Pachnąca bazylia odmiana „Basilisk” do marynat i świeżych sałatek
Odmiany bazylii warzywnej, których w Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej znajduje się kilkadziesiąt, różnią się smakiem, aromatem, wysokością krzewu i kolorem liści. Bazyliszek, oficjalnie wpisany na listę w 2003 roku, nadaje się do uprawy zarówno w ogrodzie, jak i w doniczkach na parapetach. Służy do przygotowywania marynat, sałatek, sosów i wielu dań gorących. Odmiana wymaga przestrzegania pewnych zasad pielęgnacji.
Co to za rodzaj bazylii?
Bazyliszek bazyliowy ma małe, zielone, jajowate liście. Aromat ma goździkowo-pieprzowy, dlatego jest szeroko stosowany w marynatach i jako sos do sałatek.
Kwiaty są białe i rosną w gęstych pąkach. Zbiór rozpoczyna się 60 dni po posadzeniu.
Krótka historia pochodzenia i dystrybucji
Bazylię zaczęto uprawiać około 5000 lat temu na terenach współczesnych Indii i Iranu. Roślina przybyła do Europy w IV wieku p.n.e. mi.
- W Rzymie Bazylia była używana jako lekarstwo. Jednak Galen, rzymski naukowiec, uważał tę roślinę za trującą. Jego teorię obalił Pliniusz. Twierdził, że roślina ta nie ma właściwości trujących, lecz ma właściwości afrodyzjaku.
- W Indiach Bazylia do dziś uważana jest za świętą roślinę. Osoba powinna przeprosić, jeśli przypadkowo jej dotknie.
- We Francji w XVIII wieku bazylia stała się główną przyprawą szeroko stosowaną w kuchni. Przyprawa ta jest dodawana do wielu nowoczesnych dań francuskich.
- Na terytorium Rosji roślina przybyła pod koniec XVII wieku.W tamtym czasie używano go jako leku. Stopniowo zaczęto go używać podczas przygotowywania dań mięsnych.
Różnice w stosunku do innych odmian
Bazyliszek to jedna z najbardziej zwartych odmian bazylii. Uprawia się go nie tylko w otwartych łóżkach, ale także w doniczkach. Wysokość krzewów zwykle nie przekracza 20 cm.
Charakterystyka i opis
Bazyliszek to odmiana wcześnie dojrzewająca. Charakterystyczną cechą jest niski wzrost, dlatego uprawia się go również w warunkach mieszkaniowych.
Roślina ma gęste liście. Cała zielona część ma zapach pieprzno-goździkowy. Odmiana ta jest uważana za uniwersalną do stosowania w kuchni.
Cechy składu chemicznego
Bazylia zawiera wiele różnych witamin i minerałów. Przyprawa zawiera następujące substancje (w 100 g świeżego produktu):
- wapń – 177 mg;
- magnez – 64 mg;
- witamina C – 18 mg;
- witaminy z grupy B – 13 mg;
- witamina K – 415 mcg;
- sód – 4 mg;
- potas – 295 mg;
- miedź – 0,4 mg;
- mangan – 1,1 mg;
- fosfor – 56 mg;
- żelazo – 3,2 mg;
- cynk – 0,8 mg;
- selen – 0,3 mcg.
Skład ten korzystnie wpływa na zdrowie człowieka. 100 g świeżych liści zawiera 27 kcal. Suszona bazylia ma wartość energetyczną 250 kcal na 100 g.
Skład rośliny aktywuje układ nerwowy, a także wzmacnia układ odpornościowy. Oprócz gotowania stosuje się go w leczeniu chorób układu oddechowego, grzybiczego, wirusowego i bakteryjnego.
Trwałość
Roślina dobrze rośnie na wilgotnej glebie, ale słabo toleruje suchą glebę. Wymaga częstego podlewania.
Zaleca się, aby temperatura nie była wyższa niż +25°C. W przeciwnym razie krzew stanie się podatny na choroby.
W sprzyjających warunkach i właściwej pielęgnacji roślina jest odporna na infekcje i szkodniki.
Walory smakowe i zapachowe
Cała zielona część Odmiana ma delikatny smak i przyjemny aromat. W potrawach właściwości bazyliszka pojawiają się stopniowo. Początkowo roślina wydziela lekką goryczkę, a następnie pojawia się słodki posmak.
Przyprawa dobrze komponuje się z innymi przyprawami. Jeśli zmieszasz go z rozmarynem, będzie wydzielał pieprzny zapach.
Zakres zastosowania odmiany
Odmiana bazyliszka stosowana jest w wielu potrawach, gdyż jest to przyprawa uniwersalna. Dodaje się go do sałatek, napojów, marynat, zup, dań mięsnych i rybnych. Bazyliszek dobrze komponuje się także ze wszystkimi warzywami.
Technologia uprawy
Do uprawy wykorzystuje się wysokiej jakości materiał do sadzenia. Nasiona muszą być całe i duże. Namacza się je przez 8-10 godzin w słabym roztworze nadmanganianu potasu lub popiołu, a następnie suszy.
Bazylia kocha światło, dlatego pojemniki z ziemią umieszcza się w oknach południowo-zachodnich lub południowo-wschodnich.
Optymalne warunki
Minimalny czas trwania światła dziennego wynosi 12 godzin. Z tego powodu zimą i jesienią roślina jest dodatkowo oświetlana. Używaj świetlówek lub specjalnych fitolamp.
Najbardziej odpowiednia temperatura to +20…+25°C. Pamiętaj także o monitorowaniu wilgotności. W gorące letnie dni krzewy są regularnie opryskiwane. W przeciwnym razie liście wyschną. Najlepszym miejscem do uprawy bazylii jest kuchnia.
Latem dbaj o to, aby gleba była stale wilgotna. Podlewanie odbywa się po wyschnięciu. Do nawadniania nie należy używać zimnej wody. Powinna wynosić około +30°C.
Nawożenie przeprowadza się dowolnymi nawozami zawierającymi próchnicę. Procedurę tę wykonuje się po przycięciu, aby roślina szybciej się regenerowała.
Daty i zasady lądowania
Bazylię sadzi się na otwartym terenie wiosną, gdy w nocy temperatura nie spada poniżej +5°C.Przyprawa uprawiana jest w mieszkaniu przez cały rok. Najważniejsze jest zapewnienie wystarczającej ilości światła.
Zrób w ziemi dołek o głębokości 2 cm i wsyp do niego nasiona. Odległość między nimi wynosi 1 cm, pierwsze pędy pojawią się za około tydzień.
Dalsza opieka
Do prawidłowego rozwoju bazylia wymaga stałej opieki:
- W okresie wzrostu należy nawozić kilka razy. Aby to zrobić, użyj popiołu, próchnicy, kompostu i naparu z pokrzywy. Wskazane jest stosowanie wyłącznie nawozów organicznych, ponieważ przyprawa jest używana do gotowania. Pierwsze nawożenie przeprowadza się tydzień po pojawieniu się pierwszych pędów. Następnie powtarza się to co miesiąc.
- Kultura kocha wilgoć. Od lądowania Wymaga obfitego podlewania przed zbiorem. Upewnij się, że gleba jest zawsze lekko wilgotna.
- Około 4 tygodnie po pojawieniu się pierwszych pędów zaczynają zbierać plony. Wszystkie pędy, które osiągnęły wysokość 20 cm, są odcinane, po czym roślina jest nawożona, aby nie uschła i nadal rosła.
- Gleba jest spulchniana przez cały okres wzrostu. Spulchnianie odbywa się płytko, aby nie zakłócać procesu kiełkowania warstw i nie uszkodzić systemu korzeniowego. Ta procedura wspomaga dostarczanie tlenu do korzeni, co pomaga w rozwoju bazylii.
Możliwe problemy, choroby, szkodniki
Najczęstsze i niebezpieczne choroby roślin:
- Szuler. Jest to grzyb, który pojawia się w przypadku nadmiernego podlewania lub zwiększonej kwasowości gleby. Łodyga staje się czarna, a roślina umiera. Dzieje się tak z powodu zablokowania naczyń zasilających roślinę.
- Fusarium. Grzyb często atakuje młode rośliny i wytwarza toksyny. Wierzch wysycha, po czym krzak umiera. Choroba rozwija się z powodu zbyt wysokich temperatur w pomieszczeniu.
- Szara zgnilizna. Zwykle atakuje rośliny uprawiane w szklarniach i szklarniach. Ale okazy znajdujące się w mieszkaniu lub na otwartym terenie również mogą zachorować. Dotknięte obszary krzewu pokryte są jasnobrązowymi plamami. Do leczenia we wczesnych stadiach stosuje się napar ze skórek cebuli.
Najczęstsze pasożyty to:
- Mszyca. Liście stopniowo zwijają się, a łodyga przestaje rosnąć, ponieważ pasożyt wysysa pożywny sok. Mszyce usuwa się za pomocą wywaru z czosnku, cebuli, piołunu lub krwawnika. Leczenie przeprowadza się raz w tygodniu przez 3 tygodnie.
- Błąd terenowy. Żywi się także sokami roślinnymi. Oznakami uszkodzeń są białe plamy na powierzchni liści. Stopniowo stają się ciemne. Aby zniszczyć szkodnika, stosuje się te same środki, co w przypadku mszyc.
Działania zapobiegawcze:
- Co tydzień glebę traktuje się niewielką ilością popiołu z drzew liściastych.
- Gleba w doniczkach jest regularnie poluzowana.
- Upewnij się, że podlewanie jest umiarkowane. Nie należy przesadzać z wodą, ale gleba nie powinna wysychać.
- Dotknięte gałęzie są natychmiast usuwane.
Cechy rosnących sadzonek
Uprawa bazylii z sadzonki - proces bardziej złożony, ale dzięki temu zbiory uzyskuje się znacznie wcześniej. Najczęściej tę metodę stosuje się, gdy warzywa są przygotowywane do sprzedaży.
Przede wszystkim nasiona moczy się w nadmanganianie potasu lub roztworze popiołu przez 4-6 godzin. Następnie gleba jest przygotowana. Do zwykłej gleby dodaje się 30% czystego piasku i 15% torfu. Takie podłoże będzie żyzne i luźne.
Na dno garnka wylewa się warstwę drenażową o grubości 2 cm, a jako drenaż stosuje się kruszony kamień i drobne kamienie. Następnie pojemnik jest wypełniony przygotowaną ziemią.
Nasiona sadzi się na głębokość 1-2 cm, po około 5-7 dniach pojawiają się pierwsze pędy.Jeśli do gleby dodano torf lub próchnicę, nie stosuje się nawozów. W takim przypadku monitoruj tylko wilgotność. Kiedy sadzonki osiągną wysokość 5-8 cm, sadzonki przesadza się na otwarty teren.
W szklarni
Do uprawy roślin w szklarni używa się drewnianych lub plastikowych skrzynek. Są one wstępnie traktowane 3% roztworem siarczanu miedzi.
Następnie przygotowuje się żyzną glebę. Biorą 25% zwykłej gleby, 25% próchnicy, 10% tłucznia i 40% piasku. Mieszankę dokładnie miesza się, umieszcza w pudełku i wyrównuje. Następnie wykonaj płytkie bruzdy (około 2 cm). Odległość między rzędami wynosi 6 cm, nasiona wysiewa się, opryskuje butelką z rozpylaczem i posypuje ziemią. Następnie wszystko jest podlewane i przykrywane folią.
W ciągu pierwszych 4 tygodni po kiełkowaniu rośliny są dokładnie podlewane. Następnie zmniejsza się ilość wody, aby nie stymulować rozwoju chorób grzybiczych.
Zalety i wady odmiany
Główne zalety odmiany Bazyliszek:
- Wszechstronny. Stosowany jest do dań mięsnych, rybnych i warzywnych.
- Zarówno liście, jak i łodygi mają wspaniały aromat.
- Odmiana jest odporna na choroby i szkodniki.
- Niewielki rozmiar dorosłych krzewów pozwala na uprawę bazylii na parapecie.
Względną wadą jest mały rozmiar buszu. Z tego powodu plon z jednostki powierzchni jest zmniejszony w porównaniu z innymi odmianami.
Recenzje letnich mieszkańców
Letni mieszkańcy wypowiadają się w większości pozytywnie o kulturze.
Irina, obwód moskiewski: „Sadziłam sadzonki w lutym. Pędy są dobre, ale nie jednoczesne. Z tego powodu musiałem oświetlać go jeden po drugim, ponieważ mam tylko jedną fitolampę. Wymagało to wiele wysiłku, ale latem krzewy urosły do 25 cm, a aromat jest mocny i przyjemny. Smak jest dobry z przyjemną goryczką.”
Maria, Krasnojarsk: „Naprawdę chciałem uprawiać bazylię w swoim mieszkaniu. Nigdy wcześniej niczego nie sadziłam na parapecie, ale byłam pewna, że się uda. Sklep poradził mi, abym wziął do tego odmianę Bazyliszek. Kupiłem też gotową żyzną ziemię. Po posadzeniu doniczkę przykryto folią. Codziennie zdejmowałem go na około pół godziny, aby ziemia mogła oddychać. Po wykiełkowaniu kiełki zaczęły się rozciągać. Były cienkie i długie. Kiedy zainstalowałem fitolampę, szybko wróciły do normy. Po 2 miesiącach zebrałem obfite zbiory aromatycznych przypraw.”
To jest interesujące:
Przegląd warzywnej odmiany bazylii fioletowej „Ararat”.
Jakie są zalety olejku bazyliowego i jak prawidłowo go stosować.
Wniosek
Bazylia Bazyliszek dobrze rośnie na otwartym terenie, w szklarni i w doniczkach na parapecie. W tym drugim przypadku najważniejsze jest zapewnienie roślinie wystarczającej ilości światła, nawożenie jej i monitorowanie poziomu wilgotności.