Jak przechowywać świeże ogórki w lodówce tak długo, jak to możliwe: najlepsze metody i przydatne wskazówki

W Chinach nadal stosowane są tradycyjne metody zachowania świeżości warzyw. Ogórki przechowywane są w specjalnych magazynach wody lub studniach i zachowują świeżość i jadalność do 3 miesięcy. Można go także przechowywać jak najdłużej w zwykłej lodówce. ogórki chrupiące i świeże, jeśli znasz i zastosujesz kilka trików.

Czy ogórki można przechowywać w lodówce?

W normalnej temperaturze pokojowej wynoszącej 20-22°C te soczyste, chrupiące warzywa szybko zaczynają więdnąć, więc potrzebujesz ich od razu. włożyć do lodówki.

W zależności od wybranego sposobu przechowywania i rodzaju warzyw trwałość wynosi od 2 dni do 1 miesiąca w temperaturze nie przekraczającej +8°C. Odmiany Konkurent, Kustovoy i Sadko charakteryzują się dobrą jakością przechowywania.

Zasady wyboru ogórków do przechowywania

Aby warzywa te dłużej pozostawały świeże w domu, muszą być:

• nie zepsuty;
• suche i czyste, bez grudek ziemi i uszkodzeń;
• z otwartego łóżka ogrodowego, a nie ze szklarni.

Nie nadaje się do przechowywania dłużej niż 3 dni:

• wiotkie ogórki - szybko się zepsują nawet w lodówce;
• przerośnięte i żółte owoce - lepiej przygotować z nich zimowy preparat w postaci sałatki;
• owoce o cienkiej skórce, wodniste i puste w środku.

Jak prawidłowo przechowywać świeże ogórki w domowej lodówce

Warzywa są sortowane, oczyszczane z zanieczyszczeń i wybierane są najsilniejsze. Ogórki, nawet z niewielkimi uszkodzeniami, lepiej zjeść natychmiast.Przygotuj pojemnik, w którym będą przechowywane i ustal miejsce w lodówce.

Ogórków nie należy przechowywać w pobliżu produktów emitujących etylen: jabłek, gruszek, papryki, melonów, bananów, pomidorów. Etylen zmiękcza i sprzyja szybkiemu psuciu się ogórków.

Metody przechowywania:

1. Warzywa przechowywane są w specjalnym pudełku przez 3-4 dni.
2. Warzywa można przechowywać dłużej niż tydzień w otwartej plastikowej torbie przykrytej wilgotną bawełnianą szmatką.
3. Jeśli każdy ogórek zawiniemy w papier i włożymy do pojemnika lub torby, zachowają świeżość aż do 14 dni. Możesz użyć specjalnego papieru do pakowania żywności lub zwykłych serwetek papierowych.
4. Umieszczając ogórki łodygami w dół w misce z zimną wodą na głębokość 1-2 cm, wydłużysz ich trwałość do 1 miesiąca. Wodę należy wymieniać raz dziennie.
5. W słoiku ze świecą ogórki pozostaną świeże przez całą zimę. Są szybko myte i dobrze suszone, a następnie składane lub umieszczane w czystym, suchym słoiku. Zapal w słoiku świecę bezzapachową i ostrożnie zamknij pokrywkę, aby świeca nie zgasła. Kiedy tlen się wypali i świeca zgaśnie, słoik wkłada się do lodówki lub piwnicy. Warzywa przechowywane w próżni zachowują dłużej świeżość.
6. Kolejny prosty i ciekawy sposób konserwacji ogórków: myje się je, suszy i smaruje białkiem jaja. Wcześniej białko jest lekko ubijane, aby zamieniło się w jednorodną ciecz. Wysuszone białko zamienia się w film, który zatrzymuje wilgoć. Warzywa przechowuje się w lodówce.

Ważny! Podczas przechowywania warzyw woda nie powinna mieć z nimi kontaktu.

Jak nie przechowywać ogórków

Warzywa nie można myć przed włożeniem do lodówki, chyba że przechowuje się je w folii białkowej lub w słoiku ze świeczką.Ogórki pozostawione w plastikowej torbie szybko gniją z powodu kondensacji na jej ściankach. Warzywa przechowywane w pobliżu zamrażarki szybko miękną i stają się śliskie.

Najbardziej niezwykłe metody przechowywania

Istnieją sposoby, dzięki którym ludzie utrzymywali świeżość warzyw przed pojawieniem się lodówek w ich domach. Teraz wydają się niezwykłe, ale ogórki są przechowywane w ten sposób od miesiąca do sześciu miesięcy.

W stawie

Owoce umieszcza się w worku z małymi komórkami i podwieszonym od dołu ciężarkiem, po czym worek opuszcza się do zbiornika, który nie zamarza w zimie.

W piasku

Będziesz potrzebował ceramiki oraz dobrze umytego i wysuszonego piasku. Najpierw ułóż warstwę piasku, następnie warzyw, następnie ponownie przeszlifuj i tak dalej, aż do górnej części pojemnika. Naczynia są zamykane i odkładane do piwnicy. Warzywa będą przechowywane jeszcze dłużej, jeśli zakopiesz pojemnik w ziemi.

W studni

Jeśli masz na działce własną studnię, wiadro ogórków pokryte naturalną tkaniną zanurza się w 1-2 cm wody.

W kapuście

W celu uprawy i dłuższego przechowywania ogórki sadzi się między rzędami kapusty. Bicz z widniejącym na nim jajnikiem umieszcza się pomiędzy liśćmi kapusty. W ten sposób ogórki rosną wewnątrz kapusty, a następnie są w niej przechowywane w chłodnym miejscu.

W occie

Ocet wlewa się do czystej emaliowanej miski z warstwą 3 mm, wewnątrz umieszcza się durszlak lub ruszt, w którym umieszcza się ogórki. Owoce nie powinny dotykać octu. Przykryj pojemnik pokrywką i przechowuj go na zimno.

Ogólne zalecenia i przydatne wskazówki

Ogórki w 95% składają się z wody, która odparowuje już w niskich temperaturach, dlatego głównym warunkiem jest opóźnienie odparowania płynu z warzyw. Owoce muszą być elastyczne i nie posiadać pustych przestrzeni w środku.Domowa zgrzewarka próżniowa pozwoli dłużej zachować świeżość żywności, a pakowanie próżniowe zapobiega procesom utleniania w produktach.

Przeczytaj także:

Uprawiamy pomidora „Carski Dar” etapami, zaczynając od sadzonek, a kończąc na zebraniu obfitych zbiorów.

Dlaczego liście pieprzu zwijają się i co z tym zrobić.

Pomidor French Bunch jest łatwy w pielęgnacji i idealnie nadaje się do marynowania.

Wniosek

Ogórki zachowają świeżość w zwykłej lodówce przez miesiąc lub dłużej, jeśli odpowiednio wybierzesz i przygotujesz warzywa oraz zastosujesz różne metody przechowywania. Niezwykłe, starożytne metody pozwalają zachować świeżość i smak tych warzyw nawet przez kilka miesięcy.