Do jakiej rodziny należy rzodkiewka, jej charakterystyka i opis

Po długiej zimie organizm potrzebuje dwukrotnie większej ilości witamin. Wczesną wiosną rzodkiewki stają się głównym dostawcą korzystnych związków. Czym jest rzodkiewka, jak wygląda rzodkiewka i jaki ma kolor, dlaczego ta roślina nie jest przydatna dla wszystkich - dowiesz się w naszym artykule.

Jaka jest prawidłowa nazwa: rzodkiewka czy rzodkiewka?

W rozmowach często można usłyszeć: „Mam w ogrodzie rzodkiewki…” Jednak naukowa nazwa tej rośliny warzywnej to „rzodkiewka”. Jednak obie nazwy są prawidłowe.

W pierwszym przypadku używana jest nazwa zwyczajowa, w drugim oficjalna nazwa uprawianej rośliny. W zależności od sytuacji stosuje się różne warianty imion. W tym artykule pozostaniemy przy drugiej opcji.

Opis i charakterystyka kultury

Słowo „rzodkiewka” zostało zapożyczone od łacińskiego „radix”, dosłownie przetłumaczone - „korzeń”. Okazuje się, że wszystkie warzywa korzeniowe można śmiało nazwać „rzodkiewką”.

Do jakiej rodziny należy rzodkiewka?

Rzodkiew (radish sativum) należy do rodziny Brassicaceae lub Cruciferous i należy do rodzaju rzodkiewki uprawnej. Rzodkiewki i rzodkiewki są do siebie podobne nie tylko wyglądemale także ze względu na jego dobroczynne właściwości.

Czy rzodkiewki są warzywem, owocem, czy czymś innym?

Rzodkiewka jest warzywem korzeniowym, dlatego zwyczajowo nazywa się ją warzywem., a nie owoc, choć niektóre odmiany smakują słodko. W zależności od odmiany rzodkiewki żyją rok, rzadziej – dwa.

Historia pochodzenia

Dokładne miejsce pochodzenia rzodkiewki nie zostało jeszcze ustalone. Powszechnie przyjmuje się, że jego ojczyzną jest Azja.. Wzmianki o tym warzywie znajdują się w starożytnych kronikach Egiptu, Grecji, Japonii, Chin i Rzymu. Kultura została sprowadzona do Europy w XVI wieku, a roślina pojawiła się w Rosji za czasów Piotra I.

Skład chemiczny, pierwiastki śladowe i witaminy, korzystne właściwości

Korzenie i wierzchołki zawierają witaminy A, C, D, E, PP, grupa B, fosfor, sód, żelazo, miedź, wapń i jod.

Przyswojone w organizmie rzodkiewki przyspieszają procesy metaboliczne, przywracają siły po chorobie i łagodzą ból.. Bóle pleców, stawów, ucisk nerwu kulszowego, stres, napięcie nerwowe – wszystkie te schorzenia można wyleczyć za pomocą różowego i białego warzywa korzeniowego.

Warzywo pomaga wyeliminować toksyny i żółć, wzmacnia naczynia krwionośne. Nadaje się do żywienie dietetyczne, gdyż 100 g produktu zawiera jedynie 20 kcal.

Rzodkiewki wykorzystuje się w kosmetologii. Korzystnie wpływa na kondycję włosów, skóry i cery. Stosowany jest w naturalnych maseczkach do twarzy.

Oto przepis na jeden z nich:

1. Zetrzyj 5 dużych warzyw korzeniowych i wyciśnij sok przez gazę.
2. Wymieszaj 1 łyżeczkę. kawa naturalna z 1 łyżeczką. zmiażdżony świeży rumianek.
3. Do mieszanki kawy i rumianku wlać sok z rzodkiewki i wymieszać.
4. Nałóż pastę na skórę twarzy i pozostaw na 15 minut, spłucz ciepłą wodą.

Zabieg ten zmiękcza i oczyszcza skórę, zwęża pory i aktywuje syntezę kolagenu. i elastyny, zapobiega wysypkom i likwiduje zwiotczenie skóry.

Uwaga! Rzodkiewki zawierają nie mniej kwasu askorbinowego niż pomarańcze. Jeśli jesteś uczulony na owoce cytrusowe, zamień pomarańcze na rzodkiewki. Chroni organizm przed przeziębieniami i infekcjami.

Okres dojrzewania

Rzodkiewki są liderem wśród roślin warzywnych pod względem czasu dojrzewania. Od momentu pojawienia się pierwszych pędów na powierzchni ziemi aż do pełnego dojrzewania trwa od 18 do 60 dni.Wczesne odmiany zbiera się w ciągu trzech tygodni.

Wydajność

Wydajność rzodkiewki zależy od pielęgnacji, odmiany i miejsca wzrostu. W szklarni zbiera się 3,5-4 kg warzyw na 1 m². W otwartym terenie przy odpowiedniej pielęgnacji średnio wynosi 3 kg na 1 m².

Oporność na choroby

Ze względu na szybkie dojrzewanie rzodkiewki rzadko są dotknięte chorobami.. Warzywa uprawiane w niesprzyjających warunkach mogą zostać zakażone białą rdzą, mączniakiem prawdziwym, czarną nogą i szarą zgnilizną.

Charakterystyka owoców, opis wyglądu, smaku

Wierzchołki osiągają wysokość do 25 cm, liście mają zauważalny brzeg twardych włosków. Kolor liści waha się od jasnozielonego do ciemnozielonego. Korzeń rzodkiewki wnika na znaczną głębokość w glebę. Rodzaj owocu rzodkiewki to suchy strąk z dziobkiem o różnej długości.

Warzywo korzeniowe jest soczyste, słodko-ostre, ma średnicę od 1,5 do 10 cm. Zawartość olejku musztardowego nadaje wielu odmianom rzodkiewki lekką ostrość, ale są też odmiany, w których goryczka jest całkowicie nieobecna. Warzywa korzeniowe występują w różnych kształtach: okrągłym, okrągło-płaskim, stożkowym, owalnym, wrzecionowatym i cylindrycznym. Waga waha się od 10 do 150 g.

Wnętrze korzenia jest w zależności od odmiany białe, różowe lub białoróżowe. Kolor zewnętrzny zależy również od odmiany. Warzywa korzeniowe rosną w kolorze czerwonym, różowym, białym, żółtym, zielonym, a nawet fioletowym z białymi ogonkami.

Dla jakich regionów najlepiej się sprawdza i jakie są wymagania klimatyczne?

Rzodkiewki mogą być rosnąć w prawie każdym regionie Rosjijest dopuszczona do uprawy w rejonie środkowej, północno-zachodniej, środkowej Wołgi, Północnego Kaukazu i zachodniej Syberii.

Doskonale czuje się w temperaturach powietrza od 18 do 25°C.

Główne zalety i wady rzodkiewek

Pomimo wszystkich zalet rzodkiewki, jej kompleks witamin użyteczne nie dla wszystkich.

Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo zaletom kultury i jej wadom.

Zalety:

• magazyn witamin i składników odżywczych;
• niskokaloryczne;
• bogaty w błonnik;
• korzystnie wpływa na skórę, wspomaga gojenie się ran i łagodzi ból;
• zwiększa poziom hemoglobiny;
• poprawia krążenie krwi;
• zmniejsza obrzęk;
• zwiększa odporność;
• stabilizuje procesy metaboliczne.

Wady:

• Nie zaleca się picia na pusty żołądek - zagęszczony sok powoduje podrażnienie ścian żołądka, co powoduje ból;
• bogaty skład rzodkiewki może wyrządzić znaczne szkody w organizmie osób cierpiących na choroby żołądka, jelit, wątroby i dróg żółciowych;
• Zabrania się spożywania dużych ilości rzodkiewki podczas procesów zapalnych tarczycy;
• niepożądany dla kobiet w ciąży i karmiących piersią, gdyż powoduje wzdęcia i kolki u niemowląt;
• Rzodkiewki mogą wpływać na tętno, dlatego nie są zalecane osobom po zawale serca.

Wierzchołki rzodkiewki nawet zdrowsze niż samo warzywo korzeniowe, ponieważ zawiera wszystkie cenne składniki odżywcze w skoncentrowanej formie.

Uwaga:

Przygotowanie rzodkiewek na zimę poprzez zamrażanie i inne metody

Najlepsze przepisy na marynowaną rzodkiewkę na zimę

Proste i pyszne przepisy na zdrowe przekąski z rzodkiewki

Odmiany rzodkiewki

Rzodkiewka reprezentowane przez dużą liczbę różnych odmian i mieszańców. Początkowo warzywo korzeniowe przypominało bardziej krótką marchewkę, dopiero nowoczesna selekcja nadała kształt warzywu okrągłemu lub owalnemu.

Wczesne odmiany i mieszańce:

1. Presto (na zdjęciu). Wysoko plenna, uniwersalna odmiana, nadająca się do uprawy w większości regionów Rosji.Wyhodowana w 2002 roku, dobrze kiełkuje, jest odporna na mróz i zmiany temperatur. Warzywa korzeniowe nie pękają. Zbiór odbywa się w dniach 16-20 po pierwszych pędach, 2,5-3 kg na 1 m², waga każdego warzywa do 11 g.
2. Wiśnia. Hybryda japońska, uprawiana w Rosji od 2007 roku. Nadaje się do szklarni i na otwartym terenie. Odporny na strzelanie. Roślina okopowa ma okrągły kształt, bogaty czerwony kolor, miąższ jest biały, umiarkowanie ostry, o wadze do 40 g. Wydajność do 3 kg na 1 m². Zwiększona odporność na fusarium, kiłę i czarną nóżkę.
3. Francuskie śniadanie. Można zbierać 25-27 dni po wschodach. Ma wydłużony, cylindryczny kształt, kolor ciemnoróżowy, z białym ogonem, długość owocu 7-15 cm, masa 30-40 g, miąższ biały, bez goryczy. Dobrze znosi zimno. Wydajność od 2,5 do 3,5 kg na 1 m².
4. Ciepło. Wywieziony w ZSRR ponad 60 lat temu. Wyróżnia się łatwością pielęgnacji i wysokim plonem, do 3,5-4 kg na 1 m². Okres wegetacyjny trwa 18-25 dni. Warzywo korzeniowe jest okrągłe, czerwone, o masie 13-30 g, miąższ biały, słodkawy, średnio ostry, chrupiący. Nie tworzy pustek i nie ulega sklejaniu. Nadaje się do siewu zimowego.
5. 16 dni. Do pełnego dojrzewania tej odmiany rzodkiewki wystarczy dokładnie 16 dni. Rośnie równie dobrze w szklarni, jak i na otwartym terenie. Korzenie są okrągłe, jaskrawoczerwone, miąższ soczysty i biały. Smak jest delikatny, średnio ostry. Odmiana odporna na skręcanie i pękanie.
6. Mistrz. Waga 17-20 g, bogaty czerwony kolor, okrągły kształt, cienka skórka, biały miąższ, średnio gorzki. Nadaje się do uprawy w szklarniach i na otwartym terenie, a także w domu. Wydajność jest średnia, do 1,5 kg na 1 m². Okres dojrzewania – 25 dni. Dobrze utrzymany.

Odmiany w środku sezonu:

1. Niedźwiedź polarnylub Virovsky biały (zdjęcie po prawej). Rzodkiewka okrągła jest biała, waży ok. 25 g, dojrzewa w ciągu 30 dni, plon waha się w granicach 2 kg z 1 m². Nadaje się do uprawy w północnych rejonach kraju. Zalecany jest otwarty teren. Odmiana charakteryzuje się dużą odpornością na kwitnienie i dobrą trwałością. Smak jest średnio ostry, słodki.
2. Duro. Pożądany rozmiar zostaje osiągnięty w ciągu 28-30 dni. Odmiana duża, kulista, o masie do 40 g, szkarłatna, miąższ przeważnie biały, ostro-słodki. Z 1 m² zbiera się około 3,5 kg rzodkiewki. Można go przechowywać przez miesiąc bez utraty wyglądu i smaku.
3. Zlata. Odmiana czeska, dobrze znosi umiarkowaną suszę. Jest w pełni uformowany w dniach 30-32. Kształt jest okrągły, kolor żółty, miąższ biały o ostrym smaku. Waga do 25 g, wydajność – 2 kg na 1 m².
4. Buntownik. Hybrydowy. Nadaje się do uprawy na otwartym terenie i w szklarniach. Zbiór następuje 28-30 dni po wschodach, 2,5 kg produktu na 1 m². Warzywa korzeniowe o cienkiej jasnoczerwonej skórce, okrągły kształt, o masie 17-20 g. Odporne na choroby, okres przydatności do spożycia około 4 miesięcy.

Późne odmiany:

1. czerwony olbrzym (na zdjęciu po prawej). Sadzone w otwartym i chronionym terenie. Różowe warzywo korzeniowe ma wydłużony, cylindryczny kształt, do 15 cm długości i wadze 100-150 g. Miąższ jest gęsty, bez pustek, smak jest pikantny, lekko pikantny. Odmiana jest odporna na zimno, wysokowydajna. Przed zbiorami należy odczekać 40–50 dni; na 1 m² można wyhodować 4,5 kg rzodkiewki. Wymagające oświetlenia i wilgotności.
2. Lodowy sopel. Kształtem i kolorem przypomina sopel lodu. Białe, długie warzywo o soczystym, ostrym miąższu, o masie około 100 g. Odmiana jest wysoko plenna i dobrze rośnie w szklarniach i na otwartym terenie. Od kiełkowania do zbioru mija nie więcej niż 45 dni. Odporny na strzelanie.
3. Dungansky’ego 12/8. Metoda uprawy jest uniwersalna. Rzodkiew biało-różowa o słodko-ostrym smaku, o wadze około 75 g. Dojrzałość następuje w ciągu 35-50 dni, w zależności od regionu wzrostu, można zebrać do 3,5 kg z 1 m².

Rzadkie odmiany i hybrydy:

1. Czarny Hiszpan (na zdjęciu). Rzodkiewki dojrzewają w ciągu 53-70 dni i bardziej przypominają rzepę. Ma czarną skórkę i śnieżnobiały, gorący, chrupiący miąższ. Odmiana rzodkiewki znana jest ze swoich cennych właściwości odżywczych, łatwości uprawy i długiego okresu przydatności do spożycia. Nie toleruje dobrze ciepła, potrzebuje cienia i chłodu, w przeciwnym razie szybko pęknie.
2. Rzodkiew arbuzowa. W Chinach wyhodowano niezwykłą hybrydę rzodkiewki i rzodkiewki. Szybko zyskała popularność ze względu na swój wygląd: jasnozielone, kuliste warzywo z jasnym miąższem malinowym. Gorzkie na zewnątrz i słodkie w środku, o masie do 200 g. To warzywo korzeniowe jest mrozoodporne, wytrzymuje lekkie przymrozki, dojrzewa w ciągu miesiąca i produkuje do 10 kg rzodkiewki z 1 m². Główną wadą jest krótkie przechowywanie, nie dłużej niż 10 dni.

Jakie trudności mogą wystąpić podczas uprawy

Uprawa rzodkiewki nie powinna sprawiać żadnych trudności.. Kultura jest bezpretensjonalna, ale uwielbia opiekę, zwłaszcza podlewanie. Nawet początkujący ogrodnik sobie z tym poradzi.

Jesienią zadbaj o glebę pod warzywo, nawoź wybrany obszar: wystarczy pół wiadra próchnicy lub kompostu na 1 m². Jeśli nie chcesz, aby rzodkiewki zrobiły się puste w środku, nie nawoź gleby świeżym nawozem – użyj obornika rozłożonego lub świeżą rozcieńczyć wodą w równych ilościach.

Rady doświadczonych ogrodników

Skorzystaj z rady doświadczonych ogrodników i uprawa bogatych zbiorów rzodkiewki, podobnych do zdjęć reklamowych na opakowaniach nasion, nie będzie trudna:

• wczesne odmiany rzodkiewki dość szybko tworzą roślinę okopową i przestają rosnąć - nie należy się od nich spodziewać dużej masy, nie jest to zdeterminowane genetycznie;
• nie przesadzaj dojrzałych rzodkiewek w grządkach, warzywo stanie się „zdrewniałe”, puste i nienadające się do spożycia;
• jeśli uprawiasz rośliny okopowe na otwartym terenie, temperatura powinna być wysoka nie tylko w dzień, ale także w nocy - nie niższa niż 10°C;
• Na okres dojrzewania warzywa wpływa wielkość nasion - podczas siewu wybieraj te największe, wtedy rzodkiewka będzie rosła szybciej.

Wniosek

Smaczne i zdrowe warzywo łagodzi ból, wzmacnia układ odpornościowy, urozmaica menu i cieszy oko bogactwem kolorów i kształtów. Jednak osoby cierpiące na przewlekłe problemy żołądkowo-jelitowe nie powinny nadużywać rzodkiewki; najpierw skonsultuj się z lekarzem.