Jak w prosty i smaczny sposób przygotować ogórki kiszone z aspiryną: 7 najlepszych przepisów

Ogórki kiszone z aspiryną mają niepowtarzalny smak i przyjemny aromat, są jędrniejsze i bardziej chrupiące. Kwas acetylosalicylowy w konserwach niszczy bakterie, a jeśli sterylizacja była słaba, dodaje dodatkowego kwasu do warzyw i przedłuża ich trwałość.

Jak prawidłowo kisić ogórki aspiryną - czytaj dalej.

Dlaczego do kiszenia ogórków potrzebna jest aspiryna i do czego ona służy?

Aspirynę stosuje się nie tylko do konserwowania ogórków. Nadaje się do marynowania dowolnych warzyw. Wśród zalet takich przepisów są następujące:

1. Okres przydatności do spożycia preparatów zimowych wydłuża się o 1-2 sezony.
2. Kwas acetylosalicylowy dezynfekuje produkty.
3. Solanka w słoikach nie mętnieje.
4. W przypadku stosowania pokrywek niskiej jakości proces fermentacji nie rozpoczyna się i nie pękają.
5. Ogórki zawsze będą chrupiące i będą miały świeży aromat i smak.
6. Wraz ze wzrostem czasu przechowywania konserwowanej żywności poprawia się jej smak.

Technika marynowania nie jest pozbawiona wad. Główną wadą jest to, że kwas acetylosalicylowy jest lekiem (rozrzedza krew). Zdaniem wielu osób używanie chemii w kuchni jest niedopuszczalne. Dlatego każdy musi sam zdecydować, czy takie przepisy są dla niego odpowiednie, czy nie.

Najlepsze przepisy na ogórki kiszone z aspiryną na zimę

Niezależnie od tego, która metoda zostanie wybrana do przygotowania ogórków na zimę przy użyciu kwasu acetylosalicylowego, należy ściśle przestrzegać proponowanego przepisu. Aby nie szkodzić własnemu zdrowiu, należy pamiętać o prostej zasadzie: stosować 1 tabletkę aspiryny na litrowy słoik.

Klasyczny prosty przepis

Szybki rzut oka na przepis sprawia wrażenie, że jest to niczym niezwykłym opcja w przypadku ogórków konserwowych. Jednak oprócz wspaniałego aromatu warzywa mają subtelny, świeży smak.

Uwaga! Ogórki kiszone z dodatkiem aspiryny mogą być spożywane przez osoby z dużą kwasowością żołądka.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• ogórki – 3 kg;
• liście chrzanu – 3 szt.;
• liście wiśni i porzeczki - 5 szt.;
• kwas acetylosalicylowy – 2 tabletki;
• woda – 2,5 l;
• czosnek – 2 ząbki;
• papryczka chili – 2 szt.;
• gałązki koperku – 3 szt.;
• pieprz czarny – 5 groszków.

Przed marynowaniem ogórki dokładnie umyć, odciąć ogony i namoczyć w zimnej wodzie na 4 godziny. Obierz czosnek i przekrój goździki na pół. Część posiekanych liści układamy na dnie wysterylizowanych słoików. Chile, zieleniną, czosnkiem i ziarnami pieprzu, a następnie nadziewane ogórkami.

Zagotuj wodę, zalej nią warzywa, odstaw na 15 minut, następnie odlej płyn i powtórz czynność. Następnym razem przygotuj solankę, dodając sól i cukier. Umieść mieszaninę na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje. W tym czasie przykryj ogórki pozostałymi ziołami, zalej pokruszoną aspiryną i zalej wszystko marynatą. Pozostaje tylko zwinąć pokrywki i pozostawić przetwory do ostygnięcia w ciepłym miejscu.

Ogórki z aspiryną, musztardą i ziołami

Ogórki można kisić, aby smakowały ostro i pikantnie. Konserwowanie według tego przepisu mogą wykonywać nawet młode gospodynie domowe bez doświadczenia.

Potrzebne są następujące składniki:

• ogórki – 2 kg;
• cukier – 200 g;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• aspiryna – 1 tabletka w słoiczku;
• musztarda w proszku – 50 g;
• czosnek – 1 główka;
• gałązki koperku – 4 szt.;
• pieprz czarny i czerwony w proszku – po 5 g.

Ogórki umyj, odetnij ogony i pokrój w koła na 3-4 części. Warzywa umieszcza się w głębokim pojemniku, dodaje drobno posiekany koperek, starty czosnek, inne przyprawy, sól, cukier i masło. Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj i pozostaw do marynowania.

Po 3 godzinach sałatkę układa się w wysterylizowanych litrowych słoikach, dodaje się do niej 1 tabletkę kwasu acetylosalicylowego, Pojemniki włożyć do garnka z wodą i gotować przez 15 minut. Następnie ostrożnie wyjmij zakonserwowaną żywność, zwiń pokrywki i umieść w ciepłym miejscu, aż całkowicie ostygnie.

Z aspiryną i winogronami

Jeśli chcesz zakonserwować ogórki bez octu, skorzystaj z przepisu, który oprócz aspiryny zawiera także winogrona.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować następującego zestawu komponentów:

• suszony lub świeży koperek z parasolami - 3-4 szt .;
• korzeń chrzanu – 50-10 g;
• estragon - 3 gałązki;
• liście chrzanu – 2 szt.;
• ogórki – 2 kg;
• liście wiśni i porzeczki - 3 szt.;
• ostre papryczki - 2 szt.;
• czosnek – 5 ząbków;
• pieprz w doniczce - 5-6 szt .;
• kiść niedojrzałych winogron – 350-500 g.

Na dnie trzylitrowego słoika leżały koperkowe parasole, gałązki estragonu, pokrojony w plasterki czosnek, kilka liści wiśni i porzeczki, korzeń chrzanu (w całości) i jego liście, a także kiść niedojrzałych winogron i ostra papryka. Następnie ułóż ogórki (w całości lub posiekane, jeśli warzywa są duże).

Połóż pozostałe warzywa na wierzchu, dodaj czerń ziarnka pieprzu. Warzywa zalać wrzącą wodą, odstawić na 15 minut, następnie odlać wodę i wrzucić do słoika 3 tabletki aspiryny. Do solanki wsyp 3 łyżki soli i 2 łyżki cukru. Marynatę wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami.

Ze słodką papryką

Apetyczna chrupkość ogórków kiszonych z subtelnym smakiem papryki doskonale komponuje się z daniami mięsnymi oraz różnorodnymi dodatkami.

Do przygotowania konfitury potrzebne będą następujące składniki:

• ogórki – 3 kg;
• liść laurowy – 12 szt.;
• czosnek – 6 ząbków;
• Papryka - 3 szt.;
• koperek – 3 gałązki z parasolkami;
• aspiryna – 6 tabletek;
• cukier – 300 g;
• sól – 225 g.

Na dnie wyparzonych słoików ułóż 1 ząbek obranego czosnku, 2 liście laurowe i koperek. Następnie oczyszczają i kroją słodką paprykę i umieszczają ją w pojemnikach. Ogórki układa się na wierzchu tak ciasno, jak to możliwe. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Umieść 1 tabletkę aspiryny w słoikach na ogórkach i zalej marynatą. Następnie przykryj pojemniki pokrywkami i po zagotowaniu włóż je do garnka z wodą na 15 minut. Gdy warzywa trochę przyciemnią się, wyjmij słoiki i zwiń pokrywki. Z tego przepisu powstają ogórki o słodko-kwaśnym smaku.

Z aspiryną i miętą

Smak ogórków kiszonych na zimę można urozmaicić konserwując ogórki według oryginalnej receptury z dodatkiem mięty.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

• ogórki – 2 kg;
• czosnek – 3 goździki;
• korzeń chrzanu – 1 szt.;
• koper, pietruszka, seler - tylko 4 gałązki;
• liście porzeczki – 8 szt.;
• mięta – 12 arkuszy;
• aspiryna – 1 tabletka na litr;
• sól – 100 g;
• cukier – 50 g.

Warzywa i zioła są dokładnie myte. Czosnek pokroić na połówki, a korzeń chrzanu w plasterki lub koła.Wszystkie warzywa, z wyjątkiem koperku, liści, czosnku i chrzanu, umieść na dnie słoików. Ogórki układa się ciasno na wierzchu, a następnie koperkiem. Warzywa zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 9 minut.

Następnie odlej wodę, ponownie zagotuj, dodaj sól i cukier i gotuj przez 3-5 minut. Do każdego słoika dodaje się aspirynę i liście mięty, marynatą zalewa warzywa i zwija pokrywki. Konserwację przykrywa się kocem i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Z octem

Wśród powszechnych opcji konserwowania ogórków aspiryną znajduje się przepis, który dodatkowo wykorzystuje ocet. Warzywa smakują lekko pikantnie, mają gęstą konsystencję i są bardzo chrupiące.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• młode ogórki – 2 kg;
• woda – 2 l;
• sól – 2 łyżki;
• cukier – 1,5 łyżki;
• ocet 9% - 40 ml;
• czosnek - głowa;
• chrzan - 4 liście;
• kwiatostany kopru – 8 szt.;
• goździki – 5 g;
• pieprz czarny – 10 groszków;
• aspiryna – 4 tabletki.

Wszystkie składniki są dokładnie myte, a ogórki wstępnie moczone przez 4 godziny. Na dnie słoika ułóż liście chrzanu, następnie ogórki i na wierzch koperek. Każdy pojemnik napełnia się wrzącą wodą i opróżnia po 10 minutach. Powtarza się to dwukrotnie.

Teraz do słoików włóż aspirynę, sól, cukier, pieprz i goździki, a ocet zalej wrzącą wodą. Zagotowaną wodę i ocet wlewa się do pojemników i natychmiast zwija. Słoiki powinny ostygnąć do góry nogami, ale lepiej ich nie dotykać przez 24 godziny.

Ogórki kiszone z aspiryną pod nylonową czapką

Ten przepis polecamy do przygotowania ogórków dla tych, którzy chcą poczuć smak beczki. Warzywa będą lekko kwaśne, dzięki czemu idealnie nadają się do sałatek.

Na jeden trzylitrowy słoik pobierane są następujące składniki:

• ogórki – 2,5 kg;
• sól - 50 g;
• aspiryna – 2 tabletki;
• woda – 2,5 l;
• koperek - 3 parasole;
• liść laurowy – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki.

Najpierw przygotowywane są wszystkie składniki: myte, suszone i krojone, słoiki są dokładnie dezynfekowane poprzez zalanie ich wrzątkiem. Następnie zacznij przygotowywać solankę. Aby to zrobić, wsyp sól do zimnej wody i poczekaj, aż się rozpuści. W tym czasie na dno słoika połóż koperek i dodaj przekrojony na połówki czosnek.

Ogórki umieszcza się szczelnie w słoiku, tabletki aspiryny rozciera się na proszek i dodaje do warzyw. Pojemniki napełnia się przygotowaną solanką i odstawia, przykryte pokrywkami, w ciemne miejsce na 2 dni. Następnie solankę spuszcza się, ogórki myje się, na wierzchu umieszcza się warzywa i liście laurowe i dodaje się czystą wodę.

Na ostatnim etapie słoiki zamyka się nylonowymi pokrywkami (wcześniej należy je gotować w wodzie przez 2-3 minuty). Następnie obróć słoiki kilka razy, aby sprawdzić, czy pokrywki są szczelnie zamknięte. Przechowuj zakonserwowany produkt w chłodnym, ciemnym miejscu i otwieraj go w razie potrzeby.

Przydatne porady

Doświadczone gospodynie domowe zalecają trzymanie słoików z zamkniętymi ogórkami w pomieszczeniu, w którym temperatura jest niższa od temperatury pokojowej. Idealnie nadaje się do tego piwnica, piwnica lub garaż. Jeśli pikle są w mieszkaniu, lepiej jest preferować zacienione rogi (na przykład w spiżarni). Szklanych słoików nie należy zostawiać na zimno, gdyż mogą pęknąć.

Rada. Ogórki kwasem acetylosalicylowym można konserwować na zimno lub na gorąco, ze sterylizacją lub bez, poprzez solenie lub marynowanie.

Niezależnie od tego należy przestrzegać trzech głównych zasad:

1. Przed zbiorem ogórki moczy się przez kilka godzin w zimnej wodzie.
2. Lepiej zmielić aspirynę na proszek przed włożeniem jej do słoików.
3. W przypadku metody konserwowania na gorąco słoiki należy jak najszybciej zwinąć, odwrócić do góry dnem i owinąć ciepłym kocem.

Wniosek

Ogórki kiszone na zimę z aspiryną pozwalają cieszyć się chrupiącymi i gęstymi warzywami w chłodne pory roku. Osobom, które nie chcą dodawać octu do swoich przetworów, zaleca się stosowanie kwasu acetylosalicylowego. Wszystkie podane przepisy są łatwe do wykonania i ich przygotowanie nie zajmie gospodyni domowej dużo czasu.