Pyszne przepisy na namoczone arbuzy: na patelni, w słoiku i beczce

Wiele osób nie może się doczekać końca lata, kiedy nadejdzie czas rozkoszowania się soczystymi i smacznymi arbuzami. Niestety sezon na arbuzy jest krótkotrwały i aby móc spożywać te owoce zimą, trzeba będzie sięgnąć po różne metody kiszenia.

W tym artykule dowiemy się, jak namoczyć arbuzy (pokrojone i całe) na zimę w rondlu w domu, Bank, wiadro i beczka.

Marynowane arbuzy: właściwości konserwujące

Zanim rozpoczniesz konserwację, sprawdź kilka ważnych funkcji:

1. Arbuzy można konserwować ze skórką, gdy jest cienka. Grubsze lepiej odciąć.
2. Jagody są krojone na małe kawałki, ale jeśli są małe, można je zachować w całości.
3. Do przygotowania namoczonych arbuzów w beczce najlepiej używać późniejszych odmian, gdyż zbiera się je nie wcześniej niż w połowie lub nawet pod koniec września.
4. Małe pojemniki nie nadają się do przepisów bez sterylizacji, ponieważ nie podgrzewają dobrze plasterków.
5. Arbuzy zalane gorącą marynatą tracą później dużą objętość.
6. Ostatnio, aby uzyskać piękne i duże zbiory, do arbuzów zaczęto dodawać dużo nawozów, które niekorzystnie wpływają na konserwację. Aby uniknąć eksplozji słoików, całe owoce moczy się wstępnie przez 40-50 minut.

Wybór i przygotowanie pojemników i składników

Wybierając arbuza, zwróć uwagę na następujące cechy:

1. Do konserwacji nadają się świeże, dojrzałe owoce, które mają gęsty i soczysty miąższ, bez obić i wgnieceń.
2. Arbuz powinien być średni, nie większy niż 5 kg.
3. Skórka jest cienka lub średnio gruba, a ogon jagody jest pożółkły.
4. Do konserwacji używa się również małych, niedojrzałych owoców. Odpowiednia marynata znacząco poprawi ich smak i sprawi, że niedojrzały arbuz stanie się apetyczną przekąską.

Przygotuj pojemniki do konserwacji:

1. Banki. Najlepiej używać litrowych szklanych słoików, dokładnie umytych mydłem i wysterylizowanych. Będziesz potrzebować pokrywek i maszyny do zszywania.
2. Beczka. Najlepszą opcją są klasyczne drewniane beczki. Najlepiej wybierać pojemniki dębowe, gdyż żywność wytrzyma w nich znacznie dłużej, jednak z czasem smak nieco się zmieni. Sprawdzą się także beczki lipowe. W nich prawdopodobieństwo fermentacji jest znacznie zmniejszone, a smak i jakość preparatu pozostaje niezmieniona. Przed użyciem beczkę płucze się kilka razy pod bieżącą wodą, aż przestanie pachnieć drewnem. Następnie napełnij go ciepłą wodą na jeden dzień, aby deski spęczniały, a solanka nie wyciekała.

Pyszne przepisy na namoczone arbuzy

Sposobów na przygotowanie namoczonych arbuzów jest wiele. Poniżej znajdują się najprostsze i najsmaczniejsze przepisy.

Z warstwą piasku

To starożytna metoda marynowania arbuzów, która nadal jest aktualna w wielu wioskach i wioskach. W tym celu stosuje się duże pojemniki: beczki, wiadra i patelnie.

Składniki:

• małe arbuzy do 2 kg - 6 szt .;
• umyty piasek rzeczny - w razie potrzeby;
• woda - 10 l;
• sól kamienna - 800 g.

Metoda gotowania:

1. Na dno pojemnika wsyp umyty piasek na wysokość 5 cm.
2. Na wierzchu układa się owoce, które następnie posypuje piaskiem. Arbuz układa się na górze pojemnika, tak aby ostatnią warstwą był piasek.
3. Następnie przygotuj marynatę.Całkowicie rozpuść sól w 10 litrach zimnej wody, zalej arbuza tą solanką, przykryj pokrywką i połóż ładunek na wierzchu.
4. Następnie pojemnik wysyła się do suchego, ciemnego miejsca na 1 miesiąc.

Z jabłkami

Składniki:

• średni arbuz - 10 szt .;
• liście wiśni i porzeczki - 10 szt.;
• Jabłka „Antonówka” – 5-6 kg;
• sól - 650-700 g;
• woda - 10 l;
• słoma żytnia - w razie potrzeby.

Metoda gotowania:

1. Owoce są dokładnie myte i krojone w małe kwadraty.
2. Pojemnik do marynowania (wiadro/beczka) zalewa się wrzącą wodą i dobrze suszy.
3. Na dnie kładzie się małą warstwę słomy, a następnie jagody.
4. Następne są jabłka. Największe są przecięte na pół.
5. Następnie wyłóż ją warstwą liści wiśni i porzeczki. I tak warstwy układane są aż do brzegów pojemnika.
6. Następnie wszystko zalewa się marynatą. Przygotowuje się go w taki sam sposób jak w przepisie z warstwą piasku - sól kamienną rozpuszcza się w zimnej wodzie.
7. Po napełnieniu przykryj pojemnik gazą, a następnie pokrywką. Naciskają na to z góry. Pojemnik umieszcza się w ciemnym i suchym miejscu na 2-3 tygodnie.

Marynowanie na zimno

Składniki:

• średnie arbuzy - 6-7 szt .;
• woda - 10 l;
• sól - 800 g.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie umyty arbuz nakłuwa się symetrycznie w niektórych miejscach drewnianym szpikulcem lub wykałaczką.
2. Owoce umieszcza się w pojemnikach i zalewa zimną wodą i solą.
3. Pojemnik zamykany jest pokrywą lub drewnianą deską, na której umieszczony jest ucisk.
4. Przez pierwsze 24 godziny pojemnik przechowuje się w ciepłym miejscu, a następnie wysyła do chłodnego i ciemnego pomieszczenia. Arbuzy będą gotowe do spożycia po 25-30 dniach.

Z kapustą

Składniki:

• arbuz - 3 kg;
• kapusta - 1 kg;
• marchewki - 200 g;
• czarne ziarna pieprzu - do smaku;
• nasiona kopru - do smaku;
• sól - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Kapusta jest siekana i mieszana z startą marchewką.
2. Dodaj do nich sól i przyprawy, a następnie dokładnie wymieszaj.
3. Arbuz jest obrany i usuwane są wszystkie nasiona. Następnie jest cięty na małe kwadraty.
4. Na dnie 3-litrowego pojemnika ułóż małą warstwę kapusty, a następnie arbuza. Ostatnią na szczycie powinna być kapusta.
5. Następnie przykryj pojemnik pokrywką i umieść go w chłodnym miejscu.

Z przyprawami

Będziesz potrzebować:

• arbuz - 2 kg;
• słoik - 3 litry;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ostra papryka - 1 szt .;
• ostre ziarna pieprzu - 2-3 szt .;
• chrzan - 1 korzeń;
• czosnek - 1 głowa;
• nasiona gorczycy - 1/3 łyżeczki;
• pietruszka, liść laurowy, koperek - 1 łyżka. l.;
• woda - 1,5 l.

Metoda gotowania:

1. Najpierw wysterylizuj słoik.
2. Arbuz kroi się w plasterki i usuwa się wszystkie nasiona.
3. Czosnek jest obrany i drobno posiekany.
4. Na dno słoika wsypujemy nasiona gorczycy, pieprz, zioła i chrzan. Na wierzchu ułóż pokrojony w plasterki arbuz i zalej go wrzątkiem.
5. Po pięciu minutach wodę wlewa się do kadzi i ponownie stawia na ogniu.
6. Gdy woda się zagotuje, do słoika włóż pozostałe składniki – czosnek, cukier i sól.
7. Wrzącą wodę wlewa się z powrotem do słoika i zwija pokrywkę.
8. Słoik należy owinąć kocem, a gdy całkowicie ostygnie, przenosi się go w chłodne, ciemne miejsce.

We własnym soku

Będziesz potrzebować:

• arbuz - 8 kg;
• słoiki - 3 szt. 3 l;
• sól - 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. 1/3 ugotowanych arbuzów obrać i zmielić w blenderze na puree.
2. Dodać sól, wymieszać i pozostawić do całkowitego rozpuszczenia.
3. Pozostałe jagody są obrane i pokrojone w duże plasterki.
4. W czystych słoikach ułóż warstwę plastrów, a następnie warstwę puree. I w tej naprzemienności napełniają słoiki po ramiona.
5. Przykryj szyjkę słoika grubą naturalną tkaniną i odstaw na tydzień w chłodne miejsce.
6. Po siedmiu dniach słoik zamyka się parowaną nylonową pokrywką.

Gotowanie w beczce

Będziesz potrzebować:

• średnie arbuzy - 7-8 szt .;
• sól - 800 g;
• woda - 10 l;
• beczka - 10-13 litrów.

Metoda gotowania:

1. Beczkę najpierw kilkakrotnie oblewa się wrzącą wodą, aby uniknąć dalszego zakwaszenia produktu.
2. Jagody są dokładnie myte i przekłuwane wykałaczką.
3. Arbuzy ułożone są w równych, luźnych rzędach na dnie beczki. Pojemnik należy napełnić co najmniej w 2/3 objętości.
4. Sól rozpuszcza się w wodzie i tę solankę wlewa się do beczki.
5. Jeśli jagody zaczną unosić się na wodzie, można je przykryć drewnianym kołem, którego średnica jest nieco mniejsza niż szyjka, i można na nim umieścić niewielki ciężar.
6. Po pierwszym dniu dodać solankę i beczkę przenieść do piwnicy lub innego ciemnego, chłodnego miejsca. Produkt będzie gotowy za około 20-25 dni.

W wiadrze

Składniki:

• arbuz - 3 kg;
• woda - 2 l;
• cukier - 6 łyżek. l.;
• sól - 2 łyżki. l.;
• ocet 3% - 4 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Arbuza kroi się w plasterki i umieszcza w wiadrze w luźnych rzędach.
2. Następnie przygotowuje się solankę. Do gorącej przegotowanej wody dodać cukier, sól i ocet, a następnie mieszać, aż składniki całkowicie się rozpuszczą.
3. Solankę wlewa się do wiadra i szczelnie zamyka pokrywką. Produkt będzie gotowy za 3-5 dni.

W banku

Będziesz potrzebować:

• arbuz - 2 kg;
• sól - 3 łyżki. l.;
• woda - 1,5 l;
• koperek - 3 parasole;
• słoiki - 3 szt. 1 litr każdy

Metoda gotowania:

1. Umyty i pokrojony w plasterki arbuz umieszcza się w słoikach wraz z koperkowymi parasolkami.
2. Następnie roztwór soli wlewa się do słoika i przykrywa nylonową pokrywką.
3. Po 3 dniach słoiki przenosi się do chłodnego miejsca.

Przepis na namoczone arbuzy na patelni

Składniki:

• arbuz - 2,5 kg;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• woda - 1 l.

Metoda gotowania:

1. Arbuza kroi się na małe plasterki i umieszcza na patelni.
2. Następnie przygotuj solankę, rozpuszczając cukier i sól w gorącej wodzie.
3. Gdy woda ostygnie, wlej ją na patelnię, całkowicie zakrywając arbuzy.
4. Przykryj pojemnik pokrywką i przechowuj w warunkach pokojowych przez 3 dni.

Dobroczynne właściwości namoczonych arbuzów

Uzdrawiająca moc i właściwości lecznicze namoczonych owoców są znane od dawna. Wielu lekarzy zaleca ich spożywanie osobom z nadwagą lub chorymi na cukrzycę.

Ich miąższ zawiera znacznie mniej soli i cukru, a jednocześnie zachowuje wszystkie korzystne dla organizmu minerały i pierwiastki chemiczne, co pomoże zrekompensować niedobory witamin w okresie zimowym. Arbuz znany jest również ze swoich doskonałych właściwości przeciwutleniających i działania moczopędnego.

Nawet małe porcje produktu:

• poprawić stan układu sercowo-naczyniowego;
• obniżyć ciśnienie krwi;
• wspomagają zdrowie układu mięśniowo-szkieletowego i wzmacniają stawy;
• korzystnie wpływają na wzrok;
• usunąć toksyny;
• normalizować funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zwiększyć odporność.

Zasady przechowywania

Namoczone arbuzy sklep w piwnicach, piwnicach i innych chłodnych miejscach, gdzie nie ma bezpośredniego światła słonecznego i źródeł ciepła. Optymalna temperatura powietrza wynosi około +8°C.

Pomieszczenie musi być suche i dobrze wentylowane. Solanka jest regularnie sprawdzana pod kątem pleśni.

To jest interesujące:

Jak zrobić błyskawiczny marynowany arbuz na różne sposoby.

8 najlepszych oryginalnych przepisów na pyszne marynowane arbuzy z miodem w słoikach na zimę.

Zgodność arbuza z mlekiem i innymi produktami.

Wniosek

Technologia moczenia arbuzów jest dość prosta.Nawet początkujący kucharz może przygotować pyszną zimową przystawkę, która sprawdzi się jako samodzielne danie, pikantny dodatek lub nietypowy deser. Marynowane arbuzy ozdobią każdy stół i zachwycą Twoich bliskich ciekawym smakiem i przyjemnym aromatem.