Sekrety prawidłowego spożycia marchwi, aby lepiej się wchłaniała

Marchew jest produktem codziennej diety człowieka. Uwielbiają ją zarówno dorośli, jak i dzieci. Jednak niewiele osób myśli o składzie chrupiącego warzywa, bogatego w witaminy i mikroelementy. Dzięki swojemu składowi marchew nie tylko wzmacnia układ odpornościowy i uzupełnia braki składników odżywczych, ale także zwalcza niektóre choroby. Powiemy Ci, jak prawidłowo jeść marchewkę, aby uzyskać maksymalne korzyści dla organizmu.

Przydatne właściwości marchwi

To znane warzywo ma ogromne korzyści dla zdrowia ludzkiego. Jedzenie marchewki pomaga:

• poprawa funkcjonowania narządów oddechowych;
• leczenie chorób oczu, takich jak zapalenie spojówek i zapalenie powiek;
• wzmocnienie dziąseł i zębów;
• zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka;
• zdrowie skóry;
• leczenie niedoboru witamin;
• eliminacja chorób nerek;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego;
• poprawa funkcjonowania mózgu;
• zwiększenie koncentracji i poprawa pamięci;
• wzmacnianie kości;
• zwiększenie odporności na przeziębienia i infekcje;
• poprawa składu krwi;
• spowolnienie starzenia;
• a także działa przeciwutleniająco, moczopędnie i żółciopędnie oraz zmniejsza liczbę bakterii w jamie ustnej bezpośrednio po spożyciu.

Jakie witaminy i mikroelementy zawiera?

Przede wszystkim marchew znana jest z dużej zawartości karotenoidów. (beta-karoten i likopen).Substancje te pomagają przeciwstawić się cukrzycy, miażdżycy i nowotworom.

Ponadto warzywo korzeniowe zawiera:

• magnez (dla prawidłowej pracy serca);
• wapń (dla kości i zębów);
• fosfor (dla mózgu);
• żelazo (w celu nasycenia komórek krwi tlenem);
• potas (w celu zmniejszenia ryzyka osteoporozy).

Pomarańczowy kolor warzywa pochodzi od likopenu.. Substancja ta wykazuje silne działanie przeciwutleniające.

Skład witamin marchwi:

• witaminy z grupy B – pomagają obniżyć poziom cukru we krwi i zwalczać anemię;
• witamina C – wzmacnia układ odpornościowy;
• Witamina K – zwiększa krzepliwość krwi.

Ważny! Liście marchwi są źródłem cennego kwasu foliowego. Nie wyrzucaj blatów – lepiej je wysuszyć i wykorzystać jako zdrowy dodatek do potraw.

Kalorie w surowej marchwi – 35 kcal na 100 g (1% dziennej wartości dla osób dorosłych). Zawartość BZHU w 100 g:

• białka – 1 g;
• tłuszcze – 0,2 g;
• węglowodany (cukry, błonnik) – 4,5 g.

W jakiej formie najlepiej się wchłania?

Ilość i jakość substancji przyswajalnych zależy od rodzaju spożycia marchwi.. Wiele osób wie, że obróbka cieplna zmniejsza ilość użytecznych pierwiastków. Istnieją jednak choroby, w przypadku których lepiej jest jeść gotowaną marchewkę.

Przyjrzyjmy się, jak marchewki są lepiej trawione.

Gotowany

Strawność gotowane warzywo znacznie wyższe niż surowe. Jednak ilość witamin (zwłaszcza witaminy C) maleje – warzywa korzeniowe stają się mniej przydatne.

Rada! Podczas gotowania zaleca się przykrycie naczynia pokrywką, aby ograniczyć utratę składników odżywczych.

Główną zaletą gotowanych warzyw – wysoka zawartość przeciwutleniaczy, co jest niezwykle przydatne w przypadku niektórych chorób.Na przykład warzywa korzeniowe poddane obróbce cieplnej mają wyraźne działanie przeczyszczające i dlatego są skuteczne w przypadku zaparć.

Surowy

Surowe warzywa są integralną częścią diety człowieka.. Dokładnie surowa marchewka jest najbogatszy w witaminy i minerały, które ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.

Wadą surowej marchwi jest to Zawiera gruboziarnisty błonnik, którego trawienie zajmuje dużo czasu i może powodować zaostrzenie chorób układu trawiennego.

Ważny! Jeśli lubisz świeże marchewki, wybieraj małe warzywa korzeniowe. Smakują słodko i zawierają więcej składników odżywczych.

sok marchwiowy

Sok z marchwi działa łagodniej na układ trawienny ze względu na brak grubego włókna. W tej formie karoten jest doskonale wchłaniany. Jest jednak warunek - należy ściśle przestrzegać zaleceń ilościowych picie soku na dzień.

Z jakimi pokarmami marchewka jest najlepiej trawiona?

Beta-karoten, znany również jako prowitamina A, w który bogate jest warzywo korzeniowe, w czystej postaci jest słabo wchłaniany. Aby rozwiązać ten problem i pomóc organizmowi uzyskać niezbędną dawkę witamin, przekonajmy się Jaki jest najlepszy sposób jedzenia marchewki na wchłanianie?:

1. Śmietana lub majonez.
2. Masło lub olej roślinny.
3. Ser.
4. Orzechy.

To jest, Aby witamina A i inne korzystne pierwiastki zostały wchłonięte, zaleca się łączenie z marchewką tłuste dodatki i żywność.

Oprócz, Po ugotowaniu zaleca się spożywanie warzyw korzeniowych razem z mięsem. Sprzyja to wchłanianiu żelaza.

Standardy użytkowania

Optymalne tempo spożycia gotowanej marchwi – do 300-350 g dziennie.

Aby zapobiec uszkodzeniu narządów trawiennych przez błonnik zawarty w surowych warzywach, jeść nie więcej niż 200-300 dziennie (około 3-4 małych marchewek).

Przyczyną może być nadmierne spożycie soku z marchwi zwiększone obciążenie wątroby. Nie zaleca się picia więcej niż 250 ml dziennie.

Dla kobiet w ciąży i małych dzieci norma została obniżona - 100-150 g dziennie.

Co się stanie, jeśli będziesz jadł to codziennie?

Marchewkę możesz jeść codziennie. Ważne jest jednak, aby nie przekraczać zalecanej ilości. Nadmiar warzyw może prowadzić do „przedawkowania” witaminy A. Z tego powodu może zmienić się kolor skóry – stanie się żółtawy lub lekko pomarańczowy. Problem ten występuje szczególnie często u dzieci. Jednak ten efekt uboczny nie stanowi poważnego zagrożenia dla organizmu i w większości przypadków ustępuje samoistnie, bez konsekwencji.

Brak spożycia marchwi ma również negatywny wpływ na organizm. Niedobór prowitaminy A osłabia układ odpornościowy i zmniejsza ostrość wzroku. Ponadto przewód pokarmowy, serce i naczynia krwionośne cierpią na brak substancji, w które bogate jest warzywo korzeniowe.

Przeciwwskazania

Pomimo ich przydatności i bogactwa witamin, spożycie marchwi należy ograniczyć lub wykluczyć z diety:

• na alergie;
• kamienie nerkowe;
• przewlekłe choroby wątroby;
• zaostrzenie chorób układu trawiennego.

Istnieje przekonanie, że sok z marchwi Lepiej pić na pusty żołądek. Jednak eksperci kategorycznie nie zalecają tego. Sok zawiera substancje, które mogą powodować silne podrażnienie błony śluzowej jelit. Rezultatem będzie biegunka i nieprzyjemne odbijanie. Ale w przypadku zaparć starte warzywa można spożywać na pusty żołądek, aż problem zostanie wyeliminowany.

Wniosek

Marchew jest źródłem witamin i korzystnych mikroelementów. Jeśli nadal masz wątpliwości, czy zdrowsza jest marchewka na surowo czy gotowana, eksperci mówią: gotowana.Produkt ten lepiej się wchłania, a ilość zawartego w nim karotenu jest o 14% większa. Należy jednak zawsze pamiętać o dziennej dawce i przeciwwskazaniach do spożywania warzyw korzeniowych.