dom › Sadzenie i uprawa › Ogród › Dynia › Dynia

Wybór 10 najlepszych przepisów na soloną dynię: pyszne przetwory, które zaskoczą Ciebie i Twoich gości

Bezpretensjonalną dynię, uwielbianą przez wielu ogrodników, można nie tylko duszić, piec i robić na słodkie dżemy i konfitury, ale także marynować. Przygotowany w ten sposób zachowuje witaminy i minerały zawarte w świeżym warzywie. Jedzenie dyni pomaga wzmocnić układ nerwowy, normalizować sen i poprawić funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.

Artykuł zawiera najlepsze oryginalne przepisy wraz z opisem krok po kroku, jak marynować tę uprawę melona na zimę.

10 najlepszych przepisów na marynowanie dyni na zimę

Zanim zaczniesz gotować według któregokolwiek przepisu, dynię należy przygotować w specjalny sposób. Należy je dokładnie umyć i pokroić na pół lub na większą liczbę kawałków, aby łatwo oczyścić je z twardej skórki, nasion i luźnego miąższu.

1. Klasyczny przepis

100 g tego preparatu zawiera jedynie 45 kcal. Będziesz potrzebował dwulitrowego słoika.

Składniki:

2 kg dyni;
100 g czosnku;
100 g oleju roślinnego;
150 g papryki;
150 g octu stołowego;
50 g soli;
150 g) cukier.

Przygotowanie:

Dynię pokroić w średniej wielkości kostkę.
Paprykę obierz z nasion i pokrój w paski.
Posiekaj czosnek.
Do garnka wlej 2 litry wody. Wymieszaj z cukrem, solą, octem i olejem. Gotować.
Warzywa włóż do rondla i gotuj przez 30 minut na średniej mocy.
Warzywa przekładamy do słoików i zwijamy.

2. Prosty przepis z musztardą

Bardzo nietypowe połączenie, szczególnie ze słodkimi odmianami dyni.

Składniki:

1,2 kg dyni;
2 łyżki stołowe. l. sól;
0,5 litra octu stołowego;
15 g proszku musztardowego;
2 parasole koperkowe;
2 średnie cebule;
5 łyżek l. Sahara.

Przygotowanie:

Dynię pokroić w plasterki. Posypać solą i pozostawić na noc.
Rano wymieszaj wodę z octem. Do roztworu dodać cukier i sól.
Umieść mieszaninę na kuchence i zagotuj.
Włóż dynię do wrzącego płynu. Blanszuj przez 5 minut.
Usuń kawałki łyżką cedzakową i umieść je na durszlaku, aby odsączyć nadmiar płynu.
W tym czasie pokrój cebulę na półpierścienie.
Lekko przestudzone warzywa ułożyć w słoikach, dodać musztardę w proszku, cebulę i koperkowe parasolki. Zalać marynatą i odstawić na jeden dzień.
Marynatę wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia.
Ponownie napełnij nim słoiki i zwiń.

3. Koreański styl na zimę

Interpretacja słynnej przekąski marchewkowej. Przygotowanie dyni jest nie mniej smaczne.

Składniki:

0,5 kg dyni;
3 ząbki czosnku;
0,5 łyżeczki ziarna czarnego pieprzu;
1 łyżeczka. nasiona kolendry;
1 łyżeczka. sól;
7 g mieszanki ziołowej dla koreańskiej marchwi;
2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
20 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie:

Zetrzyj dynię na specjalnej tarce do koreańskiej marchwi.
W moździerzu utrzeć pieprz i kolendrę.
Obierz i posiekaj czosnek za pomocą prasy.
Do miski z dynią wlać oliwę. Dodać czosnek, sól i przyprawy.
Wlać ocet. Wszystko wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 3 godziny w lodówce.
Po tym czasie sałatkę przełóż do słoików.
Słoiki umieszczamy w rondlu z wodą. Gotuj przez 25 minut, następnie zwiń.

4. Z kaliną

Przystawka dyniowa przygotowana według tego przepisu ma ostry i pikantny smak. Jagody pozostają nienaruszone. Podaje się je razem z warzywami. Będziesz potrzebował jednego trzylitrowego słoika.

Składniki:

2 kg dyni;
200 g kaliny;
1 ostra papryka;
1 liść laurowy;
5 ziaren czarnego pieprzu;
2 litry wody;
6 łyżek l. 9% octu;
4 łyżki l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. sól.

Przygotowanie:

Dynię pokroić w dużą kostkę, dodać cukier i odstawić na 30 minut.
Umyj jagody.
Na dnie słoika umieść wszystkie przyprawy i całą ostrą paprykę. Ułóż kawałki dyni szczelnie na wierzchu. Następnie ostrożnie włóż kalinę do słoika.
Zalać wszystko wrzącą wodą i odstawić na 5 minut.
Spuść wodę na patelnię. Wlać do niego sól i pozostały cukier. Doprowadzić roztwór do wrzenia.
Wlać ocet, wymieszać i zdjąć z ognia.
Do słoika wlać gorącą marynatę. Zakasać.

5. Dynia w pikantnej marynacie

Smak warzywa jest ostry i słodki. Do tego przepisu lepiej nadają się odmiany Muscat.

Składniki:

1,2 kg dyni;
700 g wody;
700 g 6% octu;
1 laska cynamonu;
1 pączek goździków;
3 groszki ziela angielskiego;
3 ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

Dynię pokroić w małe plasterki.
Włożyć do wrzącej wody i gotować 10 minut.
Schłodzić warzywo.
Aby przygotować marynatę, wymieszaj wodę, ocet, sól, cukier i wszystkie przyprawy.
Gotować. Gotuj przez 3-4 minuty.
Ostudzić roztwór.
Kawałki dyni włóż do słoika i zalej zimną marynatą. Skręcać.

Rada. Kardamon sprawi, że marynata będzie jeszcze bardziej pikantna i nada dyni tego smaku.

6. „Ananas estoński”

Ten przepis jest bardzo popularny w Estonii. W kraju dynia nazywana jest także lokalnym ananasem.

Składniki:

1 kg dyni;
1,5 łyżki. Sahara;
0,5 l wody;
4 łyżki l. 30% octu;
8 pąków goździków;
6 groszków ziela angielskiego;
1 szczypta suszonego lub startego świeżego imbiru;
1 szczypta gałki muszkatołowej.

Przygotowanie:

Dynię pokroić na kawałki podobne do ananasa.
Umieść je w rondlu i dodaj mieszaninę wody, octu i cukru. Pozostaw na 12 godzin.
Przyprawy włóż do gazy, zawiąż i ułóż na dyni.
Postaw patelnię na kuchence, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Chcesz, aby kawałki stały się trochę przezroczyste.
Zdejmij z ognia i odstaw na pół godziny.
Wyłów gazę i wyrzuć ją.
Kawałki dyni włóż do słoików i zalej syropem.
Dokręcić słoiki i ostudzić.

Odniesienie. Jeśli pozostawisz kawałki dyni w syropie na dłużej niż 24 godziny, zepsują się.

7. Z czosnkiem

Solenie to doskonale uzupełnia dania mięsne i rybne. Jest przygotowywany bez sterylizacji. Dla tych, którzy lubią ostro, można dodać 1/4 ostrej czerwonej papryki.

Składniki:

1 kg dyni;
0,5 l wody;
40 g cukru;
120 g octu stołowego;
4 ząbki czosnku;
4 groszki ziela angielskiego;
2 liście laurowe;
3 gałązki pietruszki.

Przygotowanie:

Warzywa pokroić w drobną kostkę.
W rondelku wymieszaj wodę, sól, cukier i przyprawy. Doprowadzić roztwór do wrzenia.
Wlać ocet.
Włóż kawałki dyni do marynaty. Gotuj przez 10-15 minut. Ważne jest, aby nie rozgotować warzywa. Kawałki powinny lekko chrupnąć po przekłuciu nożem.
Ugotowaną dynię przekładamy do słoika. Na wierzchu ułóż gałązki pietruszki i pokrojony w plasterki czosnek.
Zalać wrzącą marynatą zawartość. Natychmiast dokręć.

8. Pikantna marynowana dynia

Oryginalna pikantna przystawka smakuje jak marynowana marchewka lub kapusta ukraińska - „pelustka”.

Składniki:

0,5 kg dyni;
1,5 litra wody;
10 groszków ziela angielskiego;
3 pąki goździków;
10 ziaren czarnego pieprzu;
2 cebule;
3 ząbki czosnku;
1 łyżeczka. curry;
2 łyżeczki Zioła prowansalskie.

Przygotowanie:

Dynię pokroić w paski, cebulę w półpierścienie.
Wymieszaj warzywa z ziołami prowansalskimi, przyprawą curry i posiekanym czosnkiem.
Zagotuj wodę w osobnym pojemniku. Dodaj do niego ziarna pieprzu. Gotuj przez 5 minut.
Dodaj cukier i sól. Dokładnie wymieszać.
Wlać ocet, gotować przez 2 minuty i zdjąć z ognia.
Warzywa włóż do słoika i zalej gorącą marynatą.
Przekręcić i ostudzić do temperatury pokojowej.

9. W języku chińskim

Prosty azjatycki przepis. Sałatka ta podawana jest w chińskich restauracjach.

Składniki:

500 g dyni;
2 ząbki czosnku;
2 łyżeczki biały sezam;
2 g mielonej papryczki chili;
2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy;
2 ml oliwy z oliwek;
1 szczypta soli.

Przygotowanie:

Zetrzyj dynię za pomocą koreańskiej tarki do marchwi.
Dopraw olejem, sosem sojowym i octem.
Dodać sól, pieprz, nasiona sezamu i posiekany czosnek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Przenieś sałatkę do pojemnika do przechowywania.
Przed podaniem odsączyć z nadmiaru płynu.

Odniesienie. Przechowywać wyłącznie w lodówce. Okres ważności – trzy miesiące.

10. Z chrzanem

Bardzo pikantna przekąska. Proces marynowania trwa dwa dni.

Składniki:

1,3 kg dyni;
3 łyżki l. tarty świeży chrzan;
2 cebule;
5 łyżek l. Sahara;
2 łyżki stołowe. l. sól;
500 ml 6% octu;
2 łyżeczki nasiona gorczycy;
2 łyżeczki nasiona kopru

Przygotowanie:

Dynię pokroić w kostkę, posypać solą i pozostawić na noc.
Rano w rondelku wymieszaj 0,5 litra wody, octu i cukru. Doprowadzić roztwór do wrzenia.
Do wrzącej wody włóż kawałki dyni. Gotuj przez 5 minut. Umieścić na durszlaku, aby spuścić płyn.
Dynię włóż do słoika, dodaj posiekaną cebulę i starty chrzan. Na wierzchu posypujemy musztardą i koperkiem.
Marynatę ponownie zagotuj i wlej do słoiczka. Pozwól parzyć przez 10-12 godzin, aż do wieczora.
Wieczorem odlej marynatę ze słoika do rondla, zagotuj i wlej z powrotem do warzyw. Zwiń słoik.

Porady i wskazówki

Poniższe zasady pomogą Ci uzyskać smaczne danie, które będzie służyć przez długi czas:

Warto wybierać odmiany dyni stołowej lub gałkowej – są najsłodsze. Ale w połączeniu z dużą ilością przypraw, przaśne owoce również brzmią świetnie.
Owoce zbyt duże mogą mieć włóknistą strukturę i gorzki smak. Dlatego lepiej zdecydować się na dynie o wadze 3-5 kg.
Miąższ powinien być jasnopomarańczowy o gęstej i elastycznej strukturze.
Sucha i ciemna łodyga wskazuje na dojrzałość warzywa.
Dynię lepiej pokroić na kawałki o grubości nie większej niż 3 cm.
Aby zachować jasny kolor, miąższ blanszuje się przez 2 minuty w roztworze soli.
Po zszyciu gorące puszki należy odwrócić do góry nogami, przykryć kocem i poczekać, aż całkowicie ostygną. Zajmie to 24 godziny. Następnie odłóż go do przechowywania.
Słoiki należy przechowywać w chłodnym miejscu. Najlepiej w lodówce lub piwnicy.

Przeczytaj także:

Charakterystyka i opis odmiany dyni miodowej „Kroshka”.

Proste i pyszne przepisy na marynowaną dynię.

Najlepsze odmiany dyni na otwartym terenie ze zdjęciami i opisami.

Wniosek

Zimowe przetwory z dyni to zdrowa i smaczna przekąska dla całej rodziny. Jedną ze znaczących zalet dyni marynowanej i solonej jest to, że można użyć dowolnej odmiany: zarówno słodkiej, jak i przaśnej. Jednocześnie pozostawia duże pole do popisu dla wyobraźni, gdyż warzywo świetnie komponuje się z zupełnie innymi przyprawami i ziołami, co pozwala za każdym razem stworzyć niepowtarzalny smak i aromat potrawy.