Jak przygotować ogórki i imbir na zimę: wybór szybkich i smacznych przepisów

Jeśli szukasz idealnego przepisu na ogórki konserwowe na zimę, spróbuj przygotować je z imbirem. Wyjdą soczyste i chrupiące, pikantne i średnio ostre. Ogórki te można podawać jako przekąskę lub dodawać do sałatek, aby urozmaicić znane danie.

W tym artykule zebraliśmy najlepsze przepisy na przygotowanie ogórków kiszonych i lekko solonych z dodatkiem imbiru.

Co robi imbir w przetworach z ogórków?

Korzeń imbiru jest szeroko stosowany w kuchni. Dodaje się go do zup, bulionów, gulaszy warzywnych i kaszek. Imbir stosowany jest w marynatach do dań mięsnych i rybnych oraz umieszczany na świeżo i mielony w solankach do konserwowania warzyw. Dżemy owocowe i napoje alkoholowe z jego udziałem zyskują zupełnie nowy smak.

Kiszenie lub marynowanie ogórków z korzeniem imbiru zaczęto praktykować nie tak dawno temu, więc przepisy nie są jeszcze szczególnie popularne. Ale na próżno! Korzenny aromat i ostry smak nadają przetworom nutę pikanterii. Zwykłe zwroty akcji zamieniają się w kulinarne przysmaki. Do marynat dodaje się zarówno świeży korzeń, jak i proszek.

Odniesienie. Imbir nie wpływa na trwałość przetworów, ale zmienia ich smak na lepszy.

Najlepsze przepisy

Ogórki konserwowe z dodatkiem imbiru przypadną do gustu miłośnikom pikantnych i pikantnych przekąsek. Spróbuj przygotować kilka słoików na zimę, korzystając ze sprawdzonych przepisów.

Ogórki z imbirem w marynacie

Przepis opiera się na litrowych lub dwóch półlitrowych słoikach.

Składniki:

• 1,5-2 kg ogórków;
• kawałek świeżego imbiru (około 2 cm);
• parasole koperkowe;
• czarny pieprz, liście porzeczki, wiśnie, chrzan do smaku;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 mała marchewka;
• 2 łyżeczki esencja octowa 70%;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara.

Przygotowanie:

1. Na dnie czystych słoików ułóż pieprz, czosnek i zioła. Obierz korzeń imbiru i marchewkę i pokrój w plasterki. Umieścić w pojemniku.
2. Ogórki umyć, odciąć łodygi, włożyć do słoików, zalać gorącą wodą, pozostawić do zaparzenia na 30 minut, następnie odcedzić. Powtórz czynność jeszcze raz i spuść wodę na patelnię.
3. Dodaj cukier, sól i poczekaj, aż się zagotuje. Napełnij zawartość słoików wrzącym płynem i dodaj ocet.
4. Zamykaj pojemniki zakrętkami lub zwiń je kluczem. Nie ma potrzeby sterylizacji.
5. Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj ciepłą ściereczką. Przechowywać w spiżarni.

Lekko solone ogórki

Ogórki według tego przepisu okazują się chrupiące, z lekkim kęsem.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 pęczek koperku;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2 cm korzeń imbiru;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1 litr wody.

Przygotowanie:

1. Ogórki umyj, obierz i włóż do rondla. Dodać gałązki koperku i posiekany czosnek. Imbir obierz, pokrój w cienkie plasterki, dodaj na patelnię.
2. Wlać wodę do osobnego pojemnika i dodać sól. Mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
3. Zalej ogórki solanką i połóż na nich talerz. Pozostawić do zaparzenia na jeden dzień w ciepłym miejscu, ale nie na bezpośrednim świetle słonecznym.
4. Po 24 godzinach ogórki przełożyć do szklanych słoików wraz z ziołami i imbirem.
5. Zamknij pokrywki i włóż je do lodówki.

To jest interesujące:

Jak uprawiać ogórki „Odwaga” na swojej działce i dlaczego są dobre.

Jak pysznie przygotować chińskie ogórki na zimę.

Sałatka na zimę

Sałatka zimą zastąpi bezsmakowe ogórki szklarniowe.

Składniki:

• 1 kg ogórków:
• 4 cebule;
• 5 kwaśnych jabłek;
• 5 słodkich papryczek;
• 0,5 łyżeczki imbir w proszku;
• 3 łyżki l. fasola kolendrowa;
• 100 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. sól;
• 2,5 łyżki. l. Sahara.

Przygotowanie:

1. Jabłka i paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na kawałki. Dodać imbir, kolendrę, cebulę w półpierścieniach i wymieszać. Ogórki umyć, pokroić w plasterki i dodać do jabłek i papryki.
2. Produkty przełożyć do czystych 0,5-litrowych słoików i zagęścić.
3. Do wody dodać sól i cukier i doprowadzić do wrzenia. Wyłącz kuchenkę, zalej octem i zalej zawartość słoików gorącym płynem. Pozostawić do zaparzenia na 20-30 minut.
4. Wlej płyn na patelnię i ponownie zagotuj. Polej sałatkę i zamknij pojemnik pokrywkami. Odwróć go do góry nogami i zawiń. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Szybki przepis z imbirem i chili

Ten przepis wspaniale łączy pikantny aromat i ciepło świeżego imbiru z ognistym smakiem papryczek chili.

Składniki:

• 300 g ogórków;
• 1 papryczka chili;
• 1 łyżka. l. tarty korzeń imbiru;
• 2-3 gałązki koperku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 0,5 łyżeczki sól;
• 100 ml wody.

Przygotowanie:

1. Warzywa myjemy i kroimy w plasterki.
2. Do słoika włóż cukier, sól, zioła, imbir, drobno posiekane chili i ogórki.
3. Napełnij zimną wodą destylowaną, zamknij pokrywkę i energicznie wstrząśnij.
4. Pojemnik wstawić do lodówki na 2-3 godziny do zaparzenia.

Odniesienie. Preparat będzie wspaniałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych.

Ogórki konserwowe z imbirem

Świeży imbir wzbogaci smak ogórków przygotowanych według tej tradycyjnej receptury.

Składniki:

• 1,5-2 kg ogórków;
• goździki, ziele angielskie i ziarna czarnego pieprzu do smaku;
• 2 cm świeży korzeń imbiru;
• 3-5 ząbków czosnku;
• 1 łyżka. l. nasiona gorczycy;
• 3 litry wody;
• 150 ml octu 9%;
• 4-5 łyżek. l. Sahara.

Przygotowanie:

1. Warzywa myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez 3-4 godziny.
2. W pojemniku umieścić korzeń imbiru pokrojony w cienkie plasterki, czosnek i przyprawy.
3. Odetnij ogony ogórków i włóż je do słoików.
4. Przygotuj marynatę na bazie wody i cukru. Po ugotowaniu wlać ocet.
5. Zawartość pojemnika napełnij gorącym płynem, przykryj pokrywkami i umieść w łaźni wodnej w celu pasteryzacji.
6. Zwiń pokrywki, odwróć i owiń kocem. Po ostygnięciu przechowywać w spiżarni.

Wskazówki i triki kulinarne

W konserwowaniu ogórków nie ma nic skomplikowanego. Aby zwroty akcji były smaczne i trwały przez całą zimę, skorzystaj z rad doświadczonych gospodyń domowych:

1. Aby marynować pyszne ogórki, wybierz małe okazy. Powinny być twarde w dotyku.
2. Jeśli warzywa są wiotkie, moczenie ich w zimnej wodzie pomoże poprawić sytuację.
3. Przed włożeniem ogórków do słoików dokładnie je umyj. Zapobiegnie to pęcznieniu przedmiotu obrabianego.
4. Liście wiśni, dębu, chrzanu, porzeczki i winogron sprawiają, że ogórki są chrupiące.
5. Jeśli chcesz, aby smak się wyróżniał, użyj baldachimów koperkowych.
6. Korzeń chrzanu, imbir i ziarna pieprzu dodadzą pikanterii.
7. Nie wkładaj za dużo czosnku. Pomaga zmiękczyć ogórki.

Do przygotowania ogórków konserwowych użyj:

• nalewanie gorącej marynaty;
• zimny nalać;
• metoda sterylizacji.

Każda z tych metod ma zalety i wady. Skręty przygotowane metodą dodatkowej sterylizacji wytrzymują dłużej. Słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Lekko solone ogórki w nadzieniu na zimno przygotowywane są do szybkiego spożycia i przechowywane przez kilka dni w lodówce.

Gorąca marynata pozwala zapieczętować ogórki bez sterylizacji, ale słoiki należy przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.

Przeczytaj także:

Jak sok z ogórka wpływa na organizm: korzyści i szkody, metody stosowania.

Jak przygotować ogórki kiszone w plasterkach na zimę: najlepsze przepisy.

Sposób przygotowania ogórków kiszonych z aspiryną jest prosty i smaczny.

Wniosek

Ogórki z dodatkiem imbiru doskonale uzupełniają codzienne dania, dodają pikanterii zwykłym sałatkom, a zimą z łatwością zastępują warzywa szklarniowe. Ta przystawka z pewnością przypadnie do gustu koneserom pikantnych smaków i aromatów. Nie wiedząc, co dodałeś do przetworów, domownikom i gościom zajmie dużo czasu odgadnięcie sekretnego składnika.