Najlepsze przepisy na marynowaną cebulę na zimę w domu

Wydawać by się mogło, że co może być prostszego niż przygotowanie marynowanej cebuli? Czasem jednak nawet na tak podstawowe danie nie ma czasu w krótkiej codzienności. Dlatego zalecamy wstępne marynowanie na zimę kilku słoików ze świeżych zbiorów. W chłodne dni sprawdzi się do mięs i ryb, można go stosować jako pikantny dodatek do sałatek.

W tym artykule dowiemy się, jak marynować cebulę na zimę w domu.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Cebulę marynuje się w krążkach, półpierścieniach i w całości. Do ostatniej opcji potrzebne będą małe próbki. Duże cebule na ogół nie są zalecane do konserw, ponieważ ich miąższ staje się szorstki i twardy. Można konserwować zarówno warzywa białe, żółte, jak i czerwone - uzyskuje się jasne i niezwykłe przetwory.

Uwaga! Przed konserwowaniem warzywa należy sprawdzić pod kątem zgnilizny – nie należy używać zepsutych okazów. Najpierw usuwa się łuskę, a w razie potrzeby miazgę.

Najlepsze przepisy na robienie marynowanej cebuli na zimę

W naszym wyborze przepisów każda gospodyni domowa znajdzie coś dla siebie. Zimą preparat ten pomoże zaoszczędzić czas i doda organizmowi energii., cebula jest szczególnie bogata w witaminy C i B.

Ciekawy. Cebula zawiera wiele fitoncydów, które pomogą chronić przed przeziębieniami w zimne dni i zmniejszą ryzyko złapania wirusa.

Prosty, klasyczny przepis

Aby przygotować wersję klasyczną, będziesz potrzebować:

• mała cebula – 1,3 kg;
• ocet stołowy - 3 łyżki. l.;
• liść laurowy – 3 szt.;
• sól kamienna – 120 g;
• cukier buraczany granulowany – 1 łyżeczka;
• ziarna pieprzu – 6 szt. pachnący i czarny;
• woda – 1 l.

Możesz dodać warzywa, które najbardziej lubisz. Ale ilość nie powinna przekraczać dwóch gałęzi na 0,5-litrowy słoik. Najpierw należy go umyć i wysuszyć. Obierz cebulę, usuń folie. Zagotuj wodę, dodaj sól i warzywa, po 3 minutach wyjmij łyżką cedzakową. Natychmiast umieść cebulę w wodzie o temperaturze pokojowej, aby ostygła.

Uwaga! Przed rozpoczęciem procesu należy wysterylizować i wysuszyć słoiki i pokrywki.

Umieścić w przygotowanych pojemnikach ziarna pieprzu, liść laurowy i zioła, jeśli są używane. Szczelnie napełnij słoiki cebulą. Zagotuj płyn, w którym gotowała się cebula, dodaj cukier i ocet. Wlej solankę do słoików i przykryj pokrywkami. Po 6 minutach wlej marynatę z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj. Pozostaje tylko ponownie zalać cebulę marynatą i zwinąć.

Cebula w lekko kwaśnej marynacie

Aby marynata była bardziej subtelna, użyj octu jabłkowego. Ten przepis jest odpowiedni dla tych, którzy źle tolerują kwaśne składniki.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• mała cebula – 1,4 kg;
• ocet jabłkowy – 180 ml;
• sól i cukier - po 50 g;
• woda – 1 l.

Obierz warzywa, zagotuj wodę, włóż do niej cebulę. Po 5 minutach wyjmij i pozwól wodzie spłynąć, możesz do tego użyć durszlaka. Po ostygnięciu szczelnie przekładamy do przygotowanych słoików.

Uwaga! Do przygotowania dowolnego przepisu możesz użyć większej cebuli, ale będziesz musiał ją pokroić na kawałki. Częściej gospodynie domowe stosują pocięcie na pierścienie lub półpierścienie, ale czasami wystarczy po prostu podzielić na ćwiartki.

Do płynu, w którym gotowała się cebula, dodaj sól i cukier, poczekaj, aż całkowicie się rozpuści, dodaj ocet i po 3 minutach zdjąć z ognia. Marynatę wlać do słoików z warzywami i przykryć. Umieścić w dużym pojemniku zalanym gorącą wodą (na serwetce) i sterylizować przez dziesięć minut, następnie zwinąć.

Przepis z przyprawami

Smakosze docenią pikantną marynowaną cebulę – orientalne nuty dodadzą pikanterii potrawie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• mała cebula – 0,5 kg;
• ocet winny biały – 80 ml;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• goździki – 3 szt.;
• świeży imbir – 200 g;
• liście laurowe – 2 szt.;
• groszek słodki – 5 szt.;
• anyż - dwie gwiazdki;
• cukier waniliowy – 1 łyżeczka;
• woda – 0,5 l.

Cebule są obrane i zanurzone we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie są wyjmowane, polewane zimną wodą i pozostawione do ostygnięcia. Następnie układa się je w przygotowanych słoikach.

Ciekawy. Jeśli cebula jest bardzo „zła”, możesz ją chwilę przetrzymać w osolonej wodzie – to usunie gorycz.

Aby przygotować marynatę, dodaj wszystkie składniki do wody.. Korzeń imbiru jest najpierw obrany i pokrojony na małe kawałki. Po ugotowaniu wlać powstały płyn do słoików i natychmiast zwinąć pokrywki.

Odniesienie. Jeśli nie chcesz, aby przyprawy wylądowały w słoiku, a podoba Ci się ich smak i obecność w marynacie, możesz włożyć je do woreczka z gazy i tak ugotować. Po przygotowaniu marynaty torbę wyrzuca się, a pozostałe składniki trafiają do przygotowania.

Słodka marynowana cebula z jabłkami i żurawiną

Niezwykłe połączenia często prowadzą do oryginalnych rezultatów.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• zestawy cebuli – 0,6 kg;
• jabłka – 0,4 kg;
• żurawina świeża lub mrożona – 0,1 kg;
• cukier buraczany – 2 łyżki. l.;
• gruba sól - 1 łyżka. l.;
• laski cynamonu – 2 szt.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• wawrzyn – 2 liście;
• groszek czarny – 5 szt.;
• anyż - dwie gwiazdki;
• słodki sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• woda – 0,5 l.

Najpierw musisz obrać cebulę, umyć i pokroić jabłka w cienkie plasterki. Aby przygotować marynatę, do wrzącej wody dodać cukier i sól, dodać ocet, cynamon, liść laurowy, ziarna pieprzu, anyż gwiazdkowaty i ponownie zagotować, dodając na koniec sos sojowy.

Cebulę należy trzymać we wrzącej wodzie przez około dwie minuty, a jabłka i żurawinę zalać wrzącą wodą.. Następnie umieść wszystkie składniki w przygotowanych słoikach. Będzie piękniej, jeśli ułożysz go warstwami. Gorącą marynatę należy wlać natychmiast po zagotowaniu, następnie pojemniki przykryć pokrywkami i przechowywać.

Uwaga:

Marynowana cebula na zimę bez sterylizacji

Pyszne słodkie, chrupiące ogórki kiszone

Jak zrobić błyskawiczny marynowany arbuz

Marynowana cebula z koperkiem i pieprzem

Niezwykły, jasny smak można uzyskać dodając zaledwie kilka składników.:

• mała cebula – 0,9 kg;
• świeża słodka papryka – 200 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• sól – 1 łyżka. l.;
• ocet 9% – 1 szklanka;
• woda – 1,8 l;
• kwas cytrynowy - na czubku noża;
• liście laurowe – 3 szt.;
• pieprz czarny – 7 szt.;
• świeże łodygi koperku – 30 g.

Usuń skórkę z cebuli i czosnku, a z papryki usuń nasiona i ogon. Kwas cytrynowy rozpuścić w 1 litrze wody, zagotować, dodać cebulę przez 2 minuty, wyjąć łyżką cedzakową i poczekać, aż woda odcieknie.

Paprykę pokroić w cienkie paski, czosnek w drobną kostkę. Dno przygotowanych słoików przykryj czosnkiem i listkami laurowymi, następnie ułóż warstwami cebulę i słodką paprykę, wierzch udekoruj koperkiem.

Odniesienie. W tym przepisie stosuje się łodygi koperku - nadadzą marynacie szczególny smak. Są cięte na długość 1-2 cm.

Aby przygotować marynatę, weź Zagotuj 1 litr świeżej wody, wsyp cukier i sól, po całkowitym rozpuszczeniu kryształów dodaj ocet, po 30 sekundach zdejmij z ognia. Wrzącą marynatę wlać do słoików z warzywami i szczelnie zamknąć pokrywkami.

W soku pomarańczowym

Istnieje tyle opcji marynowanej cebuli, ile może obsłużyć wyobraźnia gospodyń domowych i kucharzy. Niezwykłe smaki uzupełniają codzienne posiłki o nowe przyjemne doznania i pozwalają spojrzeć na zwykłe potrawy w nowy sposób. Do tego przepisu warto wypróbować wersję pomarańczową. Będzie to wymagać:

• zestawy cebuli – 1 kg;
• ocet jabłkowy – 0,5 l;
• sok pomarańczowy – 250 ml;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• woda – 1 l.

Sevok należy obrać i zalać zimną wodą z rozcieńczoną solą, pozostawić na 3-4 godziny. Następnie wyjmij z wody i spłucz bieżącą wodą.

Odniesienie. Cebulę moczy się w słonej wodzie, aby zapobiec rozwojowi zatrucia jadem kiełbasianym i grzybów w konserwach. Procedurę tę można zastąpić gotowaniem cebuli we wrzącej wodzie przez trzy minuty.

Podczas solenia cebuli przygotuj marynatę. Dla tego W emaliowanym pojemniku wymieszaj sok, ocet, cukier i wodę. Po ugotowaniu do marynaty dodać cebulę i blanszować przez około siedem minut. Następnie włóż warzywa do słoika, zalej marynatą i zwiń pokrywkę.

Marynowana cebula w soku z buraków

Buraki pomogą pokolorować cebulę. Aby przygotować jasne „walenie”, będziesz potrzebować:

• cebula – 1,8 kg;
• buraki – 0,8 kg;
• sól – 1 łyżka. l.;
• cukier – 2,5 łyżki. l.;
• kwas cytrynowy – 1 g;
• woda – 1 l.

Warzywa obrać i umyć, buraki zetrzeć na grubej tarce. Jeśli cebula jest duża, należy ją pokroić w pierścienie, pozostawiając małe główki w całości. Buraki powinny puścić sok – zajmie to około 30 minut.Następnie przenosi się go do metalowego emaliowanego pojemnika, napełnia wodą i podpala.

Gdy buraki się zagotują, należy je zdjąć z ognia i przecedzić - Do przygotowania zszywania potrzebny jest wyłącznie płyn. Bulion ponownie podpalamy, dodajemy sól i cukier, a po zagotowaniu kwas cytrynowy.

Na koniec cebulę umieszcza się w słoikach i zalewa wrzącą marynatą, po czym są szczelnie zamknięte pokrywkami lub zwinięte.

Przepis azjatycki

Tradycyjne koreańskie danie z marynowaną cebulą nazywa się „yangpa jangaji”. Jest to kompletny dodatek do mięsa lub ryb. Aby przygotować, weź:

• cebula – 1 kg;
• cukier buraczany – 250 g;
• cytryna – 1 duża;
• sos sojowy – 0,5 l;
• woda – 0,5 l;
• ocet ryżowy – 250 ml;
• papryczki chili – jedna zielona i jedna czerwona.

Do wody dodać ocet i sos, dodać cukier, następnie postawić na małym ogniu, po zagotowaniu gotować 5 minut. Następnie wyciśnij sok z cytryny i wlej do marynaty, wymieszaj do połączenia składników.

Chili umyj, pokrój w koła, obierz cebulę i pokrój w małe plasterki, małe cebule pozostaw bez zmian. Do przygotowanego pojemnika włóż cebulę i paprykę, naprzemiennie warstwami, napełnij je do góry marynatą, zwiń pokrywkę i pozostawić do ostygnięcia.

Przeczytaj także:

Rewelacyjna kapusta kiszona słodko-kwaśna

Najlepsze przepisy: jak marynować czerwoną cebulę

Z ostrą papryką

Dla tych, którzy lubią bardziej pikantne, jest inny przepis. Będzie wymagane:

• cebule średniej wielkości – 0,6 kg;
• duże świeże chilli – 1 szt.;
• ocet – 150 ml;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• sól – 1 łyżeczka;
• liść laurowy – 2 szt.;
• groszek słodki – 5 szt.;
• goździki – 2 szt.;
• parasol koperkowy – 1 szt.;
• buraki – 100 g;
• woda – 0,5 l.

Usuń skórkę z cebuli, odetnij ogonek chili i usuń nasiona.Na dnie przygotowanych słoików ułóż liście laurowe, ziarna pieprzu, goździki, koperek, posiekane buraki, chili, pokrojone na kawałki. Połóż cebulę ciasno na wierzchu.

Zagotuj wodę z cukrem i solą, następnie dodaj ocet, po 30 sekundach dodaj marynatę do cebuli. Słoiki przykryte pokrywkami umieszcza się na patelni i sterylizuje przez 8 minut. Następnie żywność w puszkach jest zwijana i odkładana do ostygnięcia.

Polski przepis

W przypadku tego przepisu zaleca się przyjmowanie średniej wielkości cebuli, pokrojonej w półpierścienie.

Razem potrzebne:

• cebula – 0,9 kg;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier – 1 łyżeczka;
• ocet 9% – 2 łyżki. l.;
• pieprz czarny – 5 szt.;
• woda – 1 l.

Obierz cebulę. Zagotuj wodę z dodatkiem soli. Zanurz tam cebulę na kilka minut, a następnie włóż do zimnej wody. Do przygotowanych słoików wsypujemy ziarna pieprzu i według uznania możemy dodać suszone zioła lub liście laurowe. Połóż cebulę na wierzchu.

Na marynatę zagotuj wodę z solą, cukrem, octem. Następnie włóż cebulę do słoików i zwiń.

Składowanie

Po zamknięciu preparatu z marynowaną cebulą, Gorące słoiki ustawia się do góry dnem, przykrywa kocem i pozostawia do całkowitego wystygnięcia. Dopiero potem umieszcza się je w piwnicy.

Uwaga! Temperatura w pomieszczeniu, w którym przechowywane są konserwy, nie powinna przekraczać 14°C.

Półfabrykaty pozostawia się w chłodnym, ciemnym miejscu na okres nie dłuższy niż jeden rok.. Otwarty słoik przechowuje się w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Przydatne wskazówki od doświadczonych gospodyń domowych

Ponieważ marynowanej cebuli nie można długo przechowywać w otwartym słoiku, jest zwykle marynowany w małych pojemnikachjeść 1-2 razy.

Wszystko składniki można zmieniać w dowolnym przepisie. Niektórzy lubią pikantne, inni kwaśne, a jeszcze inni nie mogą żyć bez ulubionych przypraw.Wszystkie przepisy można zmieniać według własnego uznania.

Jeśli marynata się wygotuje i nie wystarczy na wszystkie słoiki, następnie możesz po prostu dodać wrzącą wodę. Wystarczy wcześniej przygotować czajnik.

Do marynowania możesz użyć cebuli dowolnego koloru i rozmiaru., jeśli chcesz, możesz nawet marynować pory lub zielone łodygi.

Opinie

Marynowana cebula jest bardzo popularna w różnych regionach Rosji.

Natalia, Chabarowsk: „Pierwszy raz marynowałem cebulę na zimę około 10 lat temu. W tym czasie zdałam sobie sprawę, że wolę zaparzyć cebulę wrzącą wodą, niż gotować ją przez kilka minut. W ten sposób wychodzą bardziej chrupiące i wyglądam, jakbym właśnie pokroiła cebulę. To naprawdę oszczędza czas i nadaje niezbędny smak”.

Marina w Petersburgu: „Bardzo lubię zimowe przetwory, robię ich mnóstwo i cała rodzina zajada się nimi razem. Marynowana cebula jest jedną z pierwszych, które znikają. Lubię gotować cebulę w różnych kolorach, pomagają mi w tym kurkuma, bazylia i buraki. Różnorodność jasnych punktów na stole podnosi nastrój, a smak cebuli nabiera niepowtarzalnych odcieni.”.

Wiktoria, Stawropol: „Świetna przystawka. Zwykle dodaję dużo zieleniny - wtedy cebula okazuje się aromatyczna i niezwykła, nie mogę żyć bez kolendry, a w marynacie jest szczególnie jasna i smaczna. Często marynuję razem cebulę z czosnkiem, wtedy przesycają się aromatem i stają się jeszcze smaczniejsze.”.

Wniosek

Przygotowanie aromatycznej i zdrowej marynowanej cebuli na zimę nie jest trudne: wystarczy wybrać zdrowe warzywa, ulubione przyprawy i zarezerwować trochę czasu. Przepisy można zmieniać według własnego uznania - danie nie ucierpi na tym, ale nabierze oryginalnego smaku.

Cebula uwielbia zioła i przyprawy – nie można ich mieć za dużo jak na taką konserwę.