Najlepsze przepisy na chrupiące ogórki kiszone z ostrą papryką na zimę
Chrupiące ogórki z papryką to pyszna i aromatyczna zimowa przekąska. Przygotowanie dania zajmuje minimum czasu i wysiłku, a można je przechowywać nawet przez rok. Przekąska nie wymaga specjalnych składników, wszystkie produkty można znaleźć w pobliskim sklepie lub ogródku.
W tym artykule szczegółowo przyjrzymy się, jak przygotować ogórki kiszone z ostrą papryką i jak prawidłowo przechowywać przetwory.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Do gotowania wybierz miniaturowe ogórki tego samego rozmiaru. Muszą być gładkie, bez uszkodzeń i pęknięć. Zaleca się stosowanie owoców z pryszczami, na przykład odmian Zozulya, Phoenix, Aquarius.
Przed marynowaniem owoce dokładnie myjemy wodą, odcinamy końcówki i moczymy w zimnej wodzie przez 3-4 godziny, aby były bardziej chrupiące.
Paprykę do marynowania wybiera się świeżą, suszoną lub posiekaną, nie nadają się.. Papryka powinna mieć jednolitą barwę – żółtą, czerwoną, pomarańczową lub zieloną, bez plam na powierzchni. Paprykę przechowuj w lodówce nie dłużej niż tydzień.
Ciekawy! Ostra papryka aktywuje metabolizm, co pomaga schudnąć. Służy także jako skuteczna profilaktyka cukrzycy.
Najlepsze przepisy na kiszone chrupiące ogórki z ostrą papryką na zimę
Przeanalizujmy najpopularniejsze przepisy kulinarne, które mogą opanować nawet początkujące gospodynie domowe.
Klasyczny, najprostszy przepis
Czas przygotowania klasycznej przekąski to 50-60 minut. Ogórki okazują się pikantne, o bogatym aromacie.
Lista składników:
2 kg ogórków;- 2 ostre papryki;
- 400 ml wody;
- 20 ml octu stołowego 9%;
- 60 g cukru;
- 40 g soli;
- 1 gałązka goździków;
- 3 ziarna czarnego pieprzu.
Jak gotować:
- Opłucz słoiki, na dnie każdego ułóż ziarna czarnego pieprzu, ostrą paprykę i gałązkę goździków.
- Ogórki umyj i włóż do słoików.
- Przygotuj solankę: wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i wyłączyć.
- Solankę wlać do słoików i sterylizować przez 5 minut.
- Przykryj pokrywkami, zwiń w ciepły koc i odwróć do góry nogami, aż całkowicie ostygnie.
Inne sposoby przygotowania ogórków:
Bardzo pikantne ogórki z chrupką
Ta oryginalna pikantna przystawka ozdobi stół i będzie smakowitym dodatkiem do świątecznych potraw.
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
2 kg ogórków;- 3 strąki czerwonej ostrej papryki;
- 30 ziaren czarnego pieprzu;
- 6 ząbków czosnku;
- 3 liście laurowe;
- 10 groszków kolendry;
- 2 parasole koperkowe;
- 1 gałązka estragonu;
- 1 bazylia;
- 1 litr wody;
- 150 g) cukier;
- 70 g soli;
- 120 ml octu 9%;
- 2 liście wiśni;
- 2 liście czarnej porzeczki.
Jak gotować:
- Opłucz ogórki i pozostaw w zimnej wodzie na 6 godzin. Zmieniaj wodę co godzinę na nową.
- Wysterylizuj słoiki, na dnie każdego z nich ułóż liście wiśni i porzeczki, liście laurowe, ząbki czosnku i ziarna czarnego pieprzu. Dodać kolendrę, estragon, koperek i bazylię do smaku.
- Na wierzchu ułożyć ogórki i ostrą paprykę przekrojoną na pół.
- Przygotuj solankę: do wody wlej ocet, dodaj cukier i sól. Zagotować i rozlać do słoików.
- Przykryj pokrywkami i odwróć do góry nogami, aż ostygną.
Przepis z octem bez sterylizacji
Przepisy bez sterylizacji zajmują minimalną ilość czasu. Aby przygotować pyszną przekąskę, będziesz potrzebować:
600 g ogórków;- 1 ostra papryka;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 liść chrzanu;
- 1 kwiatostan kopru;
- 40 g cukru;
- 40 g soli;
- 30 ml octu 9%;
- 1 litr wody.
Jak zachować:
- Obierz czosnek i posiekaj go. Ogórki umyj i pokrój w plasterki, włóż do czystych słoików.
- Dodać posiekany czosnek i ostrą paprykę, kwiatostan kopru i liść chrzanu.
- Zalać wrzącą wodą na pół godziny.
- Odlej wodę do rondla, dodaj sól i cukier.
- Do słoika dodać ocet, zalać przygotowaną solanką.
Ważny! Zaletą tego przepisu jest to, że do przygotowania nadają się duże przejrzałe ogórki. Kroi się je w koła o grubości 1-2 cm, plasterki lub plastry. Jest to wygodny sposób przetwarzania upraw dużego kalibru.
Marynowane ogórki z papryczką chili
Uwielbiane przez wielu korniszony wyróżniają się chrupkością i przyjemnym smakiem. Przystawka wygląda pysznie i jest łatwa w przygotowaniu.
Czego potrzebujesz:
200 g korniszonów;- 0,5 ostrej papryki;
- 10 g nasion kopru;
- 3 groszki ziela angielskiego;
- 1 ząbek czosnku;
- 10 ml octu stołowego 6%;
- 500 ml wody;
- 30 g soli;
- 20 g cukru.
Jak marynować:
- Czosnek i ostrą paprykę pokroić w małe plasterki.
- W sterylnym słoiku umieść ogórki, nasiona kopru i ziele angielskie.
- Przygotować solankę mieszając wodę, ocet, sól i cukier.
- Zalewę wlać do słoika, dodać czosnek i ostrą paprykę.
- Umieść słoik do sterylizacji na 5 minut.
Przeczytaj także:
Warunki przechowywania
W celu długotrwałego przechowywania detale umieszcza się w ciemnym i chłodnym miejscu. - piwnica lub piwnica. Optymalna temperatura wynosi od 0°C do +1°C. W takich warunkach przekąska zachowuje swój smak i zalety przez okres do jednego roku.W temperaturze pokojowej produkt zachowuje świeżość aż do trzech miesięcy.
Ważny! Po otwarciu słoika ogórki można zjeść w ciągu 5-7 dni. Po tygodniu kwitną i stają się miękkie.
Porada
Przed gotowaniem Zaleca się przestudiowanie przepisu i zakup niezbędnych składników z wyprzedzeniem. Naczynia muszą być czyste, słoiki i pokrywki muszą być nienaruszone, bez odprysków i pęknięć.
Do solanki należy używać czystej wody filtrowanej i grubej soli. Ogórki harmonijnie komponują się z większością przypraw i ziół, dlatego doświadczone gospodynie domowe radzą odważyć się i poeksperymentować z kreowaniem nowego smaku.
Wniosek
Marynowanie ogórków z ostrą papryką to ulubione zajęcie wielu letnich mieszkańców i gospodyń domowych. Przekąska zachowuje „bagaż” przydatnych witamin i minerałów oraz wzmacnia układ odpornościowy w chłodne dni.
Przepisy na zimę nie wymagają umiejętności kulinarnych, każdy może przygotować przekąskę. Ostra papryka dodaje potrawie pikanterii, a dzięki zieleni warzywa stają się bardziej chrupiące i aromatyczne.