Jaka jest kaloryczność koreańskiej marchewki i czy można ją jeść odchudzając się?

Marchew jest cennym warzywem korzeniowym o bogatym składzie chemicznym i doskonałym smaku. W postaci surowej ma niski indeks glikemiczny i niską kaloryczność, ale zawiera dużą ilość cukru, dlatego wcześniej znajdowała się na liście produktów zabronionych w diecie. Współcześni dietetycy mają odmienne zdanie na temat marchwi. Produkt zaleca się stosować regularnie, bez obawy o przybranie na wadze. Marchew wchodzi w skład dietetycznych sałatek i popularnych orientalnych przekąsek.

W tym artykule dowiesz się, ile kalorii ma koreańska marchewka, jaki zestaw witamin i minerałów zawiera, jak zmniejszyć kaloryczność przekąski i co z niej ugotować.

Skład chemiczny, witaminy i mikroelementy marchwi w języku koreańskim

Głównym składnikiem popularnej ostro-ostrej przekąski jest marchewka. Warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy, mikro- i makroelementy, aminokwasy (alanina, kwas asparaginowy, kwas glutaminowy, glicyna, tyrozyna), nasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (Omega-3, Omega-6).

W tabeli przedstawiono skład chemiczny produktu w przeliczeniu na 100 g.

Odniesienie. Za ojczyznę marchwi uważa się terytorium współczesnego Afganistanu. Kiedyś był jasny fiolet, żółty lub biały. Holenderscy hodowcy dali nam znajomą pomarańczową marchewkę.

Zawartość kalorii, zawartość tłuszczu w diecie i indeks glikemiczny

Wartość odżywcza produktu w 100 g:

• zawartość kalorii - 112,6 kcal;
• białka - 1,2 g;
• tłuszcze - 8,2 g;
• węglowodany - 9 g;
• kwasy organiczne - 111,5 g;
• błonnik - 4,8 g;
• woda - 75,3 g;
• popiół - 1,1 g.

Zawartość kalorii w koreańskiej marchwi różni się w zależności od sposób przygotowania, ilość oleju roślinnego w przystawce.

Indeks glikemiczny surowej marchwi wynosi 35 jednostek.. Warzywa korzeniowe mają niski IG i nie powodują gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi. Jednak wskaźnik ten jest również niestabilny i zależy od:

• obróbka cieplna – IG gotowanej marchwi wynosi 85 jednostek;
• ilość błonnika – im więcej, tym mniejsza.

Indeks glikemiczny koreańskiej marchwi wynosi 63,15 jednostki.

Oprócz IG istnieje pojęcie ładunku glikemicznego (GL) produktu. Pod uwagę bierze się nie tylko źródło węglowodanów, ale także ich ilość. Im wyższy GL, tym szybciej wzrasta poziom cukru we krwi. W marchwi surowej jest niska i wynosi 3,5 jednostki. Dlatego warzywo korzeniowe zostało zatwierdzone do stosowania w leczeniu cukrzycy i odchudzaniu.

Może się przydać:

Skuteczne diety marchewkowe i dni postu

Marchewkę po koreańsku przygotowujemy bez sterylizacji w słoikach

Ile cukru jest w marchewce

100 g surowej marchewki:

• 4,74 g cukru;
• 0,59 g glukozy;
• 3,59 g sacharozy;
• 0,55 g fruktozy.

Na ilość cukru w ​​produkcie wpływa m.in:

• odmiana - warzywa korzeniowe różnych odmian różnią się smakiem oraz zawartością cukru i węglowodanów;
• stopień dojrzałości - w pełni dojrzałe marchewki mają wyższą zawartość cukru niż mleczno-dojrzałe warzywa korzeniowe;
• warunki przechowywania - świeże, soczyste marchewki przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu zawierają więcej cukru;
• warunki uprawy - przy nieregularnym podlewaniu marchew wytwarza dodatkowe korzenie, wydając rezerwy cukru na swój wzrost, w wyniku czego rośliny okopowe dojrzewają niesłodzone;
• rodzaj gleby - marchew uprawiana na glebie kwaśnej jest mniej słodka;
• zastosowane nawozy - potas, fosfor, sód i bor zwiększają słodycz produktu, a nadmiar materii organicznej i azotu wręcz przeciwnie, ją zmniejsza.

Czy można jeść odchudzając się lub odżywiając prawidłowo?

Klasyczna koreańska przekąska z dużą ilością octu, przypraw, pieprzu, czosnku i gorącego oleju roślinnego nie jest najlepszym pokarmem na odchudzanie. Gorące, pikantne i zbyt słone potrawy podrażniają ściany żołądka i jelit oraz zaostrzają apetyt. Po zjedzeniu niewielkiej porcji przekąski pojawia się chęć zjedzenia większej ilości. W rezultacie dzienne spożycie kalorii niezauważalnie przekracza dopuszczalny próg.

Kolejną rzeczą jest dietetyczna sałatka z marchwi z tą samą kolendrą, niewielką ilością czosnku, pieprzu, soli i nierafinowanego oleju roślinnego. Jedzenie takiego jedzenia przyniesie tylko korzyści. Przekąski można bezpiecznie włączyć do menu odchudzającego.

Korzystne funkcje

Dobroczynne właściwości koreańskiej przekąski wynikają z bogaty skład chemiczny marchwi:

• ogólny efekt wzmacniający na organizm;
• poprawa widzenia;
• uzupełnienie niedoborów witamin;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• utrzymanie funkcji serca;
• normalizacja ciśnienia;
• poprawa funkcjonowania przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zmniejszenie ryzyka udaru;
• stymulacja procesów metabolicznych;
• przyspieszenie rozkładu składników odżywczych;
• profilaktyka nowotworów;
• oczyszczanie nerek z małych kamieni i piasku;
• przyspieszenie regeneracji skóry;
• oczyszczanie krwi;
• usuwanie toksyn;
• działanie antybakteryjne;
• łagodzące stany zapalne w jamie ustnej.

Przepisy dietetyczne z koreańską marchewką

Proponujemy skorzystać z przepisu na koreańską dietetyczną marchewkę bez cukru, z niewielką ilością oleju roślinnego. Połącz przekąskę z innymi potrawami do przygotowywania pysznych i zdrowych potraw.

Składniki:

• marchewka - 1 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 25 g;
• Zamiennik cukru Fitparad – 4 saszetki;
• ocet jabłkowy - 25 ml;
• mielona kolendra - 20 g;
• mielona papryczka chili - 1 łyżeczka;
• oliwa z oliwek - 20 g.

Gotowe danie KBZHU na 100 g:

• zawartość kalorii - 51,92;
• białka - 1,48;
• tłuszcze - 1,93;
• węglowodany -7,63.

Przygotowanie:

1. Marchew myjemy i usuwamy skórkę za pomocą obieraczki do warzyw. Zmiel na koreańskiej tarce do marchwi. Włóż do głębokiej miski, dodaj sól, pieprz, kolendrę i słodzik.
2. Wymieszaj i zalej octem. Pozostaw na 20 minut, aby marchewka puściła sok.
3. Dodać przeciśnięty czosnek i doprawić oliwą.
4. Sałatkę przełóż do pojemnika z pokrywką i włóż do lodówki na 5-6 godzin do zastygnięcia. Okres ważności: 2 tygodnie.

Sałatka z kurczakiem

To danie przypadnie do gustu miłośnikom pożywnych sałatek, które zastępują pełny posiłek. Ogórek kiszony doda pikanterii.

Składniki:

• domowe marchewki koreańskie - 300 g;
• filet z kurczaka - 200 g;
• twardy ser o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g;
• ogórek kiszony - 3 szt.;
• śmietana 10% - 2 łyżki. l.;
• pietruszka, koperek - do smaku.

Przygotowanie:

1. Drób ugotuj do miękkości, pokrój w kostkę lub paski.
2. Ogórki drobno pokroić w paski i zetrzeć ser.
3. Umyj i posiekaj warzywa.
4. W głębokim pojemniku wymieszaj składniki sałatki i dopraw kwaśną śmietaną.
5. Podczas serwowania udekorować natką pietruszki.

Rada. Dodaj sól do smaku, ponieważ koreańska marchewka jest już słona.

Sałatka z fasoli

Sałatka doskonale nasyca, eliminując na długi czas uczucie głodu.

Składniki:

• filet z kurczaka lub szynka z indyka - 300 g;
• Koreańskie marchewki - 200 g;
• gotowana biała fasola - 150 g;
• zielona cebula - do smaku;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.

Przygotowanie: Ugotowany filet rozłóż na błonnik (szynkę pokrój w kostkę), wymieszaj z marchewką, fasolą, posiekaną cebulą i dopraw oliwą.

Sałatka jabłkowa

Kwaśne, chrupiące jabłko doda tej sałatce orzeźwiającej i soczystej nuty.

Składniki:

• pomidory - 3 szt .;
• Koreańskie marchewki - 200 g;
• jabłko - 1 szt .;
• pietruszka - do smaku;
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. l.

Przygotowanie: Jabłko obierz, usuń nasiona, pokrój w paski. Pomidory pokroić na duże kawałki. Wszystkie składniki wymieszaj w misce, dodaj posiekane zioła i dopraw olejem roślinnym.

Uwaga:

Suszona marchewka, jak ją przygotować i gdzie ją wykorzystać

Najlepsze przepisy na marynowaną marchewkę

Przygotowanie sosu do zupy marchewkowej na zimę

Sałatka z kukurydzy i rodzynek

Danie to łączy w sobie pikantny smak koreańskiej marchewki ze słodyczą rodzynek.

Składniki:

• gotowany filet z kurczaka - 300 g;
• gotowane ziarna kukurydzy - 100 g;
• Koreańska marchewka 200 g;
• cebula - 1 szt .;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• rodzynki - 50 g;
• jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 100 ml.

Przygotowanie:

1. Mięso drobiowe podziel na włókna.
2. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i skrop sokiem z cytryny.
3. Rodzynki zalej wrzącą wodą, pozostaw na 10 minut, następnie spłucz wodą.
4. Wszystkie składniki wymieszaj w głębokiej misce i dopraw jogurtem.

Z wodorostami

To danie jest dla miłośników zdrowych wodorostów.

Składniki:

• wodorosty - 200 g;
• Koreańska marchewka 200 g;
• świeży ogórek - 2 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.

Przygotowanie: umyj ogórki i pokrój je w podłużne paski, w głębokim naczyniu wymieszaj kapustę, marchewkę, ogórki i dopraw oliwą.

Sałatka Z Małżami

Przepis przypadnie do gustu koneserom owoców morza i sałaty.

Składniki:

• małże - 0,5 kg;
• pomidory koktajlowe - 200 g;
• Koreańskie marchewki - 150 g;
• mieszanka liści sałaty - 300 g;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• sok z cytryny - 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Połóż liście sałaty na płaskim talerzu.
2. Na wierzchu ułóż przekrojone na połówki pomidorki koktajlowe i małże.
3. Z marchwi uformuj niewielki kopczyk i polej oliwą zmieszaną z sokiem z cytryny.

Przeciwwskazania do stosowania

Koreańskie marchewki Wskazane jest wyłączenie z diety osób cierpiących:

• wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie błony śluzowej żołądka i inne procesy zapalne w przewodzie pokarmowym;
• alergia na warzywa korzeniowe;
• kamica moczowa – w obecności dużych kamieni nerkowych;
• patologie wątroby – produkt zawiera dużą ilość beta-karotenu, a organizm nie radzi sobie z rozkładem tej substancji.

Wniosek

Marchew po koreańsku, przygotowana według tradycyjnej receptury, nie sprzyja odchudzaniu ze względu na zawartość ostrych przypraw pobudzających apetyt oraz rafinowanego oleju podgrzanego do wysokiej temperatury.Dietetycy radzą jednak, aby nie rezygnować z ulubionej przekąski, zastępując ją dietetyczną opcją z niewielką ilością przypraw i oliwy z oliwek. Te marchewki zawierają maksymalną ilość składników odżywczych i dobrze komponują się z innymi produktami.