Jak marynować ogórki w 5-litrowej plastikowej butelce: przygotowanie, gotowanie i przechowywanie

Wiele gospodyń domowych często spotyka się z sytuacją, gdy w procesie konserwowania warzyw na zimę pozostały jeszcze ogórki, ale szkło już się skończyło. W tym przypadku warzywa marynuje się na zimno w plastikowym pojemniku. Ta opcja jest dość łatwa w przygotowaniu, a ogórki smakują równie dobrze jak zwykłe.

Czy można kisić ogórki w plastikowych pojemnikach?

Ta konwencjonalna metoda ma wiele zalet i wad.

Zalety:

• oszczędność czasu i pieniędzy: nie musisz kupować słoików i pokrywek, myć ich i sterylizować;
• bezpieczeństwo: podczas konserwowania tradycyjną metodą na gorąco łatwo jest zranić się lub poparzyć, gazy podczas fermentacji często wywierają nacisk na pokrywkę naczynia i podważają ją, ale nie zagraża to plastikowi;
• duża liczba przepisów;
• dostępność składników;
• łatwość przygotowania;
• łatwość transportu;
• Smak ogórków przypomina ogórki beczkowe.

Wady:

• Ze względu na duży rozmiar plastikowe pojemniki są niewygodne do przechowywania w lodówce;
• Trudno jest wyjąć ogórki z małej dziurki w butelce, dlatego odetnij górną krawędź;
• Po ugotowaniu ważne jest codzienne sprawdzanie warzyw przez 5-6 dni.

Wiele osób stara się nie używać takich butelek, ponieważ podczas interakcji plastiku z solanką zachodzą różne reakcje. Dlatego warzywa są spożywane tak szybko, jak to możliwe.

Cechy solenia

Zalecenia i funkcje gotowania:

• butelki są przyjmowane bez uszkodzeń, pęknięć i wgnieceń;
• używaj tylko małych świeżych warzyw (około 10 cm) - łatwiej będzie je umieścić w pojemniku;
• zwracaj uwagę na jakość ogórków: owoce muszą być wolne od uszkodzeń, zgnilizny i nasion;
• warzywa są grudkowate lub z czarnymi cierniami, odmiany marynowane.

Uwaga:

Jak prawidłowo marynować ogórki: najlepsze przepisy

Chrupiące ogórki kiszone, takie jak w sklepie

Jak marynować duże ogórki: najsmaczniejsze przepisy

Etap przygotowawczy

Ważnym etapem marynowania jest przygotowanie warzyw i pojemników.

Przygotowanie pojemników

Jako pojemniki używane są pięciolitrowe butelki na wodę., które są wstępnie myte zimną wodą, ponieważ pod wpływem gorącej wody plastik zaczyna wydzielać toksyczne substancje. Do czyszczenia użyj sody oczyszczonej: 2-3 łyżki. l. wlej go do butelki, dodaj trochę wody i dobrze wstrząśnij, odcedź roztwór i opłucz pojemnik pod bieżącą wodą.

Uwaga! Ogórki solone są nie tylko w pięciolitrowej butelce, ale także w plastikowym wiadrze, beczce lub patelni.

Przygotowanie warzyw

Warzywa są sortowane, a zepsute części usuwanejeśli występuje, dokładnie umyć i pozostawić w zimnej wodzie na 2-3 godziny. Namoczone owoce uzupełnią poziom wilgoci i pozbędą się goryczy.

Skórka nie jest odcinana: Roztwór soli sprawi, że będzie bardziej miękki i chrupiący.

Jak marynować ogórki w 5-litrowej plastikowej butelce

Przepisów na marynowanie warzyw w ten sposób jest wiele. Poniższy jest dość powszechny, prosty i nie wymaga znacznych kosztów. Przygotowanie zajmie około 20 minut, czas gotowania to 5-7 dni.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 2-3 kg średniej wielkości ogórków;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 2 liście chrzanu;
• 1-2 parasole koperkowe (wystarczą nasiona);
• 2–4 liście laurowe;
• 2 liście porzeczki lub wiśni;
• 4-5 groszków czarnego lub ziela angielskiego.

W zależności od preferencji smakowych dodać świeżą paprykę, kilka strąków ostrej papryki, nasiona gorczycy. Liście porzeczki lub wiśni zastąpią liście dębu.

Do solanki weź:

• gruba sól kamienna (30 g na 1 litr wody);
• 4-5 litrów oczyszczonej wody.

Instrukcje gotowania

Przygotowanie lekko solonych ogórków:

1. Umyj liście kopru, chrzanu, wiśni lub porzeczki.
2. Czosnek jest obrany, umyty, pokrojony na małe kawałki.
3. Do butelki włóż 2 liście laurowe, wiśnie, posiekany czosnek, chrzan i koperkowe parasolki.
4. Na samą górę pojemnika umieszcza się wcześniej przygotowane ogórki, czarne lub ziele angielskie i dodaje pozostały liść laurowy.
5. Do dużego pojemnika wlej 5 litrów zimnej wody, dodaj 150 g soli (10 łyżek) i mieszaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
6. Przygotowaną solankę wlewa się do pojemnika na samą górę, a butelkę zamyka.

Ogórki przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu przez około 5–7 dni. Plastikową butelkę umieszcza się na tacy, ponieważ solanka wycieknie podczas procesu fermentacji.

Ważny! Nie zaleca się szczelnego dokręcania pokrywy pojemnika – zwiększa się ryzyko wybuchu.

Sprawdź gotowość, tworząc pianę wokół pokrywki.. Solanka jest całkowicie osuszona, warzywa są dokładnie umyte. Procedurę tę powtarza się 2-3 razy. Czystą wodę wlewa się do pojemnika i pozostawia na 5-6 dni. Przedmiot obrabiany jest sprawdzany codziennie.

Jeśli fermentacja nie zostanie zatrzymana, uwalniany jest nadmiar gazów. Po upływie określonego czasu ogórki wysyłane są do stałego miejsca przechowywania, pojemnik jest szczelnie zakręcany pokrywką.

Warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia takich ogórków kiszonych zależy od czy zostały dokładnie umyte i czy usunięto wszelki osad.

Przeczytaj także:

Przepisy na chrupiące ogórki bez sterylizacji na zimę

Pyszne przepisy na kiszone ogórki chińskie

Jak przechowywać na zimę

Aby przedłużyć trwałość przedmiotu obrabianego należy przechowywać go w chłodnym (temperatura +1...+5°C) i ciemnym miejscu. Do tego nadaje się piwnica lub piwnica. W mieszkaniu miejskim pojemniki pozostawia się na izolowanym balkonie. Okres trwałości produktu wynosi około 10–12 miesięcy.

Wniosek

Kiszenie na zimno ogórków w pięciolitrowej plastikowej butelce nie jest najczęstszą opcją przygotowania. Nie wymaga to specjalnych umiejętności, pojemnik nie jest sterylizowany ani pakowany. Warzywa stosowane są jako osobna przekąska lub składnik sałatek.