Jak długo i jak prawidłowo suszyć maliny w suszarce elektrycznej

Suszone maliny nie są przetwarzane w wysokich temperaturach, dzięki czemu zachowują kolor, kształt i większość dobroczynnych substancji. Sposobów wykorzystania takich jagód jest wiele: dodaje się je do wypieków, herbat i kompotów, napojów alkoholowych, płatków śniadaniowych i deserów. Jeśli namoczysz suszone owoce w wodzie, będą one miały podobny kształt, smak i konsystencję do świeżych.

Suszenie malin różne sposoby. Najłatwiejszą i najszybszą opcją jest umieszczenie jagód w suszarce lub suszarce. Zastanówmy się, jak i ile suszyć maliny w suszarce elektrycznej na zimę i jakie niuanse wziąć pod uwagę.

Wybór i przygotowanie malin

Jakość gotowego produktu w dużej mierze zależy od surowców. Przejrzałe i niedojrzałe jagody zawierają mniej składników odżywczych niż te zebrane we właściwym czasie. Ponadto po wysuszeniu owoce niskiej jakości tracą kształt i stają się bez smaku.

Zanim jak suszyć maliny w domu, ona ważne jest, aby prawidłowo złożyć i przygotować.

Maliny nie dojrzewają szybko, więc jagody zbiera się z krzaka w miarę dojrzewania. Zbiór odbywa się przy suchej lub jeszcze lepiej pochmurnej pogodzie. Ranek i wieczór nadchodzą, gdy słońce jest nieaktywne. W najgorętszych porach dnia jagody szybko tracą kształt i pękają podczas zrywania.

Uwaga! Ważne jest, aby na malinach nie było rosy, gdyż wilgoć spowalnia suszenie i pogarsza jej jakość.

Owoce układamy w wygodnym pojemniku cienką warstwą tak, aby się nie marszczyły. Zebrane maliny są sortowane, oczyszczane z łodyg, przylegających liści i innych zanieczyszczeń. Sprawdź obecność robaków i podejrzanych miejsc. Usuwane są wszystkie okazy o nierównym zabarwieniu, ciemnych i zielonych plamach, śladach pleśni, przesuszeniach i uszkodzeniach. Do suszenia nie nadają się owoce zbyt blade i twarde, niedojrzałe, miękkie, o nienaturalnie ciemnej barwie lub przejrzałe.

Zaleca się sortowanie jagód według wielkości. Owoce znacznie różniące się średnicą suszą z różną prędkością. Jeśli zbierzesz je razem, jedna część jagód nie wyschnie i zepsuje się podczas przechowywania, a druga wyschnie, stanie się krucha, ciemna i pozbawiona smaku.

Zaleca się suszenie owoców przed suszeniem., układając jedną warstwę na tkaninie przez 5-6 godzin. Jeśli jagody zostały zebrane we własnym ogrodzie lub zakupione od zaufanego sprzedawcy, nie są myte: ze względu na nierówną powierzchnię owoce są trudne do całkowitego wysuszenia przed wilgocią.

Zaleca się przepłukanie produktu zakupionego na targu lub w sklepie dużą ilością zimnej wody.. Jagody są ostrożnie obracane ręcznie, starając się ich nie zmiażdżyć. Nie używaj gorącej ani ciepłej wody, w przeciwnym razie maliny puszczą sok. Mokre jagody umieszcza się w jednej warstwie na naturalnej tkaninie lub ręcznikach papierowych. Możesz je osuszyć papierem i na wierzchu. Zmieniaj podłoże, gdy zamoknie. Maliny są okresowo mieszane, aby usunąć wilgoć z centralnego otworu.

Aby przyspieszyć suszenie umytych jagód, kierowany jest na nie strumień zimnego powietrza z suszarki do włosów.. Inną opcją jest umieszczenie surowca pod wentylatorem.

Jak prawidłowo suszyć maliny w suszarce elektrycznej

Maliny najwygodniej przygotować w specjalnej suszarce. Taki urządzenie stwarza wszystkie niezbędne warunki: możliwość ustawienia temperatury i czasu, lekki wiatr stale nawiewający surowce, ochrona przed negatywnymi czynnikami zewnętrznymi.

Instrukcje krok po kroku, temperatura i czas suszenia

Zazwyczaj do każdego modelu dołączona jest instrukcja. Działaj według ogólnego schematu:

1. Jagody układa się na stojakach suszarek elektrycznych w jednej warstwie, tak aby się nie stykały. W przeciwnym razie owoce będą się sklejać. W urządzeniach wielopoziomowych wszystkie siatki są wypełnione.
2. Suszarka jest zamknięta. Temperatura jest ustawiona na +30…+65°C. Najwięcej składników odżywczych zachowuje się, jeśli maliny suszy się w temperaturze +30...+40°C, ale w tym przypadku przygotowanie zajmie od 12 do 24 godzin. W temperaturze +50...+65°C czas schnięcia wyniesie 6–12 godzin, ale niektóre korzystne substancje ulegną zniszczeniu.
3. Co godzinę maliny są lekko mieszane i zmieniane są ruszty. Kiedy skórka jagód stanie się cienka i delikatna, przestań dotykać ich rękami - po prostu zmień położenie rusztów, aby równomiernie wysuszyć wszystkie surowce.

To, jak długo maliny będą się gotować, zależy nie tylko od ustawionej temperatury. Rozmiar jagód ma znaczenie: im są większe, tym dłużej będą schnąć.

Możliwe błędy

Używając suszarki elektrycznej po raz pierwszy, gospodynie domowe często popełniają błędy, które negatywnie wpływają na jakość gotowego produktu.

Najpopularniejszy:

1. Jagody układa się w kilku warstwach lub zbyt blisko siebie. W takim przypadku surowce będą schnąć długo i nierównomiernie. Niektóre okazy pozostaną wilgotne, inne wyschną. Istnieje duże prawdopodobieństwo, że poszczególne owoce skleją się w jedną płytkę.
2. Temperatura zbyt wysoka. W ten sposób maliny szybciej wyschną, ale zawarte w nich korzystne substancje zostaną zniszczone.
3. Długotrwała praca urządzenia bez nadzoru. Może to spowodować wysuszenie jagód lub nierównomierne gotowanie.
4. Komorę często otwiera się i miesza jagody. Zwiększy to czas trwania przedmiotu obrabianego. Jeśli często dotykasz jagód, zwłaszcza gdy ich skórka staje się delikatna, będą się marszczyć.
5. Stosowanie przejrzałych surowców. Po wysuszeniu takie owoce stracą swój kształt, rozleją się i skleją, nawet jeśli będzie między nimi odległość. Ten błąd będzie miał negatywny wpływ na smak i skład produktu.
6. Suszenie niedojrzałych malin. Takie owoce będą kwaśne i pozbawione smaku. Sytuacji nie da się naprawić nawet za pomocą cukru.

Doświadczone gospodynie domowe Zaleca się kilkukrotne wyłączenie suszarki elektrycznej, pozwalając surowcom ostygnąć. Dzięki temu wyschnie szybciej i lepiej zachowa swój kształt.

Uwaga:

Jak suszyć czarne porzeczki w domu

Jak prawidłowo suszyć wiciokrzew na zimę

Jak wysuszyć kalinę w domu

Funkcje suszenia w zależności od modelu suszarki

Czas trwania i jakość przedmiotu obrabianego w dużej mierze zależą od modelu urządzenia.

Na rynku dostępne są dwa rodzaje suszarek elektrycznych:

1. Konwekcja. Element grzejny podgrzewa powietrze, tworząc optymalną temperaturę do suszenia żywności. W przypadku urządzeń zapewniających naturalną cyrkulację powietrza suszenie malin zajmuje około jednego dnia. Jeśli urządzenie posiada wentylator, który sztucznie pompuje ciepłe powietrze, czas trwania zabiegu zmniejsza się 2 razy.
2. Podczerwień. Woda znajdująca się w żywności jest poddawana działaniu fal podczerwonych o różnych częstotliwościach. Pod ich wpływem wilgoć zaczyna szybko odparowywać, zachowując kształt i kolor owocu. Suszenie trwa tylko kilka godzin.

Nowoczesne urządzenia często posiadają dodatkowe funkcje: mechaniczne systemy sterowania, ustawianie timera wyłączenia, a nawet elektroniczne monitorowanie stanu suszonego produktu.

Urządzenia znanych producentów zwykle wytrzymują dłużej niż tanie chińskie opcje. Suszarki elektryczne „Polaris”, „Tefal”, „Kitfort” mają dobre recenzje.

Jak sprawdzić gotowość jagód

Najpierw wyłącz urządzenie elektryczne i poczekaj, aż maliny ostygną.. Następnie weź jeden owoc i naciśnij go. Duże maliny kruszą się w ziarenka, natomiast małe wydają się twarde i suche.

Odniesienie! Jeśli maliny po naciśnięciu rozsypią się w pył, oznacza to, że są zbyt suche. Jeśli wydziela się z niego sok lub pozostaje elastyczny, ugina się, ale nie kruszy, oznacza to, że nie jest całkowicie wysuszony.

Odpowiednio przygotowane surowce mają kolor czerwony lub bordowy, ale nie odcień szarości lub brązu.. Jagody pozostają nienaruszone. Aromat jest wyraźniejszy, a smak skoncentrowany niż w przypadku dojrzałych owoców.

Suszenie liści malin w suszarce do warzyw

W suszarce do owoców i warzyw przygotowywane są nie tylko jagody, ale także liście malin. Robią pyszne i zdrowe herbaty, przyprawę do deserów i zimnych napojów.

Liście zbiera się na początku kwitnienia rośliny, przy bezchmurnej i suchej pogodzie.. Wybrane warzywa powinny być jasnozielone, jędrne i młode. Nie nadają się ciemne, blaknące liście, okazy z plamami, deformacjami, zagęszczeniami i suchymi obszarami. Ważne jest, aby na roślinie nie było rosy, dlatego lepiej jest ją zbierać od rosy do południa, kiedy stężenie substancji użytecznych jest najwyższe.

Podobnie jak owoce, liście nie są myte. Sortuje się je ręcznie, oczyszczając je z przylegających zanieczyszczeń i owadów. Umieścić w suszarce w kilku warstwach. Urządzenie ustawia się na temperaturę nie wyższą niż +30...+40°C, aby olejki eteryczne nie wyparowały (dlatego lepiej zbierać liście po prostu w cieniu). Co godzinę surowce są odwracane, oddzielane i mieszane. Suszenie trwa zwykle nie dłużej niż 6 godzin.

Warunki przechowywania

Suszone maliny i ich liście zbiera się ze stojaków, w razie potrzeby za pomocą szpatułki. Do przechowywania nadają się szklane słoiki - w torebkach papierowych i materiałowych okres przydatności surowców ulega skróceniu w przybliżeniu dwukrotnie.

Pojemniki muszą być hermetycznie zamknięte. Nie zaleca się stosowania pojemników metalowych i plastikowych, które mogą wejść w reakcję z produktem obniżając jego jakość.

Przechowuj obrabiane przedmioty w ciemnym, suchym miejscu: spiżarnia, piwnica, szafki kuchenne. Okres przydatności do spożycia owoców wynosi około 1 rok. Po tym czasie surowiec traci smak, kolor i składniki odżywcze. Liście malin można przechowywać w całości lub rozdrobnione przez 2 lata.

Wniosek

Suszarka elektryczna pozwala na suszenie malin w domu tak prosto i szybko, jak to możliwe. Jednocześnie jakość produktu nie jest niższa niż w przypadku suszenia owoców na świeżym powietrzu. Preparat ten jest przechowywany przez długi czas i nie traci smaku, kształtu i aromatu. Najważniejsze jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami krok po kroku podczas korzystania z urządzenia i prawidłowo przechowywać surowce.