Przygotowanie pomidorów koktajlowych na zimę: najsmaczniejsze zachowane przepisy i zalecenia dotyczące ich przygotowania

Konserwowy Pomidorki koktajlowe to nie tylko smaczna przekąska, ale także magazyn witamin tak niezbędnych zimą. Małe, smaczne pomidorki świetnie sprawdzą się nawet na świątecznym stole. Przyjrzyjmy się bliżej najpopularniejszym przepisom na przygotowanie pomidorków koktajlowych na zimę i poznajmy tajniki ich przygotowania.

Marynowane pomidory koktajlowe na zimę: przepisy na każdy gust

Do przygotowania niektórych przetworów potrzebne są jedynie pomidorki koktajlowe i marynata, inne zaś ochrona dodać zioła i przyprawy. Przepisy różnią się metodą gotowania i zawartością kalorii.

Wiśnia we własnym soku „Palce poliżesz”

Marynowanie pomidorów we własnym soku nie sprawi żadnych trudności. Oprócz marynowanych warzyw produkuje smaczny i pożywny sok, który dodaje się do zup i sosów.

Aby przygotować litrowy słoik, będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorków koktajlowych;
• 1 kg dużych pomidorów;
• 1 głowa czosnek;
• 1 słodka papryka;
• 80 g soli;
• 50 g octu 9%;
• 60 g cukru;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe.

Technologia gotowania:

1. Umyte pomidorki koktajlowe, czosnek, słodką paprykę układamy warstwami w wysterylizowanym słoju, dodajemy pietruszkę do smaku. Na wierzchu połóż czarny pieprz.
2. Umyj duże pomidory i przepuść przez blender. Do powstałego puree dodaj szczyptę cukru i soli.
3. Pomidorki koktajlowe zalać dwukrotnie wrzątkiem. Po raz trzeci przygotuj marynatę, dodając do wody sól, cukier i ocet.
4. Przecier pomidorowy wlać do słoika.
5. Dodać liść laurowy i musztardę do smaku.Posyp natką pietruszki.
6. Zwiń słoiki i odwróć je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
7. Pomidory będą gotowe za 1-2 tygodnie.

Wiśnie z czosnkiem, marynowane na zimno

Do solenia na zimno potrzebujesz drewnianej beczki lub plastikowego wiadra. Do gotowania zaleca się używanie twardych, lekko niedojrzałych owoców. wiśnia.

Lista składników:

• 10 kg pomidorków koktajlowych;
• 5 dużych główek czosnku;
• 5 litrów wody;
• 150 g soli;
• koperek lub liście wiśni.

Technologia gotowania:

1. Umyj i osusz pomidory. Na dnie beczki umieść liście wiśni lub koperku.
2. Czosnek obierz i pokrój w duże plasterki.
3. Rozcieńczyć sól w wodzie i lekko podgrzać.
4. Zalej solanką o temperaturze pokojowej pomidorki koktajlowe i czosnek.
5. Pozostaw pomidory w ciepłym miejscu na kilka dni.
6. Gdy solanka zmętnieje, pomidory można spożyć.
7. Pomidory koktajlowe przechowuj w piwnicy lub piwnicy, przykrywając je pokrywką, ale nie szczelnie.

Słodko marynowane pomidorki koktajlowe na zimę

Przygotowanie dania „cukrowego” zajmie nie więcej niż 30-40 minut. Przepis jest łatwy, nawet początkujący kucharz może go powtórzyć.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 g wiśni;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 parasole koperkowe;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 liście chrzanu;
• 1 liść laurowy;
• 4 liście wiśni;
• 20 g octu 9%;
• 1 litr wody;
• 50 g cukru;
• 25 g soli.

Metoda gotowania:

1. Wysterylizuj słoiki, na dnie ułóż zioła, przyprawy i ząbek czosnku.
2. Napełnij słoik czystymi pomidorkami koktajlowymi, pozostawiając 1-2 centymetry nad szyjką.
3. Przygotuj marynatę: do wody dodaj cukier, sól i ocet. Gotuj przez 5 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Marynatę wlej do słoiczka, lekko przykryj pokrywką i odstaw na 20 minut.
5. Marynatę wlewamy do rondelka i po zagotowaniu wlewamy z powrotem do słoiczka.
6. Pomidorki koktajlowe zwiń w rulon, zawiń w koc i połóż do góry nogami na 1-2 dni.

Przepis z papryką i cebulą

Zimowe danie dla miłośników pikantnych i pikantnych potraw. Świetnie komponuje się z zupami oraz daniami mięsnymi i drobiowymi.

Aby przygotować przedmiot, będziesz potrzebować:

• 600 g niedojrzałych pomidorków koktajlowych;
• 8 ziaren czarnego pieprzu;
• 1 duża cebula;
• pietruszka do smaku;
• 2 liście laurowe;
• szczypta czerwonej papryki;
• 1 litr wody;
• 30 g soli;
• 20 g cukru;
• 10 g octu 9%.

Metoda gotowania:

1. Pomidorki koktajlowe umyj i osusz, a następnie przekrój je na pół. Obierz cebulę i pokrój w duże pierścienie.
2. Wysterylizuj słoik, dodaj pomidorki koktajlowe i cebulę, dodaj czerwony i czarny pieprz.
3. Przygotuj marynatę z wody, cukru, soli i octu. Doprowadzić do wrzenia i trzymać na małym ogniu przez 5 minut. Wlać do słoika.
4. Odcedź marynatę, zagotuj i dodaj ponownie. Do słoika włóż liść laurowy i pietruszkę.
5. Zwiń słoiki i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Przedmioty bez sterylizacji

Przepis oszczędza energię i czas, co jest szczególnie ważne dla zapracowanych gospodyń domowych. Warzywa bez sterylizacji nie są gorsze od tradycyjnych przepisów.

Lista składników:

• 450 g wiśni;
• 0,5 cebuli;
• 3 ząbki czosnku;
• 40 g cukru;
• 20 g soli;
• 800 g wody;
• 2 gałązki wierzchołków marchwi;
• 50 g octu 9%;
• 0,5 słodkiej papryki.

Metoda gotowania:

1. Na dnie czystego słoika ułóż wierzchołki marchewki, drobno posiekany czosnek i cebulę, paprykę i pomidory.
2. Napełnij słoik wrzącą wodą, zamknij pokrywkę i pozostaw na 10-20 minut.
3. Odcedź wodę, dodaj cukier, sól i ocet. Doprowadzić solankę do wrzenia i wlać z powrotem do słoika.
4. Zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w koc, aż całkowicie ostygnie.

Pomidory w occie po angielsku

Doskonały przepis, który Brytyjczycy serwują jako zimną przekąskę do napojów alkoholowych.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 500 g wiśni;
• 2 gałązki rozmarynu;
• 40 g soli;
• 60 g octu jabłkowego;
• 400 ml wody.

Technologia gotowania:

1. Umyj i wysterylizuj słoiki, włóż do nich pomidorki koktajlowe i rozmaryn.
2. Na osobnej patelni podgrzej ocet z wodą, dodaj sól.
3. Zalej składniki marynatą i zamknij słoiki.
4. Umieścić w lodówce. Przekąskę możesz zjeść po 1,5-2 miesiącach.

Pikantne pomidorki koktajlowe z cebulą i śliwkami

Przetwory pikantne stanowią smaczny i zdrowy dodatek do różnych dodatków: ziemniaków gotowanych, ryżu, kaszy gryczanej. Przyprawy i śliwki nadają potrawom ciekawy słodko-kwaśny smak.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 300 g wiśni;
• 200 g śliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 mała cebula;
• 3 parasole koperkowe;
• 1 liść laurowy;
• 10 g mieszanki ziół włoskich;
• 25 g octu jabłkowego;
• 3 ziarna czarnego pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Wysterylizuj słoik i pokrywkę, na dnie połóż liść laurowy, koperek i pieprz.
2. Śliwki umyj, usuń gniazda nasienne, przekrój na 2 części, włóż do słoika.
3. Cebulę pokroić w duże pierścienie, włożyć do słoika, dodać ząbki czosnku.
4. Umyj pomidorki koktajlowe i połóż je na pozostałych składnikach.
5. Przygotuj marynatę: do rondla wlej wodę, dodaj mieszankę ziół włoskich i ocet jabłkowy.
6. Marynatę przelej do słoiczka i szczelnie zamknij.

Przepis z olejem śródziemnomorskim

Pikantnego i smacznego przepisu nie da się powtórzyć bez wysokiej jakości przypraw z oliwy z oliwek i oregano. Ponadto do przygotowania potrzebne będą:

• 300 g pomidorków koktajlowych;
• 1 cebula;
• szczypta soli;
• 20 g oregano;
• 5 liści bazylii;
• 20 g octu winnego;
• 15 g oliwy z oliwek.

Technologia gotowania:

1. Do czystego słoika włóż umyte i osuszone liście bazylii, pomidorki koktajlowe i cienko posiekaną cebulę. Na samym końcu dodać oregano.
2. Wymieszaj sól i ocet i dodaj do słoika.
3. Zalać po brzegi oliwą i odstawić do słoiczka na 2 miesiące. Pomidory śródziemnomorskie są szczególnie smaczne w połączeniu z serem mozzarella.

Pomidory na zimę w sosie jabłkowym

Do gotowania doświadczone gospodynie domowe zalecają używanie wyłącznie naturalnego soku jabłkowego. Zapakowany produkt nie jest odpowiedni.

Lista składników:

• 350 g wiśni;
• 1 papryka;
• 0,5 l soku jabłkowego;
• 15 g octu 9%;
• 30 g soli;
• 50 g cukru;
• 3 ząbki czosnku;
• warzywa do smaku.

Jak gotować:

1. Paprykę pokroić pionowo w paski. Obierz czosnek i umieść go na dnie sterylnego słoika.
2. Do słoika wlać pomidory i ułożyć paprykę na brzegach.
3. Zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywką.
4. Do rondla wlać sok jabłkowy, dodać sól i cukier, gotować 3 minuty.
5. Odlej wodę ze słoika, wlej sok i ocet, następnie szczelnie zamknij pokrywkę.

Wiśnia z bazylią

Bazylia to wartościowy i zdrowy produkt, który nie tylko dodaje potrawom pikanterii, ale także wykazuje skuteczne działanie antybakteryjne.

Do marynowania pomidorów z bazylią będziesz potrzebować:

• 400 g pomidorów;
• 4 gałązki bazylii;
• 1 litr wody;
• 0,5 cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 liść laurowy;
• 30 g octu winogronowego.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory i umieść je na dnie sterylnego słoika.
2. Przygotuj marynatę, mieszając wodę i ocet winogronowy. Płyn wlać do słoiczka i pozostawić na 15 minut.
3. Wlać marynatę z powrotem na patelnię, gotować przez 5 minut i ponownie zalać pomidorkami koktajlowymi.
4. Dodać bazylię, liść laurowy, ząbek czosnku i półkrążki cebuli. Zwiń słoiki i obracaj je, aż całkowicie ostygną.

Wskazówki i porady dotyczące przygotowania i zwijania słoików

Aby zapobiec zepsuciu się przetworów przez długi czas, doświadczone gospodynie domowe dzielą się tajnikami przygotowania marynowanych pomidorków koktajlowych. Jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad, pikle będą nie tylko smaczne i zdrowe, ale także na długo zachowają swoje właściwości:

1. Dokładnie sterylizuj słoiki i pokrywki. Można to zrobić w zwykłym rondlu lub za pomocą specjalnego sterylizatora. To dzięki sterylizacji detale są przechowywane przez długi czas.
2. Wybieraj do gotowania wyłącznie gładkich i całych warzyw, bez zarysowań i innych uszkodzeń.
3. Do przygotowania marynaty używaj wyłącznie osiadłej lub przefiltrowanej wody. Gospodynie domowe nie zalecają używania zimnej, surowej wody z kranu.
4. Wybierz te odmiany wiśni, które najlepiej nadają się do marynowania: na przykład pomidory White Currant, Honey Drop lub Dark Galaxy. Używaj nie tylko czerwonych, ale także zielonych i żółtych wiśni.
5. Przed gotowaniem dokładnie umyj warzywa i zioła.
6. Przeczytaj przepis z wyprzedzeniem i kup wszystkie niezbędne składniki. Przeczytaj opinie innych kucharzy na temat przepisu.
7. Nakłuj łodygę wykałaczką, aby zapobiec pękaniu pomidorów.
8. Zamiast zwykłego octu użyj kwasku cytrynowego.
9. Pamiętaj o odwróceniu słoików do góry nogami. Dzięki temu ryzyko eksplozji jest znacznie mniejsze.

Wniosek

Aby prawidłowo marynować małe pomidory, nie jest wymagana żadna specjalna wiedza ani umiejętności. Najważniejsze jest przestrzeganie przepisu i używanie wysokiej jakości składników. Podczas gotowania używaj wyłącznie czystych naczyń, wysterylizowanych słoików i dobrze umytych warzyw.

Niektórzy lubią pikantne warzywa z papryką i cebulą, inni wolą słodki i łagodny smak. Marynowane dania można przechowywać do nowego sezonu.