Jak prawidłowo przechowywać awokado w domu, aby się nie zepsuło

Awokado, czyli gruszka aligatora, uważana jest za jedno z najlepszych źródeł zdrowych tłuszczów. Zwolennicy prawidłowego odżywiania zalecają spożywanie połowy owocu każdego dnia. Jednak ci, którzy regularnie kupują ten egzotyczny owoc, wiedzą o jego „kapryśności”: w jednej chwili był twardy i niedojrzały, ale po kilku dniach już zmiękł i zaczął gnić. W tym artykule porozmawiamy o tym, jak przechowywać awokado w domu i jak długo można je przechowywać w lodówce.

Jak i gdzie lepiej przechowywać awokado w domu, aby się nie zepsuło?

Zanim podejmiesz decyzję o sposobie przechowywania zakupionego owocu, oceń stopień jego dojrzałości: owoc miękki w dotyku, o brązowej barwie jest dojrzały i nie należy go przechowywać. Okres przydatności do spożycia tego awokado wynosi 24 godziny od daty zakupu. Częściej na półkach pojawiają się jasnozielone, twarde owoce, które wymagają więcej czasu na dojrzewanie.

Gruszki aligatora przechowuje się na kilka sposobów.

Czy awokado można zamrozić do spożycia i przechowywania?

Zamrożone owoce przechowuje się w zamrażarce przez 4-6 miesięcy, praktycznie nie tracąc przy tym swojego bogatego składu witaminowo-mineralnego. Jednak w trakcie rozmrażania kremowa konsystencja owocu ulega pogorszeniu, staje się śliska i wodnista. Produkt ten bardziej nadaje się do koktajli i przekąsek guacamole niż jako dodatek do kanapek i sałatek.

Ważny! Przed zamrożeniem awokado powinno być w pełni dojrzałe, ale nie za miękkie.

Czy awokado można przechowywać w lodówce?

Półki w lodówce nie są najlepszym miejscem do przechowywania gruszek aligatora: z powodu niskiej temperatury niedojrzałe zielone owoce nie będą miały czasu osiągnąć odpowiedniego stanu i zepsują się. Lepiej w ogóle nie przechowywać dojrzałych brązowych owoców: po 1-2 dniach zaczynają więdnąć i pokrywają się czarnymi kropkami.

Jak długo awokado może stać w lodówce, jeśli nie ma innej opcji? Jeśli zajdzie taka potrzeba, owoce umieszcza się w opakowaniach próżniowych lub w specjalnej komorze świeżej w lodówce, aby przedłużyć ich trwałość do 6-7 dni.

Uwaga! Nie myj awokado przed włożeniem do lodówki – kontakt z wodą powoduje gnicie owoców.

Jak długo można przechowywać awokado w temperaturze pokojowej?

Jak prawidłowo przechowywać awokado do dojrzewania? Najlepsze warunki dla zielonych owoców to temperatura pokojowa i naturalne światło, bez bezpośredniego światła słonecznego na owocach. Tak więc owoce będą leżeć przez 14 dni lub dłużej, stopniowo dojrzewając.

Jeśli umieścisz je w ciemnym miejscu, okres przydatności do spożycia skróci się do 7 dni, ponieważ ciemność przyspiesza proces dojrzewania. W każdym razie owoce są codziennie sprawdzane i kiedy osiągną odpowiednią miękkość lub skórka zacznie zmieniać kolor, są spożywane.

Jak dłużej przechowywać awokado

Chociaż awokado jest produktem łatwo psującym się, jeśli zastosujesz odpowiednie techniki, istnieją sposoby na przedłużenie ich trwałości.

Zamrażanie

Jeśli zamrozisz awokado w całości, po rozmrożeniu zmieni kolor na brązowy i zmięknie. Dlatego przed włożeniem produktu do zamrażarki należy go obrać, wypestkować i rozdrobnić widelcem lub blenderem lub pokroić w kostkę.

Puree

Puree z awokado umieszcza się w szklanym lub plastikowym pojemniku, po dodaniu 1 łyżki do miąższu. l. sok cytrynowy. Robią wszystko szybko - delikatne mięso szybko ciemnieje pod wpływem tlenu.

Unikaj mieszania awokado z warzywami, takimi jak cebula czy pomidory. Podczas rozmrażania uwalniają dużo płynu, dodatkowo rozcieńczając konsystencję puree. Szczelnie zamknięty pojemnik opatrzono etykietą i zamrożono w temperaturze -18°C.

Kostki

Tak pokrojone owoce skrapia się sokiem z cytryny lub limonki i umieszcza w szczelnym opakowaniu próżniowym. Można go owinąć w folię spożywczą, dbając o to, aby w środku pozostało jak najmniej powietrza stykającego się z miąższem. Następnie produkt umieszcza się w zamrażarce w temperaturze -18°C.

Uwaga! Aby rozmrozić awokado przed użyciem, wyjmij opakowanie z zamrażarki i włóż je do lodówki. Rozmrażanie trwa zwykle około 1 godziny. Rozmrożone owoce należy spożyć w ciągu 24 godzin. Powtarzające się zamrażanie zepsuje to.

Prawidłowe przechowywanie w lodówce

Aby przedłużyć trwałość dojrzałego awokado do 6-7 dni, należy umieścić je w lodówce. Jednocześnie postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przechowywania całego i pokrojonego awokado:

1. Nie myj wstępnie całych owoców.
2. Przechowuj produkt na najwyższej półce, pod zamrażarką.
3. Nie umieszczaj owoców obok innych owoców i warzyw, ponieważ wydzielają one etylen, który powoduje psucie się dojrzałego awokado.
4. Połówkę awokado, bez usuwania pestki i obierania, przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
5. Posiekaną cebulę włóż do pojemnika z gruszką aligatora, aby zapobiec brązowieniu owoców.
6. Owiń całe lub pokrojone awokado w folię spożywczą, włóż do torebki strunowej lub użyj próżniowego pakowacza do żywności, aby ograniczyć przepływ powietrza i zapobiec utlenianiu miąższu.
7. Nasmaruj miąższ posiekanych owoców sokiem z cytryny, octem jabłkowym lub winnym i oliwą z oliwek, aby zapobiec wietrzeniu i ciemnieniu.
8. Nie przechowuj sałatki z awokado w lodówce dłużej niż jeden dzień.

Jak przechowywać do dojrzewania

Jeśli zakupione awokado jest niedojrzałe i nie ma czasu czekać na jego naturalne dojrzewanie, proces ten można przyspieszyć na jeden z następujących sposobów:

1. Owoce umieszcza się w worku rzemieślniczym wraz z dojrzałym jabłkiem, bananem lub pomidorem. Uwalniany przez nie etylen aktywuje dojrzewanie gruszek aligatora. Papier jest materiałem oddychającym, dzięki czemu wyeliminowany jest efekt cieplarniany. Za 2-3 dni owoce dojrzeją.
2. Jeśli nie ma czasu czekać, owoce zawija się w folię i wkłada do piekarnika nagrzanego do +200°C na 10-15 minut. Uważnie monitoruj czas, w przeciwnym razie owoce upieczą się i zmienią smak.
3. Jeżeli po przekrojeniu produktu stwierdzono niedojrzałość, na nacięcie wyciśnij sok z plasterka cytryny, połącz ściśle ze sobą obie połówki, zawiń w folię i połóż na dolnej półce lodówki. Dojrzewa powoli w chłodnym miejscu. Stopień gotowości awokado do spożycia sprawdza się co 2-3 dni.

To jest interesujące:

Wybór najlepszych odmian kapusty do kiszenia i przechowywania na zimę.

Korzyści i szkody skórek pomarańczowych, zasady ich przygotowania, przechowywania i stosowania.

Co zrobić, jeśli marchewki gniją podczas przechowywania i dlaczego tak się dzieje.

Wniosek

Awokado to egzotyczny owoc, który rośnie w krajach o klimacie tropikalnym i subtropikalnym.Z reguły sprowadza się go do Rosji w stanie niedojrzałym, aby uniknąć szybkiego zepsucia.

Odpowiednio przechowywana gruszka aligatora osiąga dojrzałość i nabiera specyficznego cierpkiego smaku. Dojrzałych awokado nie można przechowywać przez długi czas, ale terminowe zamrożenie pomoże uniknąć zepsucia cennego produktu.