Najlepsze przepisy na sałatkę marchewkową „Pomarańczowy Cud” na zimę

„Pomarańczowy Cud” to nazwa pysznej i kolorowej sałatki z marchwi. Stosowany jest popularny przepis przygotowanie przetworów warzywnych na zimę - marchewkę marynuje się w słoikach, dodając pomidory, paprykę, dynię, czosnek i inne warzywa.

Sałatkę podaje się na świąteczny stół, udekorowaną świeżą natką pietruszki i skropioną oliwą z oliwek. W artykule dowiesz się, jak przygotować sałatkę marchewkową „Orange Miracle” na zimę.

Wybór marchewki do przygotowania sałatki Orange Miracle

Do gotowania używaj gęstych i twardych warzyw korzeniowych o chrupiącym miąższu, bez plam, pęknięć i dziur. Rdzeń powinien być jasny, nieprzeźroczysty. Do marynowania wykorzystuje się owoce w połowie sezonu i wcześnie dojrzewające. odmiany - Mały chłopiec, kwiecień, Tajemnica firmy, Wieczory moskiewskie. Zaleca się zwracać uwagę na marchewki o jasnym, bogatym kolorze - od tego zależy wygląd przekąski.

Przygotowanie

Warzywa korzeniowe oczyszcza się z wierzchołków, myje pod czystą chłodną wodą i wyciera do sucha ręcznikiem. Pokrój w drobną kostkę lub paski, przepuść przez maszynę do mięsa, blender lub zetrzyj na średniej tarce. Sposób przygotowania marchewki różni się w zależności od przepisu.

Konserwowanie

Do zszywania potrzebne będą szklane słoiki, pokrywki i maszyna do zszywania. Słoiki muszą być nienaruszone i czyste, bez odprysków i pęknięć. Sterylizuje się je parą przy użyciu patelni, podwójnego bojlera lub kuchenki mikrofalowej. Niektóre gospodynie domowe zalewają słoiki wrzącą wodą - aby pojemnik nie pękł, wkładają do niego łyżkę stołową.

Drugim etapem zszywania jest przygotowanie pokrywek. Pokrywy nylonowe lub polietylenowe nie wytrzymują wysokich temperatur i nie topią się, natomiast pokrywki szklane wymagają specjalnych zacisków i są delikatne. Zaleca się stosowanie cyny - nadają się do każdego przedmiotu obrabianego i są niedrogie.

Zwiń sałatkę za pomocą maszyny. Popularne są automatyczne maszyny do zamykania detali, które szybko zamykają detale i nie wymagają wysiłku. Pokrywy zamykane są za pomocą specjalnych uchwytów opuszczanych w dół. Szczelność słoików sprawdza się w tradycyjny sposób – odwraca się je do góry nogami. Jeśli solanka nie spłynie i nie pojawią się bąbelki, słoik będzie przechowywany przez długi czas.

Ciekawy! Inną metodą zszywania jest użycie pompy próżniowej ze specjalnymi nasadkami. Pojemnik zamyka się i wypompowuje powietrze. Takie puste miejsca są zawsze zapieczętowane.

Jak zrobić sałatkę na zimę

Sałatka zimowa „Pomarańczowy cud” spodoba się zwolennikom prawidłowego i zdrowego odżywiania.

Aby przygotować klasyczny przepis, będziesz potrzebować:

• 500 g marchewki;
• 750 g pomidorów;
• 50 g cukru;
• głowa czosnku;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 15 g soli;
• 10 g mielonego czarnego pieprzu;
• 10 ml octu stołowego 9%.

Technologia gotowania:

1. Weź dojrzałe, jędrne, intensywnie czerwone pomidory, opłucz i pokrój w małe plasterki.
2. Marchewkę myjemy, usuwamy ogon i obieramy, kroimy w drobną kostkę.
3. Wymieszaj kawałki pomidora i marchewki i przepuść przez blender, aż powstanie gęste puree.
4. Przełóż mieszankę warzywną do grubej, czystej emaliowanej miski, dodaj cukier, sól i zmielony czarny pieprz. Wlać olej roślinny i dokładnie wymieszać drewnianą szpatułką.
5. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu przez 2 godziny.Czosnek obierz, przeciśnij przez praskę i dodaj na patelnię na 40 minut zanim będzie gotowy.
6. Na 5 minut przed gotowaniem wlać ocet, wymieszać, wyłączyć ogień i pozostawić pod przykryciem na pół godziny.
7. Aby rozjaśnić danie, dodaj paprykę do smaku lub inne jasne przyprawy i przyprawy.
8. Umieścić w sterylnych słoikach i zamknąć czystymi pokrywkami.

Wariacje przepisów

Smakosze dodają do sałatki „Cud Pomarańczy” świeżą, aromatyczną dynię, miłośnicy pikantnych potraw dodają świeże czerwone pomidory i pachnący czosnek. Pasta pomidorowa doda przystawce pikanterii i jasności, a słodkawy smak uzyskamy dodając paprykę. Przestudiujmy popularne przepisy na sałatkę z marchwi.

Z pomidorami i czosnkiem

Do gotowania używaj dojrzałych, mięsistych pomidorów z soczystym miąższem. Mieszanka warzywna okazuje się szczególnie smaczna, jeśli w razie potrzeby dodasz do niej ulubione zioła i przyprawy. Zimową przekąskę podawaj z marchewki, pomidorów i czosnku z gotowanymi ziemniakami, ryżem i makaronem.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 500 g marchewki;
• 900 g pomidorów;
• 40 g czosnku;
• 15 g kminku;
• 20 g mielonego czarnego pieprzu;
• ziele angielskie do smaku;
• 50 ml oliwy z oliwek;
• 30 ml octu 9%;
• 50 g cukru;
• 30 g soli;
• nasiona goździków do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, obierz i usuń marchewkę. Pomidory pokroić w małe plasterki Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
2. Przełóż składniki przez maszynę do mięsa lub blender. Włożyć do głębokiego rondla, wymieszać z oliwą, cukrem i solą, wymieszać. Postawić na małym ogniu do zagotowania.
3. Po 20 minutach dodać zmieloną czarnuszkę i ziele angielskie, kminek, goździki i posiekany czosnek. Mieszamy i odstawiamy na kolejną godzinę.
4. Na 5 minut przed końcem duszenia do mieszanki warzywnej dodać ocet i wymieszać.Gorącą sałatkę włóż do słoików i zamknij czystymi pokrywkami. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Z papryką

Kawior z marchwi i papryki jest niskokaloryczny – 100 g produktu zawiera 100 kcal. Do gotowania używaj ciężkiej słodkiej papryki - im większa waga, tym warzywo jest bardziej soczyste. Ogon papryki powinien być elastyczny i zielony, co wskazuje na dojrzałość. Nie zaleca się kupowania papryki z suchymi lub czarnymi łodygami.

Czego potrzebujesz do przygotowania:

• 2 kg marchewki;
• 2 kg słodkiej papryki;
• 2 kg cebuli;
• 2 kg pomidorów;
• 300 g soli;
• 70 g cukru;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 30 ml esencji octowej 9%.

Jak gotować:

1. Umyj warzywa, usuń łodygę i nasiona ze słodkiej papryki. Obierz marchewki i cebulę. Składniki pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na tarce.
2. Przełóż pomidory przez blender lub maszynę do mięsa, wymieszaj z marchewką, cebulą i papryką. Umieść mieszaninę na małym ogniu.
3. Po 15 minutach dodaj sól i cukier na patelnię, wlej olej roślinny. Wymieszaj i odstaw na kolejne pół godziny.
4. Wlać esencję octową i gotować przez 10 minut. Zdejmij z ognia i wlej gorący kawior do czystych słoików. Odwróć słoiki i zawiń je w koc, ostudź i włóż do lodówki.

Do przygotowania sałatki marchewkowej nie używaj oleju kukurydzianego, sojowego ani szafranowego. Negatywnie wpływają na zdrowie człowieka i powodują choroby serca.

Z dynią

Pikantna i oryginalna sałatka „Pomarańczowy Cud” z dynią to strategiczne źródło witamin i minerałów na zimę.

Do gotowania używa się słodyczy odmiany dyni piżmowej - Masło Orzechowe, Ananas, Maskat Prowansalski, Złota gruszka. Owoce wyróżniają się delikatnym miąższem i soczysto-korzennym smakiem.

Lista składników do gotowania:

• 500 g marchewki;
• 300 g obranej dyni;
• 500 g pomidorów;
• 250 g czerwonej lub pomarańczowej słodkiej papryki;
• 150 g cebuli;
• ząbek czosnku;
• 100 ml rafinowanego oleju roślinnego;
• 50 g cukru;
• 100 ml octu 9%;
• 25 g soli.

Jak gotować:

1. Umyj składniki, obierz marchewki i zetrzyj na średniej tarce.
2. Obierz dynię i pokrój w drobną kostkę, usuń skórkę z cebuli i pokrój w półpierścienie.
3. Usuń nasiona i łodygi ze słodkiej papryki i pokrój ją w cienkie paski. Obierz czosnek i przepuść przez prasę.
4. Za pomocą maszynki do mięsa lub blendera zrób gęste puree z pomidorów.
5. Warzywa mieszamy i umieszczamy w grubościennym żeliwnym kotle – w takim naczyniu kawior będzie bardziej aromatyczny. Dodać do smaku czerwony lub czarny mielony pieprz, kolendrę, kminek i goździki.
6. Umieścić na małym ogniu przez 50 minut, od czasu do czasu mieszając. 20 minut przed końcem dodaj ocet, cukier, sól, olej roślinny.
7. Wysterylizuj słoiki, zagęść „Pomarańczowy Cud” i zwiń w dowolny dogodny sposób.
8. Ostudzić i wstawić do lodówki.

Z pastą pomidorową

Jeśli nie ma pod ręką świeżych aromatycznych pomidorów, gospodynie domowe używają do gotowania koncentratu pomidorowego. Do sałatki warto dodać produkt na bazie naturalnych składników, przy zakupie należy zwrócić uwagę na skład i trwałość pasty.

Lista składników na przekąskę:

• 2 kg marchewki;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• 1 kg cebuli;
• 100 g czosnku;
• 100 ml octu 9%;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 300 g cukru;
• sól, czarny pieprz do smaku.

Technologia gotowania:

1. Obierz marchewki i cebulę, pokrój marchewki w cienkie paski, a cebulę pokrój w półpierścienie. Składniki wymieszać, przełożyć do głębokiego talerza, posolić, przykryć i odstawić na 40 minut.
2. Do kotła lub patelni o grubych ściankach wlać olej roślinny, koncentrat pomidorowy, ocet i cukier.
3. Podgrzej tę mieszaninę na średnim ogniu i dodaj posiekaną cebulę. Dusić przez 7-10 minut, dodać marchewkę. Pozostawić na 20 minut na małym ogniu pod przykryciem.
4. Ułożyć w sterylnych słoikach i zakręcić. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Warunki przechowywania

Przechowuj sałatkę Orange Miracle w lodówce. Po otwarciu słoiczka zaleca się spożyć przekąskę w ciągu 5 dni. Nadaje się do przechowywania w suchej piwnicy lub piwnicy, we wnęce pod parapetem w kuchni. Sałatkę można przechowywać w spiżarniach nie dłużej niż 5 miesięcy. Wygodnie jest zamrozić sałatkę w plastikowej torbie, a po rozmrożeniu użyć jej jako sosu do pierwszych dań.

Ciekawy! Cukier granulowany przedłuży trwałość produktu – wystarczy wsypać łyżeczkę do litrowego słoiczka, a marchewkowy przysmak będzie trwał dłużej o 3-4 dni.

Rady doświadczonych gospodyń domowych

Do przetworów nadają się warzywa lekko niedojrzałe - są bardziej elastyczne. Nie używaj miękkich, w marynacie staną się ospałe i stracą apetyczny wygląd.

Aby sałatka była oryginalna, zamiast octu stołowego dodaj ocet jabłkowy, winogronowy i balsamiczny. W tym przypadku gospodyni domowa kieruje się osobistymi preferencjami. Jabłko i winogrono nadadzą przystawce słodko-kwaśny smak, a balsamiczny doda cierpkiego aromatu ziół.

Uwaga! Dodając przyprawy i przyprawy, gospodynie domowe zachowują proporcje, w przeciwnym razie marynata okaże się zbyt ostra, gorzka lub kwaśna. Uniwersalny przepis na przyprawę do marynaty 2 litry - 5 groszków ziela angielskiego, 3 pąki goździków, 2 liście laurowe.

Wniosek

Piękna i zdrowa sałatka z marchwi „Pomarańczowy Cud” to dobry sposób na wykorzystanie świeżych zbiorów i sposób na zadowolenie bliskich pyszną przekąską.

Do przygotowania używaj młodych, twardych marchewek, czosnku i cebuli, pomidorów i papryki. Składniki kroi się na kawałki i przepuszcza przez blender lub maszynę do mięsa. Jako środek konserwujący stosuje się ocet stołowy lub jabłkowy, dla pikanterii dodaje się czarny, czerwony lub ziele angielskie, goździki, cynamon, kminek, kolendrę. Sałatkę marynuje się w szklanych słoikach i przechowuje w lodówce, piwnicy lub spiżarni.