Korzyści zdrowotne wynikające z pieprzu cayenne i jak prawidłowo go uprawiać
Pieprz cayenne sprawia, że smak wielu potraw staje się jaśniejszy i bogatszy. Ponadto ten płonący członek rodziny psiankowatych ma wyraźne właściwości lecznicze.
Dlaczego tak nazywa się pieprz cayenne? Warzywo swoją nazwę zawdzięcza irańskiemu miastu Cayenne. To właśnie do portu w Cayenne kupcy po raz pierwszy zaczęli przywozić płonące owoce z Indii, które szybko zyskały popularność. Dziś opowiemy Wam, czym jest pieprz cayenne i jak prawidłowo spożywać jego owoce, aby nie zaszkodzić organizmowi.
Opis kultury
Pieprz cayenne to jedna z najostrzejszych przypraw świata. W naturze roślina występuje w klimacie tropikalnym, gdzie krzewy pieprzu dorastają do 1,5 metra wysokości. Za kolebkę tej kultury uważa się wyspę Jawa.
Pikantne warzywo stało się bardzo popularną przyprawą. Obecnie roślina jest uprawiana na całym świecie, w różnych strefach klimatycznych. W naszym kraju gorące owoce uprawia się głównie w szklarniach. Hodowcy opracowali dużą liczbę odmian tej rośliny specjalnie do uprawy w domu.
Małe, jaskrawoczerwone strąki nadają roślinie elegancki, dekoracyjny wygląd. Kształt papryki może być bardzo różny: kulisty, w kształcie stożka, w kształcie trąby.
Korzyści i szkody pieprzu cayenne
Produkt ma delikatny, przyjemny aromat i gorący, parzący smak.. Papryka swoją pikantność zawdzięcza substancji zwanej kapsaicyną, która ma wiele dobroczynnych właściwości.Kapsaicyna pomaga organizmowi stawić czoła przeziębieniom, aktywuje procesy metaboliczne, poprawia krążenie i rozrzedza krew, zapobiega rozwojowi nowotworów złośliwych i chroni komórki przed toksynami.
Ciepło żywności, w tym papryki, mierzy się za pomocą skali ciepła Scoville'a.. O tym, czy papryka jest ostra, czy nie, decyduje zawartość kapsaicyny. Ciepło pieprzu cayenne waha się od 30 000 do 40 000 jednostek. Ile Scoville'ów ma słodka papryka? Łącznie od 1 do 500, w zależności od odmiany. Oprócz kapsaicyny pieprz cayenne zawiera także inne alkaloidy: chawicynę i piperydynę.
Płonące owoce wyróżniają się bogatą kompozycją mikroelementów i witamin. Strąki zawierają błonnik, białko, witaminy z grupy B (tiamina, pirydoksyna, kwas foliowy), a także C, A, E, K, żelazo, mangan, potas.
Pomimo wielu przydatnych właściwościnadmierne spożycie pikantnego produktu jest niebezpieczne dla zdrowia, ponieważ powoduje oparzenia błony śluzowej żołądka, rozstrój żołądka i podrażnienie błon śluzowych. Dlatego używaj ostrych przypraw z umiarem.
Ostrożność należy zachować także podczas przygotowywania potraw z przyprawami. Podczas krojenia świeżych warzyw należy nosić rękawiczki.
To jest interesujące:
Czym jest pieprz Dungan i jak można go stosować?
Charakterystyka i plon owoców
Strąki pieprzu cayenne są małe, mają 10–20 cm długości i do 2 cm średnicy.. Znanych jest wiele różnych odmian tej rośliny. Wszystkie różnią się stopniem ostrości, wielkością, kształtem i kolorem strąków. Zdjęcie przedstawiające wygląd pieprzu cayenne pokazano poniżej.
Pieprz cayenne spożywa się na każdym etapie dojrzałości.Zielona papryka ma łagodniejszy smak, w pełni dojrzała jest ostra i ognista. Niedojrzałe owoce wyjęte z krzaka dobrze dojrzewają w domu.
Zastosowanie pieprzu cayenne
Czysty pieprz cayenne to droga i rzadka przyprawa.. W sklepach sprzedawane są przede wszystkim mieszanki przypraw zwane pieprzem cayenne lub chili. Podstawą takich przypraw jest papryka, kminek, oregano, czosnek i sól.
Prawdziwy świeży lub suszony pieprz cayenne jest trudny do zdobycia. Produkt znajdziesz w wyspecjalizowanych sklepach z przyprawami lub zaufanych sklepach internetowych.
W gotowaniu
Przyprawa ostra jest szeroko stosowana w kuchni Azji, Ameryki Środkowej i Południowej w postaci surowej, suszonej lub mielonej. Surowe warzywo nadaje potrawom pikantny smak, jest mniej ostre niż mielone.
Pikantne strąki spożywa się jako samodzielny produkt lub w połączeniu z innymi przyprawami. Przyprawa doskonale uzupełnia dania rybne i mięsne, gorące zupy, gulasze, sałatki warzywne, a nawet wypieki, desery, gorącą czekoladę i kawę.
Ostra papryka też stosowany jako środek konserwujący dla produktów spożywczych.
Na leczenie
Biorąc pod uwagę, że Pieprz cayenne ma wiele korzystnych właściwości i jest szeroko stosowany w celach leczniczych.. Preparaty na bazie tej rośliny są skuteczne w leczeniu chorób przewodu pokarmowego i nadciśnienia. Stosowany jest w celu łagodzenia bólu i łagodzenia skurczów.
Istnieje wiele przepisów na leczenie oparte na spalaniu owoców. Kremy i maści z ekstraktem z ostrej papryki łagodzą objawy bólowe i eliminują procesy zapalne w stawach i mięśniach. Specjalne plastry leczą rany i łagodzą ból zęba. Ponadto pieprz cayenne okazał się skuteczny w leczeniu chorób grzybiczych.
W kosmetologii
W celach kosmetycznych przyprawę dodaje się do kremów, peelingów, masek., stosowany do okładów antycellulitowych. Takie produkty zwiększają napięcie mięśni, uelastyczniają i ujędrniają skórę. Aby pobudzić krążenie krwi w mieszkach włosowych, olej łopianowy miesza się z pieprzem i nakłada na skórę głowy.
Ostrożnie! Pieprz cayenne może powodować oparzenia, jeśli pozostanie na skórze przez dłuższy czas.
W dietetyce
W dietach pieprz cayenne stosowany jest w celu przyspieszenia procesów metabolicznych w komórkach. Korzystne właściwości odchudzające wynikają z zawartości kapsaicyny w owocach. Wszystkie potrawy spożywane razem z przyprawami wchłaniają się szybciej. Jednocześnie organizm pozbywa się toksyn i substancji toksycznych.
Ważny! Leczenie pieprzem cayenne przepisuje wyłącznie lekarz.
Należy rozumieć, że sama przyprawa bez ćwiczeń i zbilansowanej diety nie zapewni znacznej utraty wagi.
Przeciwwskazania
W przypadku niektórych chorób spalanie leków jest przeciwwskazane. Ściany żołądka i przełyku są najbardziej wrażliwe na produkt, dlatego przyprawę należy stosować ostrożnie w przypadku zapalenia żołądka, wrzodów żołądka i chorób nerek.
Uwaga! Jakiekolwiek użycie pieprzu cayenne jest niedopuszczalne w przypadku indywidualnej nietolerancji lub reakcji alergicznej.
Przyprawa ostra nie nadaje się do użytku zewnętrznego. osobom cierpiącym na choroby alergiczne. Matki w ciąży i karmiące piersią również powinny ograniczyć lub całkowicie wyeliminować przyprawy ze swojej diety.
Uprawa
Ostra papryka jest bliskim krewnym pomidora, dlatego technologia rolnicza uprawy tych roślin jest podobna. Jeśli zostaną spełnione niezbędne warunki, krzewy rosną mocne i bujne, obficie kwitną i dobrze owocują.
Nasiona można kupić w sklepie lub pobrać ze strąków. Przed sadzeniem kiełkują w wilgotnej szmatce. Kiełki wykluwają się po 2-3 dniach. Kiełkujące nasiona sadzi się w pojemnikach na sadzonki.
Pieprz cayenne to roślina południowa, a więc zapewniająca prawidłowy wzrost i rozwój potrzebuje dużo ciepła i światła. Jeśli liście bledną i opadają, oznacza to, że papryka nie ma wystarczającej ilości światła słonecznego. W takim przypadku instalowane są dodatkowe lampy. Po pojawieniu się 2-3 par prawdziwych liści rośliny przesadza się do doniczek (do uprawy na parapecie) lub do szklarni (szklarni).
Kultura uwielbia lekką, wilgotną, pożywną glebę bez stojącej wody. Idealnie jest to mieszanka gliny, próchnicy i piasku.
Przeczytaj także:
Pieprz cayenne nie potrzebuje dużo wilgoci. Rośliny podlewa się, gdy wierzchnia warstwa gleby wysycha osadzoną wodą o temperaturze pokojowej. Do dokarmiania dobrze jest używać gotowych nawozów organicznych do pomidorów.
W przypadku uprawy w domu nasadzenia są okresowo spryskiwane wodą.. Jest to szczególnie ważne, jeśli powietrze w pomieszczeniu jest suche. Krzewy nie wymagają skomplikowanego kształtowania, podobnie jak ich krewni, pomidory. Jeśli jednak uszczypniesz górę, roślina stanie się bardziej krzaczasta. Aby uzyskać większe strąki, usuwa się część jajników.
Do uprawy domowej wybierz nisko rosnące odmiany dorastające do 50 cm wys. Pieprz cayenne, dzięki dekoracyjnemu kształtowi owoców i niezwykłej barwie, służy nie tylko jako smaczna przyprawa, ale także dekoracja domu.
Odniesienie. Ostra papryka jest sadzona oddzielnie od papryki. W przeciwnym razie nastąpi zapylenie krzyżowe roślin, a słodka papryka nabierze gorzkiego smaku.
Zapobieganie chorobom i szkodnikom
Kultura jest bezpretensjonalna i łatwa w utrzymaniu. Przy odpowiedniej technologii rolniczej roślina rzadko jest dotknięta szkodnikami i chorobami.
Pospolite choroby zaraza późna, fusarium, brązowa plamistość, czarna zgnilizna owoców, czarna noga. Prawie wszystkie te choroby mają charakter grzybiczy i powstają w wyniku błędów w podlewaniu i pielęgnacji.
W celach profilaktycznych nasiona przed sadzeniem traktuje się nadmanganianem potasu.
Ważny! Papryka i pomidory są krewnymi i są dotknięte tymi samymi chorobami i szkodnikami. Dlatego papryki nie sadzi się tam, gdzie wcześniej rosły psiankowate.
Z czarną nogą pojawia się zgnilizna część korzeniowa krzewu. Chore rośliny są usuwane, a pozostałe podlewane roztworem siarczanu miedzi.
Czasami nasadzenia są atakowane przez szarą pleśń. W takim przypadku zakażone obszary są usuwane, a krzaki są traktowane nalewką czosnkową. Ten sam środek pomaga chronić paprykę przed zarazą.
Aby zapobiec nadmiernej wilgotności powietrza, szklarnia jest regularnie wentylowana. Podczas sadzenia sadzonek należy zachować odpowiednią odległość między krzakami.
Recenzje ogrodników
Sądząc po opiniach ogrodników, Uprawa gorącego warzywa nie sprawia większych problemów. Uprawy uprawia się zarówno w szklarniach i szklarniach, jak iw domu na oknie. Oto kilka recenzji osób, które samodzielnie uprawiają ostre przyprawy.
Olega, Soczi: „Uprawiam pieprz cayenne już dość długo, już zapomniałem kupując tę przyprawę w sklepie, zawsze mam swoją. Potrzebujesz tylko większej doniczki, papryka uwielbia przestrzeń. I tak w zasadzie nie jest kapryśny. Regularnie cieszy się dobrymi zbiorami. Mam dwa krzaki, mi to wystarczy. Albo mielę dojrzałe ziarna pieprzu, albo używam ich w całości..
Galina, obwód moskiewski: „Ta papryka jest dobra dla każdego, kto chce schudnąć.Tylko oczywiście trzeba zachować ostrożność i nie dodawać go do wszystkich potraw z rzędu. Można go dodawać do lekkich sałatek, a także do dań z kurczakiem i cielęciną, wtedy będzie korzystny.”.
Katya, Perm: „Świetny pieprz! Uprawiam tę paprykę już drugi, trzeci rok, wszyscy ją lubią, dodaję ją do duszenia mięsa, robię z niej pasty, robiłem nawet pikantny keczup z moich pomidorów i tej papryki. Wyszło wspaniale!”
Wniosek
Pieprz cayenne to nie tylko zdrowe, ostre warzywo, ale także roślina bardzo ozdobna. Kultura jest mało wymagająca w pielęgnacji i ma wiele przydatnych właściwości. Umiarkowane spożycie ostrych przypraw korzystnie wpływa na organizm i nadaje potrawom niepowtarzalny aromat i jasny smak.