Jak ugotować pyszne i oryginalne słodkie pomidory w litrowych słoikach na zimę

Co może być smaczniejszego niż własne przetwory? Marynowane pomidory będą odpowiednie na każdym stole - zarówno świątecznym, jak i codziennym. Czy wiesz, że istnieje ponad pięćdziesiąt sposobów konserwowania słodkich pomidorów? NIE? Następnie wyjmij zakupy i przygotuj dania według naszych przepisów!

Jak zapieczętować słodkie pomidory w puszkach na zimę

Sekret pysznych zimowych przetworów tkwi w starannym doborze owoców. Nie bierz zgniłych lub zbyt miękkich pomidorów. Do uzupełnienia użyj szerokiej gamy składników.

Marynowane pomidory na zimę, słodko-ostre z papryczką chili

Okazuje się, że jest to bardzo ciekawe połączenie smakowe słodkich pomidorów i ostrej papryki Chile. Ta przekąska świetnie komponuje się ze smażonymi lub pieczonymi ziemniakami. Nie zapomnij o sterylizacji słoików.

Czego będziesz potrzebować:

• 1 papryczka chili;
• 1 kilogram średnich pomidorów;
• 5 łyżek cukru;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• liść laurowy;
• 1 łyżka octu;
• czarny pieprz groszek (2-3 gramy);
• warzywa do smaku.

Jak gotować:

1. Zanim zaczniesz konserwować, musisz przygotować pomidory. Dokładnie umyj je zimną wodą i mocz przez około piętnaście minut. Osuszyć owoce ręcznikiem.
2. Zagotuj wodę w rondlu. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól i cukier. Dokładnie mieszaj przez co najmniej siedem minut po zagotowaniu.
3. Na dnie ułóż liście laurowe i zioła.Pomidory układamy tak, aby było bardzo mało wolnego miejsca. Umieść pieprz na środku.
4. Posyp na wierzchu czarnym groszkiem. Zalać gorącą marynatą, przykryć pokrywką i odczekać 10 minut, następnie spuścić wodę i powtórzyć czynność trzykrotnie.
5. Za trzecim razem będziesz potrzebować octu. Do marynaty dodać łyżkę octu i zwinąć pokrywkę.

Uwaga! Jeśli uszkodzisz ogon pieprzu, pomidory okażą się bardzo ostre.

Odwróć słoiki i zawiń je w ciepły ręcznik, aż całkowicie ostygną.

Jak gotować pomidory z cukrem i bez octu

Ten przepis jest atrakcyjny przy minimalnym czasie przygotowania. Metoda ta jest odpowiednia także dla tych, którzy nie lubią gotować na occie oraz dla tych, dla których jej stosowanie jest przeciwwskazane ze względów zdrowotnych.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych pomidorów;
• 2 litry wody;
• 2 łyżki soli;
• 2 łyżki cukru;
• 4 goździki czosnek;
• warzywa do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umieść zioła i czosnek na dnie sterylnego pojemnika. W tym samym czasie zagotuj wodę.
2. Ułożyć pomidory po nakłuciu ich wykałaczką.
3. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką. Pozostaw na dwadzieścia minut.
4. Odcedź płyn i dodaj nową wrzącą wodę. Po dwudziestu minutach spuść wodę.
5. Ostatnim etapem jest zagotowanie wody z cukrem i solą. Warzywa zalać marynatą i zwinąć pokrywki.
6. Zaraz po ugotowaniu odwrócić słoiki do góry dnem.

Marynowane pomidorki koktajlowe

Przepis wymaga wielu składników, ale warto. Należy pamiętać, że w składzie nie ma czosnku.

Będziesz potrzebować:

• pomidory koktajlowe;
• czarny pieprz;
• piment;
• cienki talerz świeżego chrzanu;
• nasiona gorczycy (jedna łyżeczka na litr słoika);
• liść laurowy;
• koperek;
• pietruszka;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka esencji octowej.

Metoda gotowania:

1. Pamiętaj, aby zagotować pokrywki i wysterylizować słoiki w piekarniku lub w inny sposób.
2. Umieść wszystkie przyprawy na dnie.
3. Pomidorki koktajlowe myjemy i szczelnie układamy w słoikach. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką.
4. Gdy woda ochładza się, przygotuj marynatę. Rozpuść sól i cukier w wodzie i zagotuj. Spuścić wodę.
5. Do marynaty dodać ocet. Zaczynamy napełniać pomidory koktajlowe solanką.
6. Zwiń pokrywki.

Sekret gotowania polega na bardzo powolnym chłodzeniu słoików. Dlatego nie umieszczaj ich na zimnej podłodze, w pobliżu balkonu. Słoiki najlepiej owinąć kilkoma warstwami ciepłej, starej odzieży lub kocem.

Pomidory marynowane z miodem i cebulą

To bardzo nietypowy przepis, który spodoba się wielu.

Do przygotowania pomidorów miodowo-cebulowych potrzebne będą:

• 50 gramów naturalnego miodu;
• 2 łyżki soli i cukru;
• koperek;
• 3 ząbki czosnku;
• liść laurowy;
• Ocet jabłkowy;
• 1 cebula;
• pomidory.

Przepis jest prosty, ale zajmuje trochę więcej czasu niż tradycyjny:

1. Nie zapomnij nakłuć warzyw widelcem lub wykałaczką.
2. Na dnie ułóż zioła, liście laurowe i czosnek.
3. Ostrożnie ułóż pomidory, umieszczając główkę cebuli na środku pojemnika.
4. Zagotowujemy wodę z cukrem i solą.
5. Ocet jabłkowy dodać do marynaty tuż przed rozpoczęciem jej nalewania.
6. Przykryj pokrywkami, ale poczekaj nie dwadzieścia minut, ale całą godzinę.
7. Odcedź solankę i ponownie zagotuj.
8. Na samym końcu dodać miód i zalać pomidory marynatą.

Ważny! Po zdjęciu patelni z ognia dodaj miód, w przeciwnym razie stracisz smak.

Przepis jest prosty, ale smak warzyw jest bardzo ciekawy. Jeśli masz w domu toster, opiekaj w nim chleb. Idealnie uzupełni miód i pomidory cebulowe.

Marynowane pomidory na zimę z liśćmi malin bez sterylizacji

Gotowane warzywa będą szczególnie świeże i aromatyczne. Pikle z ryżem są dobre. Twoi goście z pewnością docenią wyjątkowe połączenie liści malin i ryżu.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• 2 kilogramy dobrych pomidorów;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 2 łyżki octu;
• 3 ząbki czosnku;
• piment;
• 4-5 liści malin;
• Liść laurowy.

Jak gotować:

1. Zagotujmy wodę.
2. Na dnie czystych słoików połóż liść laurowy, pieprz i dwa liście malin. Napełnij do połowy pomidorami.
3. Na wierzchu ułóż jeszcze 2 liście malin i 2 ząbki czosnku. Następną warstwą są znowu pomidory.
4. Na samym wierzchu połóż pozostały ząbek czosnku.
5. Woda już się zagotowała, zalej wrzącą wodą na samą górę słoika. Pozostaw na piętnaście minut.
6. Odlej wodę i zagotuj ponownie.
7. Umieść cukier, sól i ocet na wierzchu każdego słoika. Zalać wrzącą wodą i natychmiast zwinąć pokrywki.
8. Zamknięte słoiki odwrócić do góry nogami.

Notatka! W tym przepisie sól i cukier nie są gotowane w wodzie.

Słodkie marynowane pomidory na zimę, pokrojone w plasterki

Przepis jest prosty. Olej roślinny sprawia, że ​​pomidory są delikatne i lśniące. Nie zalecamy próbowania przysmaku wcześniej niż po czterech tygodniach.

Składniki:

• jędrne pomidory;
• 1 szklanka cukru;
• 1 łyżka soli;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 2 łyżki kwasu octowego;
• 2 litry wody;
• piment.

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki.
2. Połóż ziele angielskie na dnie.
3. Warzywa pokroić na kilka części i umieścić je w słoiku.
4. Dodaj 1 łyżkę oleju roślinnego.
5. Zacznijmy gotować marynatę. Zagotować wodę. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i sól i ponownie zagotuj. Gotuj przez trzy minuty.
6. Zdejmij patelnię z pieca i dodaj ocet do marynaty. Napełnij.
7. Zwiń pokrywki i odwróć słoiki do góry nogami.

Marynowane pomidory „Lady Fingers” na zimę

Pomidory swoją nazwę zawdzięczają wydłużonemu kształtowi. Przepis na gotowanie różni się od innych. Wygodne jest przygotowanie tych słodkich pomidorów na zimę w litrowych słoikach. Ze względu na niewielkie rozmiary pomidorów w jednym pojemniku zmieści się duża ilość owoców.

Składniki:

• odmiany pomidorów Pani palce;
• liść porzeczki;
• liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 litr wody;
• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki cukru.

Jak gotować:

1. Na dnie ułóż zielone liście, liście laurowe i czosnek.
2. Przekłute pomidory układamy kompaktowo w słoiku.
3. Przygotuj marynatę. Do wrzącej wody dodać sól i cukier i gotować przez 1-2 minuty.
4. Zalać solanką pomidory. Sterylizuj przez dziesięć minut.
5. Zakręć pokrywkę na słoiku.

Odniesienie. Aby uzyskać bardziej pikantny smak, przed polewaniem marynaty pomidory można posypać musztardą.

Słodkie pomidory z miodem „Wioska”

Składniki na 1 litr:

• pomidory;
• 1 liść laurowy;
• 1 ząbek czosnku;
• koperek;
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli;
• 50 gramów miodu;
• litr wody;
• 1 łyżka octu.

Gotowanie:

1. Sterylizujemy słoiki.
2. Na dnie połóż warzywa, czosnek, liść laurowy. Ułożyć pomidory.
3. Zalej pomidory wrzącą wodą na pięć minut. Odcedź wodę i ponownie zalej wrzątkiem.
4. W tym czasie przygotuj marynatę. Zagotuj wodę z miodem, cukrem i solą. Gdy woda się zagotuje, wlej do słoika łyżkę octu.
5. Zamykamy banki.Po dwóch tygodniach możesz spróbować.

Konserwacja słodko-pikantnych pomidorów nadziewanych czosnkiem

Bardziej złożony przepis dla tych, którzy mają dość zwykłych marynowanych warzyw.

Składniki na 3 litry:

• pomidory;
• 2 łyżki soli;
• 6 łyżek cukru;
• czosnek (w zależności od liczby pomidorów);
• 1 łyżka esencji octowej;
• 3 litry wody;
• ziele angielskie i czarny pieprz do smaku.

Metoda gotowania:

1. Sterylizuj słoiki i gotuj pokrywki.
2. Dołóż wodę do ognia.
3. Wszystkie przyprawy ułożyć na dnie słoików.
4. Zacznijmy siekać czosnek. Kroimy go w podłużne, wąskie plasterki.
5. Farsz nie jest wcale skomplikowanym procesem. Wytnij mały otwór w obszarze łodygi. Wkładamy tam ząbek czosnku tak, aby brzeg lekko wystawał.
6. Warzywa umieścić w słoiku.
7. Warzywa zalać wrzącą wodą.
8. Po 10 minutach wlej wodę z powrotem na patelnię, zagotuj, dodaj sól i cukier. Gotuj przez 1-2 minuty.
9. Marynatą zalać pomidory i polać łyżką esencji octowej.
10. Pozostaje tylko zwinąć i obrócić puszki.

Ważny! Zrób otwór tak wąski, jak to możliwe, w przeciwnym razie czosnek wypadnie.

Pyszne słodkie pomidory z kwaskiem cytrynowym

Jak posolić słodkie pomidory bez octu? Nawet niedoświadczona gospodyni domowa poradzi sobie z takim marynowaniem.

Przyjmijmy więc, że na 1 litr:

• 1 litr wody;
• 0,5 łyżki soli;
• 3 łyżki cukru;
• koperek;
• liść porzeczki;
• liść laurowy;
• 0,5 łyżeczki kwasu cytrynowego.

Algorytm gotowania:

1. Pomidory umyć, osuszyć i nakłuć. Zagotować wodę.
2. Na dnie słoika ułóż liście porzeczki, koperek i liście laurowe.
3. Napełnij słoik pomidorami.
4. Zalać wrzącą wodą przez 10 minut, następnie spuścić płyn.
5. Zróbmy marynatę. Natychmiast do wody dodaj sól, cukier i kwas cytrynowy.
6. Gdy tylko rozpocznie się proces wrzenia, zdejmij z ognia i wlej warzywa.
7. Zwijamy słoiki i czekamy do zimy na pobranie próbki.

Odniesienie. Przetwory te polecamy podawać do makaronów i dań mięsnych.

Pomidory z jabłkami i octem jabłkowym - bardzo smaczny przepis

Wybieraj jabłka ostrożnie. Nie powinny być miękkie ani robaczywe, należy wyciąć duże czarne kropki. Unikaj używania zbyt miękkich jabłek.

Będziemy potrzebować:

• 1,5 kilograma pomidorów;
• 0,5 kg jabłek (w zależności od wielkości);
• 1 łyżka soli;
• 3 łyżki cukru;
• 30 gramów octu jabłkowego;
• liście porzeczki.

Standardowa metoda przygotowania:

1. Sterylizujemy słoiki i gotujemy pokrywki.
2. Jeśli jabłka są duże, pokrój je w plasterki.
3. Zagotować wodę.
4. Na dnie słoika układamy owoce, następną warstwą są pomidory i ponownie jabłka. Pomiędzy warstwy układamy liście porzeczki.
5. Zawartość słoików zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
6. Marynatę przygotowuje się w prosty sposób: wlej płyn z powrotem na patelnię i zagotuj. Dodaj sól, cukier, kwas cytrynowy. Gotuj przez 1-2 minuty.
7. Do słoika wlać ocet jabłkowy i od razu dodać marynatę.
8. Zamknij pokrywkę i odwróć ją. Gotowy.

Przepis na słodkie kiszone pomidory z miodem i czosnkiem na zimę w litrowym słoiku

Będziesz potrzebować bardzo niewielu składników:

• pomidory;
• 50 gramów miodu (na 1 słoik);
• 4 ząbki czosnku;
• 1 łyżka soli;
• 4 łyżki cukru;
• warzywa do wyboru;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Istnieją dwie metody przygotowania.

Pierwszy:

1. Zioła i przyprawy umieść na dnie wysterylizowanego słoika.
2. Następnie dodaj 1/3 pomidorów.
3. Na wierzchu połóż dwa ząbki czosnku.
4. Kolejne dwie warstwy są podobne.
5. Całość zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na piętnaście minut. Spuszczamy wodę z powrotem.Wlać olej roślinny.
6. Przygotuj marynatę: do wrzącej wody dodaj sól, cukier i miód. Gotuj przez minutę, zalej wrzącą solanką. Zamknij słoiki, odwróć je i zawiń.

Drugi przepis polega na przepuszczeniu ziół i czosnku przez maszynę do mięsa i nadziewaniu tą mieszanką pomidorów. Algorytm przygotowania marynaty jest podobny.

Jak marynować pomidory bez sterylizacji na zimę

Sterylizacja to złożony proces, który zajmuje dużo czasu. Zdarza się nawet, że banki pękają. Dlatego wiele gospodyń domowych decyduje się na pominięcie tej procedury i po prostu przygotowuje smakołyki w czystych słoikach.

Porady i wskazówki

Jeśli zdecydujesz się na marynowanie warzyw bez sterylizacji, pamiętaj o następujących kwestiach:

• warzywa powinny być świeże i jędrne;
• słoik musi być czysty i suchy;
• na szyi nie powinno być żadnych pęknięć ani wgnieceń;
• używane są tylko żelazne pokrywki;
• ilość octu jest podwojona.

Wyniki

Do przygotowania marynowanych pomidorów potrzebne będą warzywa, ulubione przyprawy, ocet, cukier i sól. Oto składniki na najprostszą i najszybszą marynatę. Możesz zaskoczyć rodzinę i znajomych marynując pomidory z cebulą, miodem, jabłkami lub liśćmi malin.