Jak prosto i smacznie przygotować lekko solone ogórki: wybór najlepszych przepisów

Zbliżające się zbiory skłaniają nas do poszukiwania pysznych przepisów na kiszenie ogórków, gdyż lekko solone świetnie komponują się z różnymi potrawami. Jak smacznie marynować ogórki, to pytanie, które niepokoi wielu. Sposobów jest wiele: w torebce, słoiczku, na patelni, z czosnkiem i koperkiem, w wodzie gazowanej i inne.

W artykule przedstawiono najsmaczniejsze przepisy na lekko solone ogórki.

Metody gotowania

Pierwszym krokiem jest dokładne sprawdzenie wyglądu warzyw. Lepiej jest używać tych samych owoców średniej wielkości. Jeśli to zaniedbamy, małe będą za bardzo posolone, a duże za niedosolone.

W paczce

Aby kisić 1 kg ogórków w worku, potrzebujesz:

• ogórki dobrze spłucz wodą, włóż do plastikowej torby i dodaj 1 łyżkę. l. grube sole;
• dodać czosnek pokrojony na małe kawałki;
• zamieszaj kilka razy;
• Aby zapobiec wyciekaniu solanki, umieść ją w innym worku;
• pozostawić torebkę na 4-5 godzin w temperaturze pokojowej.

W banku

Etapy gotowania w trzylitrowym słoiku:

• przygotować 2 kg czystych ogórków, włożyć je do słoika i zalać wrzątkiem na pół godziny;
• dodaj 3 łyżki. l. sól i 1,5 łyżki. l. Sahara;
• włóż słoik do piekarnika i zagotuj;
• dodaj 2 łyżeczki. kwas cytrynowy i ziarna czarnego pieprzu;
• dodać przyprawy - koperek, liść porzeczki;
• zwiń pokrywkę słoika.

W rondlu

Gotując na patelni 1 kg ogórków należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Umyte ogórki włóż do rondla, zalej zimną wodą i odstaw na około 3 godziny;
• ponownie spłucz i odetnij końcówki;
• dodać liście porzeczki, koperek, ziarna czarnego pieprzu i posiekany czosnek;
• Na dolną warstwę ogórków ułożyć liście chrzanu i kolejną warstwę ogórków;
• ponownie dodaj czosnek i przyprawy;
• przygotować solankę: na drugą patelnię wlać wodę, zagotować na kuchence i dodać 2 łyżki. l. sól i 1 łyżka. l. Sahara;
• Wlać solankę na patelnię z ogórkami.

Najlepsze przepisy kulinarne

Istnieje duża liczba przepisów. Poniżej znajdują się te najpopularniejsze.

Klasyczny przepis z czosnkiem i koperkiem

Jest to jeden z najszybszych sposobów. Należy ściśle przestrzegać proporcji:

• przygotować 1 kg umytych ogórków, 50 g koperku, 5 ząbków czosnku;
• każdy ogórek pokroić na 4 długie kawałki;
• posiekać koperek;
• drobno zetrzeć czosnek;
• w pojemniku wymieszaj ogórki z czosnkiem i koperkiem;
• dodaj 1 łyżkę. l. cukier, 0,5 łyżki. l. sól i 3 łyżki. l. olej roślinny;
• wymieszać i pozostawić do zaparzenia na 10–15 minut.

Na gazowanej wodzie mineralnej

Najbardziej chrupiąca przekąska powstaje według tego przepisu:

• przygotować 1 kg umytych ogórków;
• dodać koperek i czosnek;
• w 1 litrze gazowanej wody mineralnej rozcieńczyć 2 łyżki. l. sól;
• zalać przygotowane ogórki powstałym roztworem;
• przykryć pokrywką i pozostawić w lodówce na jeden dzień.

Z gorącą solanką

Aby przygotować, potrzebujesz:

• wlać 1,3 litra wody do trzylitrowego rondla;
• dodaj 2 łyżki. l. sól, 3 liście laurowe i 1 łyżeczka. piment;
• przygotuj 50 gramów koperku i pietruszki, 2 liście chrzanu, 3 liście porzeczek i wiśni;
• Umieść warzywa na dnie patelni;
• Połóż ogórki na warzywach i posyp kawałkami czosnku;
• przykryć pozostałymi ziołami i liśćmi chrzanu;
• wlać wrzącą solankę na patelnię i przykryć talerzem;
• dociśnij płytkę trzylitrowym słojem wody przez 48 godzin.

W zimnej wodzie

Przygotowanie tego przepisu nie zajmie dużo czasu:

• na patelnię włóż 1 kg ogórków i posyp posiekanym czosnkiem i ziołami;
• dodać ziele angielskie i 2 liście chrzanu;
• przygotować solankę z zimnej wody z dodatkiem 2 łyżek. l. sól i 1 łyżka. l. Sahara;
• dokładnie wymieszaj i wlej ogórki na patelnię;
• pozostawić na 5-6 godzin w temperaturze pokojowej, a następnie włożyć do lodówki na jeden dzień.

Z oliwą z oliwek

Gotowane ogórki okazują się lekko pikantne z kwaskowatością:

• na 1 kg ogórków dodać 1 łyżkę. l. sól, 1 łyżka. l. oliwa z oliwek, 1 łyżeczka. ocet jabłkowy i 1 łyżeczka. Sahara;
• Część czosnku pokroić na kawałki, drugą zetrzeć;
• posypać ogórki koperkiem i czosnkiem;
• dokładnie wymieszać i pozostawić na 30 minut;
• wstawić do lodówki na 3 godziny.

Z musztardą

Ten przepis jest odpowiedni dla miłośników pikantnych potraw:

• 1 kg umytych ogórków pokroić na ćwiartki i umieścić w pojemniku;
• dodaj 1 łyżeczkę. ocet, 2 łyżeczki. sól, 1 łyżka. l. cukier, 1 łyżeczka. musztarda, 1 łyżeczka. mielony czarny pieprz i 50 g koperku;
• wymieszać i przykryć talerzem;
• Po 2-3 godzinach ogórki są gotowe do spożycia.

W węgierskim

Ogórki lekko solone po węgiersku charakteryzują się lekko słodkim smakiem i przyjemnym aromatem:

• sterylizować słoiki o pojemności 1 litra;
• Do słoika włóż 1 kg umytych ogórków i dodaj 1 łyżeczkę. musztarda;
• przygotować solankę: dodać 1 łyżkę stołową do 1 litra zimnej wody. l. sól i 100 g cukru, zagotować i zalać 150 g octu winnego;
• wlać solankę do przygotowanych słoików i odczekać 5–10 minut;
• zwiń pokrywki i odwróć;
• sklep w ciemnym, chłodnym pokoju;
• spożyć po 2-3 dniach lub pozostawić na zimę.

Z wódką

Aby przygotować ten przepis, namocz ogórki w zimnej wodzie na 2-3 godziny, a następnie wykonaj następujące czynności:

• aby przygotować solankę, należy dodać do wody 100 g cukru i 100 g soli;
• dodać zioła i czosnek;
• włóż ogórki do rondla, zalej 50 ml octu jabłkowego, 50 g wódki i wrzącą solanką;
• pozostawić w chłodnym miejscu do wystygnięcia i włożyć do lodówki.

Świeżo solone ogórki można spożywać co drugi dzień.

Przeczytaj także:

Przepisy na szybkie gotowanie lekko solonych pomidorów.

Jak szybko przygotować lekko soloną cukinię.

Jak ugotować pyszną chrupiącą lekko soloną cukinię w torebce.

Z liśćmi wiśni i porzeczki

Ten przepis nadaje ogórkom przyjemny aromat i sprawia, że ​​są chrupiące i lekko solone:

1. 1 kg ogórków zalać wodą i odstawić na 30 minut. Dzięki temu zyskają elastyczność i chrupkość. Lepiej jest używać świeżo zebranych owoców.
2. Każdy owoc pokroić na 4 części i włożyć do słoika.
3. Dodać 1 główkę czosnku, kwiatostany koperku, 2 liście chrzanu, 4 liście porzeczek i wiśni.
4. Wlać 2 łyżki do wrzącej wody. l. sól i wlej solankę do słoika.
5. Zamknij słoik pokrywką i odstaw na 5-6 godzin.

Oryginalnie solony limonką i miętą

Ten oryginalny przepis nadaje ogórkom przyjemną kwaskowatość i aromat świeżości.

Procedura:

1. Na 1 kg ogórków dodać 2 łyżki. l. sól, 1 łyżeczka. cukier, 5 groszków ziela angielskiego.
2. Do słoika dodać 50 g koperku, skórkę z jednej limonki i 1 łyżeczkę. Mennica.
3. Dokładnie wymieszać.
4. Dodać świeżo wyciśnięty sok z limonki i ponownie wymieszać. Najlepszą opcją jest dobre wstrząśnięcie słojem.
5. Pozostaw na pół godziny.

Warunki przechowywania

Podstawowe zasady przechowywania są następujące:

1. Aby świeżo przygotowane ogórki nie utraciły swoich właściwości, należy je przechowywać w lodówce. Często słoik świeżo marynowanych ogórków jest przechowywany w chłodnej piwnicy do zimy.
2. Jeśli wybierzesz metodę z patelni, dodawaj zimną wodę w małych porcjach, aby spowolnić fermentację. W żadnym wypadku nie należy używać gorącej solanki, gdyż spowoduje to kiszenie ogórków.
3. W celu szybkiego marynowania często odcina się końcówki owoców. W przypadku długotrwałego przechowywania nie należy tego robić.
4. Świeżo solone małe ogórki przechowuje się przez około 3 dni. Większe można długo przechowywać w lodówce.

Uwaga! Należy pamiętać, że w ciepłym pomieszczeniu procesy fermentacji i kiszenia nasilają się, a w chłodnym spowalniają.

Wniosek

Przygotowanie lekko solonych ogórków według dowolnego przepisu zajmuje minimum czasu, a efekt przekracza wszelkie oczekiwania - przystawka nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i codzienną dietę.

Lekko solone ogórki doskonale uzupełniają dania warzywne i mięsne oraz sprawdzają się jako samodzielna przekąska.