5 prostych i pysznych przepisów na przygotowanie ogórków kiszonych w oleju

Ogórki kiszone w oleju mają delikatny i słodki smak. Takie przetwory konserwowe łączy się z mięsem, drobiem i rybami i nadają się do sałatek warzywnych i dodatków. Warzywa są łatwe w przygotowaniu, każdy może przygotować smaczną i zdrową przekąskę. Przyjrzyjmy się bliżej przepisom na ogórki kiszone w oleju i poznajmy sekrety doświadczonych gospodyń domowych.

Cechy kiszenia ogórków w oleju

Do marynowania większość kucharzy używa oleju słonecznikowego. Jednak sezam, kukurydza i oliwka są również całkiem odpowiednie.

Co olej roślinny zapewnia w przepisie?

Chroni ogórki przed działaniem kwasu, zwiększając w ten sposób trwałość przetworów. Przyprawy i przyprawy lepiej rozpuszczają się w oleju, nadając warzywom szczególny aromat. Korzyść przenoszą nasycone kwasy tłuszczowe. Aktywują procesy metaboliczne w organizmie i regulują ilość zdrowego cholesterolu.

Ważny! Zaleca się zakup oleju z oznaczeniem „tłoczony na zimno”. Zawiera maksymalnie przydatne substancje i pierwiastki. Produkt ten jest dokładnie filtrowany w celu usunięcia szkodliwych zanieczyszczeń.

Najlepsze przepisy na ogórki kiszone w oleju na zimę

Z ogórków przygotowuje się pikantne, pikantne i delikatne przekąski. Aby dodać smaku i aromatu, stosuje się warzywa i zioła, przyprawy i zioła. Warzywa podawane są jako dodatek do innych potraw lub jako osobne danie.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę w oleju

Przygotowując się, nie musisz tracić czasu i energii na sterylizację.Gospodynie domowe wybierają dowolne ogórki - małe lub duże, sałatkowe lub do marynowania. Do chrupiącej przekąski będziesz potrzebować:

• 2 kg ogórków;
• 100 ml oleju słonecznikowego;
• 125 ml octu 9%;
• 40 g soli;
• 100 g cukru;
• 10 g mielonego czarnego pieprzu;
• 8 ząbków czosnku;
• 1 pęczek pietruszki.

Technologia gotowania:

1. Ogórki umyć, odciąć łodygi i zalać zimną wodą na 3 godziny.
2. Pokroić w cienkie paski lub koła, umieścić w głębokim talerzu lub misce.
3. Pietruszkę myjemy, siekamy, dodajemy do ogórków i mieszamy.
4. Wlać ocet i olej roślinny. Dodać sól gruboziarnistą, cukier i pieprz, wymieszać.
5. Obierz ząbki czosnku i pokrój każdy na kilka kawałków. Dodaj do talerza.
6. Przykryć pokrywką na 6 godzin. W tym czasie potrząśnij talerzem kilka razy, aby ogórki nasyciły się olejem.
7. Ogórki układamy w słoikach i do każdego wlewamy powstały sok z ogórków.
8. Można przechowywać 3-4 miesiące w lodówce.

Plasterki ogórka z cebulą w oleju

Oryginalne ogórki spożywa się z gotowanymi i smażonymi ziemniakami, barszczem i rassolnikiem. Warzywa pokroić w koła - tak apetycznie wyglądają w słoikach. Lista składników do gotowania:

• 2 kg ogórków;
• 500 g cebuli;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• szczypta czerwonej papryki;
• szczypta czarnego pieprzu;
• 70 ml oleju roślinnego;
• 80 ml octu 9%.

Jak gotować:

1. Ogórki umyć i pokroić w plasterki o grubości 0,5 cm.
2. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie, wymieszaj z ogórkami.
3. Dodać sól i cukier, ocet i olej. Ilość czerwonego i czarnego pieprzu zależy od osobistego gustu.
4. Składniki wymieszać i odstawić na 2 godziny.
5. Ułożyć w słoikach i zalać sokiem.
6. Sterylizuj słoiki w rondlu lub powolnej kuchence.
7. Zamknąć czystą pokrywką i przykryć ciepłym kocem. Odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.
8. Przechowywać w piwnicy lub piwnicy.

Ważny! Jeśli w marynacie nie ma wystarczającej ilości soku, gospodynie domowe przygotowują go dodatkowo. Aby to zrobić, do wrzącej wody dodaj sól i cukier, wymieszaj i wlej do słoików. Na 1 litr wody potrzeba 30 g cukru i 20 g soli.

Przepis z musztardą

Do przetworów używa się proszku musztardowego. Nadaje potrawie pikantny i pikantny smak, nasyca ją dobroczynnymi właściwościami. Przyprawa zawiera przeciwutleniacze i kwasy tłuszczowe. Spożywanie musztardy obniża poziom cholesterolu i wzmacnia układ odpornościowy.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 4 kg ogórków;
• 200 g cukru;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 180 ml octu 9%;
• 50 g musztardy;
• 40 g posiekanego suszonego czosnku;
• 20 g mielonego czarnego pieprzu;
• 30 g suszonego koperku.

Jak gotować:

1. Ogórki umyć i pokroić w plasterki. Zaleca się stosowanie odmian z pryszczami, na przykład Zozulya, Garlyanda lub Masza.
2. Posiekaj warzywa i czosnek, wymieszaj z solą, cukrem i pieprzem. Dodać olej i ocet, wymieszać.
3. Zalać ogórkami, wymieszać i odstawić na 3 godziny.
4. Opłucz i wysterylizuj słoiki.
5. Ułóż przystawkę i zwiń pokrywki.
6. Ostudzić i przechowywać w chłodnym miejscu.

Ogórki w oleju do lizania palców z ziołami i octem

Sałatka lizanie palców to idealna przystawka na świąteczny stół. Ogórki są chrupiące i mają korzenny aromat. Lista składników:

• 2 kg ogórków;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu stołowego;
• 100 g cukru;
• 50 g soli;
• 5 goździków czosnek;
• 15 g koperku;
• 5 groszków piment.

Technologia gotowania:

1. Małe warzywa nadają się na przekąski. Należy je umyć, ogony przyciąć i pokroić w kostkę.
2. Wymieszaj olej roślinny i ocet, dodaj przyprawy. Doprawić ogórki i wstawić do lodówki na 3 godziny.
3. Sterylizuj słoiki, na dnie każdego z nich ułóż czosnek, ziele angielskie i koperek.
4. Umieść warzywa w słoikach i dodaj sok.
5. Zwiń pokrywki i włóż do lodówki.

Ciekawy! 100 g przekąski lizanej palcami zawiera 63 kcal. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 1/4/7.

Ogórki słodkie w pachnącej oleju

W tym przepisie potrzebny jest olejek zapachowy. Można go kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie. Szczegółowy przepis na słodką przekąskę:

• 1 kg ogórków;
• 1 cebula;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 20 g rozmarynu;
• mieszanka groszku czarnego, czerwonego i ziela angielskiego do smaku;
• 1 cm korzeń imbiru;
• 70 ml octu.

Przygotowanie:

1. Przygotuj dressing: obierz i posiekaj imbir i czosnek. Wszystkie przyprawy zalewamy olejem, mieszamy i odstawiamy na 3 dni. W tym czasie olej roślinny nabierze aromatu i zapachu.
2. Ogórki umyć i pokroić w grube plasterki.
3. Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie i wymieszaj z ogórkami.
4. Zalewamy olejem i odstawiamy na 2 godziny.
5. Wysterylizuj słoiki i ułóż przekąskę.
6. Zamknąć pokrywkami i ostudzić.
7. Przechowuj słodkie warzywa nie dłużej niż 8 miesięcy.

Rady doświadczonych gospodyń domowych

Do przygotowania ogórków kiszonych wybiera się całe i gładkie owoce. Powinny być wolne od zarysowań, plam i innych wad. Warzywa myje się i suszy czystym ręcznikiem. Zwróć uwagę na przybory kuchenne - naczynia, noże i inne sztućce muszą być czyste. Doświadczone gospodynie domowe polecają:

1. Sprawdź datę ważności oleju roślinnego, przypraw i innych składników.
2. Użyj grubej soli.
3. Warzywa i zioła myj wyłącznie w czystej wodzie.
4. Używaj całych słoików i pokrywek, bez odprysków i zadrapań.
5. Przechowuj ogórki w oleju w lodówce.

Wniosek

Ogórki kiszone na oleju roślinnym są łatwe, najważniejsza jest znajomość proporcji i składników. Dzięki olejowi warzywa nabierają pachnącego i pikantnego aromatu oraz wyróżniają się chrupkością. Warzywa są marynowane w całości i krojone w plasterki lub koła. Preparaty zimowe przechowuje się w lodówce, piwnicy lub piwnicy. Podawane na stoły świąteczne i codzienne. Słodki smak ogórków dobrze komponuje się z pierwszym i drugim daniem.