Korzyści i szkody soku winogronowego, jego przygotowanie i zastosowanie

Sok winogronowy zachowuje lecznicze właściwości jagód, zawiera minerały, błonnik, witaminy, przeciwutleniacze, białko i glukozę. Stosowany jest nie tylko do gaszenia pragnienia, ale także jako środek leczący i zapobiegający niektórym chorobom. Korzyści i szkody związane z sokiem winogronowym zależą od wielu czynników: odmiany, zgodności z innymi produktami, świeżości, naturalności i wielkości spożycia.

Skład i wartość odżywcza soku winogronowego

W zależności od odmiany winogron i warunki klimatyczne jej wzrostu, smak i zawartość składników odżywczych jest różna. Napój ten zawiera:

• kwasy organiczne;
• błonnik pokarmowy;
• aminokwasy – alanina, asparaginowy, glutaminowy, lizyna, walina, seryna, tryptofan;
• woda;
• glukoza, fruktoza i sacharoza;
• witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• witaminy C, E, H, PP;
• mikroelementy – żelazo, jod, mangan, kobalt, miedź, fluor, chrom, molibden, cynk;
• makroelementy - potas, wapń, sód, magnez, fosfor, chlor.

Wszystkie powyższe aktywne składniki biologiczne można znaleźć wyłącznie w świeżo przygotowanym soku winogronowym. Napój kupowany w sklepie zawiera dużo cukru, konserwantów, barwników, słodzików i aromatów, przez co jest szkodliwy, a nawet niebezpieczny dla zdrowia.

Wartość odżywcza w 100 g produktu:

• zawartość kalorii - 70 kcal;
• białka - 0,3 g;
• tłuszcze - 0,2 g;
• węglowodany - 16,3 g;
• błonnik pokarmowy - 0,3 g.

Wpływ na organizm ludzki

Sok uzyskany ze świeżych winogron skutecznie dostarcza tkankom i komórkom składniki odżywcze w formie łatwo przyswajalnej. Zawiera białka, witaminy, minerały, kwasy organiczne i inne pierwiastki, które zapewniają aktywne funkcjonowanie organizmu.

Sok winogronowy ma nie tylko właściwości odżywcze, ale także dietetyczne i lecznicze. Jego regularne stosowanie korzystnie wpływa na stan i funkcje narządów i układów, poprawia zdrowie, przedłuża życie, a także służy profilaktyce różnych chorób.

Ważny! Idealną porą na picie soku winogronowego o dobroczynnym działaniu dla organizmu jest jesień. To czas dojrzewania jagód. Zimą i wczesną wiosną winogrona trafiające do sprzedaży są poddawane obróbce w celu wydłużenia trwałości, dlatego w dużych ilościach mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Korzyść

Składniki soku winogronowego korzystnie wpływają na narządy i układy:

1. Układ trawienny. Pochłania tłuszcze i substancje toksyczne, usuwa je, przyspiesza lipolizę, pomaga radzić sobie z zaparciami, poprawia trawienie i reguluje metabolizm.
2. System nerwowy. Witaminy z grupy B korzystnie wpływają na aktywność mózgu, poprawiają pamięć i koncentrację, stymulują procesy myślowe, zmniejszają poziom wrażliwości na bodźce zewnętrzne, redukują stres i normalizują sen nocny.
3. Układ sercowo-naczyniowy. Sok neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników na komórki i tkanki, obniża poziom złego cholesterolu i glukozy we krwi, zwiększa siłę i elastyczność ścian naczyń, aktywuje przepływ krwi i limfy, poprawia odżywienie mięśnia sercowego i utrzymuje jego funkcjonalność.
4. Układ moczowy. Sok winogronowy, posiadający właściwości żółciopędne i moczopędne, delikatnie usuwa nadmiar płynu z organizmu, neutralizuje obrzęki, aktywuje odpływ żółci i zapobiega tworzeniu się kamieni żółciowych.
5. Układ mięśniowo-szkieletowy. Napój zmniejsza stężenie kwasu moczowego w stawach, hamuje zmiany zwyrodnieniowe chrząstki, stymuluje produkcję kolagenu, zapobiega osteoporozie, zapewnia odpowiednią mineralizację tkanki kostnej, działa przeciwzapalnie i przeciwbólowo przy osteochondrozie, zapaleniu stawów i artrozie.

Sok winogronowy jest doskonałym uzupełnieniem witamin, zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym. Aktywne składniki kompozycji stymulują układ odpornościowy, chronią przed infekcjami oraz zwiększają odporność organizmu na wirusy i bakterie.

Ponadto winogrona:

• przystosowuje organizm do stresujących warunków;
• zmniejsza reakcje zapalne;
• poprawia funkcje bariery jelitowej;
• hamuje procesy oksydacyjne.

Pijąc sok winogronowy, możesz kontrolować swoją wagę i pozbyć się dodatkowych centymetrów w talii i biodrach. Ze względu na dużą zawartość cukru w ​​jagodach spożywają go w ograniczonych ilościach, łącząc go z niskokaloryczną żywnością.

Co powoduje utratę wagi:

1. Błonnik oczyszcza przewód pokarmowy z toksyn i toksyn, pobudza motorykę jelit i poprawia trawienie.
2. Węglowodany złożone zapewniają szybkie i długotrwałe uczucie sytości, nie obciążając przy tym układu trawiennego. Są trawione i wchłaniane łatwo i szybko (w ciągu 15–20 minut, podczas gdy świeże jagody w ciągu 3–5 godzin), a zasoby energetyczne są wykorzystywane do odbudowy i odżywiania tkanek, narządów i gruczołów.
3. Błonnik pokarmowy zwiększa wytrzymałość i wydajność.
4. Polifenole regulują metabolizm lipidów, usuwają nadmiar płynów z organizmu i łagodzą obrzęki.
5. Kwasy organiczne aktywują proces rozkładu tłuszczów, normalizują mikroflorę jelitową i zapobiegają rozwojowi dysbakteriozy.

Kolor jasny i ciemny odmiany zawierają inny zestaw substancji, dlatego zaleca się ich zmianę.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Istnieje szereg przeciwwskazań do picia soku winogronowego:

• alergia na produkt;
• wrzód trawienny żołądka lub dwunastnicy;
• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• zapalenie trzustki;
• ciężkie patologie wątroby i trzustki;
• ciężka niewydolność nerek;
• cukrzyca typu 2 i 3;
• nietolerancja fruktozy, glukozy;
• otyłość 3-4 stopnie.

Aby nie szkodzić zdrowiu, przed użyciem soku winogronowego w celach leczniczych lub profilaktycznych zaleca się konsultację ze specjalistą, wyeliminowanie ewentualnych przeciwwskazań i ustalenie optymalnego schematu stosowania.

Działania niepożądane są związane z długotrwałym i obfitym występowaniem picie napoju. Sok winogronowy w dużych ilościach w przypadku chorób układu trawiennego może pogorszyć ogólny stan zdrowia, nasilić objawy choroby, wywołać kolkę, ból, wzdęcia i biegunkę.

Jeśli masz indywidualną nietolerancję na winogrona, istnieje duże prawdopodobieństwo wystąpienia reakcji alergicznej, która objawia się swędzeniem, łuszczeniem, zaczerwienieniem skóry, pokrzywką i obrzękiem tkanek.

Substancje organiczne i aminokwasy z winogron, gdy dostaną się na próchnicę zębów, niszczą szkliwo zębów.

Rada. W celu ochrony zębów zaleca się pić sok przez słomkę koktajlową i po każdej porcji przepłukać usta roztworem sody (1 łyżeczka sody na 250 ml wody o temperaturze pokojowej).

Niewłaściwe połączenie soku winogronowego (na przykład z mlekiem, rybami, tłustymi potrawami, ogórkami) powoduje rozstrój żołądka. Schorze towarzyszą nudności, wymioty, uczucie zgagi, ból w górnej części brzucha lub w okolicy pępka.

Kobiety karmiące i kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność podczas picia soku. W czasie ciąży intensywne spożywanie napoju może powodować szybki przyrost masy ciała, co jest wyjątkowo niepożądane, szczególnie w późniejszych stadiach. Dietetycy zalecają ograniczenie się do 200 ml świeżo przygotowanego, świeżego soku dziennie. Podczas karmienia piersią sok winogronowy może powodować zwiększone tworzenie się gazów u dziecka.

Jak zrobić sok

Przygotowanie soku winogronowego w domu jest łatwe. Wybierz dojrzałe jagody, ponieważ kwasy organiczne w owocach, które nie osiągnęły dojrzałości, działają drażniąco na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Idealną opcją są własne winogrona, uprawiane bez użycia pestycydów, w bezpiecznych warunkach.

Aby uzyskać niewielką ilość soku, użyj sokowirówki, robota kuchennego, maszynki do mielenia mięsa lub blendera. W przypadku dużych objętości stosuje się prasę ręczną.

Jak zrobić sok winogronowy:

1. Obierz jagody, usuń zepsute owoce i resztki, opłucz.
2. Usuń pozostałą wilgoć papierowym ręcznikiem lub umieść na durszlaku, aby odciekły.
3. Do przygotowania soku użyj dowolnego z wymienionych urządzeń kuchennych.

Napój uzyskany z wyciskarki elektrycznej jest natychmiast spożywany. W innych przypadkach sok z miazgi winogronowej filtruje się za pomocą sita lub gazy złożonej w kilku warstwach.

Sok wypij bezpośrednio po przygotowaniu, ponieważ przechowywanie prowadzi do utleniania i utraty korzystnych właściwości. Aby utrwalić sok z winogron, poddaje się go obróbce cieplnej: rozlewa do wysterylizowanych szklanych słoików i konserwuje. W temperaturze +5°C napój przechowuje się przez 12 miesięcy.

Alternatywne zastosowania soku winogronowego

Pożywny sok winogronowy gasi pragnienie oraz zapewnia szybkie i długotrwałe uczucie sytości. Ponadto ma wyraźne właściwości lecznicze.

Na przykład. W medycynie istnieje odrębny kierunek - ampeloterapia. Jest to leczenie ostrych i przewlekłych chorób za pomocą winogron i soku winogronowego. Wykonuje się go w połączeniu z dietą i klimatoterapią.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Sok winogronowy nie jest panaceum na wszystkie choroby. Jednak stosując go regularnie, można wpłynąć na przebieg niektórych patologii, przyspieszyć proces gojenia i złagodzić nasilenie objawów. Jest także środkiem zapobiegającym chorobom serca, naczyń krwionośnych, nerek, układu nerwowego, otyłości:

1. Niedokrwistość. Świeżo przygotowany świeży sok polecany jest jako dodatkowe źródło żelaza i witaminy C, która wspomaga wchłanianie żelaza i wzmacnia układ odpornościowy.Kwas foliowy w jagodach przywraca procesy wchłaniania substancji w jelitach.
2. Zaburzenia nerwicowe. Witaminy z grupy B zapewniają funkcjonowanie ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego, zwiększają odporność na stres, łagodzą uczucie strachu i niepokoju, eliminują drażliwość, normalizują sen.
3. Dna. Napój posiadający właściwości żółciopędne i moczopędne zmniejsza stężenie soli kwasu moczowego. Kwasy organiczne sprzyjają ich rozpuszczaniu, zapobiegając tworzeniu się kamieni solnych. Jagody hamują stany zapalne, łagodzą ból i przywracają sprawność ruchową.
4. Choroba metaboliczna. Spożywany z umiarem sok nie powoduje zwiększonej produkcji insuliny, normalizuje poziom glukozy we krwi, poprawia trawienie, wspomaga funkcje żołądkowo-jelitowe i oczyszcza jelita z nagromadzonych szkodliwych substancji. W przypadku chorób układu pokarmowego przywraca mikroflorę i wzmacnia naturalną obronę immunologiczną.
5. Zaparcie. Błonnik pokarmowy aktywuje funkcje motoryczne jelita grubego. Kompleks witaminowo-mineralny reguluje gospodarkę wodno-solną, osłabia napięcie mięśniowe, rozrzedza stolec, co ułatwia proces defekacji.
6. Nadciśnienie tętnicze. Obniża wysokie ciśnienie krwi i utrzymuje je w prawidłowym stanie, zmniejsza obrzęk ścian naczyń i przepływ krwi do serca oraz zwiększa produkcję moczu.
7. Awitaminoza. Napój uzupełnia niedobory minerałów i witamin, zapewnia funkcjonowanie wszystkich układów i narządów, zwiększa wytrzymałość i wydolność.

W kosmetologii

Sok winogronowy to popularny produkt kosmetyczny.Delikatnie pielęgnuje skórę twarzy i szyi, stanowi alternatywę dla drogich kosmetyków i jest odpowiedni dla każdego rodzaju i wieku skóry. Pełni kilka funkcji jednocześnie:

• tony;
• nawilża;
• spowalnia proces starzenia;
• stymuluje produkcję kolagenu, zapobiegając pojawianiu się wczesnych zmarszczek;
• przyspiesza regenerację tkanek;
• zapewnia jednolitą i zdrową cerę;
• chroni skórę przed negatywnym działaniem promieni słonecznych;
• usuwa górną warstwę rogową skóry;
• ogranicza nadmierne wydzielanie sebum.

Sok z jagód winogronowych naciera się twarz lub dodaje jako jeden ze składników domowych maseczek.

Ważny! Dla każdego rodzaju skóry kosmetolodzy zalecają stosowanie określonych odmian. Różowe jagody są odpowiednie dla skóry suchej i skłonnej do łuszczenia się, zielone radzą sobie z problemami skóry tłustej i mieszanej, ciemne są zbawieniem dla skóry problematycznej z rozszerzonymi naczynkami i wysypkami.

Sok winogronowy jest dobry na włosy i skórę głowy. Olejki eteryczne, witaminy, minerały i aminokwasy odżywiają i stymulują mieszki włosowe, rozszerzają naczynia krwionośne, co prowadzi do wzmożonego krążenia krwi w tych okolicach. Sok rozwiązuje problem przetłuszczania się włosów u nasady: reguluje pracę gruczołów łojowych, oczyszcza skórę, zapobiegając wypadaniu włosów w przyszłości.

Jeśli regularnie spłukujesz włosy sokiem winogronowym, będą rosły szybciej, staną się mocniejsze i zdrowsze. Świeżo przygotowany sok w połączeniu z innymi produktami służy jako maska ​​do włosów matowych, cienkich i osłabionych.

To jest interesujące:
Kiedy i jak prawidłowo przycinać winogrona jesienią i pielęgnować je po zabiegu.

Wcześnie dojrzewająca odmiana winogron o ciemnej skórce „Primitivo”.

Cechy izolacji winogron w regionie moskiewskim.

Wniosek

Sok winogronowy ma właściwości odżywcze, dietetyczne i lecznicze. Aktywne składniki kompozycji utrzymują zdrowie i zapobiegają chorobom. Napój ma działanie przeciwzapalne, moczopędne, żółciopędne, przeciwbólowe, immunomodulujące i przeciwutleniające. Osoby cierpiące jednak na przewlekłe i ostre choroby przewodu pokarmowego powinny najpierw zapoznać się z przeciwwskazaniami do stosowania tego leku.