Niedrogie, szybkie i smaczne sposoby na przygotowanie marynowanej cebuli na grilla, śledzie i sałatki

W carskiej Rosji marynowaną cebulę podawano jako przystawkę „na zaostrzenie apetytu”. Obecnie służy jako dodatek do dań, przekąska, składnik sałatek i kanapek. To proste i smaczne danie nadaje się zarówno na stół codzienny, jak i świąteczny.

Wybór i przygotowanie cebuli do marynowania

Warzywo to jest zwykle marynowane w małych słoikach o pojemności nie większej niż 500 ml, więc albo biorą małe cebule i kroją je w pierścienie, albo kroją dużą cebulę na połówki lub ćwiartki, pozostawiając nie przeciętą dolną część, aby cebula się nie rozpadła i marynować równomiernie. Warzywa są pobierane czyste, bez uszkodzeń mechanicznych i zgniłych obszarów.

Jak zrobić marynowaną cebulę - klasyczny przepis

Ten przepis nie wymaga wielu składników:

• cebula – 1 szt.;
• ocet stołowy 9% – 10 ml;
• woda – 10 ml;
• sól – 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

Warzywa są obrane, umyte i pokroić w cienkie pierścienie lub półpierścienie, umieścić w szklanym słoju o pojemności 500 ml i wymieszać z solą, wodą i octem. Następnie słoik zamyka się pokrywką i kilkakrotnie potrząsa, aby lepiej wymieszać składniki. Po 15 minutach na stół podaje się gotową przystawkę.

Inne warianty przepisu

Istnieją przepisy z różnymi rodzajami octu, ziół i przypraw dodawanych do smaku.

Z octem winogronowym

Delikatny smak i pikantny aromat octu winogronowego dobrze komponuje się z młodą cebulą.

Składniki:

• mała lub średnia cebula – 1,5 kg;
• ocet winogronowy – 200 g;
• sól i cukier - po 50 g;
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

Warzywa są obrane i umyte. Małe cebule marynuje się w całości, średnie kroi się w cienkie pierścienie, zanurza we wrzącej wodzie i gotuje przez 3-5 minut. Warzywa suszone na serwetce umieszcza się w czystych, suchych słoikach i zalewa przegotowaną marynatą z wody, octu, cukru i soli.

Słoiki przykrywa się pokrywkami i sterylizuje przez 10 minut od momentu zagotowania, w tym celu umieszcza się je w garnku z gorącą wodą na serwetce. Po sterylizacji słoiki zwija się z pokrywkami, kładzie do góry nogami na kocu, przykrywa kocem i schładza do temperatury pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Z octem jabłkowym

Danie to przygotowuje się bardzo szybko, już po 30 minutach można je podawać.

Składniki:

• cebula czerwona lub biała – 3 szt.;
• ocet jabłkowy – 2 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 0,3 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Obrane i umyte warzywa pokroić w cienkie półpierścienie lub pierścienie, delikatnie rozgnieść widelcem lub rękami, dodać ocet, sól i cukier i wymieszać.
2. Gdy cebula puści sok, ponownie ją zamieszaj – po 15 minutach marynowana cebula jest gotowa.
3. Do gotowego dania możesz dodać drobno posiekane zioła do smaku.

Z cukrem i octem

W przepisie nie można obejść się bez soli, ale dodaje się ją tylko odrobinę, aby wydobyć smak cebuli.

Składniki:

• cebula średnia – 3 szt.;
• ocet 9% – 7 łyżek. l.;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• sól – 0,5 łyżki. l.;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• woda – 250 ml.

Przygotowanie:

W głębokim naczyniu wymieszaj wodę, sól, cukier, pieprz i ocet, aż sól i cukier się rozpuszczą. Do marynaty włóż obraną, umytą i pokrojoną w cienkie plasterki cebulę i ponownie wymieszaj. Przykryj pojemnik pokrywką lub folią i włóż do lodówki. Po 30 minutach przystawka jest gotowa.

Z koperkiem

Pikantne zioła sprawią, że danie będzie bardziej apetyczne.

Składniki:

• cebula średnia – 1 szt.;
• ocet 9% – 3 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 0,25 łyżki. l.;
• koperek – 1 pęczek;
• woda – 100 ml.

Przygotowanie:

Warzywa są obrane, umyte i pokrojone w cienkie pierścienie, koperek jest myty, suszony serwetką i siekany. Cebulę i warzywa zalać marynatą z wody, cukru, soli i octu, wymieszać, przykryć i odstawić w chłodne miejsce. Po pół godzinie cebula i koperek są gotowe.

Z burakami

Rezultatem jest jasne i apetyczne danie, zwłaszcza jeśli przed podaniem posypie się je świeżymi ziołami.

Składniki:

• średnia cebula - 500 g;
• buraki - 2 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• ocet 9% - 4 łyżki. l.;
• woda - 2 szklanki.

Przygotowanie:

1. Gotowane buraki są czyszczone, starte na drobnej tarce i zalewane ciepłą wodą przez 30 minut.
2. Odlewa się różową wodę, dodaje sól, cukier i ocet i miesza aż do rozpuszczenia soli i cukru.
3. Do marynaty z buraków dodajemy obraną, umytą i posiekaną cebulę. Przykryj pojemnik i włóż do lodówki na 30 minut.
4. Przed podaniem wyjmij krążki z marynaty i posyp posiekanymi ziołami.

Przystawka będzie przechowywana w marynacie w lodówce przez 7-10 dni.

Przeczytaj także:

Wysoko wydajna odmiana cebuli „Shetana” do długotrwałego przechowywania.

Zbiór i przechowywanie cebuli: kiedy należy ją wykopać z ogrodu.

Jak prawidłowo podlewać cebulę na otwartym terenie i w szklarni.

Z masłem

Olej z rozpuszczonymi w nim przyprawami sprawi, że cebula będzie delikatniejsza.

Składniki:

• cebula średnia – 4 szt.;
• olej roślinny - trzy czwarte szklanki;
• ocet - 0,25 łyżki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie:

Obraną i umytą cebulę pokroić w cienkie krążki, zalać najpierw wrzącą, a następnie zimną wodą i umieścić w czystym, suchym słoju o pojemności 500 ml. Olej, ocet, sól, cukier i pieprz miesza się, aż sól i cukier się rozpuszczą. Marynatą zalej cebulę, dokładnie wymieszaj i odstaw na godzinę na zimno. Przekąskę można przechowywać w lodówce do następnego dnia.

W soku z cytryny

Z sokiem z cytryny i białym pieprzem danie będzie szczególnie aromatyczne i niezbyt ostre, ponieważ biały pieprz nie jest tak ostry jak czarny.

Składniki:

• duża cebula – 1 szt.;
• cytryna – 1 szt.;
• olej roślinny – 1 łyżka. l.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• sól – 0,5 łyżeczki;
• mielony biały pieprz - do smaku;
• woda – 50 ml.

Przygotowanie:

Warzywa są obrane, umyte, pokrojone w cienkie półpierścienie i doprawione pieprzem. Ciepłą wodę miesza się z solą, cukrem, masłem, sokiem z cytryny i szczyptą skórki z cytryny. Powstałą marynatę miesza się z cebulą i papryką, przykrywa i pozostawia do marynowania w chłodnym miejscu. Po pół godzinie można podawać cebulę.

Z gorącą marynatą

W tym przepis Lepiej nie używać czerwonej cebuli, stracą kolor.

Składniki:

• cebula - 3 szt .;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• cukier - 1,5 łyżki. l.;
• sól - 0,5 łyżki. l.;
• woda - 1 łyżka;

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, myjemy, kroimy w cienkie krążki i umieszczamy w czystym, suchym słoju o pojemności 500 ml. Do wrzącej wody dodać sól, cukier i ocet, gorącą marynatą zalać cebulę i przykryć pokrywką. Ochłodź cebulę w temperaturze pokojowej, a następnie przechowuj ją w lodówce. Po ostygnięciu można podawać.

Z zimną marynatą

Ocet ryżowy ma łagodniejszy smak niż zwykły ocet i nie jest tak kwaśny.

Składniki:

• duża cebula - 1 szt .;
• sól drobna – 1 łyżeczka;
• cukier – 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni;
• koperek lub inne zioła do smaku.– 1 pęczek;
• ocet ryżowy - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

Obrane, umyte warzywa pokroić w małe półpierścienie, wymieszać z solą, cukrem i octem i pozostawić do marynowania na 10 minut.

Uwaga! Ocet ryżowy można zastąpić jedną łyżeczką octu 9% rozcieńczonego wodą w stosunku 1:1.

Przygotowaną cebulę wyłożyć na talerz i posypać drobno posiekanymi ziołami.

W musztardzie

W tym przepisie wykorzystuje się całą cebulę.

Składniki na słoik o pojemności 500 ml:

• mała cebula – 1 kg;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 5 łyżek. l.;
• liść laurowy – 3-4 szt.;
• nasiona gorczycy – 1/4 łyżeczki;
• ziele angielskie – 2-3 groszki;
• ocet – 150 g;
• woda – 500 ml.

Przygotowanie:

Ostrożnie usuń górne łuski z cebul, umyj je i umieść w czystych, suchych słoikach o pojemności 250-500 ml. Nasiona gorczycy umieszcza się najpierw na dnie słoików.

Ważny! Jeśli dodasz sproszkowaną musztardę, marynata będzie mętna.

Do wrzącej wody dodać sól, cukier, liść laurowy, gotować 1-2 minuty i dodać cebulę. Przykryj słoiki pokrywkami, ostudź w temperaturze pokojowej i włóż do lodówki do marynowania na tydzień. Cebulę tę można przechowywać przez 7-10 dni.

W celu długotrwałego przechowywania słoiki z cebulą sterylizuje się przez 5-7 minut, w tym celu umieszcza się je na patelni z gorącą wodą na serwetce. Po sterylizacji słoiki zwija się z pokrywkami, kładzie do góry nogami na kocu, przykrywa kocem i schładza do temperatury pokojowej. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Jak i gdzie stosować marynowaną cebulę

Marynowana cebula dobrze komponuje się ze smażonymi i pieczonymi mięsami, szaszłykami i wątróbką jako dodatek. Solony śledź kroi się na kawałki, na wierzchu kładzie się marynowaną cebulę i lekko doprawia olejem roślinnym.

Cebulę dodaje się do pożywnych sałatek z mięsami, jajkami, serami, sałatkami z owoców morza i warzywami oraz winegretami. Kanapki z wędzonym mięsem lub rybą i marynowaną cebulą ozdobią nawet świąteczny stół.

Warunki przechowywania

Czas i warunki przechowywania zależą od metody marynowania warzyw. Jeśli cebula jest całkowicie zanurzona w marynacie, można ją przechowywać w lodówce pod przykryciem przez 7–10 dni. Preparaty zimowe przechowuje się przez kilka miesięcy. Cebulę błyskawiczną z przyprawami i oliwą lub octem przygotowuje się na jedną porcję i podaje od razu.

Przydatne wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Każde danie ma swoje subtelności w przygotowaniu, podobnie jak marynowana cebula, pomimo prostoty przepisu.

1. Aby urozmaicić smak marynowanej cebuli, do marynaty można dodać przyprawy do smaku: kolendrę, ziele angielskie, goździki i inne.
2. Smak potrawy można urozmaicić stosując różne rodzaje octu: winny, ryżowy, balsamiczny, jabłkowy.
3. Aby usunąć gorycz, ale pozostawić cebulę chrupiącą, szybko zalej ją wrzątkiem, a następnie natychmiast wodą z lodem.
4. W marynacie można użyć połączenia białych winogron i octu balsamicznego.

Wniosek

Wiedząc, jak ugotować i odpowiednio marynować cebulę na pyszną przystawkę, znacznie poszerzysz i urozmaicisz swoje menu. Podstawą marynaty jest woda lub olej, sól, cukier i ocet lub sok z cytryny. Do smaku dodaje się różne przyprawy i zioła. Domowe preparaty na zimę są sterylizowane, przykryte pokrywkami i przechowywane w lodówce.