Przepisy na lekko solone pomidory instant: najsmaczniejsze metody, porady i wskazówki

Lekko solone pomidory to popularna domowa przekąska. Jasny kolor i pikantny smak tego szybkiego przygotowania ozdobią stół i urozmaicą menu o każdej porze roku. W tym artykule znajdziesz proste przepisy na przygotowanie lekko solonych pomidorów. Zdradzimy Ci kilka sekretów, które pomogą Tobie i Twoim gościom cieszyć się piękną i smaczną przekąską.

Najlepsze przepisy na błyskawiczne lekko solone pomidory

Wybraliśmy najlepsze i najłatwiejsze w przygotowaniu przepisy na lekko solone przekąski. Wszystkie proporcje składników odnoszą się do objętości 3 litrów, chyba że wskazano inaczej. Przy odrobinie wysiłku otrzymasz soczyste i smaczne pomidory, które nie pozostawią obojętnym gości i domowników.

Lekko solone pomidory z ziołami i czosnkiem dziennie

Według tego przepisu przystawkę przygotowuje się w jeden dzień. Ludzie nazywają te lekko solone pomidory „jednodniowymi”. Ale staną się jeszcze smaczniejsze, jeśli potrzymasz je trochę dłużej.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• gruba sól - 1,5 łyżki. l.;
• sok z połowy cytryny;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• koperek - 1 pęczek;
• liście kolendry, pietruszki lub selera - 1 pęczek.

Przygotowanie:

1. Wybierz piękne, mocne pomidory i dokładnie je umyj. Osuszyć papierowym ręcznikiem lub serwetkami.
2. Opłucz warzywa, wstrząśnij i odcedź. Czosnek podziel na ząbki i obierz.
3. Pomidory nakłuj widelcem po bokach – dzięki temu lepiej wchłoną sól. Jeśli owoce są duże, pokrój je w plasterki.
4. Zmiel warzywa i ząbki czosnku w blenderze na puree.
5. Weź dowolny pojemnik (słoik, patelnię lub torbę) i włóż do niego przecier czosnkowo-ziołowy. Dodaj cukier, sól, sok z cytryny i ulubione przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj.
6. Do powstałego sosu włożyć pomidory i delikatnie wymieszać. Przykryj pojemnik z przekąską pokrywką. Jeśli gotujesz w torbie, zawiąż ją, włóż do innej torby i zawiąż ponownie.
7. Włóż przekąskę do lodówki. Od czasu do czasu obracaj pomidory, aby były dobrze pokryte ze wszystkich stron.

Podczas naparu pomidory puszczą sok i nasycą się solanką oraz aromatem ziół. I ten pozostały marynata Idealny do sosu różnych sałatek warzywnych.

Ważny! Podczas marynowania pomidory zaczną puszczać sok, a w torebce będzie więcej płynu. Pamiętaj o tym, zawiązując krawat.

Lekko solone pikantne pomidorki koktajlowe

Według tego przepisu pomidory można gotować zarówno zimą, jak i latem. Ludzie nazywają je „dietami dziennymi”. Przekąska będzie gotowa w ciągu 24 godzin.

Składniki:

• pomidory koktajlowe - 1 kg;
• woda - 0,6 l;
• musztarda - 1 łyżka;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• nasiona kopru - 1 łyżeczka;
• parasol koperkowy - 1 szt .;
• czosnek - 5 ząbków;
• papryka - 1 szt .;
• marchewki - 1 szt.

Przygotowanie:

1. Zagotuj wodę. Wlać do niego: sól, cukier, nasiona i gałązkę koperku. Powstałą solankę ostudź.
2. Umyj pomidory i wykonaj nacięcia od strony łodygi. Posiekaj czosnek, posiekaj zioła. Paprykę obrać z wewnętrznych przegród, nasion, usunąć łodygę i pokroić w pierścienie. Obrane marchewki pokroić także w pierścienie.
3. Musztardę umieść na dnie dużego rondla. Następnie układamy warzywa na przemian z przyprawami.
4. Wszystkie składniki zalać ostudzoną solanką i pozostawić do zaparzenia na 24 godziny w temperaturze około 20°C.

Ważny! Tę przekąskę można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Lekko solone pomidory na połówki na zimę

Zimą możesz także zadowolić się lekko soloną przekąską pomidorową. Podane składniki są przeznaczone na jeden trzylitrowy słoik.

Składniki:

• pomidory - 1,5 kg;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 3-4 ząbki;
• ziarna pieprzu - 6–8 szt .;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet stołowy - 4-5 łyżek. l.;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• pietruszka - do smaku;
• zielony koperek - do smaku;
• liść laurowy - 2 szt .;
• woda - 1 l.

Przygotowanie:

1. Umyj i sterylizuj słoiki i pokrywki.
2. Umyj pomidory i przekrój je na połówki. Cebulę pokroić w półpierścienie.
3. Na dnie słoika ułóż koperek, pietruszkę, cebulę, liść laurowy i 5-7 ziaren czarnego pieprzu. Na wierzchu ułóż połówki pomidorów.
4. Wlać 1 łyżkę na warzywa. l. masło i 2 łyżki. l. ocet.
5. Ugotuj marynatę: zagotuj wodę z solą i cukrem i ostudź.
6. Zalać zimną marynatą pomidory.
7. Przykryj słoiki metalowymi pokrywkami i włóż do piekarnika do sterylizacji na 7 minut.Jeśli wziąłeś pojemniki litrowe, skróć czas do 4 minut.
8. Przykręć puszki z przekąskami metalowymi pokrywkami i odwróć je. Pozostaw w tej pozycji do całkowitego wystygnięcia. Nie ma potrzeby zawijania słoików – pomidory zmiękną.

Pięciominutowy przepis na lekko solone pomidory

Poniższy przepis zajmie minimum wysiłku i czasu. To szybki sposób na pyszną przekąskę pomidorową. Przygotowanie wszystkich składników zajmie nie więcej niż 5 minut. A samo danie, w zależności od wielkości owoców, można podać w ciągu godziny.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• gruba sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 0,5 łyżki. l.;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• warzywa (koperek, pietruszka) - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wybierz małe owoc jasny kolor. Dokładnie je opłucz i osusz papierowym ręcznikiem lub serwetkami. Następnie odetnij łodygę i wykonaj na górze nacięcie w kształcie krzyża – przyspieszy to kiszenie.
2. Czosnek obierz, umyj i drobno posiekaj. Dokładnie umyj warzywa i włóż do torby razem z czosnkiem i pomidorami.
3. Posyp warzywa cukrem i solą, a następnie zawiąż torbę. Umieść przedmiot w innej torbie i szczelnie ją zamknij. Delikatnie wstrząśnij całą zawartością do połączenia warzyw.
4. Umieść torebkę w głębokim talerzu i pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej. Okresowo mieszaj przystawkę, aby pomidory były dobrze nasycone solanką.
5. Gdy lekko solone pomidory osiągną pożądany stan, włóż je do pojemnika z pokrywką i włóż do lodówki na pół godziny. Przystawkę najlepiej podawać schłodzoną.

Rada! Na tej samej zasadzie możesz przygotować chrupiące, lekko solone ogórki lub dodać je do torebki pomidorów. Następnie otrzymasz półmisek lekko solonych warzyw.

Kiszone pomidory w szybki sposób

To danie jest świetnym, zdrowym dodatkiem na każdy stół. Przez przepis, pomidory nie są poddawane obróbce cieplnej.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• liść laurowy - 2 szt .;
• woda - 0,6 l;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• koperek - do smaku.

Przygotowanie:

1. Pomidory umyj i posortuj według wielkości i stopnia dojrzałości. Aby pomidory lepiej fermentowały, zrób u podstawy dziurkę wykałaczką.
2. W czystym, suchym słoju ułóż na dnie po kolei: czosnek, koperek i liść laurowy, pomidory. Powtarzaj warstwy, aż wypełnisz słoik do góry.
3. Przygotuj solankę: cukier i sól rozpuść w ciepłej wodzie.
4. Słoiki napełnić solanką, przykryć gazą i na wierzchu położyć spodek z obciążnikiem.

Przystawka będzie gotowa za 5 dni. Zaleca się przechowywać go w ciemnym, chłodnym miejscu.

Marynowane pomidory w rondlu z zimną wodą

Ta metoda fermentacji pomidorów na patelni pomoże warzywom zachować maksymalne korzyści i witaminy.

Składniki:

• średnie pomidory - 2 kg;
• czosnek - 5 ząbków;
• chrzan - 1 liść;
• kwiatostan kopru - 1 szt .;
• liść porzeczki lub wiśni - 1 szt .;
• ocet - 20 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 0,5 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Warzywa dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem lub serwetkami.
2. Na dnie patelni ułóż koperek i chrzan. Następnie złóż pomidory ciasno razem. Zrób to ostrożnie, aby nie pękły.
3. Dodaj cukier i sól, a następnie zalej wszystkie składniki wodą o temperaturze pokojowej. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką. Po 48 godzinach pomidory będą gotowe.

Rada! Wybieraj pomidory gładkie, gęste, lekko niedojrzałe, bez widocznych uszkodzeń. Dojrzałe pomidory zrobią „owsiankę”.

Lekko solone pomidory faszerowane kapustą

Wiele osób uwielbia kiszoną kapustę. A jeśli dodamy do tego pomidory, otrzymamy prawdziwy przysmak. Przystawka przygotowana według tego przepisu ozdobi każdy świąteczny stół.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• mała główka kapusty - 1 sztuka;
• papryka - 2 szt .;
• marchewki - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• liść chrzanu - 1 sztuka;
• sól - 3 łyżki. l. (1 łyżka. - na kapustę i 2 łyżki. - na solankę);
• ostra papryka - 1 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• koper, pietruszka, kolendra - do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie warzywa dokładnie umyj i wysusz. Obierz marchewki i zetrzyj je na drobnej tarce. Drobno posiekaj kapustę, paprykę i zioła.
2. Wszystkie składniki wymieszać w osobnym pojemniku.Dodać sól i dokładnie wymieszać.
3. Odetnij górną część („pokrywkę”) pomidorów. Za pomocą łyżeczki wyjmij większość miąższu.
4. Natrzyj wnętrze każdego pomidora mieszanką cukru i soli. Wypełnij szczelnie farszem.
5. Na dnie dużego rondla ułóż liście chrzanu i warstwę faszerowanych pomidorów. Posyp kolendrą, koperkiem i kilkoma posiekanymi ząbkami czosnku. Następnie dodawaj kolejną warstwę pomidorów i układaj je naprzemiennie, aż skończą się warzywa.
6. Przygotuj solankę: pozostały miąższ wymieszaj z czosnkiem, dodaj gorącą wodę, sól i dobrze wymieszaj.
7. Ostudzić powstałą marynatę i polać nią faszerowane pomidory. Przykryj wierzch talerzem.

Danie będzie gotowe w ciągu jednego dnia.

Kiszenie na sucho pomidorów z musztardą

Metoda na sucho sprawia, że ​​nie trzeba przygotowywać marynaty. Jednak otrzymasz pyszną, pikantną przekąskę.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• sól - 1 łyżka;
• musztarda - 1 łyżka;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• warzywa (koperek, natka pietruszki, kolendra) - do smaku.

Do tego przepisu będą pasować dowolne pomidory.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz pomidory. Odetnij spód każdego owocu. Przetnij przegródki nożem i ostrożnie usuń wierzch miąższu łyżeczką, nie uszkadzając ścianek pomidorów.
2. Zamień cały miąższ pomidorowy w miąższ: będzie zawierał marynatę marynującą.
3. Obrany czosnek przeciśnij przez praskę lub posiekaj bardzo drobno.
4. Posolić każdego pomidora od środka i dodać do każdego odrobinę czosnku, musztardy i ziół.
5. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i odstawić na 40 minut do uzyskania lekko solonych pomidorów. Jeśli wydłużysz czas do godziny, otrzymasz prawie solone pomidory do smaku.

Marynowane pomidory w 30 minut

Ten przepis jest również nazywany „włoskim”. Przygotowanie przekąski zajmie niecałą godzinę.

Składniki:

• średnie pomidory - 12 szt .;
• warzywa do smaku - 60 g;
• Musztarda francuska - 4 łyżeczki;
• sól - 2 łyżeczki;
• cukier - 2 łyżeczki;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka;
• czosnek - 12 ząbków;
• ocet jabłkowy - 8 łyżek. l.;
• olej roślinny - 12 łyżek. l.

Wybierz wszystkie przyprawy i zioła do smaku. W razie potrzeby ocet jabłkowy można zastąpić balsamicznym.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz pomidory. Drobno posiekaj obrany czosnek i oczyść zioła.
2. Wszystkie składniki dressingu wkładamy do głębokiej miski i mieszamy do połączenia.
3. Pomidory pokroić w pierścienie.
4. Każdy krążek pomidora smarujemy marynatą i układamy warstwami w przygotowanym naczyniu. Przykryj wierzch pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Im dłużej przystawka jest marynowana, tym jest smaczniejsza.

Marynowane pomidory jako świeże (szybki przepis w 2 godziny)

Zgodnie z tym przepisem pomidory smakują słodko, a na stole wyglądają jasno i świątecznie.

Składniki:

• pomidory - 1 kg;
• liście selera - 50 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 3 łyżki. l. okulary;
• ocet - 3/4 szklanki.

Przygotowanie:

1. Pomidory umyć i pokroić w plasterki. Drobno posiekaj warzywa.
2. Przygotuj marynatę: wymieszaj sól i cukier z masłem. Dodaj ocet.
3. Warzywa zalewamy marynatą, dodajemy zioła i delikatnie mieszamy. Po 2 godzinach można podawać pomidory.

Zielone lekko solone pomidory

Jesienią, kiedy sezon się kończy, zostaje mnóstwo zielonych pomidorów. Wiele początkujących gospodyń domowych nie wie, co z nimi zrobić, ponieważ surowo zabrania się ich spożywania na świeżo. Ten przepis jest właśnie dla nich. Sól usuwa truciznę (peklowaną wołowinę) z zielonych pomidorów i sprawia, że ​​nadają się one do spożycia. Ilość składników dostosowana jest do dużych pojemników.

Składniki:

• zielone pomidory - 7 kg;
• czosnek - 2 ząbki;
• parasole koperkowe - 2 szt .;
• liście chrzanu - 2 szt.;
• liście winogron - 7–8 szt .;
• ziarna pieprzu - 12 szt .;
• sól, cukier, papryka - do smaku;
• liść laurowy - 3–4 szt.;
• papryka ostra papryka - 2 szt.

Do tego marynowania wybieraj tylko zielone pomidory. Żółte i te, które już zaczynają żółknąć, soli się osobno.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz warzywa i czosnek. Paprykę pokroić w kostkę. Przełóż czosnek przez prasę. Weź naczynia o dużej pojemności - 12-litrową patelnię lub wiadro.
2. Na dnie pojemnika ułóż liście winogron i chrzanu.
3. Czosnek i paprykę wymieszać z pomidorami i włożyć do pojemnika do marynowania.
4. Warzywa przykryj liśćmi winogron.
5. Przygotuj solankę: zagotuj wodę i rozpuść w niej sól, cukier i paprykę.
6. Gorącą solanką zalej pomidory aż do brzegów naczynia i przykryj pokrywką.

Małe pomidory będą gotowe, gdy tylko solanka ostygnie. Lepiej jest umieścić duże owoce w słoikach i napełnić je tą samą solanką. Dzięki temu łatwiej będzie je przechowywać.

Rada! Jeśli chcesz, aby proces kiszenia przebiegał szybciej, najpierw pokrój duże pomidory na 2-3 części.

Ogólne zalecenia

Kilka cennych wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych:

1. Staraj się wybierać te same owoce, średnie lub małe. Duże pomidory są trudniejsze do posolenia.
2. Aby przyspieszyć kiszenie, pomidory nakłuć wykałaczką lub naciąć łodygę.
3. Wybierz szerokie, wygodne naczynia do solenia.
4. Gotowe naczynie przechowuj w lodówce, aby zapobiec tworzeniu się pleśni.
5. Jeśli podczas fermentacji na powierzchni pojawi się pleśń, należy ją ostrożnie usunąć i dodać kilka łyżek oleju słonecznikowego. W ten sposób zapobiegniesz jego ponownemu pojawieniu się.

Wniosek

Nie jest trudno zadowolić siebie i swoich bliskich przekąską w postaci lekko solonych pomidorów. Przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu. A smak tej przystawki w niczym nie ustępuje uwielbianym przez wielu lekko solonym ogórkom. Spośród różnorodnych prezentowanych przepisów błyskawicznych każda gospodyni domowa znajdzie parę odpowiednią dla siebie.