Jak jeść marchewkę na różne formy zapalenia żołądka

W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym zapalenia błony śluzowej żołądka, wskazana jest specjalna dieta. Odżywianie powinno być umiarkowane i zrównoważone; niektóre produkty spożywcze są surowo zabronione.

Niektóre produkty są stosowane jako produkty lecznicze. Wśród nich jedno z pierwszych miejsc zajmuje marchewka – jej spożycie łagodzi objawy choroby. W przypadku chorób żołądkowo-jelitowych marchewkę stosuje się na surowo i gotowaną, spożywa się także sok z marchwi.

Czy można jeść marchewki z zapaleniem żołądka?

Zawiera marchewki zawiera dziesiątki witamin i mikroelementów: witaminy A, B, C, żelazo, magnez, fluor, jod, fosfor, mangan. Jego główną zaletą jest wysoka zawartość beta-karotenu. Warzywo niszczy pożywkę dla bakterii Helicobacter pylori, dlatego jego spożywanie jest zalecane przy wszelkich postaciach zapalenia żołądka.

Uwaga! Dziennie możesz zjeść nie więcej niż 300 g marchwi.

Jak marchew działa na różne formy zapalenia żołądka

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest złożoną chorobą, a przy różnych postaciach działanie marchwi również będzie inne. Sposób spożywania warzyw zależy od postaci choroby.

Z wysoką kwasowością

Świeży produkt zwiększa stężenie kwasu, dlatego nie powinien być przyjmowany przez pacjentów z zapaleniem żołądka o dużej kwasowości. W tym przypadku przydatna będzie gotowana marchewka. Produkt poddany obróbce cieplnej jest lepiej wchłaniany przez organizm. Jego przygotowywać jako samodzielne danie i dodatek do innych produktów.Świeżo wyciśnięty sok z marchwi jest również przeciwwskazany, jeśli masz wysoką kwasowość żołądka.

Rada. Aby zachować lecznicze właściwości marchewki podczas gotowania, gotuj ją w rondlu pod zamkniętą pokrywką.

Dla erozyjnych

Nadżerkowe zapalenie błony śluzowej żołądka objawia się zapaleniem błony śluzowej żołądka, w którym na jej powierzchni tworzą się małe rany (nadżerki).

W przypadku tej postaci choroby produkt jest spożywany wyłącznie w postaci gotowanej. Sok z marchwi można pić w celach profilaktycznych, gdy minie etap zaostrzenia choroby. Sok służy również jako doskonały stymulator odporności.

Przydatne właściwości marchwi na zapalenie żołądka

W każdej postaci choroby marchew ma pozytywny wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy:

• beta-karoten zawarty w roślinie działa jako silny przeciwutleniacz, chroni ściany żołądka przed powstawaniem wrzodów;
• dzięki działaniu przeciwskurczowemu warzywo zmniejsza ból;
• niszczy pożywkę dla bakterii w żołądku;
• ma łagodne działanie przeczyszczające, co pomaga oczyścić jelita;
• wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• reguluje metabolizm w organizmie;
• wzbogaca organizm w witaminy.

Jak marchew wpływa na kwasowość

Marchew i sok z marchwi dodaje się do diety na zapalenie żołądka, biorąc pod uwagę kwasowość żołądka.

Zwiększa się lub zmniejsza

Świeże warzywa stymulują produkcję kwaśnych wydzielin, dlatego w przypadku dużej kwasowości dodaje się je do żywności dopiero po obróbce cieplnej. W fazie remisji można dodawać do diety w małych ilościach świeże warzywa korzeniowe i sok.

W przypadku zapalenia żołądka o niskiej kwasowości zaleca się spożywanie świeżej marchewki i świeżo wyciśniętego soku.

Ważny! Świeży sok z marchwi wypij nie później niż 30 minut po przygotowaniu, ponieważ szybko traci on swoje korzystne właściwości.

Co jest w marchewce, co może być szkodliwe dla żołądka?

Nadmierne spożycie marchwi na choroby żołądka może powodować nieprzyjemne objawy:

• gruby błonnik zawarty w produkcie jest trudny do strawienia, co może prowadzić do bólu i wzdęć;
• nadmiar mikroelementów często powoduje zaburzenia metaboliczne;
• Beta-karoten spożywany w nadmiarze z marchewką może powodować reakcje alergiczne i zażółcenie skóry.

Cechy jedzenia marchewki na zapalenie żołądka

Pomimo tego, że pacjenci z zapaleniem błony śluzowej żołądka wykluczają z diety wiele pokarmów, menu może być smaczne i zdrowe. Pomogą w tym marchewki.

Świeży

Zanim włączysz do swojej diety świeże warzywo, określ poziom kwasowości.

Przy obniżonym poziomie kwasowości marchew pomoże normalizować proces trawienia. Jest z niego tarty lub gotowany sałatki.

Produkt będzie lepiej wchłaniany po dodaniu kwaśnej śmietany lub oliwy z oliwek.

Uwaga! Nie zaleca się spożywania świeżej marchewki na pusty żołądek.

Sałatka marchewkowa ze śmietaną

Przygotowanie sałatki nie zajmie więcej niż 5 minut. Na dwie marchewki potrzebne będą 2 łyżki. l. kwaśna śmietana, 2 łyżeczki. cukier i szczypta soli.

Marchewkę umyj, obierz i zetrzyj na drobnej lub grubej tarce. Dodać cukier i sól, wymieszać. Dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka.

Sałatka z marchwi i pietruszki

Weź 300 g marchwi, 100 g korzeni pietruszki, 1 łyżeczka. pietruszka, 50 g oleju roślinnego, szczypta soli, 1 łyżeczka. Sahara. Zetrzyj marchewkę i korzeń pietruszki na drobnej tarce, dodaj sól, cukier, masło. Mieszać.

Gotowany

Gotowaną marchewkę można jeść na każdy rodzaj zapalenia żołądka. Dietetycy twierdzą, że po obróbce cieplnej warzywo wchłania się szybciej i lepiej.

Po ugotowaniu produkt nie wpływa na poziom kwasowości. Równie sprawdzi się zarówno jako samodzielne danie, jak i jako składnik sałatek, dań mięsnych i rybnych oraz zup.

Zupa marchewkowa

Zupę przygotowujemy z:

• marchewka – 400 g;
• cebula – 1 szt.;
• krem – 100 ml;
• rosół z kurczaka – 500 ml;
• mąka – 1 łyżeczka;
• masło – 40 g;
• woda – 1 l;
• sól – 1 łyżeczka;
• warzywa do smaku.

Warzywa korzeniowe pokroić w kostkę, dodać sól i wodę i gotować przez 25 minut. Cebulę posiekać i lekko smażyć przez 3-5 minut na maśle, dodać mąkę, wymieszać. Odcedź wodę z patelni z gotowaną marchewką i ubijaj marchewkę w blenderze, aż uzyska konsystencję puree. Dodaj podsmażoną cebulę z mąką, bulion z kurczaka i gotuj przez 5-7 minut. Na patelnię dodaj śmietanę i zioła i gotuj na małym ogniu przez kolejne 3 minuty.

sok marchwiowy

Sok Dozwolone jest stosowanie tylko przy niskiej kwasowości. W przypadku pacjentów z erozyjnym zapaleniem błony śluzowej żołądka i wysoką kwasowością napój jest przeciwwskazany, w okresie remisji dozwolona jest niewielka ilość świeżego soku. Możesz przygotować dwa rodzaje soku z marchwi - świeżo wyciśnięty (świeży) i puszkowany (gotowany).

Świeży

Aby uzyskać 1 litr świeżego soku, potrzebujesz 1,5-2 kg marchwi. Warzywa korzeniowe należy umyć, obrać, posiekać i wycisnąć sok w wyciskarce. Jeśli okaże się zbyt gęsty, odcedź go od ciasta przez kilka warstw gazy lub rozcieńcz wodą. Do napoju możesz dodać odrobinę kwaśnej śmietany lub oleju roślinnego, aby lepiej wchłonąć karoten.

Sok z puszki

Na 1 kg marchwi potrzeba 50-100 g cukru. Wyciśnij sok przez wyciskarkę i odstaw na 20 minut, aby utworzył się osad. Następnie ostrożnie odcedź sok i przecedź przez 2-3 warstwy gazy. Powstały sok wlać do emaliowanej miski i gotować na średnim ogniu.

Sok podgrzać do temperatury 80-85°C, ale nie doprowadzać do wrzenia. Następnie dodać cukier, wymieszać i zdjąć pojemnik z palnika. Ugotowany sok należy natychmiast wlać do suchych słoików prawie po brzegi, tak aby od powierzchni soku do krawędzi słoika pozostało nie więcej niż 1 cm.

Słoiki ustawiamy na patelni wypełnionej wodą tak, aby sięgała do środka słoików. Postaw patelnię na średnim ogniu, a po zagotowaniu wody sterylizuj przez 30 minut.

Zakręć słoiki pokrywkami i umieść je do góry nogami pod ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. W przypadku zapalenia żołądka żołądek nie wchłania dobrze składników odżywczych i witamin, dlatego napój z marchwi jest niezbędny jako źródło witaminy A, która jest niezbędna do regeneracji organizmu.

Uwaga! Nawet podczas remisji należy zachować ostrożność podczas spożywania soku z puszki. Lepiej rozcieńczyć go przegotowaną wodą w proporcji: 2 części soku na 1 część wody.

Dla osoby dorosłej maksymalny napój dziennie to dwie szklanki.

W przypadku zapalenia żołądka sok pobiera się 30 minut przed posiłkiem, a całkowitą ilość dzieli się na kilka dawek.

Szkody i przeciwwskazania

W niektórych przypadkach marchewki mogą zaszkodzić ciału.

Nadmierne spożycie tego warzywa powoduje nudności, zmęczenie, bóle głowy i zmiany koloru skóry. Nadmiar beta-karotenu zaburza pracę wątroby.

Wiele osób zgłasza zgagę i dyskomfort w żołądku po zjedzeniu marchewki na pusty żołądek.

W jakich przypadkach surowo zabrania się jedzenia marchewki?

Marchew jest przeciwwskazana w przypadku wielu chorób:

• wrzód żołądka w ostrej fazie;
• ostre zapalenie trzustki;
• ostre zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• choroby wątroby;
• choroby zapalne jelit;
• reakcje alergiczne.

Marchew w profilaktyce zapalenia żołądka

W celach profilaktycznych dietetycy zalecają spożywanie 2-3 średnich marchewek dziennie, dodając do nich śmietanę, jogurt lub śmietanę.

Jeśli chodzi o sok, zaleca się pić go w cyklach 25-30 dni, do trzech razy dziennie przed posiłkami. Maksymalna objętość nie powinna przekraczać 200 ml. Nie zaleca się zwiększania porcji.

Wniosek

Marchew to produkt smaczny, zdrowy i pożywny. W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego jego właściwości lecznicze pomagają organizmowi szybciej uporać się z chorobą. To, czy będzie to korzystne, czy szkodliwe, zależy od ilości spożytej substancji. W odpowiednich dawkach warzywo stanie się lekiem, a spożyte w nadmiarze doprowadzi do niepożądanych skutków ubocznych.