Jak zrobić sok z jabłek i marchwi z sokowirówki na zimę
Mieszanka soku jabłkowego i marchwiowego to skoncentrowane źródło składników odżywczych. Właściwości smakowe owoców doskonale się uzupełniają i pozwalają uzyskać napój, który z przyjemnością piją dorośli i dzieci. Dla ogrodników jest to również wygodny sposób na przetwarzanie bogatych zbiorów owoców i warzyw korzeniowych w domu.
W tym artykule dowiemy się, jak zrobić i przechowywać sok z jabłek i marchwi z sokowirówki na zimę.
Wybór jabłek i marchwi na sok
Przydatny produkt, który będzie przechowywany przez długi czas, można uzyskać tylko z świeże i wysokiej jakości warzywa korzeniowe, bez uszkodzeń i oznak gnicia. Do tego celu nadają się mocne, jasnopomarańczowe marchewki.
Pyszne sok marchwiowy uzyskiwane wyłącznie z soczystych i słodkich odmian oraz mieszańców. Obejmują one:
- Dziecięce, słodkie;
- Mistrz F1;
- cesarz;
- Karmel.
Od odmian marchwi o niskiej zawartości cukru i zbyt gęstym miąższu Lepiej odmówić.
Dotyczy to również odmian jabłek. Najbardziej odpowiednie do uzyskania soku są::
- Antonovka - soczysty miąższ, delikatny smak;
- Złocisty – aromat z nutą korzenną, umiarkowana słodycz;
- Fuji – słodki, z przyjemną kwaskowatością;
- McIntosh - cierpkie, aromatyczne owoce.
Kolor skórki jabłka nie ma znaczenia — najważniejsze, że owoce są soczyste i słodkie. Sok z marchwi ma specyficzną goryczkę, którą jabłka mają za zadanie przezwyciężyć.
Inne smaczne i zdrowe przetwory z marchwi:
Przygotowanie sosu do zupy marchewkowej na zimę
Jak pysznie przygotować marchewki po koreańsku na zimę w słoikach
Przygotowanie posiłku
Pierwszym etapem otrzymywania soku jest przygotowanie produktów. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z instrukcjami:
- Dokładnie opłucz marchewki i jabłka pod bieżącą wodą.
- Obierz warzywa, usuń nasiona i łodygi z owoców.
- Wytrzyj żywność do sucha ręcznikiem, aby usunąć wilgoć.
- Pokrój na kawałki tak, aby łatwo zmieściły się w otworze wlotowym sokowirówki.
Przed użyciem zaleca się namoczenie jabłek padliny. w zimnej wodzie na 8-10 godzin.
Rada. Owoce pokrojone na kawałki można posypać kwaskiem cytrynowym – wtedy nie ściemnieją.
Jak wycisnąć sok jabłkowo-marchewkowy za pomocą sokowirówki
Sok jabłkowo-marchewkowy dostępny jest z miąższem lub bez. Druga opcja nadaje się do żywności dla niemowląt.
Z miąższem
Codzienne przyjmowanie tego napoju pomoże uzupełnić braki witamin i poprawić zdrowie organizmu.
Algorytm krok po kroku:
Umyj 1 kg jabłek i dwie marchewki, obierz i pokrój w kawałki.- Przepuść powstałe surowce przez sokowirówkę.
- Sok wlać do rondla i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
- Aby zapobiec przypaleniu płynu na dno pojemnika, należy go wymieszać.
- Rozpuść cukier granulowany (do smaku) i 1 łyżkę stołową w szklance wody. l. sok cytrynowy.
- Wlać do wrzącego napoju, wymieszać i gotować kolejne 5 minut, regularnie usuwając pianę.
- Ochłodzić sok i wlać do pojemników.
Brak miazgi
Sok bez miąższu przygotowuje się według podobnego przepisudopiero pod koniec gotowania przesącza się go przez sito i czystą gazę złożoną z kilku warstw.
Jak przygotować go na zimę
Bogate zbiory marchwi i jabłek można przetworzyć, przygotowując sok witaminowy na zimę.
Ze sterylizacją
Sterylizacja pozwala wydłużyć okres przydatności napoju do spożycia. Aby przygotować go na zimę:
Słoiki dokładnie opłucz i włóż do piekarnika, jeszcze wilgotne, dnem do góry. Wyślij tam również blaszane pokrywki.- Ustawić temperaturę na +120°C i sterylizować słoiki przez 20-25 minut.
- Wyciśnij sok z marchwi i jabłek za pomocą sokowirówki.
- Pozwól parzyć przez 30-40 minut.
- Przecedzić przez gazę i postawić na średnim ogniu.
- Dodaj wymaganą ilość cukru i zagotuj.
- Wlać do przygotowanych słoików.
- Sterylizuj pojemniki przez pół godziny, zanurzając je w wodzie po ramiona i zwiń.
- Odwróć je do góry nogami, zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Bez sterylizacji
Domowy sok jest znacznie zdrowszy niż sok z puszki. Ta metoda pozwoli Ci przygotować napój z marchwi i jabłek bez sterylizacji.
Lista komponentów:
- woda – 1 l;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- marchew – 0,5 kg;
- jabłka – 1 kg.
Aby przygotować, użyj sokowirówki lub wykonaj następujące czynności:
Warzywa i owoce korzeniowe dokładnie myjemy, usuwamy skórkę i nasiona.- Pokrój w drobną kostkę i zmiel w blenderze.
- Powstałe puree zalać szklanką wody i wymieszać.
- Postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
- Usuń pianę łyżką cedzakową i gotuj, aż marchew i jabłka zmiękną.
- Ochłodzić mieszaninę i ubić blenderem, aż będzie gładka.
- Z pozostałej ilości wody i cukru pudru ugotuj syrop.
- Wlać do puree marchewkowo-jabłkowego i gotować przez pięć minut.
- Z ostudzonego soku usuń miąższ, przecedź napój przez drobne sitko i rozlej do czystych słoików.
Aby sok bez sterylizacji nie zepsuł się podczas przechowywaniapodczas ponownego zagotowania należy go podgrzać do +75°C, a następnie ostudzić i przefiltrować.
Warunki przechowywania
Świeżo wyciśnięty sok przechowuje się w lodówce przez około jeden dzień. Preparaty zimowe przechowuje się nie dłużej niż rok. Aby to zrobić, umieszcza się je w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu - na przykład w lodówce, garażu, piwnicy lub spiżarni.
Rady doświadczonych gospodyń domowych
Aby jak najlepiej wykorzystać sok marchewkowo-jabłkowy, Zalecamy korzystanie z zaleceń doświadczonych gospodyń domowych:
- Zawsze sprawdzaj szczelność pokrywek, w przeciwnym razie napój szybko stanie się kwaśny.
- Aby lepiej wchłonąć składniki odżywcze, przed wypiciem soku dodaj do niego niewielką ilość oleju roślinnego.
- Marchew i jabłka są naturalnie słodkie, dlatego używaj minimalnych ilości cukru.
- Używaj tylko świeżych i dojrzałych owoców.
- Jeszcze gorący napój wlać do wyparzonych słoików.
- Nie gotuj soku zbyt długo, ponieważ obróbka cieplna niszczy korzystne minerały i witaminy.
- Pij napój marchewkowo-jabłkowy codziennie pół godziny przed śniadaniem.
Jeśli w puszkach rozhermetyzuje się ciśnienie, sok nadal będzie można uratować. Aby to zrobić, gotuje się go ponownie i ponownie wlewa do sterylizowanych słoików, po czym zamyka.
Wniosek
Nawet początkujący kucharze mogą przygotować napój marchewkowo-jabłkowy na zimę za pomocą sokowirówki. Podane przez nas przepisy pozwolą Państwu szybko i prawidłowo przygotować zdrowy produkt. Postępuj zgodnie z instrukcjami, korzystaj z warzyw korzeniowych i owoców odpowiednich odmian, a wtedy zastrzyk witamin przyniesie Ci same korzyści!