Co to jest słodkie sorgo, jak się je uprawia i gdzie się je wykorzystuje?

Sorgo to wieloletnia lub jednoroczna roślina zbożowa, wyglądem przypominająca kukurydzę, będącą rośliną jarą. Z ekonomicznego punktu widzenia dzieli się na 4 rodzaje: zbożowe, cukrowe, miotłowe, zielne. Sorgo słodkie to wszechstronna uprawa wykorzystywana w żywności, biopaliwach i paszach dla zwierząt.

Czym jest ta kultura, jak jest wykorzystywana w medycynie ludowej, w życiu codziennym i w kuchni, przeczytaj artykuł.

Co to jest słodkie sorgo

Cukier sorgo - roślina odporna na ciepło, której łodyga zawiera do 20% cukru. To jedyne sorgo w przyrodzie, które syntetyzuje sacharozę w dużych ilościach. Dla porównania łodyga trzciny cukrowej zawiera 18–21% cukru.

Opis botaniczny

Krzew sorgo słodkiego osiąga długość 3,5 m. Łodygi są grube i stanowią 60% masy całej rośliny. Uprawa jest odporna na suszę i bezpretensjonalna: rośnie w miejscach o małych opadach deszczu (300 mm rocznie), na glebach o niskiej żyzności i wysokiej zawartości wodoru. Wydajność wynosi 20–30 ton na hektar.

Rodzaje gleb, na których rośnie słodkie sorgo:

• gliniasty;
• piaszczysty;
• gliniasty;
• mieszany.

Ziarna rośliny pokryte są lekko otwartą folią. Po rozpoczęciu kwitnienia cukier zaczyna gromadzić się w roślinie i osiąga maksimum w okresie pełnego dojrzewania.

Anatomiczna budowa korzenia i rośliny

Korzenie odmiany cukrowej są włókniste i mają grubą zewnętrzną warstwę naskórka.System korzeniowy rośliny jest silnie rozgałęziony, aby w porze suchej pobierać wilgoć z gleby.

Jedna roślina ma od 1 do 5 łodyg, z których każda wytwarza 5–25 liści pokrytych woskowym nalotem. Ich liczba zależy od długości sezonu wegetacyjnego.

Odniesienie! Nasiona sorgo są trwałe. Przy wilgotności 13-14% zachowują żywotność do 11 lat.

Kwiatostany mają kształt puszystej wiechy. Ziarna są pokryte trwałą powłoką, podobnie jak ryż. Jest konserwowany po zbiorach.

Geografia dystrybucji

Słodkie sorgo pojawiło się w Afryce północno-wschodniej około 5 tysięcy lat temu. Ukazuje się w tropikach, subtropikach, strefie umiarkowanej do 48° szerokości geograficznej.

Największe powierzchnie pod uprawami:

• Indie – 9,5 mln hektarów;
• Nigeria – 7,1 mln ha;
• Sudan – 4,8 mln hektarów;
• USA - 3 miliony hektarów.

ogólna charakterystyka

W południowych i suchych regionach planety uprawa buraków jest albo nieopłacalna, albo niemożliwa. W tych regionach zastępuje je słodkie sorgo. Uprawa zbóż nie wymaga specjalnego sprzętu: maszyny rolnicze używane do uprawy kukurydzy nadają się do zbioru, uprawy i siewu.

Uprawa jest ciepłolubna: minimalna temperatura kiełkowania nasion wynosi +8...+9°C, optymalna temperatura +20...+25°C. W temperaturze -2...-3°C i poniżej sorgo obumiera.

Skład i właściwości

Skład witamin w 100 g sorgo:

• B1 – 0,46 mg;
• B2 – 0,16 mg;
• B4 – 93 mg;
• B5 – 1 mg;
• B6 – 0,4 mg.

Makroskładniki:

• potas – 246 mg;
• wapń – 99 mg;
• krzem - 48 mg;
• fosfor - 298 mg;
• magnez – 127 mg.

Mikroelementy:

• aluminium – 1548 mcg;
• bor – 344 mcg;
• żelazo – 4,41 mg;
• kobalt – 2 mcg;
• miedź – 390 mcg.

Witaminy z grupy B stymulują pracę mózgu i układu nerwowego. Fosfor wzmacnia tkankę kostną i mięśniową, serce i nerki, bierze udział w metabolizmie energetycznym.Żelazo zapewnia dopływ tlenu do komórek.

Ważny! Nie zaleca się spożywania zbóż w przypadku zaburzeń mikroflory jelitowej i wzdęć.

Wartość odżywcza

100 g produktu zawiera:

• białka - 10,6 g;
• tłuszcze - 4,12 g;
• węglowodany - 59,6 g;
• kcal - 323.

Korzyści dla organizmu

Zboże jest przydatne przy reumatyzmie i zapobieganiu chorobom układu sercowo-naczyniowego.

Właściwości lecznicze słodkiego sorgo:

• pobudzenie apetytu;
• poprawa metabolizmu i aktywności mózgu;
• przyspieszenie syntezy białek;
• stabilizacja poziomu cukru we krwi;
• stymulacja produkcji hemoglobiny;
• usuwanie nadmiaru soli z organizmu.

Rola w płodozmianie

Słodkie sorgo wykorzystywane jest w bioenergii, produkcji pasz, przemyśle spożywczym i rolnictwie. Kultura usuwa metale ciężkie, szkodliwe sole i pierwiastki toksyczne z żyznej gleby, wywierając w ten sposób fitomelioracyjny wpływ na glebę.

Odniesienie! Produkcja cukru z sorgo jest o 50% tańsza niż z buraków.

Stosowanie

Uprawy zbóż wykorzystywane są w wielu sektorach światowej gospodarki: od bioenergii po gotowanie.

W odchudzaniu

Zboża i miód powstają ze zbóż, które dzięki witaminom z grupy B stymulują naturalny metabolizm w organizmie.

Zawarte w zbożach witamina PP i biotyna rozkładają tłuszcze i stymulują produkcję aminokwasów. Dlatego potrawy przyrządzane ze słodkiego sorgo nie prowadzą do odkładania się złogów tłuszczu.

W bioenergii

W bioenergetyce rośliny wykorzystywane są do produkcji paliwa biologicznego w postaci brykietów stałych, biogazu i bioetanolu.

Ten ostatni rodzaj jest cenny: bioetanol jest odnawialnym źródłem energii, które powoduje mniej szkód dla środowiska, gdy jest stosowany w silnikach spalinowych.

Na farmie

Sorgo wytwarza się z łodyg dowolnej odmiany miotły, słoma i papier. Ze słomy wyplata się meble i kosze. Roślina jest przydatna w hodowli zwierząt, ponieważ jej zielone części wykorzystuje się na paszę lub siano. Przy odpowiedniej technologii zbioru 1 hektar upraw daje do 5 ton materii organicznej, która odżywia glebę przydatnymi pierwiastkami.

W gotowaniu

Z upraw pozyskuje się melasę, która wykorzystuje się do utrwalania żywności i produkcji napojów alkoholowych, a także wytwarza się mąkę.

Przygotowane ze słodkiego sorgo:

• dżem i marmolada;
• syrop;
• alkohol.

Rozwój

Uprawy zbóż są bezpretensjonalne w pielęgnacji. Aby uzyskać obfite zbiory, sorgo wymaga optymalnej temperatury, podlewania i nawozu. Idealne dla rozwój Poletka z sorgo powinny być dobrze nagrzane i oświetlone słońcem.

Przygotowanie gleby i materiału do sadzenia

Nasiona rośliny wlewa się wodą przez pół godziny. Pływające okazy są usuwane. Po namoczeniu materiał do sadzenia jest dokładnie suszony: układany na pergaminie lub tkaninie w jednej warstwie i umieszczany w suchym, wentylowanym miejscu.

Prawie każda gleba nadaje się do sadzenia nasion. Przed siewem gleba jest poluzowana i umiarkowanie podlewana. Jako nawozy stosuje się mocznik i humus.

Technologia siewu

Gdy temperatura na zewnątrz wzrośnie powyżej +8°C, nasiona sadzi się w glebie. Z reguły dzieje się to na początku maja. Roślinę sadzi się w rzędach na głębokość około 5 cm, odległość między roślinami wynosi 10 cm.

Dalsza opieka

Po 2 tygodniach pojawiają się pierwsze pędy. Na tym etapie oddziela się rośliny słabe od zdrowych i silnych. W sezonie wegetacyjnym przeprowadza się regularne odchwaszczanie w celu usunięcia chwastów i rozluźnienia gleby.

Jako posypkę dodaj 5–7 g azotu, 15 g fosforu i potasu na 1 m2.

Rada! Podwójne obsypywanie w drugiej połowie lata zwiększa produktywność.

Podlewanie odbywa się raz na 1-2 tygodnie.

Zwalczanie chorób i szkodników

Sorgo jest uważane za odporne na szkodniki roślina, ale niektóre owady są w stanie zniszczyć nasadzenia:

1. Mszyce zbożowe. Aby temu zaradzić, rośliny opryskuje się Metaphosem. Pierwszy zabieg przeprowadza się po pojawieniu się mszyc, drugi po 10–12 dniach. Biologiczną metodą zwalczania jest mszyca, która przedostaje się na uprawy. Owad stopniowo niszczy mszyce, pozostawiając sorgo nietknięte.
2. Łyżki. Trichogramma vulgaris jest używana jako broń biologiczna. Składa jaja w jajach szkodników, zatrzymując w ten sposób ich cykl życiowy i rozprzestrzenianie się masy. Stosowane opryskiwacze chemiczne obejmują Metaphos i Chlorophos.
3. Druciaki. Szkodniki te żerują na kiełkach nasion, co obniża jakość i ilość plonów. Do zwalczania wirewormów stosuje się wodę amoniakalną, którą dodaje się do gleby, oraz Fentiuram.

Poważne szkody w uprawach powodują choroby liści i fusarium zbóż. Ziarno Fusarium zawiera mikotoksyny i nie nadaje się do użytku. Aby ograniczyć infekcję, nasiona TMTD poddaje się zabiegowi na 6 miesięcy przed siewem (2 kg na 1 tonę).

W przypadku plamistości liści nasiona oczyszcza się i oddziela od chorych oraz stosuje nawozy fosforowo-potasowe.

Zbiór, przechowywanie i przetwarzanie

Na skalę przemysłową sorgo zbiera się za pomocą kombajnów, specjalistycznych maszyn do zbioru sorgo lub ręcznie. Zbiór plonów odbywa się poprzez koszenie jeszcze przed całkowitym uformowaniem się wiech. W przeciwnym razie warzywa staną się nieświeże.

Zbiór następuje pod koniec lipca lub na początku sierpnia, kiedy ziarna wchodzą w fazę wosku.Ziele wykorzystuje się na paszę rolniczą i kiszonkę.

Ważny! Na początku zbiorów niedojrzałe nasiona są mokre, dlatego umieszcza się je w suszarce.

Rośliny są albo suszone na miotle, albo przetwarzane na produkty. Przygotowane surowce przechowuj w suchym, wentylowanym miejscu przez 2 lata, mąkę sorgo przez rok.

Wniosek

Sorgo słodkie z roku na rok cieszy się coraz większą popularnością ze względu na odporność na suszę, wysoki plon i niski koszt produkcji. Roślina jest bezpretensjonalna, ale pod względem produkcji sacharozy wyprzedza kukurydzę i buraki cukrowe. W rolnictwie najszerzej wykorzystuje się zboża: produkuje się z nich pasze, siano i kiszonkę.