10 najlepszych przepisów na marynowanie pomidorów na patelni: najszybsze, najprostsze, ale pyszne opcje gotowania

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis, jak marynować pomidory w rondlu. Ta metoda konserwacji jest zawsze popularna, ponieważ oszczędza czas, a same warzywa zachowują maksimum witamin i składników odżywczych. W przypadku kiszenia na zimno pomidory wzbogacane są kwasem mlekowym w wyniku specyficznej fermentacji. Substancja ta pełni funkcję naturalnego konserwantu, dzięki czemu warzywa nie psują się i nie rozwija się na nich pleśń.

Cechy solenia pomidorów na patelni

Lekko solone pomidory zajmują szczególne miejsce na świątecznym i codziennym stole. Podaje się je najczęściej do napojów alkoholowych, dodatków, dań mięsnych i rybnych. Przepisów na przygotowanie takiej konserwy jest wiele, a każdy z nich różni się dodatkowymi składnikami, co bezpośrednio wpływa na smak.

Rada! Jeśli planujesz przygotować niewielką ilość pomidorów, marynowanie na zimno można przeprowadzić w torbie.

Aby skutecznie przygotować marynaty, należy wziąć pod uwagę następujące funkcje:

1. Musisz wybrać wysokiej jakości dojrzałe pomidory bez widocznych uszkodzeń.
2. Jeśli warzywo jest duże, lepiej pokroić je na 2-4 części, aby było lepiej solone.
3. Aby przyspieszyć proces solenia, możesz użyć gorącej marynaty.

Doświadczone gospodynie domowe zalecają, aby do przygotowania przetworów nie używać przyborów aluminiowych zgodnie z poniższymi przepisami. W przeciwnym razie warzywa nabiorą wyraźnego metalicznego smaku.Lepiej jest preferować patelnie emaliowane.

Jak solić pomidory poprzez proste solenie w rondlu - najlepsze przepisy

Jeszcze 20-30 lat temu do marynowania domowych pomidorów używano specjalnych dębowych beczek i kadzi. Zaletą tych pojemników jest to, że mieszczą dużo warzyw. Jednak pielęgnacja pojemnika podczas marynowania i przechowywania konserw nie jest łatwa. Dlatego zaradne gospodynie domowe rozwiązały ten problem, używając zwykłych garnków.

Szybkie solone pomidory z czosnkiem i ziołami

Do tej metody gotowania będziesz potrzebować marynaty. Solanka musi zostać ugotowana wcześniej, ponieważ musi trochę ostygnąć. Średnio temperatura płynu powinna wynosić około 40 stopni, aby zapobiec pękaniu skórki pomidora.

Do marynaty weź:

• woda – 2 l;
• sól i cukier - 2 łyżki. l.;
• ocet 9% - 3 łyżki. l.;
• ziarna pieprzu, liście laurowe i nasiona kolendry.

Do garnka wlać wodę, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Następnie układane są wszystkie elementy. Po zagotowaniu płynu dodaj ocet i wyłącz ogrzewanie. Marynatę pozostawiamy do ostygnięcia.

Główne składniki są pobierane w następujących ilościach:

• pomidory – 2 kg;
• czosnek – 2 główki;
• pietruszka - duża pęczek.

Zieloni są dokładnie posiekane, czosnek przepuszcza się przez kruszarkę lub startuje. W obszarze dziobka pomidora wykonuje się nacięcie poprzeczne i przygotowanym nadzieniem nadziewa się warzywa. Następnie pomidory umieszcza się na patelni, zalewa marynatą, na wierzchu kładzie się talerz i umieszcza na nim słoik z wodą (ucisk). W takich warunkach przedmiot musi spędzić 12 godzin, po czym będzie gotowy do użycia.

Solone pomidory na patelni: marynowanie na zimno z musztardą

Wiele osób pamięta z dzieciństwa, jak pyszne zielone pomidory powstają z musztardy.Teraz nawet młoda gospodyni domowa bez doświadczenia może przygotować się na zimę, korzystając z tego przepisu.

Będziesz potrzebować następujących komponentów:

• pomidory – 5 kg;
• czosnek – 1 główka;
• liście chrzanu i kopru;
• sos musztardowy – 80 ml;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. ja..

Wysterylizuj emaliowaną patelnię o pojemności 5 litrów (zalej ją wrzącą wodą), a następnie dokładnie nasmaruj ściany rozcieńczoną musztardą. Na dnie pojemnika umieszcza się liście chrzanu, liście laurowe i koperek. Pomidory myje się, umieszcza w pojemnikach i zalewa wodą z dodatkiem soli i cukru. Patelnię utrzymuje się w cieple przez 2 dni, a następnie wyjmuje na zimno na kolejne 5 dni.

Jak szybko marynować pomidory w rondlu z czosnkiem i cebulą

Aby szybko zamarynować pomidory, należy użyć dojrzałych czerwonych pomidorów, można je przyjmować w postaci kremu, aby preparat miał apetyczny wygląd. Według poniższego przepisu przystawka będzie gotowa za 2 godziny.

Potrzebne są następujące podstawowe składniki:

• pomidory – 600 g;
• czosnek - pół głowy;
• cebula – 2 szt.;
• warzywa do smaku.

Pomidory pokroić na 4 części, warzywa drobno posiekać, a cebulę pokroić w półpierścienie. Kolejnym krokiem jest przygotowanie marynaty.

Solankę wytwarza się z następujących składników:

• oczyszczony olej roślinny – 60 ml;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• płynny miód – 1 łyżeczka;
• czarny pieprz - 0,5 łyżeczki;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 1,5 łyżki. l.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• mielona kolendra i musztarda - po 0,5 łyżeczki.

W osobnym naczyniu za pomocą trzepaczki lub widelca wymieszaj olej, ocet, miód, sos sojowy, pieprz, kolendrę, sól, cukier i musztardę. Pomidory z ziołami, czosnkiem i cebulą mieszamy w rondlu. Następnie masę zalewa się marynatą i dokładnie miesza.Pozostawić w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, następnie wstawić do zimnego na kolejne 60 minut, po czym warzywa są gotowe do spożycia.

Błyskawiczne nadziewane solone pomidory

Solone na zimno pomidory można nadziewać nie tylko ziołami i czosnkiem, ale także innymi warzywami. Kapusta biała jest uważana za idealne połączenie w takich przepisach.

Wymagane będą następujące składniki:

• gęste czerwone pomidory – 1,5 kg;
• kapusta biała – 2 liście;
• papryka ostra – 1 szt.;
• kolendra, bazylia i pietruszka - po 7 gałązek
• liść laurowy – 2 szt.;
• ziele angielskie – 4 groszki;
• sól – 100 g;
• woda – 2 l.

Najpierw przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj wodę, dodaj sól, ziele angielskie i liść laurowy. Ciecz nieco schładza się, a podczas tego ostrą paprykę drobno sieka się, czosnek przepuszcza przez prasę (następnie należy go posolić). Połóż warzywa na liściu kapusty, zwiń je w rurkę i drobno posiekaj.

Posiekane składniki łączymy z ostrą papryką i czosnkiem. Pomidory w obszarze dziobka przecina się na krzyż i faszeruje kapustą i ziołami. Warzywa włożyć na patelnię, zalać solanką, położyć na wierzchu docisk i odstawić w ciepłe miejsce na jeden dzień. Po 24 godzinach pomidory będą lekko osolone, a po 3 dniach będą dobrze osolone.

Marynowanie na zimno zielonych pomidorów

Wiele osób lubi gotowane na zimno brązowe i zielone, solone pomidory, ponieważ zachowują jędrną konsystencję i mocny smak.

Aby przygotować, potrzebujesz:

• zielone pomidory – 1,5-2 kg;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 2 łyżki. l.;
• pieprz – 6 strąków;
• przyprawy, zioła i czosnek do smaku.

Na dnie przygotowanej patelni układamy czosnek, następnie pomidory (najpierw robimy małe nacięcie na dziobku), a całość ostrożnie przykrywamy warstwą ziół, zachowując pożądane proporcje.

Lepiej pokroić czosnek i pieprz na duże kawałki. Pikle zalewa się solanką przygotowaną z zimnej przegotowanej wody oraz rozpuszczonej w niej soli i cukru. Pomidory pozostają ciepłe przez następny dzień, a następnie wyjmuje się je na zimno. Warzywa są gotowe do spożycia po 3 dniach.

Jak gotować solone pomidory w gorącym rondlu

Możesz gotować pomidory w rondlu nie tylko na zimno, ale także na gorąco. W drugim przypadku marynata ugotuje się nieco szybciej.

Wymagane będą następujące składniki:

• pomidory – 1-1,5 kg;
• woda -1,5 l;
• sól – 60 g;
• cukier – 50 g;
• koperek - 1 parasol;
• czosnek – 5 ząbków;
• papryka ostra – 0,5 strąka (opcjonalnie);
• czarny i ziele angielskie – po 3 groszki;
• liść laurowy – 1-2 szt.;
• liście wiśni – 2-4 szt. (opcjonalny).

Jeśli używane są małe pomidory, przekłuwa się je w kilku miejscach wykałaczką. Duże warzywa lepiej pokroić na 2-4 części. Na dnie patelni ułóż koperek, liście drzew owocowych, całą paprykę i czosnek (przekrojony na połówki). Na wierzchu ułóż pomidory. Wodę należy doprowadzić do wrzenia, wymieszać w niej sól i cukier (poczekać, aż całkowicie się rozpuści).

Następnie dodaj liście laurowe i gotuj przez 2-3 minuty. Pomidory zalewa się gorącą solanką, przykrywa pokrywką i pozostawia do posolenia w temperaturze pokojowej, aż solanka całkowicie ostygnie. Następnie pomidory umieszcza się na zimno. Po 2-3 dniach przedmiot można podać.

Jak marynować czerwone pomidory zimną wodą bez octu i aspiryny

Wiele gospodyń domowych używa aspiryny jako naturalnego środka konserwującego.Dzięki kwasowi acetylosalicylowemu konserwacja trwa dłużej i nie traci swojego wyglądu. Za pomocą tego preparatu i bez dodatku octu można przygotować pyszne pomidory.

Do tego potrzebne są następujące komponenty:

• pomidory – 2 kg;
• ziele angielskie i pieprz czarny – po 3 groszki;
• liść laurowy – 3-4 szt.;
• liście pietruszki i porzeczki - 5 szt.;
• gałązki koperku – 3-4 szt.;
• papryka ostra – 1 szt.;
• cebula – 1 główka;
• aspiryna - w ilości 1 tabletki na 1 litr użytego pojemnika;
• sól – 100 g;
• woda – 2 l.

Na dnie patelni układamy liście porzeczki i koperku, następnie pomidory mocno ugniatamy, między nie dodajemy resztę przypraw, cebulę kroimy w półpierścienie i okresowo dodajemy. Następnie zagotowują wodę, rozpuszczają w niej sól i cukier. Gdy marynata ostygnie, dodaj aspirynę w wymaganej proporcji i polej nią warzywa. Na koniec przykryj patelnię pokrywką i odstaw w ciemne miejsce na 2-3 tygodnie.

Jak szybko posolić pomidory liśćmi wiśni i porzeczki

Solone pomidory według tego przepisu przypominają w smaku te, które kiedyś gotowały nasze babcie w dużych drewnianych beczkach i wannach.

Weź następujące komponenty:

• dojrzałe pomidory – 1-2 kg;
• papryka ostra – 1 szt.;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• gałązki koperku – 2 szt.;
• liście wiśni i porzeczki - 2-4 szt .;
• chrzan - 1 liść;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 0,5 łyżeczki;
• woda – 1 l.

Warzywa i zioła są dokładnie myte i suszone ręcznikiem. Następnie pomidory przekłuwa się wykałaczką. Na przygotowaną patelnię ułożyć chrzan, koperek, natkę pietruszki i pomidory, dodając między nimi liście wiśni i porzeczki oraz kawałki ostrej papryki.

Następnie do pojemnika wlewa się wstępnie schłodzoną przegotowaną wodę, w której należy wcześniej rozpuścić sól i cukier.Patelnię przykrywa się pokrywką i wysyła do chłodnego miejsca do solenia na 30 dni. Po miesiącu pomidory są gotowe do spożycia.

Marynowanie pomidorów z wierzchołkami marchewki

Jeśli klasyczne przepisy na marynowanie pomidorów na zimę są już nudne i chcesz urozmaicenia, marynuj pomidory z kawałkami marchewki. To prawda, że ​​​​w tym przypadku będziesz musiał użyć wstępnie wysterylizowanych słoików i pokrywek, a także maszyny do zszywania.

Wymagane składniki:

• pomidory - 15-20 małych kawałków na litrowy słoik;
• wierzchołki marchwi - 4-5 gałęzi.

Solankę przygotowuje się z 1 litra wody, do której dodaje się czubatą łyżkę soli, 4 łyżki cukru i 1 łyżkę octu o stężeniu 9%. Pomidory i wierzchołki dokładnie umyj i osusz. Najpierw na dnie słoika ułóż liście, a następnie warzywa, mocno je zaciskając.

Następnie weź patelnię, wlej do niej wodę, zagotuj, dodaj sól i cukier. Pamiętaj, aby poczekać, aż składniki się rozpuszczą, doprowadzić do wrzenia i nie wyłączać ognia przez około 3-4 minuty. Następnie warzywa zalewa się marynatą, odstawia na 10 minut i wlewa do rondla (i tak dalej 2 razy), za trzecim razem do solanki dodaje się ocet, zalewa. do banków i zwiń je pokrywkami.

Lekko solone pomidory z chrzanem

Przez cały czas za najlepszą przekąskę uważano lekko solone ogórki o przyjemnym pikantnym posmaku.

Aby je przygotować, potrzebujesz:

• małe gęste pomidory – 1,5 kg;
• warzywa – 1 pęczek;
• czosnek – 1 główka;
• korzeń chrzanu – 1 szt.;
• pieprz czarny – 5-8 groszków;
• liść laurowy – 3-4 szt.;
• sól – 3 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• woda – 1,5 l.

Pomidory sortuje się, dokładnie myje, suszy i nakłuwa wykałaczką w pobliżu łodygi. Czosnek jest obrany, a następnie przekrojony na połówki.Aby przygotować solankę, podgrzej wodę, dodaj sól i cukier i wszystko zagotuj.

Na dnie patelni ułożyć koperek, pół główki czosnku, paprykę, liść laurowy i pokrojony w kawałki chrzan. Na przyprawach ułóż pomidory, przykryj pozostałymi ziołami i czosnkiem. Warzywa zalać gorącą solanką i pozostawić w rondlu pod przykryciem na 3 dni w temperaturze pokojowej. Po 72 godzinach marynata jest gotowa.

Zasady przechowywania solonych pomidorów

Aby zapobiec zniszczeniu przedmiotu obrabianego, zalecamy przestrzeganie następujących zasad:

1. Pomidory lepiej przechowywać w temperaturze nie niższej niż +7°C.
2. Jeśli zostawisz patelnię zimną, pomidory staną się kwaśne.
3. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, warzywa umieszcza się w miejscu, do którego nie docierają promienie słoneczne.

Jeśli gospodyni domowa ma wątpliwości co do jakości i świeżości pomidorów, nie zaleca się ich spożywania, ponieważ może to prowadzić do zatrucia.

Przeczytaj także:

Najsmaczniejsze przepisy na marynowanie pomidorów koktajlowych w słoikach na zimę.

Wybór 20 najsmaczniejszych sposobów marynowania cukinii w słoikach na zimę.

Top 8 najsmaczniejszych przepisów na marynowanie groszku w domu.

Porady i wskazówki

Dodatkowe wskazówki:

1. Jeśli przedmiot został otwarty, lepiej przechowywać go w lodówce w temperaturze 0-2°C.
2. Do marynowania lepiej jest brać pomidory bez uszkodzeń i czarnych plam.
3. Każdą patelnię przed użyciem należy przepłukać wrzącą wodą.
4. Dodanie papryczek chili często nie powoduje, że przystawka jest pikantna, ale dodaje pikanterii.

Aby zapobiec utracie naturalnego wyglądu pomidorów, lepiej je namoczyć w roztworze soli kuchennej na 5-7 godzin przed marynowaniem lub marynowaniem. Zaleca się wymianę tej solanki co 2 godziny.

Wniosek

Solone pomidory w rondlu, niezależnie od metody, można przygotować średnio w 3-7 dni. Dzięki temu nie tylko zachowasz zbiory, ale także będziesz cieszyć się pysznymi przekąskami w okresie jesienno-letnim. Solone pomidory ozdobią stół i wzbogacą smak potraw.