Korzyści i szkody rzodkiewki dla ludzkiego ciała

Wiosną i wczesnym latem dietetycy zdecydowanie zalecają włączenie rzodkiewki do swojej diety. Owoce zawierają niewiele kalorii (20 kcal na 100 g) i tłuszczu, ale są przydatne z medycznego punktu widzenia, ponieważ zawierają witaminy z różnych grup i sole mineralne. Jako surowce lecznicze wykorzystuje się nie tylko warzywa korzeniowe, ale także wierzchołki. Zawiera wapń, potas, magnez, fluor, żelazo, witaminę A, kwas nikotynowy i salicylowy oraz inne składniki niezbędne do korygowania i utrzymania ogólnego stanu zdrowia.

Z artykułu dowiesz się, jakie są korzyści i szkody rzodkiewki dla organizmu ludzkiego, jakie mają właściwości odżywcze, zasady i przepisy dotyczące spożycia, kto i kiedy może i powinien jeść rzodkiewki oraz dla kogo warzywo jest przeciwwskazane, jak rzodkiewki wykorzystywane są w kuchni i medycynie ludowej.

Rzodkiewka - skład, korzyści i szkody

Rzodkiew to roślina jadalna, uprawiana niemal we wszystkich krajach świata.. Ceniona jako wczesne warzywo: pierwsze zbiory rzodkiewki szklarniowej można uzyskać już w kwietniu. Zarówno świeże warzywa korzeniowe, jak i topy są spożywane jako składnik okroshki, sałatek i zup.

Wysoka zawartość różnych części warzywa Dostarczanie witamin, mikro- i makroelementów niezbędnych dla organizmu człowieka determinuje zastosowanie rzodkiewki w leczeniu i profilaktyce chorób układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego i moczowego.

Mieszanina

Korzenie rzodkiewki składają się w 93% z wody, pozostałe 7%.:

• błonnik pokarmowy;
• skrobia;
• popiół;
• tiamina (witamina B1);
• ryboflawina (witamina B2);
• cholina (witamina B4);
• kwas pantotenowy (witamina B5);
• pirydoksyna (witamina B6);
• kwas foliowy (witamina B9);
• kwas askorbinowy (witamina C);
• alfa tokoferol (witamina E);
• filochinon (witamina K);
• witamina PP;
• niacyna;
• pierwiastki śladowe: jod, miedź, żelazo, kobalt, bor, lit, wanad, aluminium, nikiel, mangan, molibden, chrom, selen, fluor, cynk;
• makroelementy: fosfor, chlor, magnez, sód, wapń, potas, krzem, siarka;
• aminokwasy nieistotne i niezbędne;
• łatwo przyswajalne cukry;
• nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Skład chemiczny liści rzodkiewki zawiera te same składnikipodobnie jak owoce, tylko w większych dawkach, dlatego wierzchołki jako surowiec leczniczy mają ogromne znaczenie w medycynie ludowej.

Korzyści i szkody

Ze względu na zróżnicowany skład chemiczny owoce i zielone warzywa korzystnie wpływają na organizm, zaspokajają zapotrzebowanie organizmu na witaminy B, C, E, K, PP, mikro- i makroelementy, wspomagają i poprawiają funkcjonalność narządów i układów narządów.

Przydatne właściwości rzodkiewki:

• wspomaga utratę wagi;
• normalizuje metabolizm;
• spowalnia proces starzenia;
• ma właściwości przeciwutleniające;
• wzmacnia i zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych;
• normalizuje procesy krążenia krwi;
• ma właściwości gojące rany;
• zapobiega przenikaniu, wzrostowi i rozmnażaniu się patogennych infekcji w organizmie;
• chroni przed miażdżycą;
• aktywuje układ trawienny;
• poprawia ruchliwość jelit;
• zwiększa wydzielanie soku żołądkowego;
• obniża poziom cholesterolu;
• reguluje poziom cukru we krwi;
• oczyszcza organizm z toksyn i toksyn;
• spowalnia wzrost i zapobiega tworzeniu się komórek nowotworowych, co służy jako dobra profilaktyka raka;
• zwiększa obronę organizmu;
• zwiększa produkcję i wydzielanie żółci, zmniejsza jej zastój;
• usuwa nadmiar płynów i soli z organizmu, dzięki czemu ustępują obrzęki.

Są też aspekty negatywne. Dania z rzodkiewki na zaburzenia jelitowe mogą zaostrzyć objawy choroby, ponieważ warzywo ma w pewnym stopniu działanie przeczyszczające. W przypadku wrzodów żołądka, zapalenia żołądka, zapalenia jelit kwasy zawarte w owocach powodują mechaniczne i chemiczne podrażnienie błon śluzowych przewodu pokarmowego, co objawia się nawrotem choroby, zwiększonym bólem i pogorszeniem ogólnego stanu zdrowia.

W owocach wykryto glikozydy cyjanogenne, które zaostrzają przebieg cukrzycy, działają toksycznie i mogą powodować dysfunkcję gruczołu dokrewnego, patologiczne powiększenie tarczycy (tworzenie wola). Warzywa w dużych ilościach są trudne dla żołądka, długo trawią się w jelitach i mogą powodować nieprzyjemne odczucia, takie jak wzdęcia, uczucie pełności i nieprzyjemne uczucie zalegania pokarmu w żołądku.

Przeczytaj także:

Jakie witaminy zawierają rzodkiewki?

Najlepsze odmiany rzodkiewki do uprawy na otwartym terenie i w szklarniach

Zawartość kalorii i BZHU

Owoce zaliczane są do żywności niskokalorycznej. 100 g rzodkiewki zawiera: 20 kcal, białko – 1,2 g, tłuszcz – 0,1 g, węglowodany – 3,4 g.

Korzystne właściwości rzodkiewki dla narządów i różnych układów organizmu

Warzywa korzeniowe zawierają dużo błonnika, który odgrywa ogromną rolę w utrzymaniu funkcji życiowych organizmu.Błonnik spowalnia wchłanianie węglowodanów, tłuszczów i białek, co może być przydatne przy odchudzaniu. Ponadto, dostając się do jelit, włókna pęcznieją i wypełniają pustą przestrzeń, co powoduje szybkie nasycenie. Uczucie sytości utrzymuje się przez długi czas, dlatego wielkość kolejnej porcji jest zmniejszona i nie ma potrzeby podjadania.

Na przykład. Naukowcy odkryli, że codzienne spożywanie 210 g warzyw i owoców zawierających błonnik zmniejsza ryzyko śmierci z powodu chorób układu krążenia o 40%.

Olejki eteryczne obecne w warzywach korzeniowych, mają działanie bakteriobójcze, służą jako dobra profilaktyka chorób zakaźnych, ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych, ostrych infekcji dróg oddechowych. Witaminy, mikro- i makroelementy w połączeniu wzmacniają układ odpornościowy, usuwają toksyny i toksyny z organizmu, poprawiają cerę i kondycję skóry, zwiększają wytrzymałość i zdolność do pracy.

Rzodkiewki korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zwiększa ich elastyczność, normalizuje płynność i lepkość krwi, zmniejsza skłonność płytek krwi do sklejania się, co służy jako dobra profilaktyka miażdżycy i zakrzepowego zapalenia żył. Owoce wspierają prawidłową pracę mięśnia sercowego, zmniejszają obciążenie serca oraz zapobiegają udarowi i zawałowi mięśnia sercowego.

Wapń w składzie jest ważny dla zębów i kości. Makroelement wspomaga mineralizację tkanki kostnej i zapobiega jej niszczeniu, zwiększa gęstość kości, a także zapewnia stabilne funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.

Magnez i potas normalizują ciśnienie krwi, regulują gospodarkę wodno-elektrolitową, usprawniają proces transmisji nerwowo-mięśniowej.Cynk wspomaga regenerację i wzrost włosów, miedź zapobiega rozwojowi anemii, niedotlenieniu narządów i tkanek, kwas askorbinowy uczestniczy w procesach regulacji regeneracji tkanek i metabolizmie węglowodanów.

Korzyści i szkody dla różnych chorób

Rzodkiewki mają unikalny skład chemicznydzięki czemu wykorzystuje się go w leczeniu i profilaktyce wielu chorób. Owoce muszą być obecne w diecie osób z hipowitaminozą. Regularne spożywanie warzyw w pewnym stopniu kompensuje niedobory wapnia, potasu, magnezu, sodu, żelaza, cynku, witamin z grupy B, witamin A, C i E.

Rzodkiewki są przydatne w przypadku otyłości i zaburzeń żołądkowo-jelitowych. Oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, aktywuje motorykę jelit, normalizuje procesy metaboliczne, tłumi uczucie głodu i działa przeczyszczająco.

Rzodkiewki stosuje się jako środek zapobiegawczy w przypadku patologii sercowo-naczyniowych.. Poprawia lepkość i płynność krwi, pobudza krążenie krwi, chroni tkanki i narządy przed działaniem agresywnych rodników, reguluje poziom glukozy we krwi, obniża poziom cholesterolu.

Rzodkiewki są zawarte w menu chorych na bóle głowy, pleców i stawów, choroby reumatyczne. Zwiększając powstawanie i wydalanie moczu wraz z kryształami soli kwasu moczowego, szczyty i owoce stosuje się w celu zapobiegania nawrotom i zaostrzeniom dny moczanowej.

Rzodkiew pomaga na zaparcia, utrata apetytu, normalizuje nocny sen, poprawia nastrój, działa uspokajająco na układ nerwowy i zmniejsza skutki stresu.

Kolejne wskazanie do spożywania rzodkiewki - krzywica u dzieci.Warzywo przywraca zaburzony metabolizm minerałów, zwiększa gęstość kości i zmniejsza resorpcję kości.

Na choroby układu oddechowegotowarzyszy kaszlowi (zapalenie oskrzeli, zapalenie migdałków, grypa), rzodkiewka skraca czas rekonwalescencji, wzmaga działanie leków, wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozprzestrzenianiu się infekcji do dolnych dróg oddechowych, zmniejsza częstotliwość i intensywność kaszlu.

Owoce i wierzchołki mają właściwości moczopędne i stosowane są w leczeniu chorób układu moczowego. Wskazaniami do spożycia tego warzywa są obrzęki, zespół nerczycowy, wysokie ciśnienie krwi i hiperkalcemia.

Ważny. Rzodkiewki nie należy kupować wcześniej niż w kwietniu i później niż we wrześniu. Owoce uprawiane poza naturalnym okresem dojrzewania zawierają toksyczne pestycydy dodane w celu przyspieszenia wzrostu i dojrzewania warzyw.

Korzyści dla kobiet i mężczyzn

Liście i korzenie zawierają cynk, który bierze czynny udział w produkcji testosteronu, głównego męskiego hormonu płciowego. Zwiększa masę mięśniową, bierze udział w rozwoju męskich narządów płciowych i wtórnych męskich cech płciowych. U kobiet testosteron pełni funkcję rozprowadzania tkanki tłuszczowej, odpowiada za dojrzewanie pęcherzyków w okresie owulacji, reguluje libido i zdrowie seksualne.

Witaminy z grupy B, w które bogate są owoce rzodkiewki, łagodzą objawy występujące w okresie przedmenopauzalnym i pomenopauzalnym oraz łagodzą zaburzenia sercowo-naczyniowe spowodowane brakiem równowagi hormonalnej. Kwas foliowy zawarty w owocach jest niezbędny do prawidłowego wzrostu i rozwoju narządów i tkanek płodu.

Stosować w celu utraty wagi

Oczywistą zaletą rzodkiewek na odchudzanie jest ich niska zawartość kalorii (20 kcal). Nie zawiera praktycznie tłuszczu, za to zawiera węglowodany, białka i pektyny, które są niezbędne do oczyszczenia organizmu. Dodatkowo błonnik roślinny usuwa nadmiar wody z organizmu, dzięki czemu ustępują obrzęki i zmniejsza się objętość ciała. Produkt ma lekkie działanie przeczyszczające.

Na przykład. Sok z rzodkiewki służy do odchudzania. Należy spożyć w ciągu 21 dni, 200 ml.

Regulamin i zasady użytkowania

Dzienne spożycie warzyw uzależnione jest od stanu układu pokarmowego., obecność przeciwwskazań, wiek. Zdrowej osobie zaleca się spożywanie nie więcej niż 100-200 g rzodkiewki dziennie. Nie można jeść owoców codziennie, optymalna ilość to 2-3 razy w tygodniu.

Jedz świeże owoce. Aby jednak zmniejszyć obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego, warzywa korzeniowe można zalać wrzącą wodą. Jeśli namoczysz rzodkiewki w zimnej wodzie przez 1-2 godziny, ilość zawartych w niej szkodliwych substancji zmniejszy się.

Na przykład. Rzodkiewki z wierzchołkami przechowuje się w lodówce przez 7 dni, warzywa korzeniowe bez liści - nie dłużej niż 5 dni.

Zastosowanie rzodkiewki w kuchni

Do gotowania wykorzystuje się świeże warzywa korzeniowe.. Spożywa się je jako samodzielny produkt, np. na przekąskę lub jako dodatek do dań głównych. Dodawana jest jako składnik okroshki, sałatek warzywnych, do kanapek, przerabiana na sok, konserwowana i solona. Świeżą rzodkiewkę dodaje się do potrawy bezpośrednio przed spożyciem, gdyż po pół godzinie traci jej korzystne właściwości i zmienia smak.

Świeże liście rzodkiewki znalazły również zastosowanie w kuchni. - w sałatkach, okroshkach, zupach.Niektóre gospodynie domowe suszą liście, rozdrabniają je, a następnie wykorzystują jako aromatyczną przyprawę do zimnych i gorących potraw.

Uwaga dla gospodyń domowych:

8 najlepszych przepisów na marynowaną rzodkiewkę na zimę

Przygotowanie rzodkiewek na zimę: proste i smaczne przepisy na zdrowe przekąski

W medycynie ludowej

W medycynie ludowej szczególnie popularne są szczypiorki rzodkiewkowe.. Przygotowuje się z niego wywary i napary, które podaje się doustnie lub stosuje zewnętrznie w postaci okładów i balsamów.

Przepis na infuzję:

1. Umyj 20 g liści, odsącz resztę wody ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
2. Wierzch zalać 250 ml gorącej wody. Pozostawić pod przykryciem na około godzinę.
3. Napar przecedzić przez sito lub kilka warstw gazy.
4. Jeśli lek przeznaczony jest do stosowania doustnego, dla poprawy smaku można dodać odrobinę cukru lub miodu.

Kompresy stosuje się przy bólach głowy, pleców i stawów.. Namocz w naparze szmatkę złożoną z kilku warstw, wyciśnij ją i nałóż na problematyczne miejsce. Przykryj górę polietylenem, przymocuj do ciała kilkoma zwojami bandaża i owiń ciepłym szalikiem. Miąższ warzyw korzeniowych nałożony na miejsce ukąszenia owada łagodzi swędzenie skóry i zapobiega wystąpieniu reakcji alergicznej.

Jeśli napar rozcieńcza się wodą w równych proporcjachotrzymasz skuteczny lek na kaszel. Musisz płukać gardło kilka razy dziennie. Napar można także przyjmować wewnętrznie.

Korzenie rzodkiewki wykorzystuje się w kosmetologii. Pomagają złagodzić zmęczenie, zneutralizować obrzęki, poprawić koloryt i kondycję skóry. Warzywo spowalnia procesy starzenia, dobrze nawilża skórę i uelastycznia. Aby to zrobić, wystarczy po dniu lub dwóch przetrzeć czystą, suchą twarz połową rzodkiewki.

Możesz przygotować maseczkę: 3-4 średniej wielkości warzywa korzeniowe ze skórką zmiel na tarce lub w blenderze na papkowatą masę, dodaj 1 łyżkę. olejku eterycznego, nałóż maskę na twarz. Po 15 minutach spłucz wodą o temperaturze pokojowej.

Dla których rzodkiewki są przeciwwskazane

Bezwzględnym przeciwwskazaniem do stosowania rzodkiewki jest indywidualna nietolerancja. jeden lub więcej składników kompozycji. Zaleca się ostrożność w stosowaniu warzyw korzeniowych u osób z chorobą wrzodową żołądka i dwunastnicy, zapaleniem żołądka, zapaleniem jelit, zwłaszcza w okresie zaostrzeń. Nie powinieneś jeść rzodkiewki, jeśli masz zaburzenia jelitowe lub po niedawnym udarze lub zawale serca.

Czy dzieci mogą jeść rzodkiewki?

Nie zaleca się podawania rzodkiewki dzieciom poniżej drugiego roku życia.. Kompozycja zawiera kwasy, które mogą podrażniać błonę śluzową, powodując ból i dyskomfort w podbrzuszu. Owoce ze względu na zawartość olejku musztardowego mają specyficzną goryczkę, przez co dziecko może nie docenić smaku warzywa.

Aby zapoznać dziecko z rzodkiewkami, lepiej podawać je razem z innymi warzywami.na przykład zetrzyj go do sałatki na drobnej tarce. Po raz pierwszy wystarczy ¼ warzyw korzeniowych. Jeśli produkt dobrze się wchłania i nie występują żadne skutki uboczne ani alergie, wówczas dawkę stopniowo zwiększamy. Dzieciom do trzeciego roku życia zaleca się spożywanie nie więcej niż 40 g rzodkiewki dziennie 2-3 razy w tygodniu, po trzecim roku życia - 50-100 g.

Czy jest to możliwe w czasie ciąży i karmienia piersią?

Rzodkiewki znajdują się na liście zdrowej żywności w czasie ciąży.. Nasyca organizm kobiety witaminami z grupy B, witaminą C, E, K, PP, makro- i mikroelementami, które są niezbędne nie tylko dla zdrowia przyszłej matki, ale także zapewniają sprzyjające warunki do prawidłowego wzrostu i rozwoju tkanek i narządy zarodka.

Szczególnie przydatny jest kwas foliowy w kompozycji. Nawet jej krótkotrwały niedobór może spowodować zaburzenie prawidłowego rozwoju układu nerwowego u płodu. Jeśli podaż kwasu foliowego jest niewystarczająca, istnieje ryzyko częściowego odklejenia się łożyska, poronienia, urodzenia martwego dziecka i opóźnienia rozwoju płodu.

Inne korzystne właściwości rzodkiewki dla kobiet w ciąży to: w działaniu przeciwbakteryjnym, zdolność do neutralizacji obrzęków, wzmocnienia układu odpornościowego, normalizacji stolca, poprawy funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego. Aby uzyskać maksymalne korzyści dla organizmu, nie zagrażając zdrowiu, ważne jest zachowanie umiaru i niejedzenie warzyw w nocy.

Konsultanci laktacyjni zalecają wyeliminowanie rzodkiewki z diety matka karmiąca. Produkt jest trudny do strawienia i może powodować u dziecka zwiększone tworzenie się gazów, kolkę, wzdęcia, a nawet skurcze. Gdy dziecko skończy sześć miesięcy, możesz stopniowo i w ograniczonych ilościach wprowadzać rzodkiewki do diety mamy.

Ważny. Najbardziej przydatne będą rzodkiewki z własnych zbiorów, uprawiane bez użycia azotanów. Jeśli ten warunek nie może zostać spełniony, musisz kupić „właściwą” rzodkiewkę. Dobre owoce mają gładką, błyszczącą skórkę, bez śladów zepsucia i czarnych plam, są elastyczne w dotyku.

Wniosek

Rzodkiewka jest cennym produktem spożywczym. Oprócz właściwości odżywczych, korzenie i liście rośliny mają właściwości dietetyczne i lecznicze.Rzodkiewki zaleca się stosować w leczeniu i profilaktyce chorób serca, naczyń krwionośnych, układu pokarmowego, oddechowego i moczowego.

Pomimo całej swojej przydatności warzywo może stanowić zagrożenie dla zdrowia. W dużych ilościach nawet u zdrowego człowieka powoduje dyskomfort, uczucie ciężkości w żołądku i zaburzony stolec. U dzieci działania niepożądane objawiają się zwiększonym tworzeniem się gazów, kolką i miejscową reakcją alergiczną. Dlatego ważne jest przestrzeganie zasad i przepisów dotyczących stosowania rzodkiewki, a stosowanie jej jako leku po konsultacji ze specjalistą.