Jak prawidłowo uprawiać i stosować zieloną papryczkę chili i dla kogo jest ona przeciwwskazana

Miłośnicy pikantnych smaków docenią zielone chilli. Najczęściej można go spotkać w postaci proszku w sosach. Ale stosuje się go nie tylko w kuchni, ale także w medycynie ludowej i kosmetyce. Niektóre nawet hoduj go w domu. Aby uzyskać dobre zbiory, musisz znać cechy sadzenia i pielęgnacji. Ponadto pieprz ma przeciwwskazania, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. O tym i nie tylko - w naszym artykule.

Co to za rodzaj pieprzu

Zielone chili to ostre, wydłużone zielone chili o błyszczącej powierzchni.

Rasa paprykowa o owocach w kształcie grochu rośnie jak krzew podobny do liany, przylegając do pobliskich roślin lub sztucznych podpór (płotów). Owoce pojawiają się po kwiatostanach i wyglądają jak wydłużone gałązki winogron z małymi zielonymi jagodami. Sam pędzel jest cienki i długi, często osiąga 15-18 cm, każdy ma 35-60 kulistych pestek z cienką warstwą miąższu.

Czym różni się od czerwonego?

Czym są zielone chilli? Tak nazywa się jeden z etapów rozwoju czerwonej papryczki chili, jej niedojrzała forma. Formy hybrydowe są również odmianami czerwonymi, ale mogą mieć inny kształt, a po przejrzeniu stają się ciemnobrązowe.

Co jest cieplejsze – zielone czy czerwone?

Ostra czerwona papryka, ponieważ jest dojrzała. Jeśli porównasz te papryki w skali ciepła Scoville'a, to czerwona ma wartość 10-20 tys., a zielona 2,5-8 tys.

Odmiany

Serrano to meksykańska odmiana, której nazwa pochodzi od lokalnych pasm górskich Sierra. Owoce są małe - nie większe niż 4-5 cm, okrągłe. Miąższ jest cienki i suchy, powierzchnia błyszcząca. Smak jest kwaśny, jasny. Dojrzewa w ciągu 3 miesięcy.

Papryczka jalapeno - odmiana szybko dojrzewająca (zbiór następuje po 75 dniach), uprawiana także w Meksyku. Owoce te uprawia się dokładnie tak, aby można je było zebrać jako niedojrzałe, czyli zielone. Mają specyficzny kształt półksiężyca, grubą skórkę, wagę około 45 g. Odmiana wyróżnia się nie tylko średnią ostrością, ale także pikantnym posmakiem z kwaśnym odcieniem. Często stosowany we współczesnej kuchni w różnych krajach.

Anaheim - odmiana kalifornijska o ostrym smaku i słodkim zapachu. Jest bezpretensjonalny w pielęgnacji i owocuje średnio 90 dni po wykiełkowaniu. Strąki mają ciemnozieloną barwę, wydłużony, stożkowaty kształt i niewielką masę – ok. 15 g. Nadają się do suszenia, marynowania i spożycia na świeżo.

Ciekawy! Uprawy papryki dzielą się na dwie odmiany: Piper i Kapsikum. Przedstawiciele Piper obejmują ziarna pieprzu, a Capsicum reprezentowane jest przez strąki, które są podzielone na chili i paprykę.

Cechy uprawy

Papryczki chili nie są tak powszechne w rosyjskich ogrodach, dlatego lepiej dowiedzieć się więcej o zasadach sadzenia i pielęgnacji tej rośliny.

Lądowanie

Chili można sadzić z sadzonek lub nasion. Rosnąć Można go przyrządzać w domu przez cały rok, jednak najlepszy czas to początek marca, wtedy zbiory będą obfite, a smak będzie doskonały. Wszystkie gatunki uprawiane są w szklarniach, gdyż wymagają identycznych warunków pielęgnacji.

Optymalna temperatura do utrzymania to +20…+23°C. Pieprz nie lubi przeciągów i bezpośredniego światła ultrafioletowego.Lepiej jest umieścić sadzonki w torfie z kompostem i darnią z warstwą drenażową (piasek, węgiel, keramzyt) o grubości 2 cm.

Nasiona muszą mieć jednolity kolor, bez plam i tej samej wielkości. Przed posadzeniem dezynfekuje się je poprzez moczenie przez 15 minut w różowym roztworze nadmanganianu potasu, a następnie suszy. Kiełkują w wilgotnej gazie, a następnie sadzą w ziemi na głębokość 5-6 cm, podlewają i przykrywają polietylenem aż do kiełkowania.

Po pojawieniu się pędów z 2-3 pędami przesadza się je do osobnych pojemników - nurkuje - a następnie należy je podlać.

Przesadzanie sadzonek na otwarty teren lub szklarnię

Znaki, dzięki którym można zrozumieć, że nadszedł czas, aby przesadzić paprykę na otwarty teren:

• wysokość kiełków - 11-15 cm;
• stoi pewnie w ziemi, korzenie są wzmocnione;
• liście są soczyste, ale nie powolny, bogaty zielony kolor.

Zgodnie z zaleceniami hodowców warzyw na tydzień przed planowanym przesadzeniem skrzynki z sadzonkami codziennie na 1-2 godziny wyjmowane są na zewnątrz w celu przystosowania się do środowiska. W takim przypadku będzie dobrze przyjęty na otwartym terenie.

Papryczki chili lepiej rosną w szklarni, ponieważ nie ma przeciągów i można utrzymać pożądaną temperaturę i wilgotność. Podczas sadzenia na otwartym terenie preferowane są wysokie łóżka.

Dla chili odpowiednie są następujące rodzaje gleby: czarnoziem, czarnoziem łąkowy, łąka darniowa. Wymagana kwasowość wynosi 5,5-7,0.

Jesienią i wiosną można nawozić glebę dowolnym obornikiem (krowa, świnia, koza itp.). Na miesiąc przed sadzeniem glebę w grządce należy nawozić superfosfatem i humusem, a kilka dni później dobrze spulchnić i nasycić tlenem.

Nie zaleca się sadzenia papryki w miejscu, gdzie w zeszłym sezonie rosły pomidory, tytoń, bakłażany, ziemniaki i pęcherzyca.Plony będą dobre, jeśli grządkę ustawimy w miejscu, w którym rosła dynia, cukinia, dynia, marchewka lub ogórki. W pobliżu można umieścić grządki z ziołami: koperkiem, podbiałem, bazylią, sałatą, szpinakiem i innymi. Po pieprzu dobrze będą rosły w tym miejscu zboża i rośliny okopowe.

Opieka

Papryczki chili wymagają gleby lekkiej, żyznej z dodatkiem torfu i kompostu, koniecznie osuszonej piaskiem, luźnej i wilgotnej. Roślina musi być oświetlona przez co najmniej 15 godzin dziennie, w przeciwnym razie owoce będą małe lub nie będzie ich wcale. Ale bezpośrednie światło słoneczne jest niepożądane.

Ważny! Optymalna temperatura dla papryki to +22…+24°C. Na 2 tygodnie przed sadzeniem utwardza ​​się je wynosząc na zewnątrz na 2-8 godzin dziennie.

Podlewane pieprz co drugi dzień (w lecie codziennie) wodą o temperaturze pokojowej w miarę wysychania gleby, wlewając około 10 litrów na 1 m2. m gleby.

Karmią Zielone chilli nawozi się co tydzień nawozami azotowymi, a w okresie kwitnienia nawozami zawierającymi potas i fluor. Obornik z kurczaka zapewnia dobre odżywienie papryki, którego niewielką ilość (500 g) rozpuszcza się w 10 litrach wody i podlewa rośliny dwa razy w tygodniu.

Papryka może dorastać do 1 m wysokości, ale jeśli chcesz uzyskać niższy i rozgałęziony krzew, musisz uszczypnąć górę w fazie kwitnienia lub gdy osiągnie pożądaną wysokość. Aby zapewnić lepsze zbiory i większe owoce, należy odciąć dodatkowe łodygi, które wyrastają do wewnątrz i usunąć co najmniej jedną trzecią kwiatów.

Spulchnianie jest bardzo przydatne w przypadku papryki, zastępuje nawet jedno podlewanie. Ale odbywa się to ostrożnie ze względu na powierzchowne położenie systemu korzeniowego.

Choroby i szkodniki

Papryczki chili rzadko są dotknięte jakimikolwiek patogenami. Aby im zapobiec, przed sadzeniem należy zdezynfekować nasiona i glebę.

Szkodniki atakujące zielone chilli:

• nicienie;
• mszyce (ziemniaki, melony, brzoskwinie);
• zaznacz (przezroczysty, pole);
• błąd (pole, warzywo);
• wciornastki;
• górnik psiankowaty;
• szufelka.

Podatny na choroby bakteryjne, grzybicze i wirusowe:

• wirus mozaiki tytoniu;
• bakteryjna, biała i szara zgnilizna;
• zgnilizna korzeni Pythium (pythium);
• fusarium i werticillium;
• ryzoktonioza;
• Zaraza Alternaria.

Problemy fizjologiczne obejmują:

• pęknięcia owoców;
• zamieranie końcówek pędów;
• zgnilizna końcowa kwiatu pieprzu;
• oparzenie słoneczne;
• upuszczanie papryki;
• deformacja owoców pod wpływem nadmiaru azotu i zmian temperatury.

Leczenie i zapobieganie zależą całkowicie od rodzaju zmiany. Jeśli przyczyny są fizjologiczne, ważne jest, aby je jak najszybciej wyeliminować. W przypadku uszkodzenia przez bakterie i szkodniki należy podjąć bezpośrednie działania mające na celu wyeliminowanie patogenu.

Odniesienie. Uszkodzenia pieprzu są często wtórne, to znaczy rozprzestrzeniają się z innych dotkniętych obszarów znajdujących się w pobliżu rabaty. Jeśli przeprowadzisz terminową konserwację zapobiegawczą całego ogrodu, ryzyko utraty plonów jest minimalne.

Aplikacja

Zielone papryczki chili mają zastosowanie nie mniej powszechnie niż czerwone – w kuchni, medycynie i kosmetyce.

W gotowaniu

Najlepiej używać go na świeżo. Podczas krojenia i gotowania niszczona jest witamina C. Najczęściej zielone chilli są marynowane - pozwala to zachować jej korzystne właściwości.

Może być również stosowany jako przyprawa, dodawany do różnych sosów, sałatki, dodać do pizzy – już niewielka ilość nadaje potrawie ostry i pikantny smak. Papryka jest szczególnie popularna w meksykańskiej kuchni ludowej. W Rosji często używa się go do dekorowania potraw przed podaniem.

W medycynie ludowej

Zielona papryczka chili zwiększa apetyt, działa rozgrzewająco, uśmierza ból, dlatego stosowana jest przy chorobach układu mięśniowo-szkieletowego. Wiadomo również, że produkt pomaga zapobiegać onkologii układu oddechowego, prostaty i narządów trawiennych. Sok warzywny zabija zarazki i jest zalecany przy chorobach gardła i jamy ustnej.

W kosmetologii

W branży kosmetycznej pieprz wykorzystuje się do różnych okładów rozgrzewających i kremów odchudzających. Stosowany jest także przy leczeniu wypadania i łysienia – dzięki działaniu rozgrzewającemu pobudzany jest dopływ krwi do mieszków włosowych, co wzmacnia je i sprzyja wzrostowi nowych włosów.

Korzyści i szkody

Zielona papryczka chili bogaty w witaminy i mikroelementy. Lekarze zalecają go pacjentom z niedoborami witamin, obniżoną odpornością i przewlekłymi chorobami narządów wewnętrznych. Istnieją również szkody, jakie warzywo może wyrządzić ludziom. Zasadniczo sprowadza się to do uszkodzenia układu trawiennego.

Skład i właściwości

Zielone chilli zawierają duże ilości witaminy C – nawet więcej niż owoce cytrusowe. Jest także bogaty w witaminy z grupy B, potas, krzem, jod i żelazo.

Zawartość kalorii - 37 kcal na 100 g. Prawie nie ma w nim tłuszczu, mało białka, główną część stanowią węglowodany.

Wpływ na organizm kobiet i mężczyzn

Jak pieprz pomaga mężczyznom:

1. Zwiększa męską siłę (przydaje się nalewka z pieprzu).
2. Zwiększa produkcję testosteronu.
3. Normalizuje erekcję poprzez stymulację przepływu krwi do prącia.
4. Redukuje szkodliwe działanie alkoholu na organizm.
5. Stosowany zewnętrznie zapobiega wypadaniu i łysieniu włosów.

Dla kobiet pieprz jest przydatny do wzmacniania włosów ze względu na ukrwienie mieszków włosowych, zawartość selenu i krzemu, a także w walce z cellulitem i dodatkowymi kilogramami. Ma właściwości przeciwutleniające i zapobiega starzeniu. Witamina C wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i pomaga wchłaniać żelazo i wapń.

Uwaga! W przypadku obu płci stosowanie zielonej papryki jest przeciwwskazane w przypadku chorób żołądka, jelit, pęcherzyka żółciowego i trzustki. Niepożądane jest, aby płeć piękna spożywała pieprz podczas menstruacji i jest zabroniona w czasie ciąży.

Standardy użytkowania

Nie ma norm stosowania tego produktu, jednak niezawodnie wiadomo, że 50 g pieprzu pokrywa dzienne zapotrzebowanie dorosłego organizmu na kwas askorbinowy.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Zielone papryczki chili są przeciwwskazane i szkodliwe w przypadku przewlekłego zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego, wrzodów żołądka i dwunastnicy, zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki. Według jednej z teorii rozwoju raka żołądka, pojawia się on na skutek częstego spożywania przypraw chili. Do takiego wniosku doszliśmy po raz pierwszy na podstawie częstości występowania nowotworów przewodu pokarmowego u Japończyków i Chińczyków, których kuchnia jest przesycona ostrymi przyprawami.

Szkodliwy jest także przy chorobie refluksowej przełyku, po operacjach przewodu pokarmowego, zapaleniu wątroby. W przypadku otyłości nadmierne spożycie chili powoduje niepotrzebny wzrost apetytu.

Wniosek

Zielone papryczki chili są bogate w witaminy i mikroelementy. Korzyści z jego stosowania są większe niż szkody, zwłaszcza że jest przeciwwskazany jedynie dla osób z chorobami przewodu pokarmowego. Niskokaloryczny i przyjemny w smaku, doda pikantnego kopa każdemu daniu.Aby uzyskać dobre zbiory, należy przestrzegać wszystkich zaleceń agronomów, wtedy wystarczy zarówno do zabiegów kosmetycznych, jak i solenia.