiór i zastosowanie

Buraki zbiera się jesienią, przed nadejściem chłodów, kiedy liście rośliny już obumierają.

Ostrożnie, aby nie uszkodzić integralności skórki buraka, wykop roślinę okopową z gleby, oczyść ją z gleby i oderwij wierzchołki. Następnie należy odciąć wszystkie punkty wzrostu, aby buraki nie zaczęły kiełkować podczas długotrwałego przechowywania.

Następnie sortujemy warzywa korzeniowe. Przedmioty uszkodzone i zdeformowane poddawane są recyklingowi. Zdrowe, ale niezbyt duże (duże bulwy są źle przechowywane) odkładamy na zimę do długotrwałego przechowywania.

Zalety i wady odmiany

Svela Bordeaux jest powszechnie kochana przez ogrodników. Słynie ze stabilnego plonu, odporności na upały i suszę oraz doskonale przechowuje się aż do wiosny.

Jasne, schludne warzywa korzeniowe wyróżniają się soczystością i słodkawym smakiem. Owoce nie są zbyt duże, dlatego nadają się do pieczenia i stosowania w sałatkach.

Bordeaux nie ma praktycznie żadnych wad.

Odmiany odmianowe

Odmiana Bordeaux ma dwie odmiany: Bordeaux 237 i jednonasienną Bordeaux. Jedyna różnica między nimi polega na tym, że po wykiełkowaniu buraków jednonasiennych nie trzeba przerzedzać, ponieważ z każdego nasiona wyrasta tylko jeden kiełek.

Bordeaux 237 z kolei stał się protoplastą Incomparable A-463 i Podzimnyaya A-474.

Niezrównana odmiana charakteryzuje się delikatnym smakiem i szybkim dojrzewaniem (70 dni).

Podwinter można wysiewać późną jesienią w celu uzyskania wczesnych zbiorów. Jest również odporny na kolory.

Recenzje rolników

Zwracamy uwagę na recenzje letnich mieszkańców, którzy już uprawiali odmianę Bordeaux i jej odmiany.

Olga, 57 lat, obwód rostowski: „Nasza rodzina uwielbia buraki. Sadzimy dużo i próbowaliśmy różnych odmian. Ale Bordeaux jest poza konkurencją. Zawsze duże i smaczne zbiory. Rwiemy nawet wierzchołki na sałatkę i barszcz na zimno.”

Aleksiej Iwanowicz, Czelabińsk: „Co roku sadzę buraki Bordeaux. To jest bardzo smaczne. I dobrze się trzyma. Oczywiście odchwaszczam i podlewam. Ale nie zauważyłem, żeby nasilało się w suche lata. Zawsze dużo zbieramy. Próbowałem samodzielnie uprawiać i przygotowywać nasiona, ale nie udało mi się. Dużo kłopotów. Łatwiej kupić gotowe, jest ich teraz dużo i są niedrogie.”

Aleksander, obwód moskiewski: „Od kilku lat na naszej daczy sadzimy buraki. A ostatnio osiedliliśmy się w Bordeaux. Praktycznie nie ma konserwacji, najważniejsze jest podlewanie go na czas. Ale barszcz z własnych buraków jest pyszny! Zarówno jasne, jak i smaczne. Buraki lubimy też żuć, nawet na surowo: kroimy je w plasterki i miażdżymy.”

Wniosek

Buraki Bordeaux to doskonały wybór dla ogrodników i kucharzy. Jest to odmiana sprawdzona w czasie, odporna na niekorzystne czynniki. Piękna, smaczna, zdrowa i łatwa w pielęgnacji odmiana wyróżniająca się na tle innych odmian. Szczęśliwego wzrostu i gotowania!