Co zrobić z obraną cebulą: jak ją dłużej przechowywać
Każdej gospodyni domowej przynajmniej raz po ugotowaniu zostaje trochę obranych warzyw, które nie mają gdzie wykorzystać, a nie chcą wyrzucić. Wiele osób korzysta z nich od razu, ale istnieje inne wyjście. Używając konserwowanej obranej cebuli, możesz znacznie zaoszczędzić czas na przyszłym gotowaniu.
Jak przechowywać obraną cebulę, aby się nie zepsuła? Oferujemy kilka sposobów.
Czy można przechowywać obraną cebulę?
Cebule lepiej przechowywać w łuskach, nie uszkadzając ich w żaden sposób.. Zdarza się jednak, że po ugotowaniu zostaje kilka niewykorzystanych głów. Obrane warzywo ma znacznie krótszy okres przydatności do spożycia, ale można go wydłużyć stosując hermetyczne opakowanie lub obróbkę.
Jak prawidłowo przygotować obraną cebulę do przechowywania
Poprzednio obrane warzywa należy dokładnie umyć i uważajcie, żeby nie było wśród nich zepsutych.
Notatka! Nie zostawiaj obranej lub posiekanej cebuli w temperaturze pokojowej na noc. W tym czasie warzywo zepsuje się i stanie się niezdatne do spożycia.
Jeśli z góry wiesz, że do ugotowania potrzebna będzie tylko połowa cebuli, nie obieraj drugiej części. Ale również należy go przetworzyć przed włożeniem do lodówki.
Ważny! Nie przechowuj cebuli w pobliżu ziemniaków. Wchłaniają wilgoć i szybko ulegają zniszczeniu.
Metody przechowywania obranej cebuli
W zależności od stanu cebuli i tego, jak długo trzeba ją przechowywać świeżą, istnieją różne metody przechowywania.
W lodówce
Najprostsze i najszybsze sposoby, ponieważ po nich warzywo nie musi być rozmrażane ani gotowane:
Opłucz obraną cebulę pod bieżącą wodą w temperaturze pokojowej. Umieścić w pojemniku z zimną wodą. Pojemnik przechowywać w lodówce, wymieniając wodę na świeżą co najmniej raz na dwa dni. W tym stanie cebulę można przechowywać do dwóch tygodni.- Na płaski talerz nasyp sól i połóż na niej przekrojoną stronę cebuli, a następnie włóż miskę z cebulą do lodówki. Dzięki temu zachowasz świeżość przez 6-7 dni.
- Zawiń szczelnie w folię spożywczą i włóż do lodówki. W ten sposób przedłużysz trwałość produktu o kolejne 3-4 dni.
- Cebulę pokroić w pierścienie i marynować. Aby to zrobić, włóż posiekane warzywa do wysterylizowanych słoików i zalej wrzącą wodą przez 7-10 minut. Gdy stoją, przygotuj marynatę: wymieszaj 1 łyżkę. l. sól i cukier na 0,5 kg warzyw, zalać 0,5 litra wrzącej wody i trzymać na ogniu przez 3 minuty. Dla smaku dodaj do marynaty goździki lub czarny pieprz. Gorącą mieszanką polej warzywa i zwiń.
- Tę samą marynatę można wykorzystać do krótkotrwałego przechowywania. Wlej marynatę na dno pojemnika, na wierzch połóż posiekaną cebulę i szczelnie zamknij pokrywkę. W tym stanie będzie jadalny przez kolejny miesiąc.
- Jeśli główki cebuli są małe, nie można ich posiekać, ale marynować w całości. Przed wałkowaniem zalać je najpierw wrzątkiem, a potem zimną wodą. Dodaj kwas octowy do marynaty.
Jeśli słoiki zostały wysterylizowane, skręty można przechowywać nie tylko w lodówce, ale także w piwnicy lub piwnicy.
Ciekawe rzeczy na temat cebuli:
W zamrażarce
Lepiej przechowywać posiekaną cebulę w zamrażarce:
- Nasmaruj miejsce cięcia olejem lub tłuszczem roślinnym, umieść warzywo w plastikowym pojemniku i włóż do zamrażarki. W tym stanie można przechowywać do 10 dni.
Drobno posiekaj cebulę i włóż ją do plastikowej torby, tak aby warstwa cebuli nie przekraczała 5 cm, w tym przypadku nie trzeba wiązać ani zamykać torby, wystarczy umieścić ją otwartą w zamrażarce.- Obraną cebulę pokrój w krążki, ułóż w silikonowych foremkach i włóż do zamrażarki. Tak przechowywany może być spożywany po obróbce cieplnej, gdyż pod wpływem niskich temperatur skład znacząco się zmienia.
- Zamrozić już ugotowaną cebulę. Najczęściej gospodynie domowe smażą warzywo na patelni i umieszczają je w plastikowych torebkach, usuwają nadmiar powietrza i szczelnie zamykają, po czym umieszczają w zamrażarce. Można go od razu usmażyć z marchewką, aby zawsze mieć pod ręką sos do zupy.
Po wyjęciu zamrożonego produktu z zamrażarki nie należy go tam ponownie wkładać, gdyż warzywo straci swoje korzystne właściwości, smak i aromat. Aby tego uniknąć, pakuj cebulę w małe porcje.
Wysuszony
Wiele osób wybiera suszenie do przechowywania obranej cebuli, ponieważ podczas procesu suszenia cebula zachowuje wszystkie swoje właściwości. Ta metoda jest prostsza niż poprzednie, chociaż proces przygotowania warzyw do przechowywania trwa dłużej.
Zaletami tej metody jest to, że suszone warzywa nie zepsują się w wyniku awarii lodówki lub zamrażarki i zajmują mniej miejsca.
Istnieje kilka sposobów suszenia cebuli:
W piekarniku połóż pokrojone w pierścienie warzywa na blasze do pieczenia. Pierścienie powinny być cienkie, o grubości nie większej niż 5 mm. Jeśli cebula jest duża, pokrój pierścienie na 2-3 części. Można suszyć na płycie chłodzącej.- W specjalnej suszarce elektrycznej.Jeżeli suszymy w nim cebulę, należy ustawić temperaturę na 40-60°C, w takich warunkach cebula suszy się przez 5-7 godzin. Nie przekraczaj temperatury suszenia, aby nie przesuszyć warzywa, w przeciwnym razie ściemnieje i straci smak.
- W kuchence mikrofalowej umieść posiekaną cebulę w specjalnej misce i ustaw żądany tryb.
- Na zewnątrz w słońcu, umieszczając krążki cebuli na szmatce lub papierze. Jeśli nie jest możliwe suszenie w bezpośrednim świetle słonecznym, można to zrobić w dobrze wentylowanym, suchym miejscu.
Nie zapomnij regularnie mieszać cebuli. Prawidłowo wysuszony będzie miał kolor biały lub bladofioletowy, w zależności od odmiany. Jeśli chcesz, aby suszone warzywo miało złocistożółty odcień, najpierw namocz je w zimnej, osolonej wodzie (40 g soli na 1 litr wody).
Ważny! Podczas suszenia cebula wydziela charakterystyczny zapach i opary, które mogą podrażniać błonę śluzową oczu, dlatego należy zadbać o dobrą wentylację pomieszczenia, w którym suszone będzie warzywo.
Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, przed krojeniem namocz cebulę w gorącej wodzie.
Po wysuszeniu cebulę można pokroić i umieścić w workach materiałowych lub papierowych, metalowych lub ceramicznych słoikach i umieść je w suchym miejscu, gdzie można je przechowywać w tym stanie przez kilka lat.
Przeczytaj także:
Okres ważności obranej cebuli
Obraną cebulę bez folii i wody można przechowywać w pojemniku z innymi warzywami nie dłużej niż 12 godzin. W lodówce - do dwóch tygodni, w zależności od sposobu przechowywania i samej cebuli.
Będzie przechowywać w zamrażarce przez około rok, ale cebula poddana obróbce cieplnej wytrzyma o połowę krócej.Suszone - do trzech lat, jeśli pomieszczenie jest suche, ponieważ wilgotność znacznie skraca okres przydatności do spożycia takich produktów.
Wniosek
Utrzymanie świeżości cebuli jest czasami trudne, zwłaszcza jeśli została już obrana. Jednak nawet w tym przypadku istnieje rozwiązanie. Oddziel cebule nadające się do przechowywania od tych, które się nie nadają i przechowuj je w lodówce lub zamrażarce; alternatywnie wysusz je i przechowuj w celu długotrwałego przechowywania.