Korzyści i szkody kiszonych ogórków dla organizmu
Korzyści i możliwe szkody ogórki kiszone w dużej mierze zależą od sposobu przygotowania: nie każda marynata ma pozytywny wpływ na zdrowie. Dla niektórych osób taka przekąska jest bezwzględnie przeciwwskazana, ale innym pomaga schudnąć.
Jak marynata wpływa na skład warzyw i czy kiszone ogórki są korzystne, dowiesz się z naszego artykułu.
Skład i właściwości ogórków kiszonych
Marynowanie to przede wszystkim sposób na zachowanie zbiorów: mało kto przygotowuje takie przetwory ze względów dietetycznych. Niemniej jednak, ogórki kiszone bogaty w witaminy i mikroelementy. Mają korzystny wpływ na przewód żołądkowo-jelitowy i mają inne korzystne właściwości.
Korzyści i szkody
Ogórek kiszony łagodzi stan organizmu po nadmiernym spożyciu alkoholu. Ogórki kiszone są w stanie usunąć alkohol z organizmu, poprawiając ogólną kondycję. Do takich celów przydatna jest nie tylko solanka, ale także same warzywa. Ogórki usuwają szkodliwe substancje z organizmu, nie zmywając pożytecznych.
Notatka! Jeśli ogórki kiszone podasz jako przekąskę z mocnym alkoholem, ryzyko zatrucia alkoholem zostanie zminimalizowane.
Cenne właściwości ogórków kiszonych:
- Marynowane warzywa są przydatne dla tych, którzy mają biologiczną predyspozycję do nowotworów. Przygotowania do zimy zmniejszają ryzyko zachorowania na nowotwory – to zasługa obecności antyoksydantów.
- Warzywa pomagają normalizować ciśnienie krwi, a także obniżają niebezpieczny poziom cholesterolu.
- Oprócz działania moczopędnego ogórki konserwowe mają właściwości przeczyszczające. Dlatego nie zaleca się spożywania warzyw na biegunkę, natomiast na zaparcia są one doskonałym lekarstwem.
- Marynowane warzywa pomagają normalizować układ nerwowy: jeśli jesteś rozdrażniony lub niespokojny, pomogą Ci się uspokoić i zasnąć. Ale nie zapominaj o działaniu moczopędnym ogórków - lepiej nie jeść ich bezpośrednio przed snem.
Jednak nie każdy może skorzystać z takiego produktu:
- Nadmierne spożycie powoduje ból brzucha u osób cierpiących na przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka lub wrzody żołądka. Przeciwwskazaniem do spożywania ogórków kiszonych w dużych ilościach jest zwiększona kwasowość żołądka.
- Należy zachować ostrożność stosując pikle w przypadku zapalenia jamy ustnej lub podrażnienia błony śluzowej jamy ustnej. Produkt zawiera dużą ilość octu, który może powodować podrażnienie i ból. To samo dotyczy osłabionego szkliwa zębów.
- Sól zatrzymuje płyny w organizmie, dlatego ogórki są zabronione dla osób z chorobami nerek. Jeśli jesteś wielkim fanem, ugotuj ogórki w słodkiej marynacie i zamiast octu dodaj aspirynę.
- Warzywa marynowane nie są zalecane dla osób z chorobami układu krążenia.
Zawartość kalorii i BZHU
Tych, którzy uważnie monitorują swoją dietę, zainteresuje zawartość kalorii i zawartość BJU w 100 g produktu:
- zawartość kalorii - 16 kcal;
- białka - 0,8 g;
- tłuszcze - 0,1 g;
- węglowodany - 2,5 g.
Głównym składnikiem ogórka kiszonego, podobnie jak ogórka świeżego, jest woda. Dla osób na diecie ogórek kiszony nie jest niebezpieczny. Należy jednak pamiętać, że pikle wzmagają apetyt.
Jak zmienia się skład ogórków podczas kiszenia
Nie ma znaczącej różnicy w składzie pomiędzy warzywami świeżymi i marynowanymi: woda stanowi 90% całego składu.
Witamina B1 zostanie utracona w przypadku naruszenia niezbędnych warunków przechowywania. Światło słoneczne jest wrogiem zdrowych ogórków kiszonych.
Jakie witaminy i minerały zawierają ogórki kiszone?
Przyjrzyjmy się składowi witaminowo-mineralnemu ogórków kiszonych:
| Nazwa | Dlaczego organizm tego potrzebuje? |
| Witamina A | Głównym zadaniem jest wzmocnienie i utrzymanie zdrowia narządów wzroku. Przy braku tej witaminy ostrość wzroku spada, zwłaszcza wieczorem, a w oczach pojawia się uczucie piasku lub mgły. Witamina wzmacnia układ odpornościowy oraz pomaga w walce o piękno i zdrowie skóry. |
| Witamina E | Zwiększa odporność, zapobiega pojawianiu się i rozwojowi nowotworów. Normalizuje wysokie ciśnienie krwi. Bierze udział w procesie regeneracji tkanek. Korzystnie wpływa na pracę serca i naczyń krwionośnych. Poprawia jakość krwi. |
| Tiamina | Korzystnie wpływa na proces trawienia, zapobiega wzdęciom i tworzeniu się gazów. Przyspiesza wzrost włosów, wzmacniając je na całej długości. |
| Witamina B2 | Aktywizuje pracę mózgu, poprawia koncentrację, zwalcza bóle głowy spowodowane zmęczeniem. Sucha skóra, łuszczenie się i popękane kąciki ust to oznaki niedoboru tej witaminy. |
| Witamina PP | Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego. Poprawia oddychanie komórek i tkanek organizmu. |
| Witamina C | Główną funkcją jest wzmocnienie układu odpornościowego. Utrzymuje także piękno i siłę włosów, paznokci i skóry. Wzmacnia naczynia krwionośne, czyniąc je bardziej elastycznymi. |
| Witamina B4 | Poprawia trawienie i korzystnie wpływa na przewód pokarmowy. Przydatny przy napięciu nerwowym i nadmiernej pobudliwości. |
| Witamina B9 | Zwalcza bezsenność i obniżony nastrój. Poprawia pracę mózgu i pamięć. Odgrywa kluczową rolę w powstawaniu płodu i prawidłowym przebiegu ciąży. |
| Witamina K | Poprawia mikroflorę jelitową. Zwiększa elastyczność naczyń włosowatych i naczyń krwionośnych. Pomaga przywrócić kobiece ciało po porodzie. |
Oprócz powyższych witamin ogórki kiszone zawierają następujące minerały i pierwiastki śladowe:
- żelazo;
- fosfor;
- potas;
- sód;
- wapń;
- magnez.
Jak zmieniają się szkody i korzyści w zależności od przepisu na marynatę
Istnieją różne marynaty - wiedzą o tym doświadczone gospodynie domowe. Najbardziej szkodliwą marynatę uzyskuje się przy użyciu octu i dużej ilości soli. Miłośnikom ogórków kiszonych o dużej zawartości soli polecamy zastąpienie soli kolendrą i użycie oleju roślinnego do kiszenia. Marynata z soli i octu ma negatywny wpływ na układ moczowo-płciowy. Błony śluzowe jamy ustnej i żołądka reagują boleśnie na taką marynatę.
Obrabiany przedmiot będzie nieco bardziej miękki, jeśli zastąp ocet kwaskiem cytrynowym. Nie będzie już zatrzymywał płynów w organizmie, czyli nie boisz się obrzęków i problemów z nerkami. Ale błona śluzowa również pozostaje atakowana, ponieważ nadal jest kwasem.
Kilka tabletek aspiryny pozwala przez długi czas zachować przedmiot w oryginalnej formie. W tym przypadku nie trzeba używać ani octu, ani kwasku cytrynowego. Ale musisz wcześniej poznać reakcję organizmu na zażycie leku.
Najzdrowsza marynata składa się wyłącznie z cukru, soli (lub bez niej), ziaren pieprzu i miodu. Należy odpowiednio wysterylizować słoiki i potrójnie napełnić warzywa, dbając w ten sposób maksymalnie o swoje zdrowie.
Korzystne właściwości dla mężczyzn i kobiet
Zastanówmy się, jak ogórki wpływają na ciało mężczyzn i kobiet.
Dla mężczyzn
Ogórki kiszone doskonale usuwają toksyny i toksyny z organizmu. Właściwość ta jest szczególnie przydatna dla mężczyzn, których działalność zawodowa wiąże się z obróbką metali. W przypadku osób zatrudnionych w niebezpiecznych gałęziach przemysłu (przemysł chemiczny) pikle pomogą usunąć toksyny z organizmu i zneutralizować ich działanie.
Marynowane warzywa pomogą uporać się ze stresem i nerwowością. Takie warunki są powszechne w przypadku mężczyzn na stanowiskach kierowniczych.
Panom, którzy podczas uczty wolą wódkę, zaleca się przekąskę w postaci ogórków kiszonych.
Dla kobiet
Kobiety są bardziej przyzwyczajone do używania świeżych ogórków, aby zachować urodę. Ale marynowane warzywa również doskonale radzą sobie z tym zadaniem, ponieważ skład witamin zostaje zachowany. Lepiej jednak nie kisić ogórków zbyt dużą ilością soli i octu. Oprócz spożycia wewnętrznego, ogórki kiszone wykorzystuje się także do celów kosmetycznych (tylko te, które zostały zakonserwowane bez octu poprzez trzykrotne zalanie wrzątkiem).
To nie przypadek, że kobiety w ciąży mają ochotę na kiszone ogórki. Należy je jednak spożywać z umiarem.. Po porodzie kobiety często borykają się z problemem zaparć, a zimowy zbiór ogórków może rozwiązać ten problem.
Podczas odchudzania
Dietetycy nie zalecają opierania swojej diety na tym produkcie.Powodem jest wysoka zawartość soli. Jednak post raz w tygodniu urozmaica dietę. Uzyskasz dobry efekt oczyszczania z toksyn. A działanie przeczyszczające złagodzi wzdęcia.
Ważny! Ponieważ nadmierne spożycie ogórków może negatywnie wpłynąć na żołądek, lepiej jeść ogórki kiszone z bułką tartą lub chleb tostowy w tosterze bez masła.
Standardy użytkowania
Niekontrolowane spożycie ulubionego produktu niesie ze sobą negatywne konsekwencje. Dorosłym zaleca się spożywanie nie więcej niż 5 średnich ogórków kiszonych dziennie. Dzieci poniżej drugiego roku życia należy chronić przed tym produktem.
Osobom starszym zaleca się ograniczenie liczby spożywanych ogórków do 3 dziennie.
Dla kogo kiszone ogórki są przeciwwskazane?
Zdecydowanie zalecamy zapoznanie się z listą przeciwwskazań:
- zaostrzenie zapalenia żołądka;
- wrzód żołądka;
- biegunka;
- wiek do 2 lat;
- choroba serca;
- wysokie ciśnienie krwi;
- choroby układu moczowo-płciowego;
- choroby stawów.
W przypadku chorób warto porzucić ogórki kiszone na rzecz innych produktów.
Przeczytaj także:
8 najlepszych oryginalnych przepisów na pyszne marynowane arbuzy z miodem w słoikach na zimę.
Podsumujmy to
Ogórki kiszone zawierają nie tylko wodę. Witaminy i mikroelementy zapewniają elastyczność naczyń krwionośnych, usuwają toksyny z organizmu, zapobiegają zatruciom alkoholowym, łagodzą kaca, działają moczopędnie i przeczyszczająco.Ogórki kiszone pomogą uporać się z nerwowością, bezsennością i obniżonym nastrojem, a w czasie ciąży zapewnią przyszłej mamie doskonałe zdrowie.
Jednak produkt nie jest przydatny dla każdego. Produkt może być szkodliwy dla osób cierpiących na choroby żołądka i układu moczowo-płciowego. Małych dzieci nie należy karmić ogórkami kiszonymi, gdyż ich żołądki nie są jeszcze gotowe do strawienia takiego pokarmu.