Jak smaczne i niezwykłe jest przygotowanie różowych pomidorów na zimę - wybór najlepszych przepisów

Istnieje niezliczona ilość przepisów na przygotowanie różowych pomidorów na zimę: marynowanych, solonych, marynowanych, konserwowych w kawałkach lub w całości, z przyprawami, cebulą, czosnkiem i ziołami. Jak nie pomylić się i wybrać najlepszą opcję? Przygotowaliśmy dla Ciebie najsmaczniejsze i sprawdzone przepisy na pomidory w puszkach na każdy gust.

Cechy puszkowania różowych odmian pomidorów

Technologia konserwowania różowych pomidorów niewiele różni się od przygotowania innych odmian.. Radzimy zwrócić szczególną uwagę na jakość owoców. Używaj dojrzałych pomidorów, bez zgnilizny, zieleni i innych uszkodzeń. Duże okazy nadają się do przygotowania sałatek i soku pomidorowego, średnie owoce umieszcza się w całości w słoiku.

Aby zachować pomidory na zimę, stosuje się metody marynowanie i solenie, z pasteryzacją i bez. W tej kwestii ważne jest przestrzeganie zasad konserwowania, a wtedy pokrywki nie będą puchnąć, a produkt się nie zepsuje. Przed włożeniem do słoików owoce są myte, a łodyga nakłuwana widelcem lub wykałaczką. Zapobiegnie to ich pękaniu podczas obróbki cieplnej.

Średniej wielkości różowe pomidory idealnie nadają się do konserw.. Mają wspaniały smak i jędrny miąższ. Ich skórka nie jest tak twarda jak pomidorów Slivka, dlatego nie można jej usunąć podczas zbioru we własnym soku.

Każdy przepis na pomidory w marynacie zapewnia wstępne blanszowanie we wrzącej wodzie, na podstawie którego przygotowuje się marynatę do polewania.Ta metoda pozwala zachować wygląd warzyw.

Skręty bez sterylizacji przechowujemy w chłodnym miejscu. Aby przedłużyć trwałość marynaty, do marynaty można dodać wódkę, ocet lub kwaśne jabłka.

Pyszne przepisy

Najsmaczniejsze przekąski z różowymi pomidorami powstają z dodatkiem ziarna pieprzu, liście chrzanu, maliny, porzeczki, wiśnie, liście laurowe, estragon, papryka ostra, parasole koperkowe. Przygotowaliśmy popularne przepisy ze zdjęciami i opisem przygotowania krok po kroku. Wybierz któryś z nich i gotuj z przyjemnością.

Marynowane pomidory z liśćmi malin bez pasteryzacji

Liście malin mają wiele dobroczynnych właściwości. Przygotowuje się je do przyszłego użytku na zimę i dodaje do marynat do marynat warzywnych. Liście malin pomagają zachować jędrność miazgi pomidorowej i poprawiają smak.

Składniki:

• średnie różowe pomidory – 3 kg;
• liście malin – 4-5 szt.;
• głowa czosnku;
• sól – 2,5 łyżki. l.;
• cukier – 5 łyżek. l.;
• ocet 9% – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Do słoika włóż liście malin i obrane ząbki czosnku.
2. Pomidory myjemy, nakłuwamy wykałaczką u nasady i układamy w pojemnikach.
3. Zalać wrzącą wodą i po 15 minutach wlać do dużego rondla.
4. Zagotuj solankę, po ugotowaniu zalej octem, rozlej do słoików i zamknij metalowymi pokrywkami. Przechowywać w lodówce.

Inne przepisy na pomidory na zimę:

Najsmaczniejsze przepisy na marynowane pomidory

10 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów w rondlu

Jak ugotować najsmaczniejsze zielone pomidory na zimę

W soku pomidorowym bez sterylizacji

Aby zwinąć różowe pomidory zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować soli i cukru w ​​ilości 1 łyżki. l. na 1 litrowy słoik. Weź pomidory w dowolnej ilości, biorąc pod uwagę, ile słoików planujesz zamknąć.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa, wybierz duże owoce i wyciśnij sok za pomocą sokowirówki.
2. Wlać do rondla i podpalić. Po ugotowaniu dodać sól i cukier.
3. Umieść średniej wielkości pomidory w czystych słoikach. Dodać kolendrę, liść laurowy, ziarna pieprzu.
4. Napełnij słoiki sokiem i zamknij pokrywki.

Z papryką

Pomidory i papryka harmonijnie komponują się zarówno świeże, jak i konserwowe.

Produkty w jednym trzylitrowym słoju:

• pomidory – 2 kg;
• słodka papryka – 1 kg;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• parasole koperkowe, liść laurowy, czarny pieprz;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet - 1,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa ciepłą wodą. Paprykę obierz i pokrój na cztery części. Nakłuj pomidory wykałaczką w okolicy łodygi.
2. Na dnie czystego słoika umieść ząbki czosnku, pieprz, liść laurowy i koperek. Na wierzchu ułóż paprykę, napełnij pojemnik pomidorami i zalej wrzącą wodą. Po 15 minutach spuść wodę i powtórz proces ponownie.
3. Do słoika wsypać cukier i sól, zalać octem i zalać gorącą wodą.
4. Zamknij słoik pokrywką za pomocą klucza do szwów. Przechowuj obrabiany przedmiot w spiżarni.

Rada. Jeśli chcesz zrobić więcej słoików, wykorzystaj proporcje z przepisu i zwiększ je do wymaganej ilości.

Z kwaśnymi jabłkami

Ten przepis spodoba się tym, którzy nie piją octu.. Zastąpią go kwaśne zielone jabłka. Z podanej ilości produktów otrzymasz jeden trzylitrowy słoiczek.

Składniki:

• różowe pomidory – 1,5-2 kg;
• jabłko – 1 szt.;
• maliny, porzeczki, wiśnie, liście winogron;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Jabłko umyj, pokrój na kawałki, usuń nasiona i włóż do czystego pojemnika. Dodaj liście i czosnek na wierzch.Połóż pomidory aż do samej góry.
2. Warzywa zalać wrzątkiem, a po 20 minutach wlać na patelnię.
3. Marynatę ugotuj z cukrem i solą, na koniec dodaj ocet, polej pomidorami. Jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, wylej go z czajnika. Pozostawić do zaparzenia na 20 minut.
4. Ponownie wlej solankę na patelnię, poczekaj, aż się zagotuje i zalej pomidory.
5. Zamknąć pokrywę za pomocą klucza. Przechowywać w piwnicy.

Odniesienie. Zarówno pomidory, jak i jabłka nadają się do spożycia.

Z kwaskiem cytrynowym

Aby przygotować się dla Ciebie będziesz potrzebować następujących produktów:

• pomidory – 4 kg;
• cukier – 200 g;
• sól – 100 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka. do każdego słoika;
• liść laurowy, ziele angielskie do smaku;
• czosnek – 5 ząbków;
• koper, pietruszka;
• papryka – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Do czystych pojemników włóż liść laurowy, pokrojony czosnek i ziarna pieprzu.
2. Przygotuj pomidory i umieść je w słoiku, zaczynając od większych owoców, układając warstwami koperkiem i natką pietruszki.
3. Paprykę obierz i pokrój w plasterki. Połóż na pomidorach.
4. Do słoików wlać wrzącą wodę i po 20 minutach odcedzić na patelnię.
5. Zagotuj solankę z solą i cukrem, po ugotowaniu dodaj kwas cytrynowy.
6. Gorącym płynem zalewamy warzywa i zamykamy pokrywkami.

Z cebulą

Przepis na przekąskę jest bardzo prosty, gotuje szybko i zjada jeszcze szybciej.

Składniki:

• różowe pomidory – 1,5 kg;
• cebula – 3 szt.;
• parasole koperkowe;
• czosnek – 2 ząbki;
• goździki, czarny pieprz do smaku;
• woda – 1 l;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• olej słonecznikowy – 1 łyżka. l.;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Do słoika włóż parasolki koperkowe, przyprawy i czosnek.
2. Cebulę obierz, pokrój w krążki i włóż do pojemnika. Przygotuj pomidory i włóż je do słoika.
3. Zagotuj solankę i zalej pomidory. Dodaj bezzapachowy olej.
4. Pojemniki należy umieścić w łaźni wodnej w celu sterylizacji, na koniec zalać octem i zamknąć pokrywki. Przechowywać w spiżarni.

Z marchewką

Najczęściej konserwuje się warzywa liśćmi porzeczki, wiśni i chrzanu. Nie wszyscy wiedzą, że istnieją przepisy z dodatkiem zielonej marchewki. Spróbuj przygotować pomidory według tego przepisu, a będziesz zadowolony. Topy nadają niesamowity, niepowtarzalny pikantny smak. Dlatego możesz całkowicie obejść się bez przypraw.

Składniki na litrowy słoik:

• różowe pomidory średniej wielkości – 700-800 g;
• kilka gałęzi wierzchołków marchwi;
• cukier – 80 g;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet 9% – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa, osusz je i umieść na dnie czystego słoika. Pomidory nakłuj wykałaczką i napełnij nimi pojemnik.
2. Przygotuj marynatę z wody, soli i cukru, zagotuj, dodaj ocet i polej pomidory.
3. Zamknąć pokrywkami. Po ostygnięciu przechowywać w chłodnym miejscu.

Z żelatyną

Jeśli chcesz zaimponować gościom ciekawą przystawką, przygotuj pyszne różowe pomidory w galarecie według tego przepisu.

Składniki:

• pomidory – 1 kg;
• cebula – 2 szt.;
• koperek;
• pieprz czarny – 3-4 szt.;
• woda – 1 l;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet stołowy 9% – 4 łyżki. l.;
• żelatyna błyskawiczna – 2,5 łyżki. l.

Przygotowanie:

1. Pomidory umyj, przekrój na połówki. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.
2. Do czystego słoika włóż gałązki pieprzu i koperku. Ułóż warstwy cebuli i pomidorów.
3. Do żelatyny dodać 1-2 łyżki gorącej wody, wymieszać i pozostawić do spęcznienia.
4. Przygotuj marynatę, dodaj żelatynę, ocet stołowy i zalej pomidory gorącym płynem.
5. Słoiki zamykamy pokrywkami i pasteryzujemy. Zapieczętuj i przechowuj w spiżarni.

Rada. Przed podaniem schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Słodkie pomidory marynowane z wódką

Po co dodawać wódkę do przetworów? Alkohol etylowy w żaden sposób nie wpływa na smak i zapach gotowego produktu., ale pomaga zachować strukturę warzyw, zwiększyć trwałość i zapobiec fermentacji. Pomidory nie „rozsypują się” w nieapetyczny bałagan, zwłaszcza gdy są pokrojone w plasterki. Całe pomidory pozostają jędrne i chrupiące.

Metodę tę stosuje się do zbioru dowolnych odmian, w tym różowych pomidorów.. Zamiast wódki dodaj rozcieńczony alkohol lub oczyszczony bimber.

Składniki:

• pomidory – 2 kg;
• woda – 1,5 l;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• liść laurowy, czarny pieprz, goździki do smaku;
• czosnek – 3 ząbki;
• szczypta czerwonej papryki;
• ocet 9% – 1 łyżka. l.;
• wódka – 1 łyżka. l.;
• liście dębu, porzeczki, wiśni, chrzanu.

Przygotowanie:

1. Pomidory włożyć do słoika wraz z ziołami, liściem laurowym, czosnkiem i przyprawami, zalać wrzątkiem na 15 minut i odcedzić.
2. Na bazie wody, cukru i soli przygotować marynatę, zagotować i zalać zawartością słoików.
3. Wlać wódkę i zwinąć pokrywki. Nie ma potrzeby sterylizacji. Przechowywać w spiżarni lub innym chłodnym miejscu.

Przeczytaj także:

Najsmaczniejsze przepisy na marynowanie pomidorów koktajlowych

Przygotowanie pomidorów koktajlowych na zimę

Plasterki pomidorów po portugalsku

Dlaczego tak nazywa się przystawka i czy portugalskie gospodynie domowe naprawdę gotują w ten sposób pomidory - historia milczy. W każdym razie przepis jest godny uwagi, ponieważ pomidory okazują się bardzo smaczne.

Składniki na litrowy słoik:

• pomidory – 700-800 g;
• woda – 1,5 l;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 5 łyżek. l.;
• pietruszka, koper;
• ziele angielskie, goździki, gorczyca do smaku;
• czosnek – 2 ząbki;
• cebula perłowa – 3-4 szt.;
• olej słonecznikowy - 1 łyżka. l.;
• ocet 9% – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Do słoików włóż cebulę, czosnek, zioła i przyprawy. Umyj pomidory, przekrój je na pół i włóż do pojemnika.
2. Warzywa zalać marynatą, dodać olej i ocet, przykryć pokrywkami i wstawić do łaźni wodnej w celu pasteryzacji.
3. Przykryj pokrywkami i przechowuj w temperaturze pokojowej.

Wniosek

Marynowane pomidory stosuje się jako samodzielną przystawkę lub dodatek do mięs, ryb, płatków śniadaniowych, makaronów, pieczywa i warzyw. Różowe pomidory są mniej kwaśne niż inne odmiany, dlatego można je uczynić słodszymi, kwaśnymi, bardziej słonymi i pikantnymi, eksperymentując z dodatkiem soli, cukru, octu i kwaśnych jabłek.