Świeże zbiory na długi czas: dlaczego pomidorów nie można przechowywać w lodówce i gdzie najlepiej to zrobić

Do niedawna miłośnicy pomidorów nie zastanawiali się, gdzie przechowywać pomidory. W końcu od dzieciństwa uczono nas: lepiej przechowywać żywność w lodówce. Uważa się, że tam niszczą się wolniej. Ale ostatnio coraz częściej pojawia się twierdzenie, że ta zasada nie działa w przypadku pomidorów. Zastanówmy się, kto ma rację, a kto się myli w tej sprawie.

Dlaczego nie można przechowywać pomidorów w lodówce

Ogrodnicy i gospodynie domowe toczą desperacką debatę na temat przechowywania świeżych pomidorów w lodówce. Niektórzy twierdzą, że tak, inni kategorycznie się z nimi nie zgadzają i uważają, że w lodówce nie ma miejsca na pomidory. Obaj mają po części rację.

Zwolennicy teorii, że lodówka nie jest najlepszym miejscem do przechowywania pomidorów, twierdzą, że niskie temperatury zabijają aromat i smak owoców. Dlatego wiele osób nie przechowuje pomidorów w lodówce. I jest tego potwierdzenie. Ustalono doświadczalnie, że w niskich temperaturach traci się aromat owoców. Ale czy to oznacza, że ​​pomidorów absolutnie nie można przechowywać w lodówce?

Niezbędne warunki przechowywania

Naukowcy ustalili eksperymentalnie, że optymalna temperatura przechowywania pomidorów wynosi +12-13 stopni. Ani temperatura w pomieszczeniu, ani temperatura powietrza w lodówce nie odpowiadają temu poziomowi. W domu, szczególnie latem, temperatura sięga 25-30 stopni. A w lodówce zawsze jest mniej niż 12 stopni (w zależności od ustawień od +2 do +8).Dlatego ani pierwsza, ani druga opcja dla tego produktu nie jest optymalna.

Gdzie przechowywać

Najlepszą opcją jest chłodne, suche pomieszczenie o temperaturze nie wyższej niż 12 stopni. Dla mieszkańców domów prywatnych najlepszym miejscem jest piwnica. Tam pomidory można przechowywać świeże i aromatyczne przez kilka miesięcy.

Odniesienie. Niektórym ogrodnikom udaje się przechowywać swoje zbiory w piwnicy do końca jesieni i początku zimy.

W warunkach mieszkaniowych pomidory są dobrze przechowywane do 10 dni, zawieszone na chłodnej ścianie. Zwykle taka ściana znajduje się na balkonie lub loggii.

Doświadczone gospodynie domowe do oszczędzania zbiór tak długo, jak to możliwe, zaleca się przede wszystkim zwracać uwagę na stopień dojrzałości pomidorów. Jeśli owoce są już w pełni dojrzałe, można je przechowywać w ciepłym miejscu nie dłużej niż kilka dni. Potem zaczną się pogarszać.

Nadal lepiej jest umieścić dojrzałe owoce na zimno. Jest to prawidłowe, aby przedłużyć ich trwałość. Jak długo pomidory można przechowywać w lodówce? Mogą tam przebywać nawet kilka tygodni.

Jeśli mówimy o niedojrzałych (zielonych) pomidorach zebranych przed terminem, obowiązują dla nich szczególne zasady przechowywania. Lodówka nic nie da. Do dojrzewania potrzebują cieplejszego miejsca. Kilka tygodni w temperaturze pokojowej pozwoli owocom dojrzeć. Jednocześnie zarówno smak, jak i aromat będą godne.

Ważny! Przeglądanie przechowywanych owoców co kilka dni nie będzie zbędne. Jeśli niektóre kopie zaczną się pogarszać, musisz je wykryć na czas i usunąć z miejsca przechowywania.

Jeśli pomidory się zepsują

Pomidory, które nie nadają się do konserwacji, mogą być:

1. Recykling. Na przykład przygotuj porcję domowego sosu pomidorowego lub ketchupu. Owoce również marynować połówki lub kawałki.Zimą będzie bardzo przydatny.
2. Więdną lub suszą. Odbywa się to zarówno w piekarniku, jak i w suszarce elektrycznej. Suszone pomidory przechowuje się zwykle w słoikach wypełnionych po brzegi olejem roślinnym.
3. Zamrażać. Małe pomidory zamraża się w całości w workach, duże - w plasterkach (na przykład krążki do pizzy). Owoce są również skręcane w maszynce do mięsa lub puree w blenderze. Zimą dodaje się je do sosów i sosów.

Przeczytaj także:

Owocny i łatwy w uprawie pomidor „Women’s Happiness”.

Ratowanie zbiorów przed zimnem: jak przykryć czosnek na zimę.

Które nisko rosnące odmiany pomidorów są najbardziej produktywne?

Wskazówki i porady dotyczące długoterminowego przechowywania

Oto kilka wskazówek od doświadczonych gospodyń domowych:

1. Przechowując w lodówce, lepiej umieścić dojrzałe owoce nie przy przeciwległej ścianie, ale bliżej drzwi lub w specjalnej szufladzie na warzywa. Jest tam trochę cieplej.
2. Przechowując niedojrzałe pomidory, dobrze jest przenieść je razem z suchym sianem lub trocinami.
3. Lepiej skalibrować owoce. Średniej wielkości pomidory o grubej skórce można przechowywać przez długi czas, nie uszkadzając ich integralności.

Najlepsze odmiany do długotrwałego przechowywania

Hodowcy opracowali wiele odmian pomidorów o długim okresie przydatności do spożycia:

• Nowy Rok;
• Kłamliwy;
• Zimowe serce;
• Zimowy cud;
• Boże Narodzenie;
• Dar jesieni;
• Opady śniegu itp.

Uwaga! Pomidory średniej wielkości, grubościenne i z grubą skórką, wytrzymują długo. Ważne jest, aby owoce nie zostały uszkodzone.

Podsumujmy to

Jeśli jesteś szczęśliwym posiadaczem prywatnego domu, prawdopodobnie masz piwnicę. To najlepsze miejsce do przechowywania pomidorów. Alternatywnymi opcjami dla mieszkańców mieszkania są lodówka lub chłodne miejsce w pobliżu balkonu.

Jeśli pomidory są jeszcze zielone, nie przechowuj ich w lodówce. Możesz zostawić owoce na parapecie.A jeśli pomidory są już w pełni dojrzałe, zdecyduj się na szufladę na warzywa w lodówce. Aromat trochę osłabnie, ale przedłużysz trwałość owoców. I nie wierz tym, którzy mówią, że pomidorów absolutnie nie można przechowywać na zimno. Dojrzałe – tak.