Jak prawidłowo przechowywać pokrojone awokado

Wraz z pojawieniem się różnorodnych egzotycznych produktów na półkach sklepów warzywnych wiele gospodyń domowych staje przed problemem ich przechowywania. Awokado to owoc łatwo psujący się, ale stosując się do zaleceń, można znacznie wydłużyć jego trwałość, nawet jeśli jego integralność jest już naruszona.

Jak zachować pokrojone awokado

Ponieważ owoc zawiera żelazo, jego miąższ szybko utlenia się na powietrzu, zaczyna ciemnieć i traci swój atrakcyjny wygląd. Jeśli danie wymaga tylko kilku plasterków, reszta szybko się zepsuje. Sposobów na zachowanie świeżości i dobrego smaku owoców na długo jest kilka.

W temperaturze pokojowej

Ta metoda jest odpowiednia w przypadku zbierania pokrojonych owoców trzymać nie na długo (1-2 dni). Aby zapobiec ciemnieniu miąższu, należy jak najszybciej ograniczyć jego kontakt z powietrzem.

Procedura:

1. Nasmaruj przeciętą powierzchnię sokiem z cytryny.
2. Ostrożnie złóż połówki razem, starając się jak najdokładniej wyrównać krawędzie nacięć.
3. Owoce włóż do papierowej torby lub zawiń w papier.
4. Jeśli jest tylko jedna połowa, owiń ją folią spożywczą, tak aby polietylen ściśle przylegał do ciętej powierzchni.

Umieszczenie awokado w pojemniku z lodowatą wodą pomoże, ale będzie miało wpływ na jakość – smak stanie się wodnisty, a miąższ mniej gęsty.

W lodówce

Jak przechowywać awokado w lodówce po pokrojeniu? Tutaj owoce będą leżeć, nie tracąc apetycznego wyglądu, przez okres do 5-6 dni.Większość opcji wiąże się z reakcją owocu na interakcję z innymi produktami.

Z cytryną

Sok z tego cytrusa zapobiega utlenianiu miąższu i zmianie jego koloru. Dlatego przed włożeniem owoców do lodówki należy na nacięcia położyć cienkie plasterki świeżej cytryny, starając się pokryć całą ich powierzchnię. Aby uzyskać lepsze dopasowanie, przykryj górę polietylenem lub pergaminem.

Z cebulą

Ta metoda okazała się najskuteczniejsza: awokado przez kilka dni wygląda zupełnie świeżo, a smakuje równie dobrze jak świeżo ścięte.

Odniesienie! Cebula wydziela związki siarki, które działają jak doskonały naturalny konserwant.

Owoce wkładamy do lodówki wraz z dużymi kawałkami soczystej obranej cebuli. Najlepiej umieścić go w szczelnym pojemniku na żywność z dobrze dopasowaną pokrywką.

Z oliwą z oliwek

Do tej metody potrzebny będzie pojemnik, który nie przepuszcza powietrza. Połowę owoców smarujemy szczoteczką do ciasta świeżą oliwą z oliwek. Ważne jest, aby tłusty film pokrył całe miejsce cięcia, nie pozostawiając żadnych obszarów otwartych na powietrze. Owoce umieszcza się w lodówce, a pokrywkę pojemnika starannie zamyka się.

Brak nasion negatywnie wpływa na jakość przechowywania. Dlatego też zaleca się, aby najpierw wykorzystać do spożycia wydrylowaną połówkę – dzięki temu druga część ma większą szansę zachować świeżość przez kilka dni.

Przechowywanie obranych awokado

Czasami nie można wykorzystać wszystkich owoców, chociaż zostały już całkowicie obrane, a nawet pokrojone na kawałki. Jeśli nie pozwolisz na ciągłą ekspozycję na świeże powietrze, plastry będą nadawały się do sałatki nawet po kilku dniach.

Jak długo wytrzyma w lodówce?

Bez opakowania w zwykłym talerzu miąższ ciemnieje drugiego dnia. Okres przydatności obranych owoców jest różny:

• w szczelnym pojemniku, jeśli dodasz posiekaną cebulę, 6 dni;
• w pojemniku z pokrywką kawałki skropione sokiem z cytryny lub limonki wystarczą do 6 dni;
• lekko naoliwione plastry w pojemniku nie ściemnieją przez około 5 dni;
• w szczelnej plastikowej torbie zapinanej na zamek błyskawiczny, z której wytłoczono i zamknięto powietrze - nie dłużej niż 2 dni.

Jeśli planujesz wykorzystać pokrojone awokado w ciągu następnego dnia, zabezpiecz je przed utlenieniem, umieszczając je w misce z lodowatą wodą. Kawałki należy przykryć warstwą płynu.

Właściwe przechowywanie w zamrażarce

Zamrażarka zabezpieczy przetwory owocowe przeznaczone do zup, zapiekanek i innych dań warzywnych przed zepsuciem. Okres trwałości półproduktów sięga kilku miesięcy. Aby nie zepsuć smaku, ważne jest odpowiednie przygotowanie owoców.

Algorytm działań:

1. Obierz skórkę, usuń pestkę.
2. Miąższ rozgnieść widelcem lub ubić blenderem.
3. Umieść mieszaninę w pojemniku lub foremkach.
4. Skropić sokiem z cytryny.
5. Umieścić w zamrażarce.

Okres trwałości takiego produktu wynosi do 5 miesięcy. Jeśli zamrozisz kawałki zamiast puree, okres ten zostanie skrócony do 3 miesięcy.

Ważny! Roztopiony miąższ wykorzystuje się od razu, dodając do koktajli czy sosów. Powtarzające się zamrażanie jest niedopuszczalne.

Jak zachować połówki awokado, aż dojrzeją

Ze znaków zewnętrznych nie zawsze wynika, jak dojrzały został wybrany owoc. Jeśli po przecięciu okaże się twardy, nie ma potrzeby go wyrzucać. Istnieją sposoby, aby owoce dojrzeły i można je było zjeść w ciągu kilku dni.

Otwarte sekcje skrop sokiem z cytryny i złóż połówki, mocno je dociskając.Postępując zgodnie z zaleceniami, łatwo jest sprawić, że miąższ będzie miękki i smaczny.

Inny sposób:

1. Owiń połówki folią spożywczą.
2. Umieść je w papierowej torbie.
3. Umieść tam dojrzałe jabłko.
4. Zamknij szczelnie.
5. Umieścić w chłodnym miejscu o temperaturze +18…+24°C (np. na parapecie).

Jabłko będzie produkować etylen, który pozytywnie wpływa na dojrzewanie.

Piekarnik i gazeta również pomogą rozwiązać problem:

1. Połówki owinięte są w gazetę i zabezpieczone nitką.
2. Rozgrzej lekko piekarnik na najniższym poziomie.
3. Pakiet umieszcza się na blasze do pieczenia i pozostawia w ciepłej szafce, wyłączając ogrzewanie.
4. Odstawić w chłodne miejsce, rozpakować i spożyć po 2 dniach.

Jeśli nie masz czasu lub ochoty bawić się przy twardych owocach, piecz je w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund.

Wniosek

Jeśli zakup awokado nie powiódł się, natrafiłeś na niedojrzałe awokado; niedojrzały owoc pozostawia się do wykorzystania zgodnie z przeznaczeniem nieco później.

Niezupełnie zjedzonych owoców nie należy wyrzucać: pokrojone, a nawet obrane, dobrze przechowują się w lodówce przez kilka dni, a po zamrożeniu ich korzystne właściwości i smak nie znikną przez 3–5 miesięcy.