Najlepsze przepisy: jak marynować czerwoną cebulę

Marynowana czerwona cebula to danie uniwersalne, które stosuje się jako przekąskę do alkoholu, pikantny dodatek do mięs, sałatek i ryb oraz dodatek do nadzienia do kanapek, hamburgerów i shawarmy.

Spójrzmy na kilka prostych przepisów przygotowania marynowana cebula, którą pokocha cała rodzina.

Czy można marynować czerwoną cebulę?

Cebula czerwona (fioletowa lub niebieska) ma fioletowo-czerwone, suche łuski i miąższ z różowawo-czerwonym odcieniem, dobrze nadaje się do marynowania.

Przygotowany do przyszłego użytku, przechowuje się przez cały rok i przydaje się, gdy gospodyni jest bardzo zajęta.

Cechy smakowe

Warzywo to jest umiarkowanie słodkie, praktycznie pozbawione goryczki charakterystycznej dla odmian białych i żółtych:

• jedzony na surowo, jego chrupiące, soczyste krążki doskonale komponują się ze świeżymi warzywami i grillowanymi mięsami;
• marynowany nie tylko zachowuje słodycz, ale także nabiera pikantnej kwaskowatości (smak szczególnie ujawnia się w połączeniu z oliwkami i młodym serem kozim);
• Marynowane fioletowe cebule w sałatkach warzywnych odmienią je, nadając im pikantności i pikantności.

Przygotowanie

Jak marynować czerwoną cebulę? Przed gotowaniem wykonaj kilka prostych kroków:

• wybierz twardą i suchą rzepę bez plam i uszkodzeń;
• usuń łuski, umyj warzywa pod bieżącą wodą;
• pokrój wszystko w półpierścienie lub pierścienie.

Jakie składniki będą Ci potrzebne?

Do przepisów podanych w artykule potrzebne będą:

• sól;
• czosnek;
• cytrynowy;
• cukier granulowany;
• czarny pieprz (mielony i ziarna pieprzu);
• kompozycja suszonych lub świeżych ziół.

Przepisy

Cebulę czerwoną marynuje się nie tylko w occie, ale także w winie, soku z cytryny i musztardzie.

Szybki i łatwy przepis

Aby marynować warzywo w 5 minut, będziesz potrzebować:

• cebula (duża) - 1 szt .;
• ocet (9%) - 4 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• woda - 200 ml.

Przygotowanie:

1. Cebulę kroi się w cienkie pierścienie.
2. Marynatę przygotowuje się z wody, octu i soli. Polej nim pierścienie tak, aby płyn całkowicie je zakrył.
3. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej i gotuj przez 5 minut przy maksymalnej mocy.

Z octem

Aby przygotować tę pyszną przekąskę, weź:

• 300 g czerwonej cebuli;
• 15 g granulowanego cukru;
• 1 łyżka. łyżka 9% octu;
• 5 g soli;
• 300 ml wody;
• zioła i zestaw przypraw (kolendra, ziele angielskie i pieprz czarny, liść laurowy) - do smaku.

Przygotowanie:

1. Sól i cukier rozpuszcza się w przefiltrowanej lub przegotowanej wodzie w temperaturze pokojowej, dodaje przyprawy i ocet.
2. Warzywa pokroić cienko (po 3 mm), najlepiej w półpierścienie, poprzeczne piórka lub krążki.
3. Warzywa włóż do ceramicznej lub szklanej miski, zalej marynatą i szczelnie zamknij, włóż do lodówki na 1 godzinę.
4. Do gotowego produktu dodaje się mieszaninę drobno posiekanej natki pietruszki i koperku.

Zaleca się zużyć przystawkę w ciągu 24 godzin, aby cebula pozostała jasna i soczysta. Eksperymentują z zestawem ziół i przypraw, dostosowując stopień aromatu i pikanterii w oparciu o własne preferencje smakowe.

Uwaga! Stosuje się zarówno ocet stołowy (9%), jak i ocet owocowy (6%). Dawkę tego ostatniego zwiększa się 1,5 razy.

W winie

Przystawka z winem ma wyśmienity smak, łączy się ją z sałatkami warzywnymi i grillem. Pozostałą marynatą posypujemy kawałki grillowanego kebaba.

Składniki:

• 2 duże rzepy;
• 0,2 l czerwonego wina;
• czarny pieprz i sól - do smaku;
• 5 g granulowanego cukru.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokrojoną w pierścienie umieszcza się w szklanym słoju.
2. Wlać cukier i sól, wymieszać plasterki i zalać winem.
3. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 2-3 godziny.

Z sokiem z cytryny

Jeśli któryś z członków rodziny nie przepada za ostrym zapachem octu, składnik zastępuje się sokiem z cytryny. Ta przystawka dobrze komponuje się z daniem rybnym.

Produkty:

• 2 rzepy (średniej wielkości);
• 1 cytryna;
• 100 ml wody;
• sól i cukier - po 1 łyżeczce;
• olej roślinny - 1 łyżeczka;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i umieścić w głębokiej misce.
2. Cytrynę przekrój na pół, z każdej połówki wyciśnij sok i polej nim warzywa. Następnie doprawia się je czarnym pieprzem.
3. Cukier i sól rozpuścić w wodzie i wlać wszystko do miski. Dodaje się tam również olej roślinny.
4. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, przykryć pojemnik i odstawić na pół godziny.

Cebulę kroi się tak cienko, jak to możliwe, w przeciwnym razie marynowanie potrwa znacznie dłużej, a gotowa przystawka będzie smakować gorzko.

Zaprawiony

Danie to stosowane jest zarówno jako samodzielna przekąska, jak i jako nadzienie do kanapek, jako dodatek do dań gorących.

Składniki:

• 3 średnie rzepy;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka. nasiona kolendry;
• 2 ziarna czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 0,4 l wody;
• ½ łyżeczki sól
• ½ łyżki. l. cukier granulowany;
• 30 ml oleju roślinnego;
• 15 ml octu stołowego (9%).

Sekwencja gotowania:

1. Cebulę pokrojoną w najcieńsze półpierścienie rozkłada się na osobne paski i bez zagęszczania umieszcza w małych szklanych słoikach. Do każdego dodać ząbek czosnku pokrojony w cienkie plasterki.
2. Do osobnego pojemnika włóż przyprawy, sól, cukier i zalej je wrzącą wodą.Dodaj olej słonecznikowy i ocet stołowy.
3. Marynatę dokładnie wymieszaj i polej nią plastry tak, aby płyn całkowicie ją zakrył.
4. Zamknięte słoiki potrząsa się tak, aby marynata wypełniła szczeliny powietrzne pomiędzy kawałkami cebuli.
5. Gdy zawartość słoików ostygnie, przenosi się je do lodówki. Po 12 godzinach przystawka będzie gotowa. Ci, którzy lubią bardziej wyrazisty smak, mogą trzymać cebulę w marynacie przez tydzień.

Na grilla

Aby uzyskać idealny dodatek do grilla, weź:

• 2 cebule;
• 5 g soli;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• 16 g cukru granulowanego;
• ¾ szklanki wody.

Przygotowanie:

1. Pokrój drobno warzywo.
2. Z wody, soli, cukru i octu przygotuj marynatę, którą polej warzywa.
3. Trzymaj cebulę pod przykryciem przez co najmniej 2 godziny.
4. Marynatę odsączamy, gotowy produkt układamy na kawałkach gorącego kebaba i dekorujemy posiekanymi ziołami.

Z musztardą

Cebula ta traci gorycz i nabiera delikatnego smaku i aromatu. Nadaje się jako dodatek do sałatek, dekoracja potraw lub jako samodzielna przekąska.

Lista składników:

• 3 cebule;
• 1 łyżeczka. musztarda w proszku;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet (9%);
• 2 łyżeczki sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 350 ml przegotowanej ciepłej wody.

Przygotowanie:

1. Warzywo kroi się w cienkie paski lub pierścienie.
2. Przepis na marynatę do czerwonej cebuli jest prosty: wymieszaj wodę, cukier, sól i suchą musztardę. Ocet dodaje się jako ostatni.
3. Marynatę wlewamy do pojemnika z posiekaną cebulą, szczelnie zamykamy i odstawiamy na 30 minut.
4. Przed podaniem przekąski płyn jest spuszczany.

Z octem winnym

Tę przekąskę można zjeść w ciągu 2 dni.

Będziesz potrzebować:

• 2 czerwone cebule (średniej wielkości);
• 100 ml octu winnego;
• 100 ml wrzącej wody;
• ½ łyżeczki sól;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 1 liść laurowy;
• 10 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić w cienkie plasterki i oddzielić półpierścienie od siebie.
2. W emaliowanym naczyniu wymieszaj wszystkie składniki marynaty (wodę, ocet winny, cukier, ziarna pieprzu, sól i liść laurowy), doprowadzaj roztwór do wrzenia, aby sól i cukier całkowicie się rozpuściły.
3. Plasterki włożyć do szklanego słoika, zalać przygotowaną marynatą, dokładnie wymieszać i przykryć.
4. Po godzinie marynatę odsącza się przez sito i podaje gotową cebulę.

Zamiast octu winnego wystarczy ocet czosnkowy. W takim przypadku czas marynowania zostaje skrócony do pół godziny.

Lifehacki od ekspertów kulinarnych

Te wskazówki pomogą Ci uniknąć błędów w przygotowaniu i przechowywaniu marynowanej cebuli:

1. Przekąskę lepiej przechowywać w dobrze zamkniętym ceramicznym lub szklanym pojemniku. Nie nadają się do tego plastikowe lub metalowe przybory: metal reaguje z kwasem, a plastik pochłania aromat produktu.
2. W lodówce marynowane Cebulę przechowuje się od 2 do 4 tygodni. Warzywo smakuje znacznie lepiej schłodzone. Produkt sterylizowany nie traci swoich wartości odżywczych przez cały rok.
3. Aby pozbyć się goryczy, ale zachować chrupkość, rzepę przed marynowaniem parzy się wrzącą wodą lub trzyma w gorącej wodzie przez 30 sekund.
4. Przekąska okaże się nie tylko smaczna, ale także kolorowa, jeśli użyjesz jej w tym samym czasie czerwone cebule i odmiany białe. Ten produkt będzie uzupełnieniem szaszłyk, ryby, dania z kurczaka i ziemniaków.
5. Aby zapobiec łzawieniu oczu podczas krojenia warzyw, należy okresowo przemywać nóż pod bieżącą wodą lub włożyć cebulę do zamrażarki na 10 minut.
6. Przed dodaniem przystawki do dowolnego dania należy ją lekko odcisnąć, aby usunąć nadmiar marynaty.
7. Im cieńsze kawałki warzyw, tym szybciej będą gotowe.

Wniosek

Marynowana czerwona cebula - pyszna i użyteczne danie doskonale komponujące się z mięsem, rybami i innymi warzywami. Przekąskę przygotowuje się prosto i szybko z dostępnych składników, których połączenie zmienia nuty smakowe gotowego produktu.