Ile kalorii mają winogrona i jaki mają wpływ na zdrowie?
Winogrona to popularna i zdrowa jagoda. Sprzedawana jest przez cały rok – grona sprowadzane są z Turcji, Grecji i Egiptu, gdzie roślina owocuje przez cały rok. Według dietetyków dojrzałe winogrona zawierają wiele przydatnych witamin i mikroelementów. Ile sztuk jest w 100 gramach i jakie korzyści przynosi jagoda dla organizmu, powiemy Ci w artykule.
Zawartość kalorii w winogronach
Jesienią na półkach sklepowych dostępnych jest wiele odmian winogron na każdy gust: z nasionami i bez, czarnych, zielonych i czerwonych. Różnią się właściwościami, zawartością kalorii i indeksem glikemicznym.
Czy winogrona są bogate w kalorie?
Zawartość kalorii zależy bezpośrednio od procentowego stosunku glukozy do fruktozy. Im bardziej kwaśna jagoda, tym mniej kalorii zawiera i odwrotnie.
Średnia wartość dla winogron wynosi od 65 do 73 kcal na 100 g, ale w zależności od odmiany zawartość kalorii jest różna (kcal):
- sułtanka biała – 71;
- czarne rodzynki – 65;
- Palce damskie – 60,33;
- Izabela – 67;
- zielony bezpestkowy – 69;
- zielony z nasionami – 65;
- biały – 60;
- czerwone winogrona – 72.
Indeks glikemiczny (GI)
IG jest wskaźnikiem wpływu produktu na poziom cukru we krwi. Im jest wyższy, tym szybciej rozkładają się węglowodany, a co za tym idzie, tym mniej człowiek odczuwa uczucie sytości po jedzeniu. Ponadto organizm nie ma czasu na wchłonięcie wszystkich węglowodanów, przekształcają się one w tłuszcze trzewne.
Indeks glikemiczny winogron jest dość wysoki, średnia wartość wynosi 45 jednostek. Jednak wskaźnik ten różni się w zależności od odmiany. Tak więc dla ciemnych jagód jest on niższy i waha się od 43 do 54 jednostek, natomiast dla jasnych jagód może wynosić od 45 do 60.
Uwaga! Ze względu na wysoki indeks glikemiczny winogron nie zaleca się spożywać osobom chorym na cukrzycę typu 1 i 2.
BJU
100 g winogron zawiera:
- 80% wody;
- 1,6 g błonnika pokarmowego;
- 0,6 g białek;
- 0,2 g tłuszczu;
- 15,4 g węglowodanów, co odpowiada 250 g niesłodzonego grejpfruta.
Ilość węglowodanów w winogronach zależy od regionu, w którym uprawia się jagody i ich przeznaczenia (świeże spożycie lub do dalszego przetwarzania).
Maksymalną zawartość węglowodanów w 100 g stwierdzono w odmianach:
- Izabela - 16,67 g;
- winogrona czerwone – 16,63 g;
- rodzynki – 16,7 g.
Skład i właściwości
Winogrona zawierają wiele witamin, korzystnych mikroelementów i minerałów. W medycynie alternatywnej istnieje nawet specjalny kierunek, który opiera się na leczeniu tymi jagodami i produktami na ich bazie.
W winogronach cenne jest wszystko – od skórki po nasiona, które zawierają dużą ilość przeciwutleniaczy, w tym resweratrol, który odpowiada za poziom cukru we krwi i zdrowie układu krążenia.
Jagody zawierają również:
- beta-karoten – niezbędny dla zdrowia oczu i chroniący siatkówkę przed działaniem promieni słonecznych;
- luteina – wiąże i usuwa wolne rodniki;
- likopen – poprawia pamięć i procesy myślowe;
- kwercetyna – należy do grupy flawonoidów, ma działanie kardioprotekcyjne;
- Kwas elagowy jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy, wspomaga usuwanie związków fenolowych z organizmu.
Winogrona zawierają również:
- Witamina C (28% dziennej dawki).Niezbędny dla zdrowej skóry, paznokci, zębów i włosów, odpowiada za odporność i odporność organizmu na choroby zakaźne.
- Witamina K (27,5% dziennego zapotrzebowania). Bierze udział w syntezie białek, pomaga normalizować krzepnięcie krwi i wzmacnia kości.
- Miedź (10%). Bez niej synteza kolagenu zostaje zakłócona, tkanki tracą elastyczność, a proces wchłaniania żelaza przez organizm zostaje zakłócony.
- Potas (8%). Reguluje równowagę wodno-solną i kwasowo-zasadową oraz ciśnienie krwi, jest niezbędna do syntezy białek i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
- B1, czyli tiamina (7%). Uczestniczy w wielu procesach metabolicznych.
- B6 i ryboflawina (6%). Inna nazwa to witaminy kosmetyczne, których niedobór może skutkować wypadaniem włosów, nadwagą i wczesnymi zmarszczkami.
- Wapń (2%). Niezbędny dla kości i zębów.
- Fosfor (1%). Zapewnia zdrowie stawów, zębów i narządów wewnętrznych.
- Mangan (5%). Uczestniczy w metabolizmie białkowo-węglowodanowym i odpowiada za produkcję insuliny.
Ile kalorii w 100 g
Sok winogronowy wytwarzany jest metodą tłoczenia na zimno, następnie pasteryzowany i butelkowany.
Jeśli w trakcie procesu nie zostanie dodany cukier, zawartość kalorii w takim napoju nie przekracza 54 kcal na 100 g.
Zawartość kalorii w produktach wytwarzanych z winogron zależy od ich rodzaju i czasu przetwarzania.
Suszone jagody (rodzynki) zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości, ale zawartość kalorii znacznie się zmienia. Zatem 100 g jasnych rodzynek bez pestek zawiera 262 kcal, a ciemnych rodzynek 292 kcal.
Zawartość kalorii w dżemie winogronowym zależy od ilości cukru, ale generalnie nie przekracza 250-270 kcal na 100 g produktu, czego nie można powiedzieć o kompocie. Ten napój będzie zawierał tylko 77 kcal.
Wartość energetyczna wina będzie zależeć od mocy i odmiany winogron:
- czerwony – 250 kcal;
- biały – 100 kcal;
- suche – 80 kcal;
- półwytrawne – 105 kcal;
- domowe - od 230 kcal.
Czy na diecie można jeść winogrona?
Pomimo całej ich przydatności dietetycy nie zalecają jedzenia winogron tym, którzy chcą schudnąć. Zawartość kalorii w produkcie jest niska, ale IG jest dość wysoki. Oznacza to, że trudno jest zdobyć wystarczającą ilość winogron, ponieważ węglowodany są szybko uwalniane, co sprawia, że chcesz zjeść więcej.
Jagoda praktycznie nie zawiera błonnika, który może negatywnie wpływać na trawienie.
Korzyści i szkody
Winogrona to niezwykła jagoda, której regularne spożywanie może pozytywnie wpłynąć na funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego.
Dzięki zawartym w nim przeciwutleniaczom organizm zostaje oczyszczony z wolnych rodników, poprawia się kondycja skóry, paznokci i włosów, normalizuje się ciśnienie krwi, wzrasta odporność i spowalnia się proces starzenia.
Winogrona mają inne korzystne właściwości:
- służy jako doskonały środek zapobiegania chorobom płuc i zakaźnym;
- pomaga wzmocnić układ sercowo-naczyniowy;
- zmniejsza prawdopodobieństwo zachorowania na raka;
- pomaga w chorobach wątroby;
- usuwa toksyny;
- zapobiega depresji i zaburzeniom snu;
- normalizuje procesy metaboliczne w organizmie;
- zapobiega rozwojowi chorób nerek;
- niezastąpiony w leczeniu bólów stawów jako źródło witamin i minerałów.
Bogaty skład mineralno-witaminowy nie oznacza, że winogrona można jeść bez ograniczeń.
Dietetycy ostrzegają, że jagoda może być szkodliwa w przypadkach, gdy dana osoba cierpi na następujące choroby:
- otyłość;
- cukier cukrzyca 1 lub 2 typy;
- zapalenie jelita grubego (ostre, przewlekłe);
- zapalenie trzustki;
- zaburzenia żołądkowo-jelitowe lub choroby przewlekłe (w tym biegunka, zaparcia);
- zaburzenia mikroflory (na przykład pleśniawki);
- onkologia (guzy żołądka) i wrzody;
- alergia;
- nadciśnienie.
Nie zaleca się spożywania winogron przez matki karmiące i małe dzieci - jagoda może powodować wzdęcia u dziecka.
To jest interesujące:
Czy można jeść winogrona podczas ciąży w 1., 2. i 3. trymestrze?
Jak prawidłowo wybierać i przechowywać winogrona, aby nie utraciły swoich korzystnych właściwości
Istnieje wiele odmian, które różnią się zarówno smakiem, jak i przeznaczeniem.
Jagody o cienkiej skórce nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania, zaleca się spożycie ich w dniu zakupu. Ale odmiany „gruboskórkowe” będą spokojnie leżeć w lodówce przez cały tydzień.
Wybierając winogrona w sklepie, należy zwrócić uwagę na następujące cechy:
- Dojrzałość i wielkość jagód. Zbyt małe i niedojrzałe raczej nie będą miały czasu na gromadzenie przydatnych substancji i witamin, ponadto mogą zostać zatrute.
- Świeżość. Zwietrzałe i zszargane straciły już wszystkie swoje zalety.
- Obecność zepsutych jagód na pęczku. Jeśli jest ich za dużo lub winogrona były nieprawidłowo transportowane i przechowywane, mogą być niebezpieczne dla zdrowia.
- Zielone liście. Jeżeli są obecne, grona są prawidłowo przycięte i produkt jest świeży.
Przed włożeniem jagód do lodówki dokładnie sprawdź grona i usuń uszkodzone, zepsute jagody i liście. Przechowuj je w lodówce, w czystej torbie, w dziale owoce i warzywa. Torby nie trzeba wiązać, wystarczy zakryć ją od góry.
Uwaga! Torba pomoże zachować świeżość winogron przez kilka dni, ponieważ...zapobiegnie ekspozycji na tlen i odpowiednio procesowi rozkładu.
Normy spożycia na dzień
Według badań Instytutu Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych winogrona zawierają kwasy hydroksycynamonowe, flawanole i ich glikozydy, a także niezbędne dla człowieka kwasy galusowy i para-hydroksybenzoesowy.
Aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na te substancje, należy zjeść 200-250 g jagód. Nie należy ich spożywać razem z nasionami – organizm nie będzie w stanie wchłonąć zawartych w nich składników odżywczych, ale ryzyko uszkodzenia ścian jelit jest duże.
Odniesienie. W 100 g winogron znajduje się około 50 jagód.
Wniosek
Rozsądne spożycie winogron przyniesie korzyści tylko organizmowi. Jednocześnie ciemne jagody zapewnią ochronę antyoksydacyjną, wspomogą prawidłowe funkcjonowanie serca i układu nerwowego, natomiast jasne jagody zabezpieczą skórę przed fotostarzeniem, aktywują regenerację komórek oraz nasycą mikroelementami i witaminami.