Jaka jest różnica między burakiem pastewnym a burakiem cukrowym: różnica w wyglądzie, obszarach zastosowania i innych parametrach

Według historyków starożytni Babilończycy jako pierwsi wykorzystali buraki, choć dotychczas jedynie jako lekarstwo. A starożytni Grecy wierzyli, że to właśnie to warzywo korzeniowe daje człowiekowi siłę i młodość. Od tego czasu minęły stulecia, a współcześni nadal używają buraków zarówno jako pożywienia, jak i leku. Jednocześnie warzywo przeszło wiele zmian dzięki pracy hodowców i zostało podzielone na liczne odmiany.

W tym artykule porozmawiamy o takich odmianach buraków, jak cukier i pasza. Dowiesz się dalej, jakie są między nimi różnice i jak są wykorzystywane.

Jaka jest różnica między typami

Buraki pastewne (buraki) i buraki cukrowe różnią się od siebie pod wieloma względami. Nie chodzi tylko o wygląd, ale także o skład, a także zakres zastosowania. Przyjrzyjmy się więc bliżej głównym różnicom między tymi podgatunkami.

Skład chemiczny

Jest to najważniejszy wskaźnik jakości warzywa. Buraki pastewne zawierają 5-8 g węglowodanów, 9 g białka i 1 do 3% sacharozy.

Buraki cukrowe mają zupełnie inny skład: 20 g węglowodanów, 0,12 g białka i około 20% sacharozy. Ta grupa odmian buraków korzeniowych powstała w wyniku hodowli selektywnej. Na początku XIX wieku zawartość cukru w ​​burakach cukrowych wynosiła zaledwie 5-7%.

Różnice w głębokości wzrostu

Pierwszą oznaką odróżniającą buraki cukrowe od buraków pastewnych jest głębokość wzrostu. Słodkie warzywa korzeniowe są zawsze całkowicie zanurzone w glebie, z wyjątkiem wierzchołków na zewnątrz.

Pasza zazwyczaj znajduje się kilka centymetrów nad ziemią, czasem nawet na wysokości dwóch trzecich długości całego warzywa bez wierzchołków. Z tego powodu nadziemna część buraków pastewnych blaknie na słońcu. Ułatwia także zbiór ręczny, czego nie można powiedzieć o zbiorze maszynowym.

Wygląd

Z wyglądu łatwo jest również zrozumieć, które warzywo jest przed tobą. Jaka jest zatem wizualna różnica między jedną odmianą a drugą?

Burak cukrowy:

• wydłużony kształt;
• kolor biały, beżowy, szary;
• wierzchołki są gęste (50-60 liści), zielone;
• liście są małe, niepozorne, jasnozielone.

Burak pastewny:

• okrągły lub owalny kształt;
• kolor czerwony, różowy, pomarańczowy;
• wierzchołki są mniej gęste (35-40 liści), buraczane, zielone;
• liście są małe, jajowate, błyszczące, zielone.

Cechy opieki

W tym miejscu zaczniemy od wyboru gleby, gdyż buraki pastewne i cukrowe mają odmienne wymagania.

Do uprawy cukru nadają się gleby czarnoziemne, sierozemskie oraz torfowiska. Przed ich posadzeniem warto w wyznaczonym miejscu uprawiać pszenicę ozimą lub jęczmień. Horyzont glebowy powinien idealnie utrzymywać wodę na głębokości 70 cm.

Odmiany pastewne czują się lepiej na glebach lekko zasadowych, zasolonych. Czarnoziem również będzie im odpowiadał. Najważniejsze jest wysoka płodność i dodatkowe karmienie. Poprzednimi uprawami buraków w ogrodzie są zboża, warzywa lub rośliny strączkowe.

Zasady pielęgnacji buraków cukrowych:

1. Podczas kiełkowania sadzonek wykonuje się dwa przerzedzenia - o 5-6 cm i o 15-18 cm.
2. Obfite podlewanie bezpośrednio po siewie.
3. Regularne pielenie.
4. Stosowanie środków grzybobójczych i owadobójczych w celu ochrony przed szkodnikami w okresie wegetacyjnym.

Zasady pielęgnacji buraków pastewnych:

1. Kilka dni po siewie i po deszczu przeprowadza się spulchnianie.
2. W sezonie wegetacyjnym konieczne jest kilkukrotne odchwaszczanie.
3. Unikaj podlewania na miesiąc przed kopaniem.
4. Stosuj nawozy mineralne.
5. Przed sadzeniem zaaplikuj Nitroammofoskę do gleby.

Wydajność

Wskaźnik ten różni się również w zależności od odmiany buraków i cukru. W pierwszym przypadku średnia wielkość zbiorów wynosi 30-60 ton z hektara ziemi. W drugim - 15-30 ton.

Najlepsze odmiany buraków:

• Łada;
• Mieć nadzieję;
• Mediolan;
• Vermont;
• Jamon;
• Starmon.

Najlepsze odmiany cukru:

• Cyganeria;
• Bona;
• Araksia;
• Big Bena.

Obszary zastosowań

Buraki cukrowe są szeroko stosowane w produkcji cukru. W Rosji jest głównym surowcem do produkcji cukru.

Z tych odmian pozyskuje się także czarną melasę. Jest to ciemnobrązowa, syropowata ciecz, produkt uboczny produkcji cukru z buraków lub trzciny cukrowej. Inna nazwa melasy. Stosowany jest do dań takich jak żeberka w słodkim sosie i do niektórych rodzajów piwa. Uważa się, że jest to nie tylko smaczny, ale i zdrowy produkt. Wierzchołki służą do karmienia zwierząt gospodarskich lub do nawożenia gleby.

Buraki pastewne służą do karmienia zwierząt gospodarskich. Wpływa korzystnie na mleko zwierząt domowych pod względem jakościowym i ilościowym. W zimnych porach roku pomaga pozyskać niezbędne witaminy, mikroelementy i białka.

Przeczytaj także:

Jak wykorzystać buraki do odchudzania.

Czy buraki pomogą na zaparcia i jak prawidłowo je stosować, aby normalizować stolec.

Jak stosować buraki na ból gardła.

Dla jakich zwierząt uprawia się buraki pastewne?

Ten rodzaj warzyw korzeniowych jest odpowiedni dla krów, świń, kóz, kurczaków, a nawet królików.

Krowy Bardzo lubię to warzywo. Znacząco zwiększa wydajność mleczną oraz zwiększa zawartość tłuszczu w mleku. Dzienna norma wynosi nie więcej niż 18 kg.A na 15 dni przed wycieleniem należy zaprzestać karmienia tej rośliny.

Dla kóz efekt jest podobny. Dzienna norma dla dorosłej kozy wynosi 4-5 kg.

Kiedy spożywa się warzywa korzeniowe i buraki? kurczaki, skorupa ich jaj staje się mocniejsza, żółtko nabiera pięknego jasnożółtego koloru, a zdrowie samego ptaka poprawia się.

Wieprzowy Możesz podać warzywo zarówno surowe, jak i gotowane. Ponieważ buraki normalizują trawienie i metabolizm tłuszczów, spożywanie ich przez świnie zwiększa ich masę ciała, jednocześnie zmniejszając ilość tłuszczu.

Króliki Aktywnie zjadają zarówno wierzchołki, jak i korzenie buraków. Poprawia wygląd ich sierści i smak mięsa. Ponadto normalizuje się trawienie i ogólny stan zdrowia. Tak więc, niezależnie od celu trzymania królików, buraki są dla nich przydatne.

Jak wizualnie rozróżnić te dwa typy

Dla przejrzystości zdjęcie poniżej przedstawia buraki cukrowe i buraki pastewne. Łatwo je rozróżnić po wyglądzie. Najważniejsze jest, aby pamiętać o głównych punktach:

1. Cukier - biały, pasza - bordowo-różowy.
2. Cukier - wydłużony, rufa - okrągły.

To główne cechy wyróżniające, które nie pozwolą wątpić w definicję.

Podsumujmy to

Pomimo obecności wspólnego przodka, buraki pastewne i cukrowe są zupełnie różnymi roślinami okopowymi pod względem przeznaczenia, składu i wyglądu. Najciekawsze jest to, że sami ludzie nie jedzą żadnej z tych odmian. Zwykłym burakiem na naszym stole są buraki stołowe. A odmiany cukru i paszy wykorzystuje się do innych potrzeb, niezbędnych także człowiekowi.